Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
25 août 2011 4 25 /08 /août /2011 07:30

Avec cette chaleur un petit sorbet était le bienvenu, j'avais opté pour celui aux poires. Très rafraîchissant mais un peu léger au niveau du goût vu que je n'avais pas d'alcool de poires...mais heureusement j'avais mis un peu de fève tonka et du caramel, ce qui équilibra le tout. Je réessayerai avec l'alcool et quelques morceaux de fruits en plus.

Pour le moment ma préférence reste le  Sorbet au Melon

 

sorbet poire

 

 

Avec la Machine à glaces Frissons et les empreintes Lingots cannelés Flexipan  

 

Ingrédients pour 9 lingots :

 

- 450g de purée de poires

- 30g de glucose (ou 30g de sucre)

- 70g de sucre (j'ai utilisé 45g de fructos)

- 1 sachet de stabilisateur de glaces

- 230g d'eau

- 1 c. à soupe d'alcool de poire 

- 1/2 fève tonka (rajout perso) 

 

- caramel maison + amandes effilées

 

 

Dans un petit saladier, mélangez le sucre, le glucose et le sachet de stabilisateur.

Ajoutez l'eau et mélangez jusqu'à complète dissolution du sucre.

Mettez le sirop obtenu au réfrigérateur 15 à 20 minutes pour permettre à la préparation de bien gonfler.

 

Mixez les poires afin d'obtenir une purée et mélangez-la en versant le sirop au fur et à mesure, jusqu'à l'obtention d'une fine purée. Râpez la moitié d'une fève tonka et mélangez.

 

Mettez en marche votre machine à glace FRISSONS en réglant le minuteur sur 30 minutes. Versez le mélange par l'ouverture située sur le couvercle.

 

Incorporez l'alcool de poire 5 minutes avant d'arrêter votre machine à glaces afin de réhausser le goût du sorbet.

 

Laissez tourner votre machine jusqu'à la fin des 30 minutes. Si vous constatez que votre sorbet prend plus rapidement, arrêtez votre machine avant la fin du temps indiqué en la débranchant.

 

Accompagnez votre sorbet de sauce au caramel ou au chocolat et d'amandes effilées.

 

sorbet poire tonka

 

Vous pouvez retrouver cette recette sur le site de Guy Demarle Gourmandises avec d'autres recettes et des produits consommables de qualité.

Partager cet article

Repost 0
Published by c-line - dans Glaces & Sorbets
commenter cet article

commentaires

Cécile, Au fil de mes recettes 29/08/2011 14:02


Superbes photos c-line! Pour une recette très gourmande...


nath 29/08/2011 12:02


Poire/fève tonka superbe association!


Lilouina 28/08/2011 16:22


alors là je fonnnnnddsssssss !!!!! il t'en reste pr moi ^^


Mathildedu27 26/08/2011 01:03


parfait avec ce temps !


afaurore 25/08/2011 23:01


je passe mon tour vu que c'est à la poire


amandine 25/08/2011 21:09


Mmm si t'aime pas, je suis preneuse !


Marina 25/08/2011 20:32


Superbe sorbet...effectivement avecun peu d'alcool, hic, ça devrait pas être mal...;-)


Mélanie cuisine 25/08/2011 20:26


C'est tellement meilleure une bonne glace maison


Aurel 25/08/2011 19:36


J ai découvert la fève tonka il y a peu et j ai beaucoup apprécié! cela doit être très appréciable avec ce sorbet, ça donne envie!


Miamana 25/08/2011 19:00


Quelle pure merveille, fruitée et fraiche...


~♥ pOp la fraise!♥~ 25/08/2011 18:10


humm sa ma laire bon!


christèle 25/08/2011 15:47


bien parfumés ça doit être boooooon
bisous


Créa'Délices 25/08/2011 15:23


WWWaouuuuuuhhh !! Sublimissime ton sorbet à la poire !! Génial, j'adoooooore, c'est trop bon !!
Bisous et bonne journée


uneliyaasdebonneschoses 25/08/2011 13:52


rooh la la je fonds devant ta glace!!!!!!!!!un regal surement!bisous!


mariellen 25/08/2011 12:22


très joli sorbet, superbe présentation, bravo à toi, bises, mariellen


ManueB 25/08/2011 11:40


C'est frais et délicieux, miammm

manue :))


doudoute 25/08/2011 11:35


il à l'air délicieux ce sorbet !


29999 25/08/2011 11:25


C'est très tentant ! Miam ... Bisous !


flo 25/08/2011 09:06


ca m'a l'air très bon tout ca !


pourvospalais 25/08/2011 09:05


Très frais, parfait !


Pamotte 25/08/2011 09:02


Huuu, je rêve d'avoir une sorbetière !
Ton sorbet est vraiment appétissant !


Conseillère Guy Demarle 67

  • : Juste histoire de gouter
  • Juste histoire de gouter
  • : Pour le plaisir de cuisiner, le plaisir de recevoir, le plaisir de partager, le plaisir des yeux et le plaisir de déguster.....en toute simplicité
  • Contact

Continuez de me suivre sur mon

Nouveau blog

http://justehistoiredegouter.blogspot.fr,


pensez à vous inscrire et surtout à valider le message reçu dans votre boîte mail en cliquant sur le lien...à bientôt !!! Merci :)

 

 

 

 


Recherche

Contactez-moi si vous souhaitez un 

 Atelier Culinaire dans le Bas-Rhin (67)

   

avatar demarle 

 

"Juste histoire de goûter" est arrivé

à la 15ème place sur 718 blogs, merci!

top 20 blog culinaires  

 

Pensez à vous inscrire à la Newsletter

pour ne louper aucune recette!!!

(cochez "publications d'articles")

Archives

NOUVEAU CATALOGUE GUY DEMARLE/FLEXIPAN 2013

 catalogue-ete-2013

Consultez-le en cliquant sur l'image

 

SITE GOURMANDISES DEMARLE

Bénéficiez de 3€ lors de votre 1er achat

avec mon CODE gourmandises : KAU09702

 

§§MON BLOG SE NOURRIT DE VOS

COMMENTAIRES...VOTRE AVIS FAIT

PLAISIR, ALORS N'HESITEZ PAS!!! §§

 

Pour imprimer, il suffit de descendre à la fin

de l'article, d'aller sur PLUS puis IMPRIMER

 

compteur de visites

Retrouvez-moi aussi sur...

Ma Page sur Hellocoton

Mon blog est

du classement des blogs cuisine de Recettes de Cuisine

recettes-de-cuisine-logo

Top blogs de recettes

 

 

logo denise

Mon Blog Zéro Carbone

bonial – prospectus et catalogues de vos magasins – moins de papier!