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5 mars 2013 2 05 /03 /mars /2013 07:40

Qui dit beignets au four, dit beignets sans friture, donc plus légers !!! Bien sûr, ce n'est pas tout à fait la même chose mais le moelleux du beignet est bien là, c'est un peu mi-beignet/mi-brioche. Nous avons beaucoup aimé avec de la confiture, et puis, c'est simple à faire, je prépare la pâte le matin et l'après-midi quand les enfants et copains sont là, il faut seulement 10 mn de cuisson...hum, c'est tout frais. J'en referai sans hésiter !!

 

Une belle recette que j'ai trouvé chez ma copine  Yas qui est la reine de la boulange :) merci !

 

beignets au four 

 

Avec la toile Silpat Demarle

 

Ingrédients pour 8 :

(4PP le beignet)

 

- 220g de farine (20PP)

- 10g de levure fraîche ou 1 sachet de levure boulangère Gourmandise Demarle (0PP)

- 40g de sucre (4PP)

- 1 oeuf (2PP)

- 40g de beurre mou 41% mg (5PP)

- 10 cl de lait tiède (1PP)

- 3 c. à soupe d'eau tiède

 

- 2 c. à café de fructose + cannelle  ou confiture allégée (1PP à comptabiliser par beignet) 

 

 

Dans un petit ramequin, mettez la levure, ajoutez 1 c. à café de sucre (prélévée sur les 40g) et 2 c. à soupe de farine (prélevée sur les 220g).

Délayez le tout avec l'eau et laissez reposer environ 10 mn.

 

Dans un grand saladier ou le bol de votre robot, mettez la farine avec le sucre restant.

Mélangez, puis faites un puit au milieu et ajoutez-y l'oeuf légèrement battu et le lait.

Mélangez délicatement l'ensemble des ingrédients, ajoutez le mélange de levure et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Ajoutez le beurre ramolli en petits morceaux et pétrissez à nouveau jusqu'à absorption complète de celui-ci.

Couvrez d'un linge sec ou de la toile Silpat et laissez reposer environ 1h à température ambiante.

 

Sur un plan de travail fariné, partagez la pâte en 8 morceaux et formez des boules.

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaissez chaque boule de pâte sur une épaisseur de 2 cm afin d'obtenir des disques réguliers.

Déposez-les sur la toile SILPAT ou du papier sulfurisé, couvrez à nouveau d'un linge sec et laissez gonfler environ 1 h à température ambiante.

 

Préchauffez le four à 180°C.

 

Enfournez la pâte environ 10 mn jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Laissez refroidir sur une grille. Saupoudrez de sucre glace.

 

Pour les gourmands : vous pouvez aussi faire frire les beignets, il suffit de les plonger dans de l'huile bien chaude pendant 2 à 3 mn, puis égouttez.

 

beignets four

 

Je cherche le pot de confiture :)

 

Vous aimerez aussi :  Petits Pains au lait -  Brioche rapide à la Crème (sans beurre)

 

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commentaires

L
ça à l'air délicieux ! et tellement moins gras que les autres beignets :) je vais tester très vite pour régaler les petits et les grands
Répondre
L
ça aussi c'est intéressant !!! même si le gout du beignet bien gras et quand même plusssssss explosif dans les papilles ceux là doivent pas être mauvais du tout ! différent quoi ;-) je t'en pique 1<br /> !<br /> gros bisous loloche
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K
Merci beaucoup pour le partage de la recette. Je l'ai réalisé hier, c'était vraiment très bon !<br /> J'ai divisé les doses par deux, mais j'ai du rajouter vachement de farine au final.<br /> Bref, une réussite !<br /> Je t'ai fais un clin d'oeil dans mon article du coup.
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F
Miam! J'ai déjà pris mon petit-déj mais je le doublerais bien avec des beignets comme ça! :-)
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N
quelle bonne idée les beignets au fou! ils ont l'air vraiment délicieux!
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L
Hummm! Ils ont l'air délicieux. Je note la recette. Merci
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V
Des beignets sans friture, moi, je dis OUI. A faire bientôt, j'adore ça, mais c'est vrai que souvent, pour moi, c'est trop gras. Biz. Véro
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L
miam miam, très chouettes ces beignets
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N
je n'ai encore jamais fait de beignets au four ! pour Monsieur : les beignets c'est frit :)<br /> bisous
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C
ca donne envie de croquez dedans bravo je note de coté merci
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M
Une merveille ces petits beignets, mmmmmmmmmmm!
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K
En tout cas je croquerais volontiers dedans ! Bisous copine ^^
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F
Et bien si c'est sans friture ... on peut sans donner à coeur joie !!! j'adore. bises
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C
Vraiment superbes !
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B
excellente idée de les faire au four!<br /> on fond devant ta gourmandise...attention tes doigts:)<br /> Bisous tout sucrés
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M
Je les avais déjà repéré! Ils ont vraiment l'air délicieux!
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C
Une très jolie recette !!!<br /> Je te souhaite un bon aprés-midi<br /> bisoussssssss
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B
Au visuel ils sont magnifiques... et au goût ils doivent très très bon!!
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S
hum....je vais essayer bonne journée!
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C
Ils ont l'air fort appétissant. Mais dis-donc qui parle de tenter les copines au régime ! lol !<br /> Bises
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K
je veux bien venir goûter chez toi moi aussi :-)<br /> de gros bisous sucrés ma c-line :*
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C
Wahou, ils sont superbes tes beignets C-Line. J'ai une recette de beignets sans friture sur mon blog également. C'est quand même vraiment plus léger. Tu me donnes d'en faire très vite.<br /> bises<br /> Chrys
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C
HUMMM, gourmands et allégés ... pile ce qu'il me faut !! J'ai suivi Weight Watcher l'an passé, et je suis contente que tu indiques les PP ; même si je ne le fais plus, j'aime bien m'y référer !!<br /> BISOUS, bonne soirée
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C
Je n'en ai jamais fait, mais là tu me donnes vraiment envie!!<br /> <br /> Bises C-line!
Répondre
V
Chez nous on n'est pas trop friture, donc ces beignets sont parfaits pour nous....<br /> <br /> Bises.Valou.
Répondre
M
C'est vrai que c'est idéal des beignets au four, moins écoeurants, et ils en semblent d'autant plus savoureux !<br /> Bonne soirée.
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A
miam miam à tester d'urgence ! ^^
Répondre
P
Miam ^^
Répondre
L
il faudra bien que j'essaie! ça me donne trop envie!
Répondre
D
superbes ces beignets trop miiam
Répondre
J
Des beignets bien appétissants! J'aime beaucoup! Bises!
Répondre
H
Ils sont beaux comme tout ces petits beignets. Et j'aime cette idée de les cuire au four, c'est beaucoup moins gras !
Répondre
P
Vraiment sympa cette version de beignets, sans friture, même pas besoin de se priver :) bisous et bonne soirée !
Répondre
A
Beignets légers sans friture!!!!! Le top du top !!!!!
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M
C'ets vrai qu'ils ont l'air moelleux !!!! A tester !
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S
c'est super ça quand on a pas de friteuse comme moi!!!! bisous
Répondre
B
C'est fou! A les voir, jamais on n'imaginerait qu'ils ont été cuits dans un four^^
Répondre
C
j'aime bcp sans friture en plus!!!
Répondre
J
sûr que pour un goûter d'enfants il ne doit plus rien rester, ils ont l'air très très bons ces beignets!
Répondre
R
ils sont vraiment très beaux ! biz biz
Répondre
A
ils sont superbes
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F
Ça alors ! Au four ?? C'est génial ! A tenter ! Bisous ma Celinette
Répondre
C
<br /> <br /> Coucou ma Fanie, tu vas pas me croire mais je suis couchée avec des courbatures et une forte fièvre...c'est la super GRIPPE !! Snif, bisous de loin<br /> <br /> <br /> <br />
N
Jamais gouté au four ...... à tester. En tous les cas ils sont très beaux !
Répondre
L
genial !!! je noooooote ;) hummmm
Répondre
C
hummm ils me donnent faim
Répondre
L
trsè sympas ces beignets pour le gouter !
Répondre
C
ces beignets seraient un pur régal dans ma bouche<br /> bon mardi<br /> bisous
Répondre
L
Une petite gourmandise tout en légèreté, que du bonheur, ma Céline ;-) Surtout pour moi qui ne supporte pas trop le goût de la friture ...<br /> J'en mordrais un bout sans la moindre hésitation ^^<br /> Bisous, et une belle journée à toi !
Répondre
C
Ils sont adorables tes petits beignets ;) en plus ils sont plus légers, que du bonheur !<br /> Je te souhaite une très belle journée. Bisous (=^v^=)
Répondre
G
Mmmm ils sont super gourmands tes beignets j'adore miam:)Bisous et bonne journée
Répondre

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