Amaretti au Citron

J'aime tellement ces petites douceurs à l'amande que j'essaie différentes versions comme les Amaretti à la Pistache ,  Amaretti  et  Amaretti au Chocolat , un délice très rapide à faire, pratique pour utiliser ses blancs d'oeufs et "sans beurre"!! 

J'ai tenté avec du citron pour changer et c'est pas mal du tout!! Pour les fans de citron.

Avec mes amaretti, je participe au concours du blog Un amour de recettes qui a choisi comme thème le citron, c'est donc parfait!! Cliquez sur le logo pour voir les conditions.   

Ingrédients pour environ 12 : 

- 150g de poudre d'amandes

- 130g de sucre glace

- zestes d'1 citron non traité

- 3 c. à soupe de jus de citron ou quelques gouttes d'arôme citron

- 1 blanc d'oeuf

- 1/2 c. à café d'extrait d'amande amère

- un peu de colorant jaune

Préchauffez le four à 180°C (th6).

Dans un saladier, mélangez la poudre d'amandes et le sucre glace.

Ajoutez le blanc d'oeuf, le colorant, l'extrait d'amande, le jus et les zestes de citron.

Mélangez bien.

Façonnez des petites boules, roulez-les dans le sucre glace et posez-les sur votre toile SILPAT ou du papier sulfurisé.

Enfournez environ 12 mn. Laissez refroidir.

Note : si vous trouvez votre préparation trop molle, vous pouvez la mettre au réfrigérateur 30 mn.

Je fais une pause café!!

Comments

[restaurant italien]

meri pour la recette, c'est vraiment superbe!!!

[capu]

Coucou Ma petite Céline,

Tu vas me dire qu'il était temps et tu as raison !!!! je viens juste de publier enfin mes petits amarettis !!! je n'ai encore jamais publié les natures mais ça viendra surement. Bon, je n'ai pas
été très logique de publier ceux à l'orange avant les natures mais mes photos avaient été préparées alors que les photos des natures ne le sont pas donc j'ai fait au plus simple pour moi...
Bisous ma Poulette ! très bonne semaines à toi.
Capu

[capu]

Coucou Ma Céline,

Ce soir, j'ai fait tes amaretti mais au lieu de les faire au citron, j'ai pris une orange bio. Un succès fou !!!!!!! Merci pour cette recette Poulette.
Gros bisous
Capu

[c-line]

Super idée avec l'orange, j'ai pas encore fait!!! Oui toujours un succès fou...je craque aussi pour ceux au chocolat, pistache et cannelle :) Houlà je viens de prendre 2 kilos, biz

[Gourmandises Assia]

Coucou C'line , tu es a l'onner chez moi avec ta belle recette:)Bisous

[somphet]

Ils doivent être délicieux. Belles photos
Bonne soirée. Biz

[loloche]

t'aime bien toi les challenges hi hi hi alors pour ta réalisation, j'te dis pas maaaaaaaal ! ils doivent être excellent au citron ;-)
gros bisous loloche

[c-line]

Oui, figure-toi que souvent ça me permet d'inventer ou de trouver des supers trucs..j'aime bien les concours, je prends ça comme un défi personnel :) je suis un peu folle!! Bisouuuuus

[Miss Bretzel]

Je n'en ai jamais mangé, mais au citron, je suis sûre de les adorer!

[Line]

J'adore ! Ils sont mignons, tout jaunes !

[Crevette]

J'adore ces petites douceurs. J'ai testé à la noisette aussi, et c'est super bon. Au citron c'est la première fois que je vois ça, mais je suis très tenté. Ils sont sublimes...

[unventdegourmandise]

miamm miamm il faut vraiment que je teste cette recette qui a l'air délicieuse =D

[capu]

Coucou Céline,
Et bien, j'ai enfin fait tes amarettis nature samedi. Quel régal !!!!! on les a largement préféré le lendemain d'ailleurs. Ils n'ont pas fait long feu ...
Au citron, ça me tente bcp bcp bcp...
Bonne semaine Céline.
Capu

[c-line]

Je suis contente que tu aies aimé!! Rooh c'est vrai, c'est meilleur le lendemain, moi je sais pas ils ne m'en restent jamais :) Bisous

[Mathilde]

Bravo pour l'originalité ! Ca doit être bon ça amande-citron !
Merci pour l'idée :)

[Mathilde]

Bravo pour l'originalité ! Ca doit être bon ça amande-citron !
Merci pour l'idée :)

[Céline Cocottes et Campagne...]

s'il y a de l'amande alors forcément je dois aimer !! ils sont très chouettes ! bisous bisous

[gfaim]

oh mais c'est super gourmand sa, en plus ils sont bien coloré, miam miam !

[mimicooking]

ils ont l'air super bon !

Bonne chance pour le concours

bisous bonne journée

[lachocolatine]

hum !!!!! action réaction ! sitôt vus, presque sitôt faits !
ils sont succulents et il n'y a que moi qui les aime !!!!
il me tarde de réaliser d'autres versions !
merci pour cette bonne recette.
biz

[c-line]

C'est simple et rapide, j'adore aussi!! La version classique "juste à l'amande" reste une valeur sûr, pour plus de goût il y a ceux à la pistache et pour les gourmands je te recommande vivement
ceux au chocolat!!! Biz

[guy59600]

de délicieux biscuits ici pluie pluie et pluie
bon week-end

[Cosette]

J'adore la texture de amarettis ! Ces biscuits sont un régals, tu me donnes faim ! ;)

[sylvia]

J'ai testé ta recette au chocolat et nous avons bien aimé ... merci!

[c-line]

Oui, c'est trop bon...je te recommande celle à la pistache!

[Caro en Cuisine]

Mmmh ! Trop gourmands ces amarettis !

[Au coeur des petits délices!]

Wahou, ils sont superbes et délicieux, j'en imagine la saveur !!!!! bisou

[lacuillère aux mille délices]

je pense que j'aimerais beaucoup ces amarretis étant donné que j'adore le citron, mais les chocolats resteront mes préférée!lol!bisous

[Fanie]

Juste parfait !!!! T'es la meilleure ma Celinette !! Gros bisous ! Tu vas me manquer ce we !!... Je te raconterai tout !!! Bisoussss

[Chris]

Superbes !

[Epices & Moi]

Ca doit être un vrai délice au citron parce que oui, le citron, j'adore ça aussi ;-)
Très jolis et appétissants tes amarettis, ma Céline ;-)
Dis, tu en as mis quelques uns sur ton plateau télé pour moi ...???
Bisous gourmands, ma belle, et une bonne fin de semaine !

[Yolande]

rhoooo j'en raffole de ces petites choses.
je t'en pique au passage... ;)
bizzzzz

[carine]

Je cherchais des idées pour utiliser tous mes blancs...Pas envie de macarons! Par contre, des amaretti, ça me dis bien! Bises

[Caroline ohmacuisine]

apres ceux au choco soit sure que je v tester ceux la !

[sotis]

je craque , je t'en pique un!!! bisous

[Méli]

Au citron: quel délice ce doit être!

[Soulef amour de cuisine]

ils sont absolument magnifique ma chere, bravo

[choupette82]

C'est trop bon en plus saveur citron j'adore ! bises

[@Puyfolaise85]

Ils sont magnifiques. Bonne chance pour le concours.
Bises et bonne journée.

[nanou]

ohlala!!! j'ai fait ceux à la pistache, j'avais envie de faire ceux au chocolat mais alors ceux-là au citron waouh!!!

[Cathy]

Je t'en pique un en passant, car ils sont trop tentants ces petits gâteaux
bonne journée

[Kakou]

Encore un truc que je vais adorer je le sens !!! Bisous copine ^^

[Chrystel]

Trop chouette tes macarons. Du soleil au dessert, super !
bises C-Line
Chrys

[christèle]

oh la la il faut que je teste absolument ces biscuits!!!!!!!
bon vendredi
bisous

[fimère]

j'adore le bon gout citronné un vrai bonheur!
bonne journée

[noviceencuisine]

Depuis le temps que je les vois chez toi ces amarettis car il me semble que tu en avais fait d'autres!
et ben je vais me lancer! je crois ce week end mais en version rose donc je trouverai bien ce que je mettrai dedans :)

[c-line]

Oui, j'ai fait à la pistache, au chocolat et les classiques, voir mon intro pour trouver les recettes :) Super en rose, hâte de voir ça...tu vas adorer sans aucun doute! Biz

[afaurore]

super idée au citron

[katiales66]

Bravo encore une fois pour cette recette ! A tester d'urgence !

[Jackie]

Superbes, je n'ai jamais essayé. ! À faire donc!. Bises

[Marjorie]

Ce doit être excellent

[nath]

Ils sont super beaux et très appétissants!

[cuisinedefarida]

miam!j'en veux!bonne journée!

[lilou25]

Très jolie version, très sympathique... Bisous !

[natt]

tu dis citron j'arriiiiive
bonne journée bisous

[Claire]

Quelle belle idée ! J'adore !
PS : j'ai réalisé ta recette de pain au lait, c'était vraiment un délice ! (http://pausecafe.cuisine.over-blog.com/article-kinder-et-pain-au-lait-le-gouter-100-maison-110288958.html)