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14 septembre 2012 5 14 /09 /septembre /2012 06:30

Je vous propose un gâteau ultra moelleux avec une texture mousseuse/fondante et un délicieux goût de noisette/praliné...j'ai adoré et mes amis aussi d'ailleurs!! Un petit délice que j'ai préparé la veille, conservé au réfrigérateur toute une nuit puis servi à température ambiante. Je l'ai vite décoré avec de la pâte d'amande et mes découpoirs feuilles et fleurs que j'ai gagné chez Halwatishop, ICI.

Ce gâteau est simple, rapide à faire et sans beurre.....tout pour plaire !!

 

gâto ricotta noisette

 

Avec le Moule à génoise 22 cm Flexipan (20 cm c'est mieux voir même 18 cm)

 

Ingrédients :

 

- 250g de ricotta (1 pot)

- 3 oeufs

- 60g de sucre 

- 125g de poudre de noisettes

- 100g de chocolat à dessert pralinoise

- 60g de chocolat dessert à 65% de cacao

 

 

Préchauffez votre four à 150°C et faites torréfier la poudre de noisettes environ 10 mn sur une toile silpat ou du papier sulfurisé. Laissez refroidir.

 

Préchauffez le four à 180°C.

 

Séparez des blancs des jaunes d'oeuf.

 

Faites fondre la pralinoise et le chocolat au bain-marie ou micro-ondes.

 

Dans un recipient, battez au fouet, la ricotta avec le sucre et la poudre de noisettes.

Ajoutez le chocolat fondu et les jaunes d'oeufs. Mélangez bien la préparation.

 

Montez les blancs en neige, ajoutez 1/4 à la préparation afin de la détendre.

Incorporez délicatement le reste.

Répartissez la préparation dans le moule et enfournez pendant 35 mn.

Laissez refroidir puis réservez au réfrigérateur. Servir à température ambiante.

                                                                                                          (Source : Alter Gusto)

gâteau ricotta praliné

 

A fondre de plaisir!!

 

Vous aimerez aussi :  Flan léger au Praliné

 

 

Et puis, je suis très contente de faire un petit clin d'oeil à mes copinautes qui testent mes recettes, un bonheur et honneur :) merci les filles!!!

 

§ Ma copinaute Céline  du blog Les plaisirs de Céline a craqué pour 2 recettes, les  Fingers Coco & Pépites Chocolat et le  Pain de Thon à la grecque :)

§ La charmante Chrystel a testé le Gâteau aux Quetsches (sans beurre) , elle a mis des nectarines et ajouté du chocolat, oui c'est une gourmande :)

§ Le blog Horizon culinaire a confectionné les Petits Chocolats blancs au Spéculoos , une gourmandise toute simple.

§ La sympathique Céline alias "Lou" du blog  Tentations sucrées mais pas que...a réalisé de belles verrines en faisant les Panna Cotta à la Crème et coulis aux Fraises   

§ Le blog Petite cuisinère aux fourneaux a adoré mes Moelleux Chocolat Coco, coeur coulant Framboises , de gourmandes associations!!

§ Le blog Ma cuisine jaune citron a réalisé les Barquettes à la confiture, des gourmandises simples et rapides!

§ Thermominoux a eu un coup de coeur pour mon Moelleux Coco, Fromage blanc & Framboises (sans beurre)  

§ Mon amie Yolande alias Patchouka a succombé au merveilleux Gâteau Cookie géant trop délicieux!!

§ Le blog Le cahier de gourmandises s'est inspiré de mes Tartelettes Mascarpone & Framboises

 

N'hésitez pas à me contacter pour me dire que vous avez testé mes recettes et je vous ferai un petit clin d'oeil!!

 

 

Vous avez jusqu'à demain minuit pour participer au concours de Fanie sur "les gourmandises de l'été" ICI


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12 septembre 2012 3 12 /09 /septembre /2012 00:00

Il y a peu, je vous proposais un Brownie aux Framboises  pour participer au concours d'Hélène, mais voilà le concours se fait par vote, donc si vous avez 1 petite minute pour voter pour moi, je vous en serai très reconnaissante. Un grand merci d'avance!!

Je suis le n°8 et pour voter c'est par  ici 

 

brownie framboises

 

MERCI!!


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11 septembre 2012 2 11 /09 /septembre /2012 08:35

Comme vous le savez mon grand-père est Corse et j'aime beaucoup les spécialités de cette région!! J'ai découvert ce dessert pendant mes vacances sur l'île de beauté, ICI, il me fait penser au gâteau au fromage blanc, j'en raffole!! Trop bon avec ce petit goût citronné. En plus d'avoir peu d'ingrédients et d'être sans beurre, il se prépare très vite!!

Habituellement il se prépare avec du Brocciu, un fromage Corse mais je n'en ai pas trouvé, j'ai donc pris de la ricotta.

 

fiadone 

 

Avec le moule Cosy Flexipan (110 cl) ou plus petit car il n'est pas rempli 

 

Ingrédients :

 

- 250g de Brocciu (de la brousse ou de la ricotta)

- 3 oeufs

- 1 citron non traité

- 120g de sucre (ou 60g de fructos)

 

 

Préchauffez le four à 180°C (th6).

 

Dans un saladier, fouettez plusieurs minutes les oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange bien mousseux.

Ecrasez la ricotta ou le brocciu et incorporez au mélange.

Ajoutez les zestes de citron et mélangez.

 

Versez dans un moule et enfournez pendant 25 mn voir plus selon les fours.

Laissez refroidir et démoulez.

Servez froid, nature ou avec un coulis de fruits rouges.

 

fiadone corse

 

Une petite part ?

 

Il ne vous reste plus que quelques jours pour participer au concours de Fanie "les gourmandises de l'été", après le 15 septembre minuit il sera trop tard, c'est  ici


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Published by c-line - dans Gâteaux
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9 septembre 2012 7 09 /09 /septembre /2012 07:00

Si vous suivez mon blog, vous savez que je raffole de l'amande et des amaretti, j'ai encore craqué pour ces délicieuses petites douceurs à base d'amande mais j'ai rajouté de la pistache...un régal!! A refaire très souvent :)

 

amaretti à la pistache 

 

Avec la toile Silpat Demarle

 

Ingrédients pour environ 22 :

 

- 200g de poudre d'amandes

- 150g de sucre glace

- 2 blancs d'oeufs

- 1 c. à café d'extrait d'amande amère

- 6 bonnes c. à café de pâte à pistache Gourmandises Demarle (voir le site sur la droite)

- un peu de colorant vert

- pistaches concassées

 

 

Dans un saladier, mélangez la poudre d'amandes et le sucre glace.

Ajoutez les blancs d'oeufs, l'extrait d'amande, du colorant et la pâte à pistache.

Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Réservez au réfrigérateur.

 

Préchauffez le four à 180°C.

 

Façonnez des petites boules en roulant un peu de pâte dans vos mains puis dans le sucre glace.

Enfoncez des morceaux de pistaches concassées.

Posez-les sur la toile Silpat ou du papier sulfurisé puis enfournez pendant 12 mn.

 

amaretti pistaches

 

Mon péché mignon!

 

 

Vous aimerez aussi :  Amaretti au Chocolat -  Amaretti


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5 septembre 2012 3 05 /09 /septembre /2012 17:50

Je reste encore dans les petites gourmandises de rentrée, ça fait du bien au moral...autant pour les petits que pour les grands!!

De jolis petits moelleux aux pépites de chocolat avec sa ganache chocolat, 2 textures à dévorer!! A refaire!


les tigrés  

 

Dans les empreintes Petits Savarins ovales et carrés Flexipan (5 cl)

 

Ingrédients pour 2 fournées soit 24 tigrés :

 

- 180g de beurre mou

- 180g de sucre

- 3 oeufs

- 120g de farine

- 60g de poudre d'amandes

- 1 c. à café de levure chimique

- 40 à 60g de vermicelles ou pépites de chocolat

 

Ganache : 100g de crème liquide + 100g de chocolat noir 

 

 

Préchauffez le four à 180°C.

 

Dans un cul de poule, mélangez le beurre et le sucre.

Ajoutez les oeufs et mélangez bien avec le fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 Ajoutez la farine, la poudre d'amandes et la levure chimique.

Lorsque le tout est bien homogène, rajoutez les vermicelles.

 

Garnissez chaque empreinte aux 3/4 et enfournez pendant 15 mn.

(vous pouvez poser votre toile Silpat "côté lisse vers les gâteaux" pour les avoir bien plats)

Démoulez et renouvellez l'opération avec le reste de pâte.

 

Préparez la gananche : mettez le chocolat en petits morceaux dans un saladier.

Faites bouillir la crème puis versez la sur le chocolat.

Mélangez rapidement à l'aide d'un fouet et lissez bien.

Versez la ganache dans les creux des gâteaux et laissez refroidir. 

                                                                                                     (Source : fiche Demarle)

tigrés

 

A fondre de plaisir!

 

Voici mes tigrés préférés, ils sont aussi à croquer  :) Mes chats :

ELVIS - CONFETTI - CHARLY

chachats

 

 

N'oubliez pas de proposer vos gourmandises de l'été au concours de Fanie, ICI

 

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3 septembre 2012 1 03 /09 /septembre /2012 06:30

Et voilà, les vacances se terminent déjà, demain les enfants reprendront le chemin de l'école, alors pour les encourager rien de mieux que des petites douceurs!! Questions gourmandises, j'ai trouvé mon bonheur chez ma charmante copine Carole de Créa'Délices, elle en a des tonnes.

Nous avons adoré ces cookies bien moelleux car nous sommes fan du beurre de cacahuètes, miammmm trop délicieux!!! Merci Carole :) Ils sont un peu différents des siens parce que j'ai oublié de les aplatir mais bien dodus c'est bien aussi.

 

cookies cacahuètes 

 

Avec la toile Silpat Demarle


Ingrédients pour environ 18 à 20 :

 

- 150g de sucre roux

- 50g de beurre mou

- 4 c. à soupe de beurre de cacahuètes

- 1 oeuf

- 155g de farine

- 1 c. à café de vanille liquide

- 1 c. à café de levure chimique

- 80g de pépites de chocolat

 

 

Préchauffez le four à 180°C.

 

Mixez le sucre, le beurre mou et le beurre de cacahuètes jusqu'à l'obtention d'une pâte crémeuse et homogène.

Ajoutez l'oeuf et l'extrait de vanille liquide, mixez à nouveau.

 

Dans un saladier, mettez la pâte puis incorporez la farine et la levure, mélangez.

Ajoutez les pépites de chocolat puis mélangez à nouveau.

 

Façonnez des boules et placez-les sur la toile Silpat ou du papier sulfurisé en veillant à bien les espacer.

Aplatissez légèrement les boules avec le dos d'une fourchette. (j'ai oublié cette étape, j'ai fait trop vite mais c'est pas grave du tout)

Enfournez et laissez cuire 10 mn.

Laissez refroidir sur une grille et dégustez.

 

cookies beurre de cacahuètes 

 

A croquer!!!

 

Vous aimerez aussi les :  Cupcakes Peanut Butter / Beurre de Cacahuètes

 

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2 septembre 2012 7 02 /09 /septembre /2012 08:00

Un top bien gourmand, avec des couleurs, de la fraîcheur, du léger et du mousseux...de quoi satisfaire tout le monde!

 

§  Extra-fondant au Chocolat en "Tablette Wonka"

tablette willy wonka

 

§  Le Royal Fruits rouges

royal fruits rg

 

§  Moelleux Coco, Fromage blanc & Framboises (sans beurre)

moelleux coco fromag framboises

 

§  Moelleux à la Pistache & aux Framboises

moelleux pistache framboises

 

§  Sorbet à la Noix de coco

sorbet noix de coco

 

§  Pain de Thon à la grecque

pain de thon

 

§  Mousses d'Abricot à l'Amaretto

mousses d'abricot

 

Vous avez aussi été nombreux à revoir  Quoi faire...avec le Moule Tablette Flexipan ? -  Fondant Chocolat & Spéculoos et  Poulet caramélisé au Miel & Sauce soja


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1 septembre 2012 6 01 /09 /septembre /2012 08:00

Ca y est le nouveau catalogue Guy Demarle 2012/2013 automne/hiver est enfin disponible et comme d'habitude il y a de belles nouveautés!! C'est si simple de cuisiner avec les Flexipan :)

Cliquez sur la photo pour découvrir le catalogue.

 

 

Catalogue-couv

 

Si vous souhaitez passer une commande ou faire un atelier sur Strabourg, vous pouvez me contacter via le formulaire en haut à droite.


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30 août 2012 4 30 /08 /août /2012 06:00

Oui, je sais, depuis quelques jours je vous parle de salades, de sorbets, de gâteaux sans beurre, et là je vous propose une petite bombe calorique!!! Je n'ai pas su résister et puis c'était pour déguster entre amis alors j'ai une bonne excuse :) Un vrai régal ce brownie aux belles associations.

 

J'ai réalisé cette délicieuse recette d'Hélène pour participer à son concours et tenter de gagner un livre. Pour connaître les conditions il suffit de voir les modalités sur son joli blog Les délices d'Hélène

 

brownie framboises  

 

brownie aux framboises 

 

Avec le moule Cosy Flexipan (110 cl)

 

Ingrédients :

 

- 80g de chocolat au lait

- 120g de beurre

- 150g de sucre roux

- 3 oeufs

- 120g de farine

- 1 c. à soupe de cacao non sucré

- 30g de poudre d'amandes

- 120g de framboises surgelées

 

 

Préchauffez le four à 200°C.

 

Faites fondre le chocolat en petits morceaux avec le beurre, au bain-marie ou au micro-ondes.

Lissez le mélange.

 

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre roux jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.

Ajoutez le mélange au chocolat.

Tamisez la farine et le cacao au-dessus du saladier, ajoutez la poudre d'amandes et mélangez le tout.

 

Ecrasez la moitié des framboises surgelées, puis ajoutez toutes les framboises à la préparation. Mélangez.

 

Versez dans votre moule et enfournez pendant 20 à 25 mn.

Laissez un peu refroidir avant de démouler.

 

brownie framb 

 

Attention gourmandise!!!

 

Vous aimerez aussi : Moelleux Chocolat Coco, coeur coulant Framboises     

 

 

Une fois de plus, je remercie les copinautes qui ont testé mes recettes, je suis ravie si vous trouvez votre bonheur chez moi, c'est avec plaisir les filles!! Je vous invite à jeter un oeil sur leurs jolis blogs :)

 

§ Le blog C'est pas d'la tarte a réalisé le Roulé à la Tomate et aux Fines herbes , toujours sympa à l'apéro!

§ Le blog Papillon en cuisine a craqué pour le Gâteau Cookie géant , un régal!

§ Ma charmante copine Fanie dublog Les gourmandises de Fanie s'est régalée avec le Gâteau à la Rhubarbe Meringué , elle a testé avec des nectarines, hum!

§ Le blog A l'ombre du noisetier a succombé pour les Moelleux aux herbes, coeur coulant à la Tomate , miam avec une bonne salade.

§ Ma fidèle copinaute Caroline de Oh, ma cuisine!, c'est ma" recordwoman" de test, ce mois-ci elle a encore fait 3 recettes, wah!! Mon Cake Tomate, Boursin, Olives & Basilic (sans beurre)  chez elle, les délicieux  Amaretti au Chocolat  les siens et les  Sablés Bretons au robot  voir chez Caro. 

§ Ma copinaute Natt a réalisé les Les Hélènettes - Sablés aux amandes , des petites gourmandises pour le café :)

§ Ma copinaute Lolo s'est régalé avec le Gâteau aux Quetsches (sans beurre) , elle en a fait un joli carré aux prunes miam!

§ Ma gentille Kakou a succombé pour les Financiers à la Noix de coco , une grande fan de coco comme moi :) 

§ Ma copinaute Marina a adoré le Tartare de Concombre, Melon et Feta , une délicieuse entrée rafraîchissante, je suis d'accord à 100% :)

 

Si vous testez l'une de mes recettes, n'hésitez pas à me donner votre lien et je vous ferai un ptit clin d'oeil!!


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29 août 2012 3 29 /08 /août /2012 06:30

Chaque été, je me réjouis de déguster des abricots, c'est trop bon, autant crus que cuits, en sucré ou en salé!!

 

COTE SUCRE    

bavarois exotique Bavarois Exotique

 

flan aux abricots fromage bl  Flan aux Abricots & Fromage blanc

 

entremets pistache abricots  Entremets Pistache & Abricots

 

mousses d'abricot  Mousses d'Abricot à l'Amaretto

 

gâteau aux 3 fruits  Gâteau aux 3 fruits (sans beurre, sucre et farine)

 

soleils aux abricots  Soleils aux Abricots

 

 

COTE SALE      

cake chèvre abricots secs  Cake Chèvre, Abricots secs & Thym

 

tajine poulet abrico-amandes  Tajine de Poulet aux Abricots et Amandes

 

salade crevettes abricots  Salade de Crevettes & d'Abricots

 

Un régal...

 

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