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14 novembre 2011 1 14 /11 /novembre /2011 06:30

De simples petits muffins aux saveurs de l'automne avec l'alliance de la cannelle, des dattes et des noix...hum, j'en raffole!!! Une préparation ultra simple et rapide avec la base d'un yaourt et quelques ingrédients, vous obtiendrez de délicieux muffins qui se mangeront comme un rien autour d'un petit café ou thé...    

 

 

mini-muffins dattes noix

 

Avec les empreintes Mini-Muffins Flexipan (4,5 cl)

 

Ingrédients pour environ 15 :

 

- 1 yaourt (le pot servira de mesure)

- 2 pots de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 2 oeufs

- 1 pot de sucre glace

- 1 bonne cuillère à café de cannelle

- 1/2 pot d'huile d'olive (normale pour moi)

- 1 pot de dattes dénoyautées

- 1 pot de noix ou de noix de pécan

 

 

Préchauffez le four à 180°C (th6).

 

Mélangez la farine, le sucre, la cannelle et la levure puis ajoutez les oeufs, le yaourt et l'huile. Mélangez bien afin d'obtenir une pâte homogène.

 

Coupez les dattes en petits morceaux et les noix grossièrement.

Ajoutez-les à la préparation et mélangez à nouveau.

 

Versez la préparation dans les empreintes jusqu'aux 3/4.

Enfournez à 180°C pendant environ 13 à 15 minutes, vérifiez la cuisson avec un cure-dent.

Attendez un peu avant de démouler.

 

                                                                  Source : B comme Bon

 

mini-muffins dattes

 

Une belle alliance

 

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12 novembre 2011 6 12 /11 /novembre /2011 17:25

J'adore préparer plusieurs petits desserts pour un café gourmand, et c'est justement le thème du premier concours de Stéphanie sur son blog  Les Gourmandises de Stéphanie 

 

 

Pas facile de faire un choix car il y a beaucoup de belles gourmandises à proposer, mais il faut en séléctionner au maximum 5, j'ai donc essayé de varier le plus possible avec du moelleux, du croquant, du crémeux, du fondant...avec du chocolat, des fruits, de la crème...et voilà mon assiette gourmande est prête (pour voir les recettes, cliquez sur les titres):


un mini-entremets, une petite verrine de crème, un mini financier, un chocolat croquant et un sablé

 

 

Mini-Entremets - Dacquoise, Framboises et Chocolat blanc

 

mini entremets dacquoise framb

 

 

Crème Pralinée ultra rapide

 

crème pralinée 2

 

 

Mini Financiers à la Pistache et Framboises

 

mini financiers pistache framboises

 

 

Carrés Croquants Amandes-Chocolat

 

carrés croquant 1

 

 

Croissants de Lune Noisette

 

croissant lune

 

Bonne dégustation

 

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11 novembre 2011 5 11 /11 /novembre /2011 06:20

J'étais partie sur l'idée d'un moelleux avec de la pâte de spéculoos car je devais absolument utiliser mon pot!!!! A cela, j'ai ajouté du fromage blanc pour remplacer le beurre et obtenir un gâteau onctueux puis j'ai mis des poires car j'imaginais bien l'association spéculoos/poires...et bien je ne me suis pas trompée, nous avons adoré ce gâteau!!!

J'ai aussi pensé à une petite déco toute simple pour les enfants, avec mon tube de sucre, j'ai joué au MORPION sur mon gâteau tablette!!!! Encore une idée de plus.

 

Résultat : un gâteau moelleux "sans beurre" au bon goût de spéculoos avec des morceaux de poires...une préparation et une déco rapide et voilà le tour est joué!!!! 

 

 

gâto morpion spéculoos 

 

 

Avec le Moule Tablette Flexipan (150 cl)

 

Ingrédients :

 

- 3 oeufs

- 70g de fructos ou 120g de sucre environ

- 100g de fromage blanc 0%

- 100g de farine

- 50g de maïzena

- 1/2 sachet de levure chimique

- 5 bonne c. à soupe bombées de pâte de spéculoos crunchy Lotus

- 70g de lait

- 2 petites poires

- tube de glaçage blanc Gourmandises

 

Préchauffez le four à 180°C (th6).

 

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux.

Incorporez le fromage blanc, puis la farine avec la maïzena et la levure.

Ajoutez la pâte de spéculoos et petit à petit le lait. Mélangez bien.

 

Lavez, épluchez et coupez en dés les poires puis les rajouter à la préparation.

 

Versez la pâte dans le moule et enfournez à 180°C pendant environ 25 minutes.

 

Attendez un peu avant de démouler. Décorez avec le tube de sucre.

 

Gâteau morpion

 

gâto morpion 

 

Alors on se fait une partie!

 

 

 

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Published by c-line - dans Gâteaux
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9 novembre 2011 3 09 /11 /novembre /2011 06:30

Une pure MERVEILLE ces petits croissants à la noisette qui sont la copie conforme des croissants de lune de Bahlsen!!! Je n'en revenais pas tellement ils sont bons et facile à faire, en fait le plus long, c'est de former de jolis croissants.

J'ai trouvé cette tuerie chez  Eryn et je n'ai rien changé à la recette, c'était parfait!!! Si bons qu'ils ont disparu en quelques minutes...et voilà, je vais être obligée d'en refaire!!! 

 

croissant lune

 

 

Avec la Toile SILPAT Flexipan

 

Ingrédients pour 24 sablés:

 

- 125g de farine

- 90g de beurre très froid 

- 50g de noisettes entières (avec la peau)

- 30g de sucre

- 2 sachets de sucre vanillé

- 1 c. à soupe de pralin Vahiné

- 1 pincée de bicarbonate de soude

- 1 mini pincée de sel

- 1 bonne c. à soupe de sucre glace

 

 

Mixez les noisettes entières jusqu'à obtention d'une poudre.


Dans un saladier, mettez le beurre très froid en dés avec le sucre, 1 sachet de sucre vanillé, la poudre de noisette, la farine tamisée, le pralin, le bicarbonate de soude et le sel. 

Sablez longuement du bout des doigts, environ 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que le beurre soit bien intégré.

Malaxez ensuite avec les mains et formez une boule.

Filmez et placez au réfrigérateur pendant 1 heure.


Préchauffez le four à 180°C (th6).


Divisez la pâte en 24 petites boules environ. Roulez-les en boudin, aplatissez-les sur un peu moins d'1 cm d'épaisseur, puis donnez leur la forme de croissants.

Déposez les croissants sur la Silpat ou du papier sulfurisé, puis marquez avec un couteau ou un racloir de 4 traits, caractéristique des Bahlsen.

Enfournez à 180°C pendant 15 minutes.

 

Mélangez 1 sachet de sucre vanillé avec le sucre glace.

Dès la sortie du four, tamisez largement ce mélange au-dessus des sablés. 

Laissez refroidir sur une grille...résistez tant que vous pouvez.

 

croissants noisette

 

Irrésistibles!!!


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7 novembre 2011 1 07 /11 /novembre /2011 06:30

Encore un blanc d'oeuf sur le dos, alors sans hésiter, je prépare des financiers...l'occasion aussi de tester mon nouveau colorant vert!!! Alors, vite fait, bien fait, des petites bouchées moelleuses et savoureuses sont prêtes!!!

Une bonne excuse pour utiliser ses blancs d'oeufs n'est-ce pas! Une belle association de couleurs et de saveurs, à refaire absolument!!!

 

 

mini financiers pista

 

Avec les empreintes Petits Fours Flexipan (1,4 cl)

 

Ingrédients pour 16 :

 

- 30g de sucre glace

- 40g de poudre d'amandes

- 10g de farine

- 1 blanc

- 35g de beurre

- 15g de pâte de pistaches Gourmandises

- un peu de colorant vert Gourmandises

- 16 framboises surgelées

- 15g de pistaches non salées et décortiquées (1 petite poignée)

 

 

Faites fondre le beurre dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette.

Filtrez avec un petit tamis et réservez.

 

Préchauffez le four à 150°C.

 

Dans un saladier, mélangez au fouet le sucre, la poudre d'amandes et la farine.

Battez légèrement le blanc et rajoutez-le.

Incorporez le beurre tout en mélangeant.

Ajoutez la pâte de pistaches, le colorant et les pistaches concassées, mélangez bien.

 

Versez la préparation dans vos empreintes et enfoncez légèrement les framboises.

Enfournez pendant environ 18 à 20 minutes.

 

Démoulez et laissez refroidir. Saupoudrez de sucre glace.

 

mini financiers pistache framboises

 

mini financiers pistache fram

 

Des petites bouchées qui se laissent manger!

 

 

Un petit clin d'oeil à mes copinautes qui ont testé mes recettes : MANUE B de  Hum, ça sent bon!  et MELI de J'aime la cuisine! avec mes  Mini Apple Pies / Petites Tourtes aux Pommes, KAKOU de Kakou's blog avec  L'Extra-Moelleux à la Noix de coco, CAROLE de  Créa'Délices avec le  Gâteau au Chocolat Bellevue de Christophe Felder (sans beurre) et VALERIE de  La cuisine de Val avec le Moelleux Pommes & Crème de Marrons  

Merci à vous! Ca me fait très plaisir! 

 

Un grand coucou aussi à LAURENCE et tous ceux qui sont venus à l'atelier, j'espère que vous avez aimé mes recettes dont celle-ci!

 

 

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5 novembre 2011 6 05 /11 /novembre /2011 06:30

Un plat familial très simple et bien apprécié, tant des petits que des grands!! Un grand classique...

 

hachis parmentier

 

 

Ingrédients :

 

- 700 à 800g de boeuf haché

- 12 pommes de terre

- 1 gros oignon

- persil ciselé

- 100g de parmesan 

- noix de muscade

- 1 bonne cuillère à soupe d'herbes de provence

- 1 petit verre de bouillon

- 20 cl de crème fraîche épaisse

- un peu d'huile et de beurre

- sel et poivre

 

 

Epluchez les pommes de terre, rincez-les et faites-les cuire environ 20 à 25 minutes dans de l'eau bouillante salée.

 

Faites revenir la viande hachée dans une poêle avec un peu d'huile.

Ajoutez l'oignon émincé, le persil et les herbes de provence, puis assaisonnez. 

Versez le bouillon et laissez un peu mijoter.

 

Râpez le parmesan et réservez-le.

 

Préchauffez le four à 200°C (th6/7).

 

Egouttez et versez les pommes de terre dans un saladier.

Ecrasez-les et incorporez la crème avec un peu de jus de cuisson.

Râpez de la noix de muscade et assaisonnez bien.

 

Beurrez un plat à gratin, versez la viande sans le jus et tassez bien.

Saupoudrez un peu de parmesan, puis versez dessus la purée et répartissez-la bien.

Saupoudrez le parmesan.

 

Enfournez pendant 30 minutes à 200°C.

Servez aussitôt avec une salade et de la crème balsamique.

 

hachis parmentier1

 

Excellent !

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Published by c-line - dans Plats principaux
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4 novembre 2011 5 04 /11 /novembre /2011 06:30

Une recette en vidéo pour réaliser simplement une bûche aux marrons avec le Flexipat... et les conseils du Chef !!

Pour imprimer la recette c'est ici

 

 

 

Bon visionnage !!!

       

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Published by c-line - dans Les Roulés
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2 novembre 2011 3 02 /11 /novembre /2011 06:30

Oui, je sais, encore de la crème de marrons...mais j'adore ça et cette fois-ci, j'ai en plus utilisé de la farine de chataîgne, d'où mon titre double châtaigne. J'y ai aussi incorporé de la poudre de noisettes et des morceaux de noix, tout ce petit mélange m'a ENORMEMENT plu, il s'associe à merveille!!!

J'ai adoré ces superbes moelleux 100% chataîgne, une petite tuerie!!!

 

 

muffins coeurs noix et chataigne

 

Avec les empreintes Coeurs profonds Flexipan (8cl)

 

Ingrédients pour 9 :

 

- 100g de farine de châtaigne

- 40g de poudre de noisettes 

- 1 c.à café de levure chimique

- 75g de sucre roux

- 1 pincée de sel

- 1 oeuf

- 8 cl de lait 

- 75g de beurre demi-sel

- 6 noix

- 9 bonnes c. à café de crème de marrons

 

 

Mélangez les ingrédients secs : la farine de châtaigne, la poudre de noisettes, la levure, le sucre roux et le sel.

 

Faites fondre le beurre. Réservez.

 

Préchauffez le four à 180°C (th6).

 

Dans un saladier, mélangez l'oeuf avec le lait, puis rajoutez le beurre fondu.

Incorporez petit à petit les ingrédients secs dans le mélange précédent.

Cassez les noix et rajoutez-les en petits morceaux. Mélangez.

 

Répartissez la préparation dans les empreintes et recouvrez-la avec 1 cuillère à café de crème de marrons.

Enfournez pendant environ 17 minutes à 180°C.

 

Démoulez et laissez refroidir avant de déguster.

 

muffins coeurs chataign

 

muffins coeurs chataigne

 

Vive la crème de marrons!!!

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1 novembre 2011 2 01 /11 /novembre /2011 06:30

Un top qui me fait plaisir...surtout les 2 premières recettes qui sont des pures inventions et qui sont aussi mes coups de coeurs, j'ai vraiment adoré!!!!      

 

L'Extra-Moelleux à la Noix de coco

 

extra moelleux noix coco

 

 

Mini Apple Pies / Petites Tourtes aux Pommes

 

mini applepies

 

 

Mini-Entremets - Dacquoise, Framboises et Chocolat blanc

 

mini entremets dacquoise framboises

 

 

Gâteau aux 3 fruits (sans beurre, sucre et farine)

 

gâteau aux 3 fruits

 

 

Fondants ou Moelleux Pralinoise et Amandes effilées

 

moelleux pralinoise

 

 

Financiers Pomme et Amande

 

financierspommeamande

 

 

Gâteau Mousseline Citron - Pruneaux

 

gâteau citron pruneaux

 

 

Terrine au Saumon fumé et Fromage blanc

 

terrine saumon fumé-copie-1

 

A vous de choisir!

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30 octobre 2011 7 30 /10 /octobre /2011 07:00

Comme chaque mois maintenant et pour la 3ème fois, je participe avec plaisir à la Ronde Interblogs.

Ce jeu sympathique consiste à piocher une recette sur un blog attribué et cette belle idée vient de Sorcilili, Melle Banane et Minniestephie...pour vous inscrire c'est ici.

 

Cette fois-ci, j'avais le plaisir de choisir chez  Payette Cuisine et c'est  Baba's Kitchen qui devait piocher chez moi!!! 

 

Inutile de vous préciser que j'avais beaucoup de choix chez Payette, mais comme j'adore la crème de marrons, je me suis arrêtée sur cette sympathique recette de saison. Et oui, rien de tel qu'un bon moelleux aux pommes et à la crème de marrons, et en plus tout simple et rapide à réaliser, je suis ravie :)

 

moelleux pommes marron

 

 

Avec le moule à Génoise Flexipan 22cm

 

Ingrédients :

 

- 3 oeufs

- 150g de crème de marrons

- 200g de farine blanche

- 1/2 sachet de levure chimique

- 100g de beurre fondu

- 3 petites pommes épluchées et coupées en lamelles

 

 

Préchauffez le four à 180°C (th6).

 

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec la crème de marrons, ajoutez le beurre et mélangez bien.

Incorporez la farine avec la levure, petit à petit, tout en remuant.

Ajoutez les pommes et mélangez délicatement pour ne pas les broyer.

 

Versez dans un moule beurré et fariné si il n'est pas en silicone, et enfournez 30/40 minutes (23 mn m'ont suffit).

Verifiez la cuisson avec la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche.

Saupoudrez de cacao non sucré.

 

moelleux pommes marrons

 

Un moelleux de saison

 

ronde

 

Comme je suis très curieuse, je vais vite chez Baba's Kitchen voir son choix!! Bonne ronde!!!

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Published by c-line - dans Gâteaux
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