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5 juillet 2012 4 05 /07 /juillet /2012 08:00

Une envie de petites gourmandises pour déguster avec une tisane et une bonne copine comme Manue B, et bien c'est fait et avec plaisir.  Je raffole de la noix de coco et des financiers donc quand j'ai vu cette recette chez ma copinaute  Caroline de Oh, ma cuisine! j'ai de suite pris note. A refaire.  

 

financiers noix de coco 

 

Avec les empreintes Petits carrés Flexipan

 

Ingrédients pour environ 18 :

 

- 60g de noix de coco râpée

- 100g de sucre glace

- 30g de farine

- 2 blancs d'oeufs

- 100g de beurre (j'ai mis 80g comme elle le conseille)

 

 

Faites fondre doucement le beurre jusqu'à ce qu'il devienne noisette. 

 

Préchauffez le four à 180°C.

 

Dans un saladier, versez la farine, la noix de coco et le sucre glace.

Ajoutez les blancs d'oeufs et fouettez un moment.

Ajoutez le beurre fondu tiédi tout en continuant de fouetter.

Versez dans les empreintes et enfournez pendant environ 10mn.

 

financiers coco

 

Délicieux.  

 

D'autres financiers : Financiers aux Fruits de la passion  - Financiers au Chocolat et Fruits secs  -  Financiers Pomme et Amande  - Mini Financiers à la Pistache et Framboises    

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3 juillet 2012 2 03 /07 /juillet /2012 06:02

Et oui, encore un entremets, j'espère que ça ne vous dérange pas! J'adore en faire, les décorer et puis c'est vraiment parfait quand on reçoit car on le prépare la veille et c'est si beau que c'est souvent accompagné d'un "Waouh!!".

Je voulais faire plaisir à des amis, Donny et Johanna, lui il vient de l'île Maurice donc c'était évident d'utiliser des fruits exotique, il aime ça.

 

Surtout ne paniquez pas à la vue de la longueur de la recette car elle est très simple et bien détaillée. L'entremets se compose d'un moelleux à la banane, d'une mousse de fruits de la passion et d'un miroir à l'abricot...hum, un dessert aux saveurs des îles! Cette recette vient tout droit de 1,2,3,4 filles aux fourneaux, merci pour ce dessert. 

 

bavarois exotique

 

Avec un cercle inox 22 cm + Toile Silpat Demarle

 

Ingrédients :

 

Pour le fondant à la banane :

- 1 banane 1/2 bien mûre (2 petites bio pour moi)

- 2 oeufs

- 70g de fromage blanc

- 60g de sucre

- 25g de beurre mou

- 50g de farine

 

Préchauffez le four à 180°C (th6).

 

Dans un saladier, écrasez les bananes coupées en morceaux avec le beurre.

Ajoutez le sucre, puis la farine et mélangez.

Ajoutez les oeufs battus puis le fromage blanc et mélangez bien.

 

Posez le cercle en inox sur la toile SILPAT ou du papier sulfurisé et versez la pâte.

Répartissez la préparatin dans le cercle et enfournez environ 25 mn.

Sortez-le et laissez refroidir. Posez le fondant et le cercle sur le plat de service.

 

Pour la crème bavaroise :

- 300 ml de purée de fruit de la passion (voir site Gourmandises/Demarle sur la droite)

- 130g de sucre

- 500 ml de crème fraîche liquide entière très froide

- 6 feuilles de gélatine (12g)

 

Trempez vos feuilles de gélatine dans l'eau froide pendant environ 10 mn.


A l'aide d'un batteur, montez la crème froide en chantilly. Réservez au réfrigérateur.

 

Dans une casserole, faites chauffez doucement 4 c. à soupe d'eau puis ajoutez le sucre et faites-le fondre.

Retirez du feu, ajoutez les feuilles de gélatine bien essorées et mélangez bien.

 

Dans un saladier, ajoutez ce sirop à la purée de fruits de la passion en mélangeant doucement avec un fouet.

Incorporez petit à petit la purée de passion à la chantilly en mélangeant délicatement à l'aide d'une spatule.

Versez la crème dans le cercle sur le fondant et lissez.

Placez au réfrigérateur au moins 2 heures.

 

Pour le miroir à l'abricot :

- 160 ml de purée d'abricots ou 1 petite boîte d'abricots au sirop mixés (réservez 3 ou 4 pour la déco) 

- 40g de sucre + 30 ml d'eau

- 2 feuilles de gélatine (4g)

 

Trempez vos feuilles de gélatine dans l'eau froide pendant environ 10 mn.

 

Dans une casserole, faites fondre le sucre dans l'eau doucement.

Retirez du feu, ajoutez les feuilles de gélatine essorées et mélangez bien.

Ajoutez ce sirop à la purée d'abricots et mélangez aussitôt avec un fouet.

Versez cette préparation sur le bavarois et remettez au réfrigérateur au moins 3 heures ou comme moi au congélateur.

 

Décorez avec des abricots, des feuilles de menthe et des morceaux de pistache.

 

bavarois exotik

 

Ca sent bon les îles!    


Pour voir d'autres entremetsQuoi faire...comme Entremets ?


Je souhaite de belles vacances à ma MANUE, ma FANIE, ma CAROLE, ma CAPU, ma KAKOU, ma LOLOCHE, ma LYNE, ma AUREL, ma YOLANDE, ma CECILE...et tous les autres, et oui la liste est bien longue, donc pour résumer à ceux et celles qui me suivent  :p

 

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2 juillet 2012 1 02 /07 /juillet /2012 07:35

Vous l'aurez compris, chez moi les tops sont toujours très gourmands, et oui c'est ainsi!!! Bon, faut quand même pas croire que je cuisine comme ça tous les jours :) Beaucoup de coups de coeur ce mois-ci, mais j'ai vraiment adoré l'entremets pistache-abricots et je reste fan du royal chocolat...ah, les entremets c'est un délice!! Pour le reste, de belles gourmandises à retenir et à tester. Cliquez sur les titres pour avoir la recette.

 

Fondant au Chocolat Caramel

fondant choco caramel

 

Carrés fondants Ricotta, Framboises & Amandes (sans beurre)

carrés fondants ricotta framboises

 

Moelleux Chocolat Coco, coeur coulant Framboises

moelleux choco co coeur framboise

 

Le Royal ou Trianon "La Fusée de Tintin"

royal fusée tintin

 

Thumbprints - Sablés avec ganache Chocolat

thumbprints sab

 

Entremets Pistache & Abricots

entremets pistache abricots

 

Le "Léopard" en Chocolat pour un goûter Safari

léopard

 

Gâteau "invisible" Courgette, Curry & Feta

invisible courgettes

 

Beaucoup ont aussi apprécié ma rubriqueQuoi faire...avec le Moule Tablette Flexipan ?

 

 

Je vous retrouve demain avec un délicieux entremets :p


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1 juillet 2012 7 01 /07 /juillet /2012 09:00

Découvrez une délicieuse recette de terrine de poissons originale et très facile à réaliser...pour des envies de fraîcheur et de légèreté! Avec le moule à Cake cannelé Flexipan (75 cl) 

Pour imprimer et voir la recette en détails c'est ICI

 

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29 juin 2012 5 29 /06 /juin /2012 17:40

De délicieux moelleux avec un très bon duo, le citron et les cranberries, qui apporte une touche fruité!!! En plus, ils sont sans beurre et se préparent en un rien de temps, une belle recette qui a tout pour plaire. A refaire!

 

moelleux citron cranberries 

 

Cette recette vient de Michèle du blog Croquant - Fondant...Gourmand, je l'ai pioché chez elle pour participer à son concours, cliquez sur le logo pour connaître les détails.

Concours-Solar-

 

 

Avec les empreintes Coeurs profonds Flexipan (8 cl)

 

Ingrédients pour 9 moelleux :

 

- 150g de ricotta

- 100g de sucre (60g de fructos)

- 150g de farine

- 3 oeufs

- 1/2 sachet de levure chimique

- Le zeste d'1 citron ou (5 petites pincées de cristaux d'huiles essentielles bio "agrumes") voir site Gourmandises Demarle sur la droite 

- Le jus de 1 citron

- 4 c. à soupe bombées de cranberries

 

 

Préchauffez le four à 180°C (th6).

 

Battez au fouet électrique la ricotta avec le sucre jusqu'à obtention d'une crème lisse.

Ajoutez les oeufs, le zeste (ou les cristaux d'agrumes), le jus de citron, la farine et la levure.

Mélangez bien, puis incorporez les cranberries.

 

Versez la préparation dans les empreintes jusqu'aux 3/4 et enfournez pendant 15 mn.

Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

 

moelleux citron et cranberri

 

moelleux citron cranber

 

J'ai un coup de coeur...


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28 juin 2012 4 28 /06 /juin /2012 06:00

Ces petits biscuits se réalisent avec l'empreinte du pouce d'où le nom "thumbprints", on forme un petit creux qu'on rempli de ganache au chocolat. De délicieux petits gâteaux croquants mais attention il faut bien respecter le temps de cuisson pour ne pas les avoir trop dur...et se casser une dent!

Je les ai partagé avec ma copine  Manue B autour d'une tisane :p

 

thumbprints sab

 

Il s'agit d'une recette de Tirsh Deseine que j'ai pioché chez ma copinaute Maiwenn pour participer à son concours qui consiste a faire une recette (de boulange ou chocolat) de son blog La main à la pâte, pour voir les conditions cliquez sur la photo

main à la pate 

 

 

Avec la toile SILPAT Demarle 


Ingrédients pour environ 18 :

 

- 50g de beurre

- 100g de cassonade

- 2 c. à soupe de lait (c'est mieux 4 ou 5)

- 160g de farine

 

ganache : 125g de chocolat + 60g de beurre (60g de chocolat + 20g de beurre ça suffit)

 

 

Battez le beurre avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une pommade.

Ajoutez le lait puis la farine et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse.

 

Préchauffez votre four à 180/200°C.

 

Roulez un peu de pâte en boule et déposez sur la SILPAT ou du papier sulfurisé.

Enfoncez le pouce au centre de chaque boule afin d'y creuser un puit.

Enfournez les biscuits pendant 15 mn puis sortez-les même si vous avez l'impression qu'ils ne sont pas assez cuits, ils vont encore durcir en refroidissants. Laissez refroidir.

 

Faites fondre le beurre avec le chocolat en petits morceaux, mélangez bien.

Versez un peu de ganache au creux de chaque biscuit puis laissez figer.

 

thumbprints

 

A croquer!

 

 

Je remercie le blog  "Quelques grammes de gourmandises" de m'avoir tagué, j'y déjà répondu plusieurs fois comme  ICI,  ICI ou  ICI

 

Et puis, comme chaque semaine j'ai le plaisir de voir que vous testez mes recettes, vous êtes de plus en plus nombreuses pour mon plus grand plaisir!! Merci les filles!! Allez jeter un oeil à leurs belles réalisation :)

 

§ Le blog Mes p'tits plats, elle a testé mes Moelleux aux herbes, coeur coulant à la Tomate , ils ont remporté beaucoup de succès!!

§  Céline de Cocottes et Campagne, elle a craqué pour les  Carrés fondants Ricotta, Framboises & Amandes (sans beurre) , elle a juste remplacé les framboises par des pêches au sirop, une chouette variante!

§ Ma copine Kakou a succombé pour le  Gâteau Cookie géant , son petit loulou a adoré...il sait ce qui est bon et gourmand :)

§ Ma copine  Manue B a réalisé mon Gâteau Groseilles et Amandes , une impro légère et fruité. Biz Manue :)

§ La sympathique Flo de Je cuisine, tu cuisines..., elle a choisi de faire chic et simple avec mes  Tartelettes à la crème de Saumon

§ Ma copine  Carole a réalisé mes Bouchées aux Pistaches en version muffins, oh la gourmande...c'est plus grand!!! 

§ Miss Bretzel de Rock the bretzel a fait un version encore plus gourmande du Brookies ,rooh une merveille!

§  La cuisine de Manon s'est inspirée de mes Brochettes Exotiques au Poulet et à l'Ananas , un délicieux sucré/salé.

§ Chrystel a fait le  Gâteau Cookie géant  et a rajouté du pandan et des noix de cajou, un délice comme elle dit

§ Le blog  Délices et Gourmandises de Flo a craqué pour l'excellent Le Royal Chocolat ou Trianon, un entremets qui fait toujours sensation!

 

Merci a vous, et pour les autres surtout n'hésitez pas à me contacter si vous testez mes recettes, je vous ferai un clin d'oeil sur mon blog :)

 

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26 juin 2012 2 26 /06 /juin /2012 06:00

Quand je reçois mes amis, je mets toujours les petits plats dans les grands et je m'applique pour faire un bon et beau dessert...en plus, cette fois il s'agissait de ma meilleur amie Loredana, son mari et sa famille, j'étais vraiment ravie de partager ce moment très agréable avec eux. A bientôt :) bisous à tous 

 

Pour l'occasion, je me suis souvenue du superbe entremets de ma copine  Manue B, un parfait duo la pistache et l'abricot!! L'entremets se compose d'un biscuit moelleux à la pistache, d'une mousse légère et sans sucre à l'abricot recouvert d'un petit miroir à l'abricot...un délice ce moelleux avec la mousse, il a plu à tout le monde!! Je n'ai rien modifié à la recette, j'ai juste préféré faire un miroir plutôt que de mettre le gélifié en insert. Ne vous arrêtez pas à la longueur des indications car c'est très simple à réaliser. A faire la veille.

Merci Manue, c'est à refaire! (d'ailleurs je vais pouvoir lui dire car elle passe me voir ce matin pour papoter cuisine :)     

 

entremets pistach abricot

 

entremets pistache abricots

 

Avec un cercle en inox 22 cm + le moule à génoise Flexipan 22 cm

 

Ingrédients :

Pour le biscuit pistache : (recette Demarle)

- 3 blancs d'oeuf

- 150g de beurre (100g pour moi)

- 30g de sucre

- 40g de poudre d'amandes

- 2 c. à soupe de pâte à pistache (site Gourmandises Demarle - voir sur la droite)

- 100g de sucre glace

- 40g de farine

- un peu de colorant vert (facultatif)

 

 

Faites fondre le beurre et laissez tiédir. Réservez.

 

Préchauffez le four à 180°C (th6).

 

Battez les blancs d'oeufs avec les 30g de sucre.

Incorporez la poudre d'amandes, le sucre glace, le colorant et la farine. 

Mélangez un peu de préparation au beurre fondu puis mélangez tout. 

Incorporez la pâte à pistache.

 

Versez dans le moule et enfournez pendant environ 17 à 20 mn.

Démoulez et laissez refroidir sur une grille. 

 

Pour la mousse aux abricots :

- 300g de purée d'abricots (site Gourmandises Demarle - voir sur la droite)

- 100g de fromage blanc

- 250 ml de crème fraîche liquide entière

- 4 feuilles de gélatine

 

Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide environ 10 mn.

Chauffez un peu de purée et incoporez au fouet les feuilles de gélatine essorées.

Versez sur le reste de purée et rajoutez le fromage blanc. Mélangez bien.

Réservez un peu au frais pour que la crème ne soit pas trop liquide.

 

Battez la crème en chantilly et incorporez-la délicatement à la purée d'abricot.

 

Posez le cercle en inox sur une assiette et mettez le biscuit à la pistache au centre.

Versez la mousse à l'abricot dessus et réservez au congélateur pendant 2 à 3 heures.

 

Pour le miroir d'abricot :

- 150g de purée d'abricots Capfruits 

- 40g de sucre glace

- 3 feuilles de gélatine

 

Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide environ 10 mn.

Chauffez la purée avec le sucre et incorporez au fouet les feuilles de gélatine essorées.

 

Sortez l'entremets du congélateur et versez la préparation sur la mousse.

Mettez au congélateur pendant environ 3 heures.

 

Sortez l'entremets, retirez le cercle en inox et laissez-le décongeler au réfrigérateur. Décorez selon vos envies.

J'ai mis des pistaches concassées, des framboises, des lamelles d'abricots et des décorations en chocolat.

Pratique : j'ai réalisé l'entremets mousse + miroir avec 1 poche de purée, c'est pile la quantité

 

entremets pistache abrico 

 

Parfait!


Avec cet entremets je participe au  concours de Salma du blog Cuisinons en Couleurs, c'est d'ailleurs le thème du concours "les couleurs". Cliquez sur le logo pour connaître les règles.

cuisinons couleurs

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24 juin 2012 7 24 /06 /juin /2012 10:00

Comme chaque mois, je participe avec plaisir à la Ronde Interblogs, un sympathique jeu organisé par Sorcilili et Melle Banane.  Le principe est simple, il faut réaliser une recette d'un blog attribué.

Je suis tombée chez Alexia d'Art Gourmand, un blog que je découvre, et c'est ma copinaute Miss Bretzel de Rock the Bretzel qui vient chez moi, je suis ravie car la dernière fois elle était déjà venu chez moi et m'avait fait honneur avec sa réalisation.

 

J'ai choisi un dessert simple et léger, parfait pour finir un bon repas ou pour les beaux jours. J'ai bien aimé cette petite douceur avec son coulis...un joli contraste de couleur dans l'assiette!

 

panna cotta fr rouges

 

Avec les empreintes Savarins carrés Flexipan (10 cl)

 

Ingrédients pour 5:

 

- 15 cl de crème fraîche liquide légère à 15%

- 5 cl de lait demi-écrémé

- 15 g de sucre en poudre

- 1 c. à café de vanille liquide

- 3 feuilles de gélatine

 

Coulis : framboises + sucre glace (les quantités sont à adapter selon les goûts)

 

 

Trempez les feuilles de gélatine dans l'eau froide pendant 10 à 15 mn.

 

Dans une casserole, mélangez et chauffez la crème, le lait, le sucre et la vanille.

Eteignez au premier bouillon

Essorez les feuilles de gélatine et incorporez-les au fouet. Mélangez bien.

Versez dans les empreintes et laissez refroidir.

Mettez au congélateur plusieurs heures (ou comme moi, toute une nuit).

Démoulez (le matin) sur une assiette et laissez décongeler. 

 

Mixez les framboises et le sucre glace.

Versez le coulis sur l'assiette, posez la panna cotta et décorez avec des fruits.

Pratique : avec les savarins carrés vous pouvez aussi remplir la cavité de coulis.

 

panna cotta rouge

 

Léger et frais.

 

 

Je file chez Miss Bretzel voir ce qu'elle a pioché chez moi. Bonne ronde à toutes!!!   

ronde

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21 juin 2012 4 21 /06 /juin /2012 20:20

Un gâteau que j'aime beaucoup et qui est dans le même style qu'un clafoutis, parfait en accompagnement ou en entrée avec une salade. Cette fameuse recette vient d'Eryn, sa version est à base de courgettes, safran et parmesan, un excellent trio parfumé... mais j'ai aussi testé et adoré ma version courgettes, curry et feta.  A choisir selon les goûts!!

 

invisible courgettes

 

Avec le moule Tablette Flexipan (150 cl)

 

Ingrédients :

 

- 750g de courgettes environ (4 courgettes moyennes)

- 2 oeufs

- 100g de lait

- 70g de farine

- 20g de beurre fondu

- 1 sachet de levure chimique

- 6g de sel environ

- 1 pincée de safran en poudre (ou du curry)

- 10g de parmesan râpé

- dés de feta (facultatif)

 

 

Dans un bol, versez le lait et ajoutez la pincée de safran (ou curry). Laissez infuser le temps de préparer la recette.

 

Tamisez ensemble la farine et la levure chimique. Ajoutez le sel.

 

Dans un saladier, fouettez les oeufs jusqu'à ce qu'ils moussent.

Ajoutez le beurre fondu puis le lait parfumé au safran, fouettez.

Incorporez le mélange de farine sans cesser de battre.

 

Préchauffez le four à 200°C.

 

Lavez les courgettes et pelez une lamelle sur deux.

Coupez de très fines rondelles avec un bon couteau ou à la mandoline, jetez-les dans la préparation safranée au fur et à mesure en mélangeant délicatement pour bien imbiber. (Ajoutez les dés de feta)

 

Versez dans le moule, tassez bien la préparation et saupoudrez de parmesan râpé.

Enfournez pendant environ 30 à 35 mn (vérifiez selon les fours).

Laissez un peu refroidir pour démouler, puis coupez en carrés et dégustez tiède.    

 

Léger et parfumé.    

 

 

La version sucrée : gateau invisible  Gâteau "Invisible" Pommes & Poires

et aussi la rubrique :  Quoi faire...avec le Moule Tablette Flexipan ?


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20 juin 2012 3 20 /06 /juin /2012 10:20

De sympathiques tartelettes express pour les fans d'amandes et c'est si simple, si rapide qu'on peut en faire souvent! Surveillez bien la cuisson car elles brunissent vite après 15 mn!!! 

 

tartelettes aux amandes   

 

Avec les empreintes Barquettes Flexipan (3,5 cl)

 

Ingrédients :

 

- pâte sablée

- 2 oeufs

- 100g de sucre

- 100g de poudre d'amande

- 1/2 c. à café d'arôme amande amère

- amandes effilées

 

 

Préchauffez le four à 180°C (th6).

 

Fouettez les oeufs avec le sucre, puis ajoutez la poudre d'amande et l'extrait d'amande.

 

A l'aide du découpoir ovale (11,5 cm), découpez dans la pâte.

Déposez-la dans les empreintes et versez le mélange.

Parsemez d'amandes effilées et enfournez environ 17 mn

Démoulez et laissez refroidir sur une grille, puis saupoudrez de sucre glace.

 

tartelettes amandes 

 

Avec un petit café...

 

Il y a aussi :  Tartelettes Amandine aux Fruits rouges tartelettes amandine rg


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