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2 mars 2012 5 02 /03 /mars /2012 05:30

Je continue dans ma serie de roulés salés, et oui c'était ma mission à l'occasion d'une fête de mariage, donc après les  Mini-roulés à la Mousse de Canard, en voici d'autres.

En coupant votre biscuit dans la longueur vous obtiendrez beaucoup plus de parts, et la taille sera plus appropriée pour un apéro!!! Un biscuit bien moelleux associé au bon goût de saumon.

 

mini-roulés saumon ciboul 

 

Avec le Flexipat Demarle (33,5 x 23,5 cm)

 

Ingrédients pour environ 44 parts:

 

- 3 oeufs

- 60g de farine

- 4 c. à soupe d'eau chaude

- 1 c. à café de levure chimique

- 45g de beurre

- ciboulette

- poivre

 

Garniture : 1/2 pot de mousseline au saumon à l'aneth (90g) + 1/2 pot de mascarpone (125g)

 

Faites fondre le beurre. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

 

Préchauffez le four à 200°C.

 

Fouettez au batteur électrique les jaunes avec l'eau chaude jusqu'à ce que le mélange double de volume.

Ajoutez la farine avec la levure, puis le beurre fondu refroidi.

Poivrez et ajoutez  la ciboulette ciselée.

 

Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.

 

Versez dans le moule Flexipat ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Lissez à la spatule et enfournez pendant 8mn.

Laissez refroidir 3mn puis couvrez d'une toile Silpat et laissez refroidir complètement avant de démouler.

 

Mélangez bien la mousseline de saumon avec le mascarpone.

 

Retirez la Silpat, démoulez le biscuit et coupez-le dans la longeur afin d'obtenir 2 roulés.

Répartissez le mélange de saumon à la spatule, puis roulez les biscuits.

Filmez-les, puis réservez-les au réfrigérateur plusieurs heures ou au congélateur.

Sortez-les et coupez des parts avec un bon couteau. (Si comme moi vous l'avez congelé, attendez un peu avant de couper)

 

mini-roulés saumon ciboulette

 

 

J'ai également refait cette excellente recette de Roulé à la Tomate et aux Fines herbes, mais je trouve que le tartare n'est pas top après congélation, mieux vaut le faire la veille. Pour celui-ci, j'ai coupé le biscuit dans la largeur et j'ai obtenu 22 parts environ.

 

roulé tomate fines herbes

 

De simples recettes pour une belle présentation!!

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commentaires

Crevette 15/05/2012 10:55

Visuellement très sympa et en plus, ça a l'air très bon, bravo !

Choupette82 08/03/2012 14:28

J adore ces superbes idées pour un apéro sympa entre amis. Bonne journée

Caroline ohmacuisine 04/03/2012 19:33

ils ont du se régaler !

floencuisine 04/03/2012 10:33

ah bah pour l'apero ca change faut que j'en fasse un de ces 4

mari 04/03/2012 09:47

de bon roulés pour l'appéro j'aime beaucoup =D

Capu 03/03/2012 22:11

En effet, c'est parfait pour un buffet !!! tes minis roulés sont très réussi. La présentation est impeccable.
Tu as bien bossé pendant mon absence...
Bisous Poulette. Capu

c-line 04/03/2012 21:11



Merci ma poulette, oui j'ai bossé pour ce buffet mais c'était pour des copains alors on fait son possible!! Bisous



Maike 03/03/2012 20:58

Ah du saumon! Elle ressemble beaucoup a ma recette que j'ai proposé en novembre et qui a beaucoup de succès. On m'as encore fait des compliment aujourd'hui en atelier ;o)

c-line 03/03/2012 21:18



Je me suis inspirée de la base du roulé à la tomate fines herbes de tupp et comme j'aime le saumon, ben voilà j'ai fait sans tomate...mais je viens d'aller voir ta recette qui me plait bien car
il n'y a pas de beurre et puis avec du saumon fumé ça doit être encore meilleur!! Ton roulé me semble épais malgrès qu'il n'y ait pas de levure, super!!



AurelieWa 03/03/2012 20:58

ils sont vraiment super beaux tes roulés, bravo!!! J'en fait aussi de temps en temps, ej trouve que ça présente super bien

Gaëlle 03/03/2012 20:25

ces mini roulés sont très jolis. J'essaierai lors d'un prochain apéro !

sandra 03/03/2012 18:41

ah super ça me donne des idées pour ce week end!

MAMATI 03/03/2012 15:04

trop trop bon merci pour les partages

lolo 03/03/2012 10:39

ils sont très beaux tes roulés et devaient être délicieux! bisous

Cosette 03/03/2012 03:09

Voilà un apéro qui a du en régaler plus d'un ! J'aime et c'est joliment présenté. :)

fabienne 02/03/2012 22:21

J'adore ces roulés. C'est vrai que c'est très sympa pour l'apéro. Bises et bon week-end

Céline Cocottes et Campagne... 02/03/2012 22:06

encore une idée très sympa pour l'apéro, et sûrement très bonne à déguster...

Chris 02/03/2012 21:34

Ce doit être extra !!

Patchouka 02/03/2012 21:16

je suis fan de tout ces roulés ! merci pour cette nouvelle recette que je m'empresse de noter :)
bizzzzzz

afaurore 02/03/2012 21:06

un régal pour l'apéro

christelle 02/03/2012 20:01

Miam, c'est joli et ca a l'air trop bon!! merci!

Pamotte 02/03/2012 19:18

très joli et en plus ca a l'air bon : que demander de plus ?

Cuisine En Couleurs 02/03/2012 18:18

Miam miam!! délicieux!!

En toute gourmandise... 02/03/2012 17:30

Je serais incapable de choisir entre ces deux roulés.....les deux me font de l'oeil !

doudoute 02/03/2012 16:43

ça à l'air délicieux !

sabine 02/03/2012 16:16

je n'ai pas de silpat :( que çà doit être bon tout çà ;)

c-line 02/03/2012 16:56



Pas grave, on peut se débrouiller avec une plaque et une feuille de papier sulfurisé!!!



Marjorie 02/03/2012 15:30

Super beaux tes roulés

Amélie 02/03/2012 15:12

Chapeau la présentation est superbe, j'adore !!!
Bonne après midi, bisous

nedjma 02/03/2012 15:00

le visuel est trop beau!!!!!!!!
bises

fanfan 02/03/2012 14:57

il est superbe ce roulé!!!!
ça donne envie....

Bacchus 02/03/2012 14:36

très jolis et bien délicieux, un vrai régal pour les yeux et les papilles, ils sont superbes!! Belle journée

gridelle 02/03/2012 14:29

ben oui! très bon!

Epices & Moi 02/03/2012 14:11

Tes roulés me font de l'oeil alors que je n'aime pas le saumon ! Ils sont beaux !
Mais ça plairait à mes hommes, je garde la recette ;)
bisous !

christèle 02/03/2012 12:02

waouh je craque pour ton roulé hummmmmmm
je connais celui à la tomate il est très bon!!!!!!
bisous

Jackie 02/03/2012 11:33

Je retiens, je retiens ces deux versions. Excellentes idées. Bises

novice en cuisine 02/03/2012 11:28

Ces deux versions sont trés biens aussi!

sophie_cdugateau 02/03/2012 09:18

deux très belles réalisations qui donnent faim

Cécile, Au fil de mes recettes 02/03/2012 09:08

Tes mini roulés me plaisent beaucoup!!
Super à l'apéritif!
Bises C-line!

NS 02/03/2012 08:53

ça a l'air simple et bluffant, j'adopte!

Isma2 02/03/2012 08:47

J'aime beaucoup ces petits roulés qui remportent toujours un franc succès ! bisous

Carine de mes r7 02/03/2012 08:44

Whaou que c'est beau !! ça a du te prendre du temps pour ce buffet ! Bravo
Bonne journée, bizs

nath 02/03/2012 08:35

C'est très joliment présenté, ça doit être si bon! Et super tes photos!

Kakou 02/03/2012 08:29

Tu livres pour les anniversaires ?!!! Ca le fait côté présentation et ça doit être suuuuuper bon !! Plein de bisous ma copine ^^

uneliyaasdebonneschoses 02/03/2012 08:26

c'est super joli!!ca présente bien!!bisous ma belle!!

natt 02/03/2012 07:29

vraiment sympa pour l'apéro
bonne journée biz

Exam Notes 02/03/2012 06:38

It's good one trap of winning hearts of whom you love.
Good Day

lou 02/03/2012 06:19

en effet ça donne un bel effet sur la table,bon vendredi, bises lou

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