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23 juillet 2012 1 23 /07 /juillet /2012 09:30

Ca y est, je suis de retour parmi vous et j'en suis heureuse, mais je n'avais quand même pas tout à fait deserté mon blog car j'avais programmé quelques petites recettes :) Je remercie au passage les copinautes qui sont venues me faire une visite pendant mon absence...pff ma connexion Wifi ne marchait pas, donc pas d'ordi, ce qui a fait le bonheur de monsieur :p 

 

Cette année nous avons fait une escapade en Vendée, à Saint Jean de Monts plus précisemment, un sacré changement par rapport à l'année dernière où nous étions en Corse, souvenirs  ICI. Nous avons eu beaucoup de chance car le soleil était au rendez-vous...la plage, les balades et la piscine aussi du coup!!!

Voici quelques photos que j'ai rapporté dans mes valises : la plage, le coucher de soleil, les pins, les marais salants, les Sables d'Olonne, l'Ile de Marmoutier...

 

vacances2012

 

vacances 2012

 

Comme d'habitude, j'en profite pour découvrir ou acheter des spécialités locales, et en Vendée c'est à fond le caramel, je suis ravie j'ai trouvé du Caramelo (caramel liquide au sel, super pour napper ou tartiner), des sablés au éclats de Caramel au beurre salé, des galets au beurre, du Cabernet, de la Fleur de sel de Noirmoutier (au thym et aux nouvelles saveurs : échalotes, ail, poivre, poivron et persil)

 

aliments vendée

 

Sur le chemin du retour on a fait une virée au Futuroscope de Potiers, depuis le temps qu'on voulait y aller!!

On a passé une belle journée et on a admiré les films 3D sur la terre, les animaux, on s'est amusé sur les simulateurs, c'est super surtout avec Artur et les Minimoys.

 

futuroscope

 

Les vacances c'est bien mais j'aime revenir chez moi en Alsace, et retrouver mes amis et mes chats qui m'ont trop manqués

 

chats portrait

 

 

En attendant j'ai un peu de boulot devant moi, je dois faire le tour des blogs des copinautes et voir les recettes que j'ai râté!! 

 

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22 juillet 2012 7 22 /07 /juillet /2012 06:00

Je raffole des framboises, et si vous êtes comme moi, voici un index qui peut vous être bien utile...y en a pour tous les goûts!!

 

panna cotta fr rouges Panna Cotta et son coulis de Framboises

 

carrés fondants ricotta framboises Carrés fondants Ricotta, Framboises & Amandes (sans beurre)

 

moelleux choco co coeur framboise Moelleux Chocolat Coco, coeur coulant Framboises

 

tartelettes mascarpone framb Tartelettes Mascarpone & Framboises

 

moelleux coco fromag framboises  Moelleux Coco, Fromage blanc & Framboises (sans beurre)

 

mini-tartelettes framboises Mini-tartelettes "friandes" aux Framboises

 

vacherin glacé  Vacherin glacé Vanille/Framboise (express)

 

tourbillon des merveilles 2 L'entremets Tourbillon des Merveilles avec déco Ours Polaire

 

mini financiers pistache fram Mini Financiers à la Pistache et Framboises

 

brownie framboises  Brownie aux Framboises  

 

charlottes framboises  Charlotte express aux Framboises

 

mini-brownies choco-framb  Mini-brownies Chocolat-Framboises

 

mini entremets dacquoise Mini-Entremets - Dacquoise, Framboises et Chocolat blanc

 

minitartelettes coco groseilles  Mini-tartelettes Coco, Framboises & Groseilles

 

pêchemelba Pêche Melba express

 

tartelettes amandine fruits rg Tartelettes Amandine aux Fruits rouges

 

crème mascarpone fruits rouges Crème de Mascarpone et Fruits rouges

 

cocktail de fruits Cocktail rouge aux Fruits

 

entremets fruits rouges L'Entremets Plaisir aux Fruits Rouges

 

gâteau génoise amande-framboises Gâteau génoise à l'amande et aux framboises (sans beurre)

 

quenelles fram-vanille Quenelles à la Vanille et Framboise

 

moelleux pistache framboises  Moelleux à la Pistache & aux Framboises

 

Roulé coco-framboise Roulé à la Noix de coco et Confiture de Framboise

 

gâteau fromage blanc fr Gâteau léger au Fromage Blanc 0%

 

cookies framb choco blanc COOKIES aux Framboises, Amandes et Chocolat blanc

 

marbré Marbré chocolat blanc-framboise

 

moelleux pistache Moelleux pistache

 

Transparence de Tiramisu aux Fruits rouges (recette en vidéo)

Les Coccinelles - Bavaroises aux Framboises (recette en vidéo)


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Published by c-line - dans Quoi Faire...
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20 juillet 2012 5 20 /07 /juillet /2012 06:00

Après avoir réalisé le Bavarois Exotique  il me restait 150g de purée de fruits de la passion, alors je l'ai utilisé pour faire ce sorbet...ça change un peu!! Simple et délicieux, pour les fans de fruits exotiques!

 

sorbetpassion 

 

 

Avec les empreintes Fleurs de printemps Flexipan  

 

Ingrédients pour 5 :

 

- 165g d'eau 

- 5g de poudre de lait (pas mis)

- 65g de sucre 

- 20g de sirop de glucose déshydraté (site Gourmandises Demarle voir sur la droite)

- 1/2 sachet de stabilisateur de glaces (site Gourmandises Demarle)

- 150g de purée de fruits de la passion Capfruit (site Gourmandises Demarle)

 

 

Portez à ébullition l'eau, la poudre de lait, le sucre et le sirop de glucose.

Ajoutez le demi sachet de glace de stabilisateur de glaces et faites refroidir le mélange à 20°.

Mettez la préparation au réfrigérateur pendant 30 mn.

 

Mélangez au fouet la purée de fruits de la passion en versant le sirop au fur et à mesure, jusqu'à l'obtention d'une purée fine.


Mettez en marche votre machine à glaces (Frissons) en reglant le minuteur sur 30mn. Versez le mélange par l'ouverture située sur le couvercle.

Laissez tourner la machine les 30mn, si vous constatez que le sorbet prend plus rapidement, débranchez la machine avant la fin du temps.

Mettez le sorbet dans vos empreintes et laissez prendre. Servez avec un smoothie fraises/framboises.

 

                                                            Source : Site Guy Demarle Gourmandises

sorbet passion

 

Exotiquement bon.


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Published by c-line - dans Glaces & Sorbets
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18 juillet 2012 3 18 /07 /juillet /2012 06:30

Une envie de tartelettes avec les framboises du jardin et hop, un peu de mascarpone, de crème et de sucre et elles sont déjà prêtes, je me régale en toute simplicité!! Monsieur en redemande :) je testerai avec d'autres fruits!

 

tartelettes mascarpone framb

 

Avec les empreintes Tartelettes Silform (6,5 cl) + Toile SILPAT

 

Ingrédients pour environ 9 :

 

- pâte brisée ou sablée

- 1/2 pot de mascarpone (125g)

- 150g de crème épaisse

- quelques framboises

- sucre vanillé

- pépites de noisettes 

 

 

Préchauffez le four à 170°C et posez vos empreintes à l'envers sur la plaque perforée.


Déroulez la pâte, piquez-la avec une fourchette ou le racloir peigne puis découpez des ronds avec le découpoir 9,5 cm.

Déposez les fonds de pâte sur l'envers des empreintes, appuyez bien.

Posez une toile SILPAT dessus pour éviter que la pâte gonfle.

Enfournez 10 mn, puis retirez la toile et poursuivez la cuisson encore 7 mn environ.

Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

 

Mélangez bien le mascarpone et la crème épaisse, puis ajoutez du sucre vanillé selon votre goût.

Remplissez les fonds de pâte avec la crème et placez les framboises.

Saupoudrez de pépites de noisettes et placez au réfrigérateur 30 mn, voir plus.

 

tartelettes mascarpone framboises

 

Un délice le duo crème/fruits...



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16 juillet 2012 1 16 /07 /juillet /2012 06:00

Un cake moelleux que j'ai improvisé pour un repas de soirée et qui a remporte beaucoup de succès!!! De belles saveurs et puis il est sans beurre, j'ai mis à la place un pot de boursin!! Un régal, à refaire.    

 

cake tomate boursin olives

 

 

Avec le moule à Cake Flexipan (120 cl)

 

Ingrédients :

 

- 200g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 3 oeufs

- 80g de tomates concassées fines

- 150g de Boursin cuisine ail & fines herbes

- Olives au basilic

- basilic ciselé

- poivre

- quelques tomates cerise

 

 

Préchauffez le four à 180°C (th6).

 

Dans un saladier, mélangez les oeufs avec la farine et la levure.

Incorporez les tomates concassées et le boursin, puis poivrez.

Ajoutez des olives coupées en rondelles et du basilic.

 

Versez la préparation dans le moule, ajoutez dessus des demi-tomates cerise et saupoudrez de basilic.

Enfournez pendant environ 35 mn.

Laissez tiédir puis démoulez.

 

cake tomate bousin

 

Une p'tit tranche!


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14 juillet 2012 6 14 /07 /juillet /2012 15:00

Voici la recette de l'excellente Tarte Tropézienne briochée à réalisé pas à pas en suivant le Chef!!

A faire dans le moule à Tarte + Mini-tartelettes Silform Demarle

 

Vous pouvez retrouver et imprimer la recette ICI

 

 

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Published by c-line - dans Pains & Brioches
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12 juillet 2012 4 12 /07 /juillet /2012 08:15

Un excellent dessert "connu" qui plait toujours, surtout avec les framboises du jardin, et en plus il se prépare très vite!!  

 

pêchemelba 

 

Ingrédients pour 2 coupes :

 

- 4 oreillons de pêche au sirop

- glace à la vanille

- framboises surgelées ou fraîches

- coulis de framboises 

- amandes en bâtonnets ou amandes effilées

- 2 c. à soupe de miel

 

 

Faites revenir les oreillons de pêches avec le miel dans une poêle.

Retournez-les plusieurs fois jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis réservez et laissez refroidir.

 

Dans les coupes, versez du coulis de framboises, un peu de glace et un oreillon de pêche.

Répétez l'opération glace/oreillon puis terminez avec des framboises.

Versez un peu de coulis, puis parsemez d'amandes en bâtonnets. Servez.

Pour une touche plus gourmande, rajoutez de la chantilly bien sûr.

 

pêche melba

 

Un bonheur rafraîchissant!

 

 

Et puis, je remercie les copinautes qui m'ont fait l'honneur de tester une recette de mon blog!!! Allez jeter un oeil à leurs belles réalisations et leurs blogs gourmands, merci les filles :))

 

§ Ma collègue Demarle Carine de Ma passion, ma cuisine a craqué pour le  Fondant au Chocolat Caramel  , elle a réalisé le gâteau dans le moule modulo et l'a décoré en abeille hihi!!

§ Le blog de Sarenya Belhadj a adoré les Thumbprints - Sablés avec ganache Chocolat  qu'elle a magnifiquement réalisé...bravo!

§ Le blog Ma passion flexipan a réalisé le Roulé à la Tomate et aux Fines herbes , très chouette pour l'apéro!

§ Ma copinaute Pamotte (Alice) a apprécié les associations du Cake Chèvre, Abricots secs & Thym , moi aussi je l'adore!! 

§ Le blog  La passion de Chris a aimé le Gâteau "invisible" Courgette, Curry & Feta , même ses enfants en ont redemandé, c'est bon signe :)

§  Vovone de Suis-moi en cuisine ! a superbement réalisé le Le Royal Chocolat ou Trianon "Le Costume" , elle a fait une belle déco de bourriquet en "window color"...allez l'encourager, son blog est tout nouveau :)   

§ Cendrine de Une cuillère pour qui? a craqué pour 2 belles recettes gourmandes le Fondant Chocolat & Spéculoos   et Le Brookies  , encore une nouvelle copinaute qui vient de créer son blog, chouette!!    

 

N'hésitez pas à me contacter si vous testez mes recettes et je vous ferai un clin d'oeil sur mon blog :)


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Published by c-line - dans Glaces & Sorbets
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10 juillet 2012 2 10 /07 /juillet /2012 07:00

Ca faisait longtemps que je n'avais rien proposé avec du chocolat mais je me rattrape avec ces délicieuses bouchées fondantes!! Un dessert aussi rapide à faire qu'à manger :)

 

fondant chocolat mascarp 

 

Cette recette provient du blog de ma copine Cécile mais je l'ai aussi vu chez  Flo et je l'ai faite pour participer à son sympathique concours, vous pouvez connaître les modalités sur son blog  "Je cuisine, tu cuisines..." en cliquant sur le logo.

rouleau-a-patisserie 

 

 

Ingrédients :

 

- 200g de chocolat 

- 250g de mascarpone

- 4 oeufs

- 200g de sucre (j'ai mis 150g comme Cécile)

- 50g de farine

 

 

Préchauffez le four à 200°C.

 

Faites fondre le chocolat et le mascarpone au bain-marie ou micro-ondes.

 

Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre.

Ajoutez la farine et mélangez.

Incorporez le mélange chocolat-mascarpone, remuez.

Versez la préparation dans vos empreintes ou un moule (pour moi un cadre en inox).

Enfournez environ 15 à 17 mn selon la taille de votre moule.

Démoulez et laissez refroidir.

Idées : vous pouvez couper le gâteau à l'aide de découpoirs.

 

fondant choco mascarpone

 

A fondre de plaisir!

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8 juillet 2012 7 08 /07 /juillet /2012 09:30

Rien de plus simple et de plus rapide que de préparer un mini burger pour l'apéro! Il suffit d'une pâte feuilleté, d'un jaune d'oeuf et de choisir sa garniture préférée...et oui, j'ai prévenu c'est simple et plutôt sympa!! 

Note : je précise qu'ils sont très friables et qu'il faut bien les garnir car la pâte gonfle mais l'intérieur est assez creux, on obtient comme 2 coques de pâte, c'est léger!

 

mini burger feuilleté 

 

miniburger feuilleté

 

Ingrédients :

 

- 1 pâte feuilletée

- 1 jaune d'oeuf

- graines de sésame

 

 

Préchauffez le four à 180°C.

 

Déroulez la pâte et découpez des ronds avec un découpoir de 6 cm.

Posez-les sur la toile SILPAT ou du papier sulfurisé.

Etalez un peu de jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau et parsemez des graines de sésame.

 

Enfournez pendant environ 12 mn. La pâte va gonflée.

Sortez et laissez refroidir complètement.

Coupez délicatement au centre avec un bon couteau.

 

§ Garnissez vos burgers selon vos goûts et vos idées :

- rondelles de chorizo et carré d'emmental

- crème épaisse + pincée de fleur de sel au poivre,  carré de saumon fumé et de l'aneth (mes préférés :)

 

mini burger feuil

 

Une belle version de burger que j'avais vu et retenu car c'est si beau et si simple!

 

D'autre apéros rapides avec de la pâte : Tartelettes à la crème de SaumonCuillères d'Apéritif au Boursin  - Palmiers salés  -  Mini-tartes flambées  

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7 juillet 2012 6 07 /07 /juillet /2012 11:20

Une rubrique que j'aime bien car elle est pratique et facilite la vie. On trouve beaucoup de recettes pour utiliser les blancs mais c'est moins le cas pour les jaunes, donc si ça peut vous aider.

Je continuerai de mettre des recettes au fur et à mesure que je teste. Cliquez sur le titre pour les revoir.    

 

COTE SUCRE

 

hélènettes  Les Hélènettes - Sablés aux amandes

 

petits fours confiture  Petits fours à la confiture

 

galette bretonne  Galettes Bretonnes

 

sablés bretons  Sablés Bretons au robot

 

diamants chataigne  Sablés Diamants à la farine de Châtaigne

 

tarte briochée aux pralines roses  Tarte briochée aux Pralines roses

 

moelleux ricotta & pomme  Moelleux léger aux Pommes & Ricotta (sans beurre)

 

glace au carambar  Glace au Carambar (facile et rapide)

 

sablés aux noisettes   Sablés aux Noisettes

 

sablés boutons  Sablés "Boutons"

 

mohnkipferl  Mohn-Kipferl ou Croissants au pavot (Sablés)

 

mini-tartelettes framboises  Mini-tartelettes "friandes" aux Framboises

 

soleils aux abricots  Soleils aux Abricots

 

cookies corn flakes choco  Cookies aux Corn flakes & Pépites de chocolat

 

crème mascarpone fruits  Crème de Mascarpone et Fruits rouges

 

glace vani  Crème glacée à la vanille  

 

crème de mangue  Crème de Mangues

 

COTE SALE

 

crèmes brûlées foie gras  Mini Crèmes brûlées au Foie Gras (express)

 

COTE DORURE

 

saumon croûte pesto  Saumon en croûte au Pesto rosso

 

mini burger feuil  Mini Burger feuilleté

 

apple pie pop  Apple Pie Pop  

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Published by c-line - dans Quoi Faire...
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