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6 février 2011 7 06 /02 /février /2011 09:44

Ou bien en version Italienne, comme dirait Loredana : "Torta Di Noci Con Crema al Mascarpone", recette de Elle à Table de cet hiver. Un beau gâteau moelleux aux noix avec une légère croûte sur le dessus et une crème que je compte bien refaire avec d'autre dessert tellement elle est délicieuse....viva mascarpone!!

Préparez-le en avance et réservez-le au moins 2 heures, il sera meilleur.

 

 

 

Avec le moule à Génoise 22cm Flexipangato noix mascarpone

 

 

Ingrédients :

 

- 100g de noix finement hachées

- 50g de chapelure

- 150g de sucre

- 3 oeufs

- 15cl de rhum (j'ai mis 10cl

   + 5cl d'eau)

- 1 sachet de levure chimique

 

Pour la crème de mascarpone :

- 250g de mascarpone

- 75g de sucre

- 1 expresso serré et corsé

 

 

 

Préchauffez le four à 180°C (th6).

 

Mouillez la chapelure avec le rhum. Ajoutez les noix et la levure, mélangez.

 

Séparez les blancs des jaunes.

 

Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre pendant 5 minutes : ils doivent être très mousseux.

 

Dans un autre saladier, montez les blancs en neige ferme.

 

Incorporez les noix et la chapelure dans les jaunes progressivement, à la spatule et d'un geste circulaire.

Incorporez les blancs en dernier, délicatement.

 

Dès que le mélange est homogène, versez-le dans le moule à génoise et enfournez 30 minutes.

 

Laissez refroidir complètement avant de découper le gâteau en deux disques dans son épaisseur.

 

gâteau noix mascarpone1 

Préparez la crème :

Dans un saladier, au batteur, mélangez tous les ingrédients destinés à la crème de mascarpone.

Etalez la crème sur le premier disque et recouvrez avec le second.

 

Réservez au réfrigérateur au moins 2 heures.

 

Saupoudrez de sucre glace avant de déguster.

 

 

gâto mascarpone et noixgâteau noix mascarpone

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Idées en + : si vous n'aimez pas le café, vous pouvez

le remplacer par un arôme (vanille, amande...)

 

 

 

Buon Apetito, tchao tutti.

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Published by c-linecuisinepoursesamis.over-blog.com - dans Gâteaux
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commentaires

isabelle 15/11/2012 08:18

Très joli !! .... j'ai eu pleins de noix cette année au jardin, toutes les idées sont les bienvenues, je chipe !! :-) merci

nana 06/03/2011 10:38


Un régal et une jolie pésentation, j'ai beaucoup aimé.


Pop 07/02/2011 10:12


trés bon , et liquidé le jour même...


c-line 07/02/2011 11:34



Gourmand...



nath 06/02/2011 11:29


Original le mariage rhum noix et mascarpone, je garde précieusement la recette.


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