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2 octobre 2011 7 02 /10 /octobre /2011 07:00

Une recette toute simple que j'ai vu chez Capucine, sur son blog Les Délices de Capu et que je devais faire car elle provient de Pierre Hermé du Larousse des desserts.

  

Avec cette recette, j'ai obtenu presque 2 plaques de mini-madeleines. J'ai juste rajouté des amandes effilées à la première fournée, fait des coques en chocolat pour la deuxième et remplacé le zeste de citron par des cristaux d'huiles essentielles très concentrés.

 

mini-madeleines agrumes

 

Avec les empreintes mini-madeleines Flexipan

 

 

Ingrédients pour une cinquantaine :

 

- 100g de farine

- 3g de levure chimique (1/2 c.à café)

- 120g de sucre

- 1/4 de zestes de citron non traité

  (ou 4 à 5 petites pincées de cristaux d'huiles essentelles agrumes bio/ Demarle Gourmandises)

- 2 oeufs

- 100g de beurre fondu

 

 

Faites fondre le beurre dans une petite casserole et laissez-le refroidir.

 

Préchauffez le four à 220°C (th7).

 

Dans un saladier, cassez les oeufs et ajoutez le sucre.

Fouettez 5 mn pour faire mousser puis ajoutez la farine en pluie et enfin le beurre, en ne cessant de mélanger.

 

Râpez finement le zeste et incorporez-le à la pâte si vous n'utilisez pas les cristaux. Mélangez.

 

Répartissez la pâte dans les empreintes. 

Enfournez 5 minutes à 220°C, puis baissez le four à 200°C pour 7 minutes supplémentaires.

 

Démoulez-les sur une grille.

 

Pour faire les coques

Faites fondre un peu de chocolat, et avec un pinceau, badigeonnez généreusement vos empreintes.

Posez dessus vos madeleines et laissez-les durcir au moins 30 minutes au réfrigérateur.

Démoulez délicatement. 

 

mini-madeleines aux agrumes 

mini-madeleines agrume

 

2 versions au choix...

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1 octobre 2011 6 01 /10 /octobre /2011 09:30

Un top très gourmand, bon c'est un peu de ma faute parce que ce mois-ci j'ai fait beaucoup de sucré...donc c'est normal!!!

Le gâteau au chocolat Bellevue de Christophe Felder et mes petits pains au lait ont eu beaucoup de succès, autant sur le blog qu'à la maison :) le reste qui suit juste derrière aussi d'ailleurs.

 

Gâteau au Chocolat Bellevue de Christophe Felder (sans beurre)

 

bellevue choco

 

 

Petits Pains au lait pour la rentrée !

 

pains au lait2

 

 

Crème de Mascarpone et Fruits rouges

 

crème mascarpone fruits

 

 

Langues de Chat au Coco

 

langueschat coco

 

 

Tartelettes de Boursin aux 2 Tomates

 

tartelettes de boursin tomates

 

 

Fondants au Chocolat et Marron

 

fondants choco marron

 

 

Tartelettes Amandine aux Fruits rouges

 

tartelettes amandine fruits rg

 

 

Cupcake Crumble

 

cupcakes crumble

 

Un bon mois de septembre je trouve...


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29 septembre 2011 4 29 /09 /septembre /2011 06:30

Voici la recette d'une gentille copinaute, elle m'a d'abord fait envie quand elle est partie aux USA et ensuite quand j'ai vu ses photos, puis elle a remis ça quand elle a fait ses Blueberry made in USA!!!! 

Je l'apprécie beaucoup et vous aussi d'ailleurs, il s'agit d'Aurel...j'ai piqué sa recette sur son joli blog Les tits plaisirs d'Aurel .

 

Je vous mets la recette avec les quantités divisées par deux car je ne voulais pas en faire autant qu'elle. C'est très bon avec les myrtilles, en plus je n'avais jamais goûté comme ça...alors merci pour ces tits plaisirs made by Aurel.

 

blueberry muffins

 

Avec le empreintes Briochettes ou Muffins Flexipan

 

Ingrédients pour 7:

 

- 50g de beurre

- 150g de farine tamisée

- 120g de sucre

- 1 gros oeuf

- 5 cl de lait

- 1 c.à café de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 2 poignées de myrtilles fraîches ou décongelées

- un peu moins d'1 c.à café d'extrait de vanille

 

 

Préchauffez le four à 190°C (th6).

 

Mélangez le beurre fondu et le sucre.

Ajoutez l'oeuf en battant bien.

 

Dans un autre bol, mélangez les ingrédients secs (farine, levure et sel).

Ajoutez petit à petit les ingrédients secs au beurre, puis ajoutez le lait et la vanille.

 

Mixez une poignée de myrtilles et incorporez à la pâte (pour donner de la couleur).

Ajoutez délicatement le reste de myrtilles.

 

Remplissez vos empreintes et saupoudrez un peu de sucre dessus.

 

Enfournez pendant environ 20/25 minutes.

 

blueberry muffins1

 

Une douceur made in USA

 

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28 septembre 2011 3 28 /09 /septembre /2011 10:20

Oh, lala, ça fait longtemps que je n'avais pas publié de recette salée,  en voici une pour les fans de pesto mais aussi d'olives car c'est très concentré. Je vous conseille de mixer légèrement pour avoir des morceaux, pas comme Monsieur qui voulait m'aider et qui m'a fait un coulis de pesto...on va dire que c'est l'intention qui compte!!

Un pesto qui donne beaucoup de goût au poulet et des légumes qu'on adore avec pleins de couleurs et de saveurs!!

 

Ingrédients pour 4 personnes:

 

- 4 blancs de poulet

- 100g d'olives vertes dénoyautées

- 1 poivron rouge

- 1 poivron jaune

- 1 courgette 

- 1 petit citron

- 1 gousse d'ail

- 2 c. à soupe d'amandes effilées

- 3 brins de basilic

- huile d'olive

- sel et poivre

 

Réservez 5 olives, mixez le reste avec les feuilles de basilic, l'ail pelé, les amandes, le jus de citron, 2 c. à soupe d'huile d'olive et 1 pincée de poivre.

 

Hachez les poivrons épépinés et la courgette en petits dés.

Cuire les poivrons 10 minutes dans 1 c. à soupe d'huile, ajoutez la courgette, salez et poivrez, continuez la cuisson 6 à 8 minutes.

 

Dans une autre  poêle, dorez les blancs de poulet 1 à 2 minutes de chaque côté dans un filet d'huile, baissez le feu, couvrir et cuire 12 à 15 minutes selon l'épaisseur.

 

Servez les blancs nappés de pesto d'olives, décorés des olives réservées émincées et accompagnés des légumes sautés. Servez avec des pommes de terre.

 

poulet pesto d'olives

 

Un plat qui sent encore l'été

 

                                                                    Source : Maxi Cuisine n°60 2010

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Published by c-line - dans Plats principaux
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27 septembre 2011 2 27 /09 /septembre /2011 06:30

L'autre jour, le copain de mon fils devait venir à la maison...vite j'ouvre le frigo et j'y trouve une pauvre banane. Qu'est-ce que j'allais bien pouvoir faire et en plus il fallait faire rapide!!! Et bien, si vous êtes un jour dans mon cas, je vous recommande cette délicieuse recette de muffins.

 

Je l'ai trouvé chez ma charmante copinaute Carole du superbe blog Créa'Délices qui l'avait elle-même pioché chez La cuisine de Mimine.

Merci Carole, c'était très bon et rapide en plus...tu as sauvé le goûter des enfants et le mien :) j'ai juste ajouté des amandes effilées et j'ai tenté de faire des petites bestioles... si,si :0)

A refraire!!

 

muffins bananes choco

 

Dans les empreintes Mini-Modulo Flexipan (8cl)

 

Ingrédients pour 8 :

 

- 1 banane

- 1 oeuf

- 5 cl d'huile

- 85g de farine

- 80g de sucre

- 1 c. à café de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 60g de pépites de chocolat

- 1 carré de chocolat par muffins (j'ai pas mis) 

 

 

Préchauffez le four à 180°C (th6).

 

Epluchez et écrasez la banane.

 

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel.

 

Dans un autre récipient, battez l'oeuf puis ajoutez l'huile, la banane écrasée et les pépites de chocolat. Mélangez bien.

 

Versez cette préparation dans la précédente et mélangez juste pour que la pâte soit homogène, pas trop.

Versez la pâte dans les empreintes ou des caissettes à moitié, ajoutez un carré dans chaque muffins puis recouvrez du reste de pâte.

 

Enfournez pendant 15 minutes.

 

muffins bananes chocola

 

Oups, j'ai mangé sa tête 

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25 septembre 2011 7 25 /09 /septembre /2011 07:00

Voici ma 2ème participation à la Ronde Interblogs et je suis vraiment contente d'en faire partie, j'aime beaucoup le principe de ce jeu proposé par Sorcilili, Melle Banane et Minniestephie

 

Le choix a été très très dur car je devais piocher chez Mes petits choux, un blog qui est rempli de gourmandises et c'est Les recettes de Cookingmymy un blog que je découvre, qui vient piocher chez moi.

 

Alors voilà, je me suis penchée sur ses cupcakes et j'ai choisi ceux avec du crumble...très simple à faire et rapide!! J'ai beaucoup aimé le moelleux du gâteau avec le craquant du crumble, je me suis permise de saupoudrer un peu de cannelle à la sortie du four et c'était vraiment très bon. J'en referai c'est sûre, mais je diviserai juste par deux les ingrédients du crumble car il m'en restait pas mal.

 

cupcakes crumble

cupcake crumble

 

Avec les empreintes Briochettes Flexipan

 

Ingrédients pour 5 :

 

- 60g de sucre

- 60g de farine

- 60g de beurre mou

- 1 oeuf

- vanille liquide

 

Crumble :

- 50g de sucre

- 50g de farine

- 40g de beurre mou

 

Préchauffez le four à 180°C (th6).

 

Préparez les cupcakes en mélangez le sucre, la farine et le beurre avec un batteur.

Incorporez l'oeuf et mélangez pendant 1 minute. Ajoutez un peu de vanille.

 

Répartissez la préparation dans les empreintes ou des caissettes en papier.

 

Préparez le crumble en mélangeant le sucre, la farine et le beurre du bout des doigts.

Emiettez-le sur la préparation à cupcake et enfournez pendant environ 17 à 20 minutes.

 

cupcake crumble1 

 

De craquants cupcakes

 

ronde 

 

 

      Bonne ronde à toutes!! Je file voir le choix de Cookingmymy...

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23 septembre 2011 5 23 /09 /septembre /2011 06:50

Quand j'ai vu cette délicieuse recette avec "de la crème de marrons" chez Riricolibri, je devais absolument la faire! Son gâteau était bien fondant et bien gourmand...j'ai donc tenté l'expérience mais en version individuelle. Résultat : très bon, bien moelleux et très rapide à faire...avec seulement 4 ingrédients!!! 

La crème de marrons donne une agréable texture aux gâteaux et ne masque pas le goût du chocolat.

 

fondants choco marron

 

Avec les empreintes Mini-muffins Flexipan


Ingrédients pour 12:

 

- 250g de crème de marrons vanillé

- 100g de chocolat dessert noir à 70% ( pour moi 64%)

- 70 ml de crème liquide à 3%

- 2 oeufs

 

Coupez le chocolat en petits morceaux et faites-le fondre en plusieurs fois au micro-ondes.

Préchauffez le four à 180°C (th6).

 

Dans un saladier, battez au fouet les oeufs avec la crème de marrons.

Ajoutez le chocolat tiédi et mélangez afin d'obtenir une pâte homogène et lisse.

 

Incorporez la crème liquide en plusieurs fois.

 

Versez la préparation dans vos empreintes et faites cuire pendant 40 minutes pour un moule à cake ou environ 25 à 28 minutes pour des empreintes individuelles. Le dessus doit être légèrement craquelé.

 

Laissez refroidir et réfrigérez pendant au moins 2 heures. (je n'ai pas eu besoin de le faire) 

Comme j'ai choisi de les réaliser dans des petites empreintes, j'ai pu démouler tout de suite les fondants.

 

fondant choco-marron

 

fondants chocolat marron

  Des petits fondants de saison...merci Riricolibri :)

 

En plus, je remercie "encore" celles qui me font confiance et qui ont testé mes recettes comme Doudoute de Délectation culinaire, Maike de Mon p'tit atelier culinaire, Patmamy de Ciboulette cannelle et compagnie, Patchouka -  Les petits plats de Patchouka, Hitomi - Le chaudron en ébullition , Marjorie de Pur péché de gourmandise, Popotte et tambouille , Anna et Olivia de La cuisine d'Anna et Olivia Libellule et ses spatules et celle qui détient le record (je n'arrive plus à compter) c'est Caroline de Oh, ma cuisine!

Je voulais vous remercier en vous mettant à l'honneur...j'espère n'avoir oublié personne! Que de beaux blogs à visiter!

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22 septembre 2011 4 22 /09 /septembre /2011 06:45

Ce n'est pas la recette traditionnelle du millas car  il se fait à la base avec de la farine de maïs, mais il  existe beaucoup  de variantes,  en tout cas, c'est celle que j'aime et que je fais depuis longtemps. Le potiron se cuisine très bien en sucré et il se marie parfaitement avec le rhum et les raisins secs.

Ce gâteau de semoule au potiron est une spécialité du sud-ouest, et j'en profite pour faire un grand coucou à mes amis les W...S qui sont parti habiter dans la région.

 

Avec cette préparation, j'ai obtenu 3 petits cakes mais vous pouvez le réaliser dans un moule carré ou le moule marguerite, dans ce cas-là, laissez-le cuire 5 minutes de plus.

 

millas2

 

Avec les empreintes 4 Quarts Flexipan

 

Ingrédients pour 3 (environ 120cl) :

 

- 550g de potiron ou potimarron épluché (avec 1 potimarron bio de 900g)

- 110g de semoule de blé dur fine (+ qq grammes) 

- 70g de raisins secs

- 3 c. à soupe de rhum

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2 oeufs

- 50g de beurre

- 110g de sucre (ou 70g de fructos)

 

Dans un bol, versez sur les raisins secs le rhum. Réservez pour plus tard.

 

Lavez et coupez le potiron épluché en gros morceaux.

Faites-le cuire dans une casserole avec un couvercle et un peu d'eau pendant 20 minutes.

 

Préchauffez le four à 200°C (th7).

 

Mettez le beurre dans un récipient, et moulinez au-dessus le potiron chaud.

Mélangez bien, incorporez le sucre et le sucre vanillé puis le mélange raisins/rhum.

Ajoutez les oeufs battus en omelette et la semoule en pluie. Mélangez.

 

Saupoudrez un peu de semoule tamisé dans le fond du moule, puis versez la préparation.

Saupoudrez aussi de la semoule tamisé dessus et enfournez pendant environ 23 à 25 minutes.

 

Laissez refroidir et coupez en tranches ou en carrés.

 

millas1 

 

Encore une autre façon de cuisiner le potiron.


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Published by c-line - dans Gâteaux
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20 septembre 2011 2 20 /09 /septembre /2011 07:50

Comme il me restait des fruits rouges et de la pâte, je me suis mise en mode tartelettes... et comme j'ai bien fait car avec une bonne crème d'amandes, ces tartelettes étaient tout simplement un pur bonheur!! Une tuerie!! Simple et rapide en plus, je compte bien les refaire.

Je suis autant fan de chocolat que de fruits et amandes.

 

tartelettes amandine rg 

 

tartelettes amandine

 

 

Avec les empreintes Tartelettes Silform ou Flexipan (6,5cl)

 

Ingrédients pour 12 :

 

- pâte sablée ou brisée

- 55g de beurre mou

- 70g de sucre

- 80g de poudre d'amandes

- 2 petits oeufs ou 1 gros

- 1 c. à café rase de cannelle

- 200 à 220g de mélanges de fruits rouges

 

 

Dans un saladier, fouettez au batteur le beurre mou, le sucre et la poudre d'amandes.

 

Incorporez les oeufs et la cannelle jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

 

Préchauffez le four à 180°C (th6).

 

Déroulez la pâte et découpez-y 12 fonds avec un découpoir (9,5 cm).

Disposez-les dans vos empreintes.

 

Remplissez de fruits rouges congelés et versez dessus la crème d'amandes.

Enfournez environ 23/25 minutes.

 

Saupoudrez de sucre glace et dévorez...

 

tartelettes amandine fruits rg

 

Du plaisir à déguster!!

 

Il faut aussi que je dise un grand MERCI à mes  3 sympathiques copinautes qui m'ont fait l'honneur de réaliser une de mes recettes!!

Je les apprécie beaucoup et je vous invite à découvrir leurs blogs, si ce n'est pas déjà fait, il s'agit de Carole de Créa'Délices,  Kakou de Kakou's blog et Aurel de Les tits plaisirs d'Aurel.  Merci les filles et bravo pour vos réalisations!!! 

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18 septembre 2011 7 18 /09 /septembre /2011 09:20

Une crème onctueuse et délicieuse associée de fruits rouges....hum, pour moi, un délice tout simplement!!!

 

crème mascarpone fruits     

 

Pour 2 grandes coupes

 

Ingrédients :

- 250g de mélange de fruits rouges surgelés

- 250g de mascarpone (1 pot)

- 250g de mousse à la crème légère 19% Bridelice (1/2 pot)

- 4 grosses c. à soupe de sucre (environ 50g)

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2 jaunes d'oeufs

 

 

Mélangez au fouet un petit moment les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé.

Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Incorporez délicatement la mousse à la crème.

 

Dans une coupe, déposez la crème puis les fruits rouges surgelés, et répétez l'opération encore deux fois afin de former des étages. Faites de même avec l'autre coupe.

 

Décorez avec une feuille de menthe. 

 

Placez au réfrigérateur au minimum 1 heure.

La crème sera plus ferme, plus onctueuse et les fruits rouges vont décongeler lentement, cela fera un petit coulis. 

 

crème mascarpone fruits rouges

 

Un parfait duo !


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