Mini Crèmes brûlées au Foie Gras (express)

Voilà une mise en bouche très raffinée et très rapide à préparer... un délice pour les connaisseurs de foie gras.

Ces mini-crèmes brûlées sont autant craquantes pour la vue que pour le palais. A refaire sans hésiter.

Je fais remonter cet article que j'avais publié au début de mon blog car il était passé un peu inaperçu...quel dommage!!! Et puis, je participe au concours de Mélanie sur le thème "La meilleure petite crème", pour voir les détails faites un tour sur son blog Sel et Poivre    

Pour environ 10 mini-crèmes brûlées

(selon la taille de vos ramequins)

Ingrédients :

- 40g de foie gras mi-cuit

 (j'ai pris du cuit en boîte "Monfort")

- 10 cl de crème fraîche liquide entière

- 1 jaune d'oeuf

- sel et poivre

- cassonade en poudre ou sucre roux

Chauffez la crème fraîche sans la faire bouillir.

Eteignez puis mettez le foie gras en petits morceaux. Laissez un peu fondre.

Attendez que la préparation soit tiède et rajoutez le jaune d'oeuf.

Mixez et assaisonnez.

Préchauffez le four à 100°C.

Mettez la préparation dans des mini ramequins et faites cuire entre 12 et 16 minutes, cela depend de leurs tailles.

Le centre doit être légèrement tremblant. Sortir du four.

Laissez tiédir, puis filmez et réfrigérez jusqu'au moment de la dégustation.

Sortez les mini-crèmes brûlées du réfrigérateur, saupoudrez-les de sucre roux ou de cassonade et brûlez-les au chalumeau (c'est possible sous le grill du four mais le résultat est moins bon).

Servez sans attendre.

Un délice

Pratique : avec 1 boîte de foie gras Montfort 130g on peut réaliser cette recette et celle aux  Madeleines au Foie Gras, aux Noix et à la Poire

                                                                                            Source : "A toute saveur"

Comments

[Flo]

Je les ai réalisées samedi, elles étaient délicieuses! Je t'enverrai la photo... ;)

[Flo]

Elles sont magnifiques! Je n'ai jamais réussie la cuissone des crème brulée, mais je vais malgré tout tenter ta recette...Ca finira bien par venir un jour! Je mets de coté..

[Angie]

une très bonne idée pour Noël!
Bisouus!

[melaanii]

Participation bien reçue ! A très bientôt pour les résultats !

[loloche]

hummmmmmmmmmmmmmmm pas encore gouté cette merveille ;-)
bisous loloche

[Miss Bretzel]

On ne dirait pas une recette toute simple à faire tellement que c'est beau!! A l'approche des fêtes je suis très friande de ce genre de petits amuses bouches!

[coriandre-et-cie]

quelle belle réussite
un incontournable petit apéritif de fête qui plait à tous les coups

[agnesf]

mon petit coucou du jour.. trop tôt pour le vote, je repasserai ;)

[Chouya]

Est ce que tu les fais cuire au bain marie ou juste comme ça au four ?
*
**
*** Belle journée
**** a bientot
***** Chouya !

[c-line]

Coucou, non même pas de bain-marie tout simplement au four!!! 

[Miamana]

La classe.... Bonne chance miss!

[amandine]

Miam, ça c'est trop bon.... même pour pas les fêtes !

[agnesf]

délicieux et raffiné!!! 253 AF

[boubou]

Miam..ça sent les fêtes !!

[Yolande]

superbe ! j'adore !
(et de 251 votes AF :) )
bizzzzzz

[Cécile, Au fil de mes recettes]

Elles sont superbement gourmandes ces petites crèmes!

[c-line]

Merci Cécile...elles sont faciles et font de l'effet !!!

[Créa'Délices]

Une tuerie !!! Tes photos sont sublimes !! Je t'avouerai ne jamais avoir mangé de foie gras cuisiné, la honte, hi, hi !!!
Bisous et bonne soirée

[c-line]

Non c'est pas la honte, ces crèmes sont une première pour moi, puis j'ai fait les mini madeleines mais sinon jamais cuisiné le foie gras autrement!!! Bisous

[Kakou]

Je passe mon tour ma c-line ... plus très fan de foie gras depuis 2-3 ans .... bisous bisous

[lolo]

un délice ces petites crèmes brûlées! et tu as toujours de la jolie vaisselle... je ne peux pas en acheter autant que je le voudras mes tiroirs, buffets et vaisselier étant plein à craquer!!! bonne
chance pour le concours! bisous bisous

[c-line]

Merci Lolo...moi aussi mes tiroirs sont pleins à craquer mais je craque aussi pour en acheter oups :) Bisous

[L'antre des gourmets]

bonne chance pour le concours et ta crème est une tuerie !!!!

[c-line]

Bonne chance à toi aussi:)

[Jeanne]

C'est très joli !!! Bisous

[Maiwenn]

Ca c'est trop bon !

[AurélieW]

miam, ça a l'air délicieux :)

[Doria]

Des crèmes brûlées au foie gras, quel régal !!!!
Elles sont parfaites pour commencer un repas de fête !
Je te souhaite une très belle après-midi en ce mercredi,
Bisous, Doria

[chafin]

ça c'est ma prochaine réalisation mmmmmmmmiam

[c-line]

Ca me fait plaisir...j'étais sûr que tu aimerais vu ton plat !!!

[Christine]

Oh oui, c'est excellent
bravo

[Laurence]

J'ai toujours voulu testé, je garde ta petite recette!

[corinnette]

depuis le temps que j'ai envie d'essayer
il faut que je m'y mette
bon après midi

[c-line]

Ah oui, il faut le faire c'est très simple et classe!!! A+

[uneliyaasdebonneschoses]

waouh superbe!!!j'ai voté!248!bisous

[c-line]

Merci Yas, je vais aussi voter pour toi, bisous :)

[lou]

elles sont belles, bonne chance pour ce jeu !

[c-line]

Merci Lou :)

[LeeYaa]

Je vois la recette PARTOUT ! et pourtant je n'y ai jamais gouté... je n'aime pas beaucoup le foie gras c'est surement pour ça mais je trouve très interessant de décliner une recette sucré en salé !

[vanouss]

parfait pour les fêtes!
biz

[Wattoote]

c'était ce que j'avais fait l'an dernier pour les fêtes, trop bon et là cette année j'ai acheté un chalumeau pour les prochaines

[c-line]

Vraiment mieux au chalumeau!!!

[kitchenette]

Je n'en ai jamais fais moi même, mais pour y avoir déjà goûté, je sais que j'aime beaucoup !! .. hihihi
Bisousss
kiki

[c-line]

C'est super facile, tu peux le faire maintenant, tu as la recette hihi!!! Bisous Kiki

[gourmande]

J'adore les crèmes brûlées au foie gras et bravo pour ta présentation!
Tu en es à 247 votes

[c-line]

Merci pour le com et le vote :)

[afaurore]

idée géniale pour les fêtes

[axoulle]

hum j'adore les crème brulé au fois gras bravo

[christèle]

une idée de recette à garder pour les fêtes
bonne chance pour le concours
bisous

[c-line]

Une belle recette que je te recommande, merci Christèle!! Bisous

[maya]

très jolie présentation

[Minoux]

hum parfait pour les fêtes !
et un vote de + (243 votes )

bonne soirée

minoux

[capu]

Superbe recette qui tombe à pic pour les fêtes !!! Ta présentation est toujours aussi bien soignée. Bravo ma Céline. Bisous. Capu

[c-line]

Oui, elle est extra cette recette!!!! Merci ma Capu t'es gentille...je suis un peu perfectionniste sur les bords hihi!!! Bisous

[Cathy de "la cuisine de Cathy"]

un amuse bouche parfait pour les fêtes. Bonne soirée

[nath]

Super! une de mes mises en bouche préférée!
quelle belles photos!

[c-line]

Oh oui c'est bon!!! Merci Nath

[Aurel]

Je n'ai encore jamais gouté de crème brulée salée! ça doit être bien sympathique, à tester... mais bon, pas de foie gras non plus pour qq mois, lol! Bizbiz!!!

[c-line]

C'est la seule crème brûlée salée que j'ai goûté et je te conseille de te mettre la recette de côté c'est trop bon et simple...la classe!!! Bisous

[ohmacuisine.over-blog.com]

je n'ai jms gouté de cremes brulees salées !

[c-line]

C'est la seule que j'ai goûté en salée et c'est trop bon!!!

[doudouyte]

je n'ai jamais mangé de foie gras de cette manière, ça donne envie, elles sont superbes !

[c-line]

Merci Doudoute...tu risques rien d'essayer c'est simple et il faut peu de foie gras!!

[ManueB]

Humm c'est une belle recette pour les fêtes, et j'apprécie les petites quantité !!!!
Merci !!!

Je te souhaite une belle soirée

manue :))

[c-line]

Oui, cette recette est extra pour l'apéro en petits, et t'as vu faut pas beaucoup de foie gras!!! Bisous Manue, je pense à ton vote tout à l'heure :)

[Cécile]

J'ai beaucoup tes recettes! Elles sont vraiment appétissantes! Bonne journée!

[c-line]

Merci, Cécile. Toi aussi tu as de bonnes recettes, à bientôt.

[sandrine]

hum sa m'a l'air delicieux!

[nath]

Quelle belle présentation!
J'ai essayé la recette de la crème brûlée au foie gras, j'adore quel délice, et facile à faire en plus.

[Choupette]

C'est vrai que c'est un délice et toujours apprécié. ;-)