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2 octobre 2011 7 02 /10 /octobre /2011 07:00

Une recette toute simple que j'ai vu chez Capucine, sur son blog Les Délices de Capu et que je devais faire car elle provient de Pierre Hermé du Larousse des desserts.

  

Avec cette recette, j'ai obtenu presque 2 plaques de mini-madeleines. J'ai juste rajouté des amandes effilées à la première fournée, fait des coques en chocolat pour la deuxième et remplacé le zeste de citron par des cristaux d'huiles essentielles très concentrés.

 

mini-madeleines agrumes

 

Avec les empreintes mini-madeleines Flexipan

 

 

Ingrédients pour une cinquantaine :

 

- 100g de farine

- 3g de levure chimique (1/2 c.à café)

- 120g de sucre

- 1/4 de zestes de citron non traité

  (ou 4 à 5 petites pincées de cristaux d'huiles essentelles agrumes bio/ Demarle Gourmandises)

- 2 oeufs

- 100g de beurre fondu

 

 

Faites fondre le beurre dans une petite casserole et laissez-le refroidir.

 

Préchauffez le four à 220°C (th7).

 

Dans un saladier, cassez les oeufs et ajoutez le sucre.

Fouettez 5 mn pour faire mousser puis ajoutez la farine en pluie et enfin le beurre, en ne cessant de mélanger.

 

Râpez finement le zeste et incorporez-le à la pâte si vous n'utilisez pas les cristaux. Mélangez.

 

Répartissez la pâte dans les empreintes. 

Enfournez 5 minutes à 220°C, puis baissez le four à 200°C pour 7 minutes supplémentaires.

 

Démoulez-les sur une grille.

 

Pour faire les coques

Faites fondre un peu de chocolat, et avec un pinceau, badigeonnez généreusement vos empreintes.

Posez dessus vos madeleines et laissez-les durcir au moins 30 minutes au réfrigérateur.

Démoulez délicatement. 

 

mini-madeleines aux agrumes 

mini-madeleines agrume

 

2 versions au choix...

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commentaires

Laeti 06/10/2011 22:44


A coté des tiennes, les madeleine de notre enfance paraissent bien ringarde :p


ohmacuisine.over-blog.com 05/10/2011 21:19


tu c comme jm les madeleines als jspr que tum 'en a gardé !! lol !!


uneliyaasdebonneschoses 04/10/2011 22:01


elles sont superbes tes mini madeleines!!!bisous


fabienne 03/10/2011 22:25


Quelle gourmande tu fais !!!! superbes ces madeleines.... bises


Pamotte 03/10/2011 21:42


très jolies tes coques !


Caroline 03/10/2011 21:10


Rhoo ces madeleines me font de l'oeil encore une fois !!! Tu es une vraie tentatrice !!!


capu 03/10/2011 20:43


Merci pour ton clin d'oeil !! tes madeleines sont à tomber avec leur coque chocolat blanc ... je ferai bien le test mais je n'ai pas les empreintes à madeleines flexipan et redoute donc le résultat
parce que je sais que flexipan est vraiment LA ref en matiere de moules souples !!!


Chris 03/10/2011 19:43


Jolie réalisation !!


c-line 03/10/2011 19:47



Coucou Chris, as-tu vu que je t'ai tagué aujourd'hui ?



audalacuisine 03/10/2011 19:27


Superbes ces coques !! Tes madeleines ont l'air extra ! J'adore. Trop gourmandes. Bises


anaïck 03/10/2011 17:44


humm, trop bon la coque gourmande en plus!


En toute gourmandise... 03/10/2011 14:24


J'aime énormement le look de ces madeleines. Et je suppose que ça leur apporte un petit croquant suplémentaire.


Marjorie 03/10/2011 14:16


Une recette pleine de saveur et avec cette coque en chocolat blanc je vais faire des heureux


doudoute 03/10/2011 11:55


très jolies madeleines, ça donne envie d'en prendre une !


cookinglili 03/10/2011 11:23


J'adore les madeleines, surtout avec des coques en chocolat!!! :p


Cécile, Au fil de mes recettes 03/10/2011 09:20


Elles sont craquantes tes mini madeleines!


Isma 03/10/2011 09:18


Comme elles sont belles tes madeleines ! bisous


ManueB 03/10/2011 08:56


je prendrais bien une madeleine avec une coque en chocolat, trop bonnn avec un ptit café !!!

bon lundi sous le soleil, yesss

manue


Amélie 03/10/2011 08:56


Elles sont belles tes madeleines, mmmh ça donne trop envie d'en manger !
Bonne semaine, bisous


etudianteauxfourneaux 03/10/2011 08:12


la coque au chocolat, miam. je salive


Cathy de "La Cuisine de Cathy" 03/10/2011 07:40


Elles sont superbes et je me laisserai bien tenter si le plat était à côté de moi.
Bonne journée


Aurel 03/10/2011 07:17


Olala, c'est indécent de me montrer ça au petit de! Elles son sublimes surtout celles avec la coque en chocolat blanc!!!!!!!


du-plaisir-dans-ma-cuisine 03/10/2011 00:20


trop belles tes madeleines !! faut que j'essaye ces cristaux d'huiles essentielles !! bises ;-)


Kakou 02/10/2011 22:27


Miam ! miam ! bisous c-line ^^


Cupcakes en folie et autres douceurs 02/10/2011 22:21


Miam miam!!! C'est magnifique!


lolo 02/10/2011 19:55


quelles sont belles ces petites madeleines! à croquer! bisous


nath 02/10/2011 18:09


Elles sont magnifiques tes madeleines on les croirait sortis tout droit de chez le patissier! trop tentants!!!


Nathalie 02/10/2011 17:49


Elles sont superbes ces madeleines!


les-voyages-de-gridelle 02/10/2011 16:54


l'idée de la coque en chocolat c'est chouette!


Thom, Nam et Chloé 02/10/2011 16:50


Ohhh ! Super cette idée de coques en chocolat blanc, ça change !! :)


oum mouncifrayan 02/10/2011 10:38


waawww, quel joli résultat avec ce joli chocolat!!! bravoooooo


Méli 02/10/2011 10:15


Oh comme c'est joli, j'adore!


Maienn 02/10/2011 09:37


Avec du chocolat blanc, je ne dis pas non ! bon dimanche, bises !


Boubou 02/10/2011 08:08


Ohlala elles sont à tomber!


christèle 02/10/2011 07:28


waouh avec la coque au chocolat blanc j'adooooooooore
bisous


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