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7 avril 2012 6 07 /04 /avril /2012 06:00

Découvrez une nouvelle recette originale à réaliser avec le FLEXIPAT de Guy Demarle. Un biscuit roulé et une garniture onctueuse pour une entrée ou un apéritif pleins de saveurs!

 

 

Une recette tirée du livre "FLEXIPAT Roulés ou entremets" de Guy Demarle.


Ingrédients :

 

Pour le biscuit au curry :

- 3 oeufs

- 120g de fond de volaille (12 cl)

- 20g de pâte de curry

- 1 c. à c rase de curry

- 10g d'huile d'olive

- 40g de farine T55

- 1 c. à café rase de levure chimique (3 cl)

- 40g de fécule de pommes de terre

- 5g de sucre

 

Pour la garniture :

- 40g de raisins de Corinthe

- 40g de noix de coco

- 3 pincées de sel

- 200g de crème liquide entière (20 cl)

- 5 tranches de dinde fumée (200g)

 

 

Préparation du biscuit :

 

Séparez 2 jaunes des blancs d'oeufs.

 

Dans la cuve d'un batteur, mettez les 2 jaunes d'oeufs et 1 oeuf entier. Battez 2 mn à vitesse rapide.

 

Dans une petite casserole, versez le fond de volaille puis ajoutez la pâte de curry, le curry en poudre et l'huile d'olive. Portez à frémissement.

 

Mettez en marche le batteur et versez le mélange chaud sur les oeufs.

Battez à vitesse maximale environ 4 mn, jusqu'à ce que le mélange double de volume et refroidisse.

 

Préchauffez votre four à 210°C (th7).

 

Dans un récipient, mélangez la farine, la levure et la fécule de pommes de terre.

Incorporez délicatement ce mélange au précédent à l'aide d'un fouet.

Montez les 2 blancs d'oeufs en neige avec le sucre et incorporez-les dans la préparation.

Versez la préparation sur le FLEXIPAT, lissez avec la spatule coudée et enfournez pendant 8 mn.

A la sortie du four, laissez refroidir 3 mn puis couvrez d'une toile SILPAT et laissez refroidir complètement avant de démouler.

 

 

Préparation de la garniture :

 

Mixez les raisins de Corinthe, la noix de coco râpée et le sel.

 

Montez la crème liquide en crème fouettée puis incorporez-la au 1er mélange.

Démoulez le biscuit sur une toile SILPAT.

Répartissez la moitié de la préparation sur le biscuit à l'aide de la spatule coudée.

Disposez les tranches de dinde fumée dessus puis couvrez-les avec le reste de préparation.

Roulez le biscuit et réservez-le au réfrigérateur pendant 1 heure.

 

Au moment de servir, détaillez le roulé en 20 tranches de 1,5 cm. 

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commentaires

loloche 10/04/2012 20:53

hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm extra !!!!! peut être une fois ou la patience et là !!!! j'ose pas trop, enfin quand j'ai pas beaucoup de temps devant moi et en ce moment j'en ai pas trop ;-)
bisous loloche

En toute gourmandise... 09/04/2012 20:24

Ca me fait saliver tout ce mélange de saveurs

mari 08/04/2012 20:55

mmmhh ca doit être trop bon j'adore =D

Patchouka 07/04/2012 22:41

c'est une recette que j'ai noté... et que j'ai bien envie d'essayer... ;)
Joyeuses Fêtes de Pâques :)
bizzzzz

stephlabrodeuse 07/04/2012 22:31

sa a l'air délicieux!!!

capu 07/04/2012 18:06

Merci pour cette vidéo ! les recettes demarles sont toujours super. Je te souhaite un excellent weekend de Pâques !! Bisous. Capu

nedjma 07/04/2012 18:02

trop bonnnnnnnn
bises

amandine 07/04/2012 17:44

Hooo c'est grandiose ça !

lou 07/04/2012 14:50

j'aime beaucoup cette idée de roulé salé! merci du patage, belle aprés midi, bises
Lou

uneliyaasdebonneschoses 07/04/2012 13:16

rien que nom ça fait voyager mais quand on alors là ça donne envie d'y goûter!!!biz ma belle!bonne fête de Pâques

doudoute 07/04/2012 12:03

il doit être délicieux

lolo 07/04/2012 11:02

délicieux ce petit roulé! bisous

Maiwenn 07/04/2012 10:24

C'est bien tentant ! bon week-end, bises !

Carine 07/04/2012 10:04

Elle va faire le tour mais les vidéo de Demarle sont supers !
Bon weekend ! Bizs

EnviesDélices 07/04/2012 09:57

J'ai déjà vu la vidéo sur un autre blog cette semaine, et c'est un roulé qui me tente bien

Jackie 07/04/2012 09:51

Bonne fin de semaine pascale. Bises

Jackie 07/04/2012 09:50

Je l'ai fait. Bientôt en ligne. Bises

LeeYaa 07/04/2012 09:36

très appétissant comem roulé !

ManueB 07/04/2012 08:31

Superbe, comme toujours....

bon weekend

manue :)))

Epices & Moi 07/04/2012 08:28

J'aime l'idée, et les saveurs me plaisent ;)
Bisous, un doux week end de Pâques !

Kakou 07/04/2012 08:05

C'est rare chez toi copine mais cette recette ne m'inspire pas .... !!! Bisous bisous et bon samedi ^^

c-line 07/04/2012 09:18



Pas grave, t'as le droit :)) y en a pour tous les goûts!!! Bisous bisous et bon samedi itou



christèle 07/04/2012 06:32

une idée à garder j'aime beaucoup
bon samedi
bisous

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