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10 février 2012 5 10 /02 /février /2012 05:40

Aujourd'hui, je reste encore dans les sablés bretons avec cette excellente recette que j'ai trouvé chez Carole de Créa'Délices et Isma de Touche de saveurs!!! Merci les filles, c'est trop bon, j'adore la texture sableuse de ces gâteaux!! Pratique pour utiliser un jaune d'oeuf.

 

galettes bretonnes 

 

Avec la Toile Silpat Demarle

 

Ingrédients pour 22 à 25:

 

- 60g de sucre

- 100g de beurre salé aux cristaux de Guérande ou demi-sel mou

- 1 jaune

- 140g de farine

- 1/2 c. à café de vanille liquide

 

Dorure : 1 jaune d'oeuf additionné d'1 c. à café de lait

 

 

Dans un saladier, battez le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux.

Ajoutez le jaune d'oeuf et mélangez bien.

Incorporez la vanille, puis la farine en travaillant jusqu'à ce que la pâte soit bien amalgamée.

Ne pas pétrir pour préserver le côté sablé de la pâte (si vous utilisez un robot ne pas prendre le crochet pétrisseur).

On doit obtenir une belle pâte épaisse comme pour une pâte à tarte sablée.

 

Préchauffez le four à 170/180°C.

 

Farinez légèrement le plan de travail et le rouleau à pâtisserie pour faciliter l'étalage de la pâte (j'étale entre 2 feuilles)

Etalez la pâte à environ 4 à 5 mm d'épaisseur et découpez des galettes à l'aide d'emporte-pièces.

Une fois la pâte détaillée, retravaillez-la en boule et étalez-la de nouveau pour refaire des galettes jusqu'à épuisement de la pâte.

 

Disposez au fur et à mesure les galettes sur la Silpat ou du papier sulfurisé à l'aide d'une fine spatule  (très fragile).

Badigeonnez-les avec la dorure à l'aide d'un pinceau. Laissez sécher.

Repassez une 2ème fois avec la dorure sans faire de coulure.

Faites des stries avec les dents d'une fourchette.

 

Enfournez pendant environ 10 à 15 mn.

Les galettes doivent être dorées et ne pas brunir.

Attendez un peu avant de les prendre pour les faire refroidir sur une grille.


galette bretonne

 

galettes bretonne 

 

On s'invite en Bretagne.

 

 

Vous aimerez aussi :  Mini-tartelettes "friandes" aux Framboises

 

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commentaires

Line 22/12/2012 07:16

Je les ai faites hier...... Un délice
Je n'avait pas autant de beurre salé, mais je les ai faites quand même et elles étaient très réussies, comme dans le commerce.
Merci pour le partage.

Perle en sucre 01/04/2012 18:07

Les choses les plus simples sont les meilleurs. En plus bien dorer, ils donnent trop envie !

Flo 29/03/2012 11:00

Magnifiques! Et joliment dorés...

Valou 02/03/2012 22:05

Je croque dedans les yeux fermés.Merci

Lolobrodes 14/02/2012 11:51

Superbes tes galettes bretonnes !!
Bisou Lolo

lebon pequery françoise 13/02/2012 20:49

trop bons! impossible de résister! merci!

angélique 13/02/2012 07:22

Moi qui suis bretonne, ça me donne bien envie.

loloche 12/02/2012 22:10

rhooooooooooooooooooooo bon sang elles sont trop trop belles ces galettes !!! d'accord j'ai plus vraiment très faim, mais pas besoin d'effort pour en grignoté une !!!!
hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm trop bon !
gros bisous loloche

ps : à faire !

c-line 13/02/2012 13:21



Oui, je suis contente du résultat et c'est hyper bon!!! Oui à faireeeee !!! Bisous



capu 12/02/2012 14:10

Tes galettes sont superbes !! parfaite pour le petit café de fin de repas du dimanche !!!!
Bisous Ma Céline. Capu

Maiwenn 12/02/2012 09:34

Elles sont superbes, avec un bon thé, hummm !

hanane 12/02/2012 09:00

mes préférées....

PPoppy 12/02/2012 04:58

Elles sont superbes... ça me rend nostalgique !

tini 11/02/2012 16:54

Superbes ces galettes, c'est l'heure du goûter, non?
Tini

choupette88 11/02/2012 16:12

De très jolies galettes !!
Je te souhaite un bon week-end

Bisousssssssssss

Kalinka la Chtimie 11/02/2012 14:26

c'est tellement bon !

Djanisse 11/02/2012 10:44

On dirait trop des galettes saint michel !!!! Miam miam

Patchouka 11/02/2012 10:35

elles sont très très réussies.. et sûrement délicieuses :)
bizzzz

lolo 11/02/2012 07:47

quelles sont belles tes petites galettes! de bon matin j'en croquerai bien! bisous

Cuisinons en couleurs 11/02/2012 01:16

ces galettes ont l'air délicieuses!! je t'en piquerais bien une!
bises

prici 10/02/2012 22:15

Elles sont magnifiques, bravo!

Céline de Cocottes et Campagne... 10/02/2012 22:14

Elles sont trop belles ces galettes, dorées à point, un régal !!

Cécile, Au fil de mes recettes 10/02/2012 21:51

Elles sont très belles tes petites galettes!!
Bises C-line!

LeeYaa 10/02/2012 21:39

toutes dorées et laquées, Miam ! J'adore tremper les galettes bretonnes dans le café :D C'est délicieux !

amandine 10/02/2012 21:34

tiens, je vais peut être avoir un jaune d'oeuf qui traine par non harzard !

des douçeurs comme je les aimes 10/02/2012 21:32

ils sont super, je veux croquer dedant!

séverine 10/02/2012 21:20

De bien jolies galettes que tu nous propose la.
Bizzzz ma belle

Cathy 10/02/2012 21:19

Je t’invite à aller sur mon blog où un petit questionnaire t’attend. En attendant ton aimable participation, je te souhaite une bonne soirée….

ohmacuisine.over-blog.com 10/02/2012 20:35

on trouve tjr des recettes pr les blancs d'oeuf au moins la on sait quoi faire des jaunes ! et je garde pcq je fais mon anniv cette année sur theme bretagne !

Pamotte 10/02/2012 20:26

mignonne à croquer !

uneliyaasdebonneschoses 10/02/2012 19:38

déja testées ici et approuvées!!!j'en fait régulièrement!!elles sont superbes!!bisous

Chris 10/02/2012 19:07

On dirait des "vraies" !

les-voyages-de-gridelle 10/02/2012 19:01

bon sang elles sont magnifiques!!!

Culinaire Amoula 10/02/2012 18:00

Très réussis et bien appétissants tes galettes, j'en veux!! Merci et bonne soirée.

Miamana 10/02/2012 17:50

Exquises avec un thé!

Hind 10/02/2012 17:07

Excellente recette.

nedjma 10/02/2012 16:53

super tes galettes !!!
bises

Pauline 10/02/2012 16:21

Délicieux, j'adore!

christelle 10/02/2012 16:13

Miam, ils sont beaux! bravo! bises

recettesdesorawel 10/02/2012 16:09

tres reussies! bravo!!!

sandra 10/02/2012 15:12

moi je les adore toutes dorées...hum!

L'antre des gourmets 10/02/2012 14:38

miam ca m'a l'air super bon ! j'adore

NS 10/02/2012 14:01

Très appétissantes tes galettes!

Jackie 10/02/2012 11:55

Très réussies et très jolies ces petites galettes bretonnes avec un bon thé au jasmin pour réchauffer l'intérieur avec ce froid polaire. Bonne journée

Ananda 10/02/2012 11:50

Elles sont vraiment jolies ces galettes! Bravo!

Maike 10/02/2012 11:43

Je t’invite quand tu veut pour un thé en Bretagne si tu vient avec une bote de tes gâteaux :o))

c-line 10/02/2012 14:21



Ca me dirai trop de venir!!! Biz



Amélie 10/02/2012 10:26

Elles sont superbes et très réussies !!! Je suis en train de boire un thé je peux te dire que ça aurait bien fait mon affaire ! :))
Bonne journée, bisous

AurelieWa 10/02/2012 10:01

Elles sont super belles tes galettes :)

Créa'Délices 10/02/2012 10:01

Waaaaoooouh !! Ils sont trooooop beaux, bravo et merci pour cette belle réalisation et le clin d'oeil, je suis très heureurse !!! Mmmmmmmmmmmm, ça me donne envie d'en refaire !
Bisous et bonne journée la belle

Isma2 10/02/2012 09:47

Comme elles sont belles tes galettes ! bisous

nath 10/02/2012 09:17

Ces galettes ont vraiment l'air délicieuse!

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