Un plat très simple à préparer et qu'on laisse tranquillement cuire dans le four, c'est super pratique!! Un bon filet mignon parfumé au chorizo avec des tomates cerises, des paprikas du jardin (les derniers de l'année!) et des pommes de terre fondantes, un délice!!! 

Un plat que j'ai apperçu chez ma copine Cécile puis chez Manue, merci les filles, c'était très bon!!!

Ingrédients pour environ 4 personnes :

- 1 filet mignon d'environ 600g

- quelques tranches fines de chorizo

- pommes de terre épluchées et lavées

- quelques tomates cerises

- thym, sel et poivre

- 3 c. à soupe d'huile d'olive

- une pincée de piment  2 petits paprikas

Préchauffez votre four à 200°C.

Coupez vos pommes de terre en petits morceaux et disposez-les dans le fond d'un plat à plat.

Posez dessus les tomates cerises lavées et les paprikas émincés.

Entaillez le filet mignon de manière régulière et assez profonde pour pouvoir y glisser les tranches de chorizo.

Posez-le dans le plat.

 Salez, poivrez, répartissez l'huile d'olive et saupoudrez de thym.

Enfournez 45 mn et dégustez avec une petite sauce au poivre ou béarnaise.

Bon appétit!!    

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Ce cake est bien moelleux grâce à la ricotta et le chocolat se marie à merveille avec le rhum, j'ai adoré ce délicieux cake parfumé avec ses belles associations!! Bien sûr le rhum n'est pas obligatoire, mais il apporte une petite touche agréable!!

Simple et rapide à préparer, à refaire!!

Avec le moule à cake Flexipan (110 cl)

Ingrédients :

- 200g de chocolat dessert

- 100g de pépites de chocolat

- 3 oeufs

- 250g de ricotta

- 120g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 50g de beurre

- 100g de sucre

- 3 c. à soupe de rhum

- 1/2 c. à café de fleur de sel

Préchauffez le four à 180°C (th6).

Dans un saladier, faites fondre le chocolat en petits morceaux avec le beurre, au micro-ondes ou au bain-marie.

Mélangez bien les oeufs et la ricotta à l'aide d'un fouet.

Ajoutez le sucre, la farine, la levure, le sel et le rhum. Mélangez bien à nouveau.

Incorporez le chocolat fondu et ajoutez les pépites de chocolat.

Versez la préparation dans le moule et enfournez environ 40 mn.

                                                                             (Source : Les petits plats de Trinidad)                                                        

Délicieusement parfumé!

Je suis heureuse de voir que les copinautes sont passées chez moi pour choisir une recette, merci les filles, c'est toujours un honneur!!! Je vous invite à jeter un oeil à leurs blogs et voir leurs réalisations :)

§ Corinnette du blog Atelier de Corinnette a craqué pour le Brownie aux Framboises , elle l'a décline avec des poires et un autre avec des pêches..la gourmande!!

§ Le blog Le p'tit monde de Céline a réalisé mon Entremet au Chocolat et Caramel , un délice !!

§ Ma copinaute  Céline (Loustika) a enfin craqué pour le Gâteau Cookie géant , ultra gourmand!

§ Caty a superbement réalisé le Gâteau à la Ricotta, Chocolat & Noisette , bravo et bon courage à toi :)

§ Le blog  La petite cuisine de Sabine n'a pas résisté au Gâteau Cookie géant , une belle gourmandise :)

§  Nanou a adoré les Amaretti à la Pistache , on n'y résiste pas c'est sûr!

§ Ma charmante copine Cécile a aussi succombé au Gâteau Cookie géant , cette coquine a mis des morceaux de Toblerone, rooooohh!!

§ Le blog  La cuisine de Cathy a fait un peu voyage en Corse en réalisant le Fiadone - gâteau Corse (sans beurre) , miam!

§  Sorawel a réalisé pour ses filles les Mini-Cakes au Philadelphia Saumon & Aneth , une petite recette express.

§ Le blog  Pause café a préparé les Petits Pains au lait , hum, avec des Kinder maison c'est le top!

§ Ma gentille Kakou a craqué pour les Mini-Amandine au Coeur crunchy , elle aussi est gourmande d'amande :)

N'hésitez pas à tester mes recettes, à passer me le dire et je vous ferai un clin d'oeil :)

Voici une délicieuse recette Demarle proposée par le Chef pâtissier, que vous pouvez retrouver dans le livre "Le traiteur c'est moi". Suivez-le pas à pas et régalez-vous en proposant vos propres macarons!!!

Vous pouvez imprimer la recette  ICI

Très pratique avec la nouvelle toile SILPAT macarons

Chose promise, chose due...je vous avais bien dit que je partagerai avec vous des recettes du livre que vous m'avez aidé à gagner grâce à vos votes ICI. Je démarre avec cette recette moitié chocolat-moitié cheese, un dessert made in USA.

Le gâteau a bien gonflé dans le moule lors de la cuisson, vous pouvez donc le réaliser dans un moule un peu plus grand pour avoir des carrés moins épais!   

Avec le moule Cosy Flexipan (110cl) (voir un moule un peu plus grand)

Ingrédients :

Pour le brownie :

- 140g de chocolat noir dessert

- 80g de beurre

- 90g de sucre roux

- 2 oeufs

- 60g de farine

 Pour le cheese-cake :

- 200g de fromage frais type Philadelphia (1 paquet de 175g)

- 50g de sucre

- 30g de farine

- 1 oeuf

- 5 cl de crème liquide entière

Préparez la pâte à brownie :

Hachez grossièrement le chocolat.

Mettez-le avec le beurre dans un saladier, faites-les fondre au four à micro-ondes ou au bain-marie.

Dans un saladier, battez le sucre roux et les oeufs jusqu'à ce que vous obteniez un mélange mousseux.

Ajoutez le mélange chocolaté et battez l'ensemble.

Tamisez la farine au-dessus du saladier et incorporez-la.

Préchauffez le four à 180°C.

Préparez la pâte à cheese-cake :

Versez le fromage, le sucre et la farine dans un saladier.

Mélangez le tout, puis ajoutez l'oeuf et mélangez de nouveau rapidement.

Battez la crème sans la monter en chantilly.

Ajoutez-la à la préparation précédente en méleant délicatement.

Versez dans un moule, la moitié de la pâte brownie, recouvrez de pâte à cheese-cake puis versez le reste de pâte brownie.

Enfournez pendant environ 25 mn. Dégustez froid.

                                                                   (Source : livre Cheese-cake, brownie, cookies & Co Solar)

Un goûter bien gourmand.

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Ca faisait un petit moment que je n'avais pas proposé d'entremets, alors je me rattrappe avec ce délice!! Il se compose d'un biscuit aux amandes, d'une couche de mousse au chocolat avec morceaux de poires et d'une couche de mousse à la poire, j'adore c'est léger et tellement bon!!

J'ai trouvé cette recette sur le blog  Bienvenue chez Amour de cuisine, merci, merci...mes amis ont beaucoup aimé surtout Steve et Lydia :) c'était un plaisir de vous voir!

La recette est simple mais demande un peu de temps, moi je prépare toujours la veille et décore le matin même! Désolée je ne peux pas vous montrer l'intérieur du bavarois, je suis rentrée avec l'assiette vide! 

Avec le Moule à génoise 22cm Flexipan + Cadre en inox (22 cm) ou 24 cm

Ingrédients :

Pour le biscuit aux amandes :

- 60g de poudre d'amandes

- 130g de sucre

- 15g de farine

- 2 blancs d'oeufs

- 1 c. à café de cacao non sucré

Tamisez la farine, la poudre d'amandes, 60g de sucre et le cacao.

Préchauffez le four à 220°C.

Montez les blancs en neige, et lorsqu'ils moussent, incorporez le restant du sucre.

Incorporez les éléments tamisés et mélangez délicatement.

Versez la préparation dans un moule de 22cm de diamètre et enfournez environ 10 mn.

Laissez refroidir et démoulez.  

Pour la mousse au chocolat :

- 120g de chocolat dessert

- 50g de beurre

- 200g de crème fraîche liquide entière

- 1 petit boîte de poires au sirop

Faites fondre le chocolat en petits morceaux avec le beurre, au bain-marie ou micro-ondes.

Montez la crème en chantilly pas trop ferme et incorporez-la délicatement au chocolat fondu.

Versez la mousse sur le biscuit aux amandes refroidi, répartissez et enfoncez les morceaux de poires au sirop.

Laissez prendre 2 heures minumum au frais.

Pour la mousse à la poire :

- 6 feuilles de gélatine

- 400g de purée de poires

- 2 blancs d'oeufs

- 130g de sucre

- 400g de crème fraîche liquide entière

Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 15 mn environ.

Mixez des poires au sirop (jusqu'à obtenir 400g) et faites chauffer environ 1/3.

Essorez les feuilles de gélatine entre vos mains et incorporez-les dans la purée de poires chaude.

Ajoutez le reste de purée de poires.

Dans une casserole, portez 110g de sucre et 30g d'eau à 120°C.

Pendant ce temps, montez les blancs en neige, ajoutez le sucre restant quand ils commencent à mousser.

Lorsque le sucre atteint 120°C, versez-le doucement sur les oeufs en neige.

Battez à grande vitesse jusqu'à complet refroidissement.

Montez la crème en chantilly.

Incorporez la meringue italienne à la préparation de poires, puis à la crème chantilly.

Laissez prendre 30 mn.

Posez votre cercle en inox 24 cm habillé de rhodoïd (pas fait car je congèle) sur un plat de service.

Placez au milieu le biscuit recouvert de mousse de chocolat, puis versez la mousse à la poire.

Régularisez la surface et placez au congélateur au moins 4 heures.

Sortez et passez un coup de sèche cheveux sur le contour du cercle, puis retirez-le.

Laissez décongeler au réfrigérateur plusieurs heures (pour moi la nuit).

Décorez avec de la pâte d'amande. J'ai pu tester mon moule décoratif Wilton d'Halwatishop et j'en suis ravie :)

Note : Comme j'ai utilisé un cercle en inox de 22cm (un peu plus petit que prévu) il me restait un peu de mousse à la poire, j'ai donc pu nous faire un petit dessert en remplissant 4 petits cercles inox individuelles, j'ai rajouté des morceaux de poires au centre et décoré de framboises.

En grand ou en individuel, ce dessert est un plaisir à déguster!

Voir aussi : Quoi faire...comme Entremets ?