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11 septembre 2011 7 11 /09 /septembre /2011 07:10

Un magnifique gâteau au chocolat signé Christophe Felder qui n'est plus à présenter. Un gâteau mousseux, moelleux et très léger en bouche...une petite merveille sans beurre et très peu de farine.

Je comprends pourquoi il porte ce nom, il aura sa place dans ma cuisine très souvent, à refaire sans hésiter !!!

 

bellevue chocolat

 

Avec le moule Génoise 22cm Flexipan

 

Ingrédients :

 

- 4 oeufs

- 125g de chocolat noir dessert

- 2 c. à soupe de lait (possible écrémé)

- 100ml de crème liquide (possible 5%)

- 50g de poudre d'amandes

- 1 c. à soupe de farine

- 125g de sucre en poudre

 

 

Faites fondre doucement le chocolat avec le lait et la crème fraîche au bain-marie (ou au micro-ondes 1mn).

Ajoutez les jaunes d'oeufs un à un, puis la farine et la poudre d'amandes tout en mélangeant bien.

 

Préchauffez le four à 180°C (th6).

  

Montez les blancs en neige ferme en y ajoutant progressivement le sucre.

Incorporez-les délicatement à la préparation chocolatée en soulevant bien le tout jusqu'à ce que la pâte devienne homogène.

 

Versez la pâte dans votre moule, beurrez-le si il n'est pas en silicone, et enfournez pendant environ 25 minutes à 180°C (th6).

 

Attendez 10 minutes avant de le démouler et laissez le refroidir.

Saupoudrez de sucre glace et servez.

 

bellevue chocola

 

bellevue choco

bellevue

 

Ce gâteau ne nous offre pas qu'une belle vue !

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commentaires

Flo 29/03/2012 12:26

En grande fan de Christophe Felder, c'est un gateau que je fais souvent! Une pure merveille...Le tien est superbe, la "croute" n'est pas trop craquelée, bravo!

PPoppy 12/02/2012 05:01

Bon celui-ci, j'arrete pas d'en entendre parler, il est sur ma to-do-list urgente !!!
Bises

lachocolatine 10/12/2011 15:39

je viens juste de le décorer de sucre glace....on va goûter ce beau gâteau ce soir avec nos invités ! mais je n'ai pas de doutes sur le résultat final ;-)
biz biz

c-line 10/12/2011 18:26



Hum, moi j'adore ce gâteau de Felder, j'espère qu'il plaira au invité mais le chocolat remporte souvent du succès :) Biz 



capu 16/09/2011 23:08


une version de gâteau au chocolat que je n'ai pas encore testé. Visiblement, il est parfait !!! ce sont les enfants qui vont être contents.


c-line 18/09/2011 16:43



Il est vraiment très bon et assez léger avec son côté mousseux :)



jeanne-sophie 16/09/2011 04:35


Miam, genre de gâteau que je dois absolument faire !
Je mets ta recette de côté !Je connaissais le mousseux au chocolat de Julien Andrieu mais celui là c'est une découverte, sans beurre c'est encore mieux.
Merci


c-line 16/09/2011 16:50



Il est super bon et "sans beurre", à faire! A+



Aurélie 14/09/2011 08:01


Je le fais aussi de temps en temps, il est vraiment très bon ce gâteau!


fimèreun régal 13/09/2011 22:31


un vrai régal
bonne soirée


mariellen 13/09/2011 21:48


j'adore la poudre d'amandes dans les pâtes à gâteaux, c'est moelleux et c'est trop boooonnnn ... bises, mariellen


c-line 14/09/2011 15:18



Ah oui, je suis d'accord avec toi, bonne journée



Mathilde 13/09/2011 21:14


Waow, je vais le tenter celui .. Pour ne plus culpabiliser !!


sandra 13/09/2011 14:55


d'une légèreté et gourmandise à la fois qui fait rever!


Pourvospalais 13/09/2011 11:02


Un classique, mais on sait pourquoi !


novice en cuisine 13/09/2011 08:32


Sans beurre c'est l'idéal! bon meme s'il reste du sucre... mais on fait comme si on l'avait pas vu ;)


Magalie 13/09/2011 08:30


Je l'ai également fait, il est trop bon !


caroline 13/09/2011 00:34


je craque pr ce genre de gateaux!


Audalacuisine 12/09/2011 22:10


Si c'est mousseux et sans beurre, c'est vraiment tout ce que j'adore ! Merci pour le partage. bises


yasmina 12/09/2011 20:18


rohhhh la tuerie!!!!!!sans beurre??je note!!!!merci ma jolie!!bisous


chesapeake 12/09/2011 19:22


ah depuis le temps que je veux le faire il faudrait que je m'y mette!


Amélie 12/09/2011 19:17


Mmh ce gâteau est une tuerie ! Les photos sont très alléchantes !
Bonne soirée, bisous


Cécile 12/09/2011 17:19


Il est très beau ce gâteau et très appétissant! Moi aussi j'avais prévu de le réaliser mais je n'ai pas encore trouvé le temps hélas...Bonne soirée!


Chrystel 12/09/2011 14:56


C'est dingue ça, je crois que je ne l'ai jamais fait ce gâteau. Pourtant, ce n'est pas faute d'en avoir entendu parler.
Je le note illico. MEri
Chrys


Aurore 12/09/2011 14:01


c'est sûr que sans beurre c'est encore meilleur (mentalement lol) il a l'air délicieux et fondant à souhait! bisous.


christèle 12/09/2011 13:24


oh la la un délice ce gâteau
à tester d'urgence
bisous


gourmande 12/09/2011 11:41


Ce gâteau éveil mes papilles gourmandes, il a l'air délicieux!!!


floencuisine 12/09/2011 09:44


j'en veux bien une part !!!


Créa'Délices 12/09/2011 09:15


Mmmmmmmmmm, superbe ce gâteau !! Il me fait penser d'aspect à ma torta caprese !! Tes photos sont superbes et il a l'air ultra fondant, moelleux, Mmmmmmmm !!! Il faut que je le fasse, j'adoooooore
!!!
Merci pour ton message et ravie de voir que je ne suis pas la seule avec mes post-it, hi,hi !!
Gros bisous la belle et bon lundi


c-line 12/09/2011 09:32



Ah, je connais pas ta torta caperse, j'irai voir sur ton blog!!!


Merci pour ta fidélité et tes commentaires qui me font toujours plaisir!!! Bisous et bonne journée ;)



Isma 12/09/2011 09:06


C'est vrai que ce gâteau est extra ! belle journée, bisous


c-line 12/09/2011 09:30



Oui, extra!! Bisous 



Aurel 12/09/2011 07:48


Miam miam, c'est vrai qu il est très tentant ce gâteau!!! J ai hâte de réaliser ton gâteau au chocolat de Nancy (ce jeudi) pour pouvoir gouter la poudre d amande dans le gateau au chocolat et par
la suite, je testerai cette recette car il a l air divin!!! Merci de ce gourmand partage! Bon début de semaine....


c-line 12/09/2011 09:30



Merci Aurel pour ta fidelité et ta "confiance"... j'espère que tu aimeras le gâteau, mais avec du choco, ça devrait le faire! Bisous et bonne semaine aussi



fabienne 11/09/2011 22:22


Oh lala !!! il a l'air délicieux... Mais j'arrive sans doute trop tard....bises et bon début de semaine


c-line 12/09/2011 09:28



Ah, oui beaucoup trop tard!! Merci de ton passage Fabienne et bonne journée aussi



afaurore 11/09/2011 21:46


je crois que je vais bientôt y succomber


c-line 12/09/2011 09:27



Il est vraiment top, tu vas craquer!



Kakou 11/09/2011 21:24


Tentatrice va !! j'ai fait une de tes recettes ce week end déjà ! je mettrai le lien vers ton blog bien sûr ! bisous bisous


c-line 12/09/2011 09:26



Oui, ça change!


Je viendrai voir ça, je suis curieuse de voir ton choix et j'espère que tu as aimé! Bisous



amandine 11/09/2011 21:14


Hooo tu me fait drolement envie là !


c-line 12/09/2011 09:24



Je me doute ;)



Pauline 11/09/2011 18:51


Miam, vive le chocolat ^^


Séverine 11/09/2011 17:18


Hummmmm je met de côté
Sans beurre je prends miam
Bizzzz ma belle


lolo 11/09/2011 16:12


je l'ai également testé il y a quelques temps, c'est une réussite! bisous


c-line 11/09/2011 16:46



Oui je me souviens que tu avais fais un moelleux aéré mais cette recette est un peu différente, il y a moins de crème et pas de levure mais sinon c'est vraiment le même style...enfin tant que ça
reste une belle gourmandise !!!



corinnette 11/09/2011 15:24


il est très beau


nonnapapera 11/09/2011 14:36


Je note la recette, je vais sûrement l'essayer cette semaine, ce gâteau a l'air délicieux !!


c-line 11/09/2011 16:49



Je viendrai voir tes photos quand tu publieras la recette, je pense qu'il te plaira, trop bon!



gridelle 11/09/2011 13:31


un gateau au choco avec une texture pareille et sans beurre a tout pour me plaire!


doudoute 11/09/2011 12:04


il est superbe, très célèbre, ça donne envie


c-line 11/09/2011 16:50



Trop bon, il ne peut que te plaire !



valérie 11/09/2011 11:35


Sans beurre c'est tout à fait ce qu'il me faut!


nath 11/09/2011 11:21


Je succombe devant ces photos. Ce gâteau a l'air très moelleux en effet, presque aérien!


c-line 12/09/2011 09:22



Merci, tu le décris très bien!



Caro 11/09/2011 10:06


Comment résister à cette tentation chocolatée ??
Bon dimanche !


c-line 11/09/2011 16:51



Justement on peut pas résister et c'est pour cela qu'il fallait que je le fasse !



Cécile, Au fil de mes recettes 11/09/2011 10:05


A faire et refaire.....Bon dimanche c-line!


c-line 11/09/2011 16:52



Franchement oui, je le trouve délicieux! A + Cécile



ManueB 11/09/2011 08:33


A faire, il a l'air super trop bonnnnn !!!

bon dimanche

manue :)


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