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16 décembre 2011 5 16 /12 /décembre /2011 10:30

Le jour où j'ai acheté ces empreintes Mini-Modulo, j'ai tout de suite pensé à la forme des Barbapapa et je savais que j'en ferais tôt ou tard. Je n'avais plus qu'à trouver une recette simple et sympa pour mes gâteaux et c'est là que je suis tombé sur le blog très gourmand de ma copine  Titouillette puis après je les ai revu chez mon autre copine  Kakou, c'était de trop!!!


J'ai donc choisi ces gâteaux à l'amande, hum, un petit goût de frangipane comme j'aime, mais voilà je ne me suis pas arrêté là car j'ai encore rajouté de la pâte d'amande dessus...et oui il fallait bien fabriquer les Barbapapa!! Et puis quand on aime on ne compte pas...le temps non plus d'ailleurs, car si les gâteaux se font très rapidement, la coloration et le façonnage quand à eux prennent du temps, merci pour l'aide précieuse de Monsieur.

J'ai aussi rajouté un peu de fève tonka mais cela n'est vraiment pas obligatoire et puis comme je ne voulais que quelques gâteaux j'ai divisé les quantités par deux.


Bon c'est une première...je pense qu'on peut mieux faire, alors soyez indulgent!!! Merci de me dire ce que vous en pensez! 

 

barbapapa3

 

barbapapa 

 

 

Dans les empreintes Mini-Modulo Flexipan (8,5 cl)

 

Ingrédients pour 8:

 

- 200g d'amande en poudre (100g)

- 100g de beurre fondu (50g)

- 200g de sucre (100g)

- 4 oeufs (2 oeufs)

- 1/3 de fève tonka (facultatif)

 

- colorant alimentaire en poudre

- 1 paquet de pâte d'amande

- feutre alimentaire (facultatif)

 

 

Préchauffez le four à 180/200°C (th7).

 

Dans un saladier, mélangez le sucre, l'amande en poudre, les oeufs et le beurre fondu.

 

Versez la préparation dans les empreintes puis enfournez environ 15 mn pour des petits gâteaux ou 25 mn pour un grand.

 

Démoulez et laissez refroidir.

 

Pour la décoration, mélangez une pointe de colorant en poudre à une larme de lait puis incorporez à la pâte d'amande.

Rajoutez un peu de sucre glace si votre pâte est trop molle.

 

Etalez la pâte avec un rouleau puis posez-la sur les gâteaux et façonnez les contours.

Rajoutez des bras en formant des boudins avec la pâte et les yeux avec du blanc.

Incisez avec un couteau pour faire les yeux, la bouche, le nez et les sourcils, puis colorez avec un stylo de sucre glace marron ou un feutre alimentaire noir.

 

barbapapa2

 

barbapapa1

 

Dans la famille des Barbapapa, lalala...

 

Une autre recette dans ces empreintes : Muffins à la Banane et pépites de Chocolat     

 

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14 décembre 2011 3 14 /12 /décembre /2011 06:00

Un bon dessert avec un duo gagnant...c'est ce que je vous propose avec cette délicieuse tarte parfumée, qui est composée d'une crème épaisse au goût léger d'amande avec des morceaux de poires et d'une ganache au chocolat.

Par rapport à la recette initiale, j'ai réduit la quantité de ganache car ma tarte n'était pas assez haute, mais je pense que c'est même mieux ainsi car sinon le chocolat domine trop sur le goût de la poire...j'ai trouvé mes proportions plus équilibrées, elles sont notées entre parenthèses ;) Une pure gourmandise   

 

tarte choco-poires-copie-1

 

 

Ingrédients :

 

- 1 pâte feuilletée ( j'ai utilisé de la pâte sablée vanillée Herta)

 

- 2 oeufs

- 4 c. à soupe de maïzena

- 150g de sucre

- 4 c. à soupe d'Amaretto ou 1/2 c. à café d'extrait d'amande amère

- 65g de crème liquide

- 1 boîte 4/4 de poires au sirop (j'avais 3 poires Conférence)

 

- 200g de chocolat noir dessert (140g)

- 15 cl de lait (10 cl)

- 15 cl de crème fraîche liquide (10cl)

- 3 jaunes (1 jaune)

- 50g de sucre (35g)

 

 

Etalez la pâte sablée et en chemiser un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette ou le racloir-peigne.

Réservez au frais.

 

Lavez, pelez et coupez en petits dés les poires.

 

Préchauffez le four à 180°C (th6).

 

Dans une casserole, mélangez les oeufs avec l'extrait (ou l'Amaretto), le sucre, la maïzena et la crème.

Rajoutez les dés de poires et faites cuire sur feu doux sans cesser de remuer.

Retirez du feu dès que le mélange a épaissit.

Garnissez la pâte sablée et enfournez environ 20 minutes. Laissez refroidir.

 

Préparez la crème au chocolat. Hachez le chocolat en petit morceaux.

 

Dans une casserole, faites bouillir la crème et le lait.

Dans un recipient, fouettez le jaune avec le sucre puis versez le lait bouillant.

Remettez dans la casserole et faites cuire sur feu doux sans cesser de remuer mais surtout sans faire bouillir et cela jusqu'à ce que le mélange nappe votre cuillère ou spatule. Retirez du feu.

Versez la crème chaude sur le chocolat en 3 fois et mélangez bien entre chaque fois avec un fouet pour obtenir une émulsion bien brillante.

 

Versez la crème au chocolat sur la tarte refroidie et lissez à la spatule.

Laissez durcir au réfrigérateur environ 3 à 4 heures

 

 tarte choco poires

 

tarte chocolat poires

 

Magnifique

                                                                                  Source : Mirliton

 

 

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12 décembre 2011 1 12 /12 /décembre /2011 09:00

Une recette que je fais depuis longtemps et que j'aime beaucoup car elle est très rapide à préparer et à cuire, en 15 minutes c'est prêt!!! Je craque pour le chocolat....et le Toblerone, ça tombe bien avec cette petite douceur!

 

fondant toblerone

 

Désolée, je n'ai qu'une ancienne photo à vous proposer, mais c'est si rapide que vous pouvez la tester!

 

 

Dans les empreintes Petites Charlottes Flexipan (6 cl)

 

Ingrédients :

 

- 3 oeufs

- 75g de sucre

- 60g de farine

- 150g de beurre

- 150g de toblerone

- 60g de chocolat dessert

 

 

Préchauffez le four à 200°C (th6/7).

 

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne onctueux.

Ajoutez la farine tout en continuant de battre.

 

Faites fondre le toblerone et le chocolat dans une casserole à fond épais ou au bain-marie, puis ajoutez le beurre et remuez doucement jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.

 

Versez la préparation dans vos empreintes et enfournez pendant environ 10 minutes à 200°C.

Démoulez délicatement.

 

 

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10 décembre 2011 6 10 /12 /décembre /2011 06:30

Une petite recette de sablés à base de cacao, très rapide à faire, on peut étaler la pâte tout de suite car elle n'est pas collante. Il ne faut pas cuire plus longtemps que le temps indiqué car la forme bretzel est fine, ça cuit donc plus vite que pour un sablé entier.

Vous savez maintenant que je collectionne les emporte-pièces (ICI), celui-ci est mon tout dernier achat et je ne le regrette pas... j'ai aussi utilisé celui en forme de maison (Halwatishop)puis j'ai rajouté une fine couche de sucre glace pour faire des chalets.

 

sablés bretzels choco

 

 sablés bretzels

 

 

Avec la Toile Silpat Flexipan

 

Ingrédients pour 20 à 30 (selon la taille) :

 

- 120g de beurre mou ou margarine

- 70g de sucre

- 1/2 sachet de sucre vanille

- 15g de cacao en poudre non sucré

- 200g de farine

- 1 c. à café rase de levure chimique

 

 

Mélangez le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.

Ajoutez le sucre vanillé puis incorporez, en plusieurs fois, le cacao et la farine avec la levure tamisés.

Mélangez bien avec les doigts et malaxez pour homogénéiser.

 

Préchauffez le four à 180°C (th6).


Etalez la pâte au rouleau, pas trop fine, entre deux feuilles de papier sulfurisé.

Découpez avec un emporte-pièce et posez sur la Silpat ou du papier sulfurisé.

Enfournez pendant 8 à 10 minutes.

 

Sortez et laissez refroidir sur une grille. Saupoudrez de sucre glace.

 

sablés bretzels 1 

 

sablés bretzels chocolat

 

Un résultat net que j'aime beaucoup...

et oui Titouillette je continue d'agrandir ma famille d'emporte-pièces, tu sais comment c'est, on en a jamais assez!!

 

 

 

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9 décembre 2011 5 09 /12 /décembre /2011 07:00

Une vidéo de l'année dernière que je n'avais pas publié, donc voilà je me rattrape!!!

Une recette Guy Demarle du Chef pour réaliser simplement une terrine de foie gras garnie aux pommes et aux raisins, dans le moule à Cake Flexipan.

 

Bon visionnage et pour imprimer la recette c'est ICI    

 

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7 décembre 2011 3 07 /12 /décembre /2011 08:00

Déjà 1 an que mon blog existe et oui ça passe vite!!!

Au départ, il s'agissait de faire un répertoire de mes recettes, de mes trouvailles, de mes essais, et de les partager avec mes clientes Guy Demarle et mes copines...puis finalement, j'ai découvert de magnifiques blogs, j'ai échangé des astuces et des messages avec de gentilles copinautes, notamment celles qui se trouvent dans mes liens à droite et j'ai participé à quelques concours dont certains que j'ai même gagné, si, si!

Pour ceux que ça intéresse, je vais vous donner quelques chiffres, et même si ce n'est pas le plus important, ça fait toujours plaisir...je suis très surprise et heureuse d'avoir eu 51 598 visites, d'avoir 315 copinautes, amis et inconnus abonnés à ma newsletters et déjà 257 articles publiés jusqu'à aujourd'hui. Merci aussi pour vos nombreux commentaires!!!  

 

 

Passons à la recette du jour maintenant avec ce délicieux dessert léger pour lequel j'ai eu un vrai "coup de coeur", il vient du magnifique blog d' Isma. C'est un flan léger au praliné qui se prépare très rapidement et très facilement...une belle texture et saveur, un régal!!! A refaire

 

Un dessert que j'ai partagé autour d'une tasse de thé avec Manue, une chouette rencontre avec cette collègue Demarle mais aussi copinaute qui a un blog rempli de savoureux plats de pâtes, de belles brioches et pleins d'autres gourmandises, hum!

 

flan léger au praliné

 

 

Avec le moule à Génoise 22cm Flexipan

 

Ingrédients :

 

- 200g de chocolat pralinoise

- 4 oeufs

- 60g de sucre

- 40g de farine

- 1 pincée de sel

- 300ml de lait écrémé

- 100ml de crème liquide légère à 4%

déco : pralin "Vahiné" (facultatif)

 

 

Cassez la pralinoise en morceaux dans une casserole, ajoutez le lait et la crème, puis chauffez à feu doux en remuant jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.

 

Préchauffez le four à 180°C (th6).

 

Cassez les oeufs dans un saladier, ajoutez le sucre et fouettez. Incorporez la farine et le sel tamisés.

Ajoutez doucement le lait chocolaté à la préparation précédente et remuez bien.

Versez dans le moule et enfournez 18 à 20 minutes.


Laissez refroidir à température ambiante, démoulez délicatement et réfrigérez au moins 2 heures.

 

Avant de servir, saupoudrez de pralin.

 

flan léger pralin

 

flan léger praliné

 

Trop bon ce flan

 

Vous aimerez aussi : Moelleux au Praliné     

 

 

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5 décembre 2011 1 05 /12 /décembre /2011 18:00

Après avoir aimé les  Bouchées aux 2 Chocolats, je voulais recommencer avec une douceur dans le même style, j'ai donc piqué cette recette à Caro et j'en suis très contente!!! Le chocolat se marie très bien avec les noix, nous avons apprécié ces bouchées moelleuses et si vous voulez voir ce que ça donne en plus grand, alors allez faire un tour chez Caro

 

carrés aux noix

 

Avec les empreintes petits Carrés Flexipan (2 cl)

 

Ingrédients pour environ 40 bouchées ou 1 gâteau :

 

- 200g de noix

- 75g de sucre complet de canne (sucre roux)

- 5 cl d'huile de noix 

- 40g de farine

- 3 oeufs

Pour la coque : 1 tablette de chocolat noir dessert

 

 

Décortiquez et mixez les noix afin d'obtenir une poudre fine.

Séparez les blancs des jaunes.

 

Préchauffez le four à 180°C (th6).

 

Dans un saladier, ajoutez aux jaunes, la poudre de noix, le sucre, l'huile et la farine et mélangez bien.

Dans un autre saladier, montez les blancs en neige puis incorporez-les délicatement à la préparation.

 

Versez la préparation dans un moule carré pour 20 minutes ou dans des petites empreintes pour 10 minutes.

Démoulez délicatement et réservez.

 

Pour faire la coque, parsemez des petits morceaux de chocolat dans les empreintes ou le moule et remettez quelques minutes dans le four. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez le fond de chocolat fondu, puis remettez le gâteau.

Réservez au réfrigérateur 1 petite heure.

Démoulez délicatement les petites bouchées. Si vous faites un grand gâteau, coupez des carrés.

 

carrés aux noix coques

 

Super moelleux, ça donne envie hein?

 

Vous aimerez peut-être :  Petits gâteaux aux noix

 

 

Un grand MERCI aux copinautes qui ont testé mes recettes :

Aglibouly et Chris ont choisi de faire les Rochers Noix de coco que j'avais réalisé pour la Ronde Interblogs, Lolo a réalisé ma  Brioche rapide à la Crème (sans beurre)  en version briochettes, Aurélie W a craqué sur les  Croissants de Lune Noisette  que j'avais repéré chez Eryn, Séverine a choisi mon Gâteau Mousseline Citron - Pruneaux  elle a remplacé les pruneaux par des pommes et Blanc-manger a fait en version individuelle et avec un beau glaçage mon  Gâteau léger au Citron  

 

Je suis toujours très surprise et très heureuse quand les copinautes piochent chez moi, c'est un plaisir de partager :)

 

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4 décembre 2011 7 04 /12 /décembre /2011 06:30

Ah, les petits gâteaux ou "bredele" comme on dit chez nous en Alsace, j'adore en faire, en déguster et les décorer!!! C'est vrai que les petits gâteaux sont toujours très sucrés, donc pas de surprise avec la quantité de sucre et puis j'en ai quand même réalisé une centaine! Bon, au moins dans cette recette il n'y a pas de beurre, ni de farine c'est déjà ça. Je vous conseille de les faire plus épais que moi pour les avoir  plus moelleux et un peu moins croquants...trop bons à la cannelle!

 

Dans le commerce, ils sont hors de prix, donc il vaut mieux se prendre un peu de temps et en faire tout de suite une grande quantité :)

  

petits sablés cannelle 

 

 

Avec la Toile Silpat Flexipan

  

Pour environ 90 à 100 sablés :

 

- 400g de poudre d'amandes (j'ai fait moitié amandes, moitié noisettes)

- 300g de sucre

- 3 blancs d'oeufs

- 2 cuillères à café de cannelle

- 1 cuillère à café de mélange 4 épices

- le zeste d'un citron (pas mis)

 

 Glaçage : 1 blanc d'oeuf monté en neige + sucre glace avec un peu de lait 

 

                                                                                                

Dans un saladier, mélangez la poudre d'amandes, le sucre et les épices.

 

Montez les blancs en neige ferme et ajoutez-les au mélange précédent jusqu'à obtenir une pâte ferme.

 

Préchauffez votre four à 150°C.

 

Avec un rouleau, étalez la pâte sur 5 mm d'épaisseur avec un peu de sucre pour éviter que ça colle.

Découpez la pâte à l'aide de vos emporte-pièces.

Déposez sur la Silpat ou du papier sulfurisé et enfournez pendant 12 minutes à 150°C.

Surveillez, ils ne doivent pas cuire trop longtemps, car ils vont encore durcir en refroidissant.

 

Préparez le glaçage, en mélangeant un peu de lait avec du sucre glace. On doit obtenir un liquide épais.

 

Quand les biscuits sont cuits, laissez les un peu refroidir sur la toile et posez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent.

Décorez avec le sucre glace et laissez sécher. Conservez dans une boîte métallique. 

 

Astuce : je met une partie de la pâte au congélateur pendant que j'étale l'autre, et ainsi de suite, pour éviter d'avoir une pâte molle. Etalez entre 2 papiers sulfurisés

Pratique : on peut trouver dans le commerce des tubes de sucre glace colorés.

 

petits gâteaux cannelle-

 

Voilà, il ne reste plus qu'à décorer ! La fournée des enfants est bien colorée!!      

                                                                                                                 Source : "Cakes in the city"

 

Vous aimerez aussi : Croissants de Lune Noisette  -  Amarettis revisités     

 

 

Un petit clin d'oeil à Titouillette qui était curieuse voulait voir mes découpoirs!!!! J'adore ça, j'en fais collection!! J'en ai encore quelques-uns comme une serie de carrés, de coeurs et puis je viens de m'acheter celui en forme de "bretzel" mais plus de place pour la photo.

 

découpoirs

 

 

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2 décembre 2011 5 02 /12 /décembre /2011 06:30

Cela faisait un moment que je n'avais pas fait de tartelettes mais voilà pas envie avec de la compote ou de la crème pâtissière, non...et puis comme il me restait de la crème de marrons et que j'en raffole, j'ai tout de suite pensé l'utiliser!!! J'ai donc préparé en un rien de temps une préparation ultra simple et j'ai rajouté de la poire avec une touche de cannelle...ohlala je vous explique pas comme c'était bon!!!

C'est si simple que je pense en faire souvent, j'ai ADORE!!!!! Pour les fans de marron bien sûr..   

 

 tartelettes poires et crème de marrons

 

 

Avec les empreintes Tartelettes Carrées cannelées Flexipan (7,5 cl)

 

Ingrédients environ 10 :

 

- pâte brisée 

- 200g de crème de marrons

- 2 c. à soupe de lait

- 1 oeuf

- 1 poire

- cannelle

 

 

Préchauffez le four à 180°C (th6).

 

Mélangez bien la crème de marrons avec l'oeuf et le lait.

 

Lavez, épluchez et coupez en fines tranches la poire.

 

Découpez des fonds de pâtes avec un découpoir 9,5 cm.

Déposez-les dans vos empreintes et versez la préparation de marrons.

Déposez 3 tranches de poire par tartelette et saupoudrez un peu de cannelle.

 

Enfournez à 180°C pendant environ 18 minutes.

 

tartelettes aux poires et marrons

 

tartelettes poires marrons

 

Ces empreintes sont actuellement en cadeaux hôtesses dans le catalogue DEMARLE.

 

Vous aimerai aussi :  Muffins coeurs double Châtaigne -  Moelleux Pommes & Crème de Marrons -  Far Breton à la Crème de Marrons -  Verrine express Compote, Marrons et Amandes -  Roulé aux Marrons - Recette Guy Demarle en Vidéo -  Fondants au Chocolat et Marron

 

 

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1 décembre 2011 4 01 /12 /décembre /2011 06:30

Comme d'habitude, voici les articles les plus consultés de ce mois dans l'ordre, et comme souvent, je suis entièrement d'accord avec vos choix...je dirai même que les 4 premières recettes sont des petites tueries!!!

Merci encore à Cécile pour sa recette de bouchées aux 2 chocolats ;) un régal qui se place à la 1ère place.

 

Bouchées aux 2 Chocolats

 

bouchées aux 2 choco

 

 

Mini Crèmes brûlées au Foie Gras (express)

 

crèmes brûlées foie gras

 

 

Croissants de Lune Noisette

 

croissant lune

 

 

Mini Financiers à la Pistache et Framboises

 

mini financiers pistache fram

 

 

Gâteau "Morpion" aux Spéculoos et Poires

 

gâto morpion 

 

 

Gâteau Léger au Fromage blanc et Citron

 

gâto fromage blc citron

 

 

Gâteau léger au Citron

 

gato citron

 

 

Gâteau au Chocolat aéré (sans beurre)

 

moelleux chocolat aéré

 

Une séléction qui nous a régalé!

 

 

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