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2 septembre 2011 5 02 /09 /septembre /2011 07:00

Un repas express pour le soir avec une bonne salade et les tomates du jardin...un grand merci d'ailleurs à mon beau-frère pour ses pieds de tomates. HUM! Elles sont excellentes et puis je découvre les tomates vertes, dommage que la saison soit bientôt terminée !

Avec ça, il me restait un pot de boursin cuisine et une pâte brisée, ben voilà mon plat était tout trouvé...c'est super simple je vais faire des tartelettes !

 

tartelettes boursin 2 tomates    

 

Avec les empreintes Tartelettes Silform Flexipan

 

Ingrédients pour 5 tartelettes :

 

- 1 pâte brisée

- 1 pot de boursin cuisine "échalotes & ciboulette" 245g

- 2 oeufs

- un peu de lait (30g environ)

- 2 tomates (pour moi 1 verte et 1 rouge)

- ciboulette ciselée

- poivre

- parmesan 

 

 

Préchauffez le four à 180°C (th6).

 

Déroulez la pâte et prélevez des fonds de pâte avec le découpoir 9,5cm.

Disposez-les dans vos empreintes.

 

Dans un saladier, mélangez les oeufs, le pot de boursin et le lait.

Poivrez et rajoutez la ciboulette.

 

Versez sur les fonds de tarte et enfournez pendant environ 10/12 minutes.

 

Lavez et coupez en fines rondelles les tomates.

Posez-les sur la préparation légèrement cuite et poursuivez la cuisson encore environ 15 minutes.

 

Sortez les tartelettes, démoulez au bout de 5 minutes, puis saupoudrez de parmesan râpé et de ciboulette ciselée.

Servez avec une salade de roquette (par exemple).

 

tartelettes boursin tomates

tartelettes de boursin tomates

 

Tout simple mais très bon !

D'ailleurs Monsieur était tellement content que le lendemain il prépara une salade aux 2 tomates et à la mozzarella...si c'est pas mimi ça, sans rien demander. 

 salade 2 tomates mozza

 

Moi, je dis pas mal la déco, y a du style !

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1 septembre 2011 4 01 /09 /septembre /2011 07:00

Voici le top d'août avec 2 recettes qui se détachent clairement : les bouchées aux carrés frais/saumon fumé et le gâteau au chocolat de Nancy. Puis, il y a les autres qui sont dans un mouchoir de poche!

 

 

§  Bouchées aux Carrés frais et Saumon fumé

 

bouchées carrés frais saumon

 

 

§  Gâteau de Nancy

 

gâteau de Nancy

 

 

§  Gâteau aux Quetsches (sans beurre)

 

gâteau quetsches

 

 

§  Gâteau Groseilles et Amandes (sans beurre)

 

gâteau groseilles et amandes 

 

§  Cocktail Rosé et Pamplemousse

 

cocktail rosé pamplemousse 

 

§ Bouchées légères au Thon et Tomate  

 

bouchées thon tomate

 

 

§ Biscuits aux Tomates séchées

 

biscuits tomates séchées

 

 

§ Muffins au Citron  

 

muffins citron

 

 

Bon d'accord, il ne s'agit plus d'un top 5 mais 8...quand on aime on ne compte pas, n'est-ce pas !

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31 août 2011 3 31 /08 /août /2011 10:17

Aujourd'hui pas de recette, je fais comme mes chats, je me la coule douce !!!

Mais je vous fais un grand coucou à toutes et vous remercie pour vos nombreuses visites !!!

Cela fait vraiment plaisir de partager et d'échanger ses découvertes :-)

 

les chats

 

Ah, pas facile la vie de chat en triplex !!

 

A demain pour le top d'août

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30 août 2011 2 30 /08 /août /2011 07:40

Des brochettes aux saveurs italiennes dont je suis la plus grande fan !!! Nous avons beaucoup aimé et si ça n'avait tenu qu'à moi j'aurais mis plus de pesto sur les brochettes mais les enfants n'étaient pas de cette avis. Pour moi qui adore le pesto et les tomates séchées cette recette m'est venue comme une évidence et hop, elle est adoptée ! 

 

brochettes poulet pesto

 

Une recette que j'ai spécialement faite, et je ne regrette pas, pour Caroline de "Oh ma cuisine!" et son Concours autour du barbecue et de la plancha (voir conditions ici)

 logo-concours-barbecue

 

Ingrédients pour environ 12 brochettes :

 

- 6 escalopes de poulet

- 1 pot de tomates séchées

- 1 courgette

- un peu de parmesan râpé

- gousse d'ail

- basilic

- huile d'olive

- 1 oignon

- sel et poivre 

 

brochetttes pesto

 

Mixez le basilic avec de l'ail, du parmesan et de l'huile d'olive pour faire un pesto.

Coupez en morceaux les escalopes de poulet et laissez-les mariner dans le pesto.

 

Coupez en deux les tomates séchées et l'oignon en morceaux.

Lavez et épluchez une bande sur deux de la courgette. Coupez-la en deux, retirez les graines et coupez-la en morceaux.  

 

Alternez vos ingrédients sur les piques à brochettes (poulet au pesto, courgette, oignon, tomate séchée...)

Versez dessus le reste de marinade. Assaisonnez. 

 

Saisissez les brochettes à la plancha environ 8 minutes.

Vous pouvez servir en accompagnement les Aubergines à la Bonifacienne  

 

brochettes pesto poulet

aubergines au pesto

 

Ca sent le sud par ici !

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Published by c-line - dans Plats principaux
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29 août 2011 1 29 /08 /août /2011 08:00

J'espère que je ne vous ennuie pas trop avec mes recettes Corse, mais j'avais eu l'occasion de déguster en entrée cette spécialité de Bonifacio, alors une fois rentrée chez moi j'avais dans l'idée de la refaire pour la faire goûter à Monsieur. D'habitude je ne court pas après l'aubergine mais comme elle était farçie au pistou et à la brousse, je me suis laissée tenter et je n'étais pas déçu...c'est très bon.

 aubergines pesto   

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

- 2 aubergines 

- 1 oeuf

- 150g de brousse sèche ou brocciu

- 1 tranche de pain de mie

- un peu de lait

- quelques feuilles de basilic

- gousse d'ail

- sel et poivre

- parmesan râpé

- huile d'olive

- chapelure

 

- sauce tomate 

 

 

Mettez les aubergines entières dans de l'eau bouillante salée et laissez-les cuire 20 minutes.

Egouttez-les, coupez-les en deux et détachez la chair en faisant attention de ne pas trouer la peau.

 

Préchauffez le four à 180°C (th6).

  

Mixez la chair d'aubergine avec l'oeuf, la tranche de pain de mie trempée dans le lait, un peu d'huile, de l'ail et le basilic.

Rajoutez la brousse, salez et poivrez. Mélangez bien.

 

Remplissez les coquilles d'aubergine de cette farce. Saupoudrez d'un peu (ou beaucoup) de chapelure et de parmesan.

Enfournez pendant environ 17/20 minutes dans un plat.

 

Servez avec de la sauce tomate en entrée ou en accompagnement, ici avec les  Brochettes du sud au Poulet, Pesto et Tomates séchées .

 

aubergines au pesto 

Bon appétit

 

                                                         Recette largement inspirée de CuisineAZ

 

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29 août 2011 1 29 /08 /août /2011 07:40

C'est avec plaisir que je vous annonce que le nouveau Catalogue Guy Demarle 2011/2012 est en ligne, et oui, ça y est, on peut découvrir les nouveautés !

Cliquez sur la photo pour le consulter 

 

 

catalogue demarle 20112012

 

Trop sympa !

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28 août 2011 7 28 /08 /août /2011 07:00

 

C'est ma 1ère participation à la Ronde Interblog, un petit jeu sympathique organisé par Melle Banane, Sorcilili et MinniestephieC'est avec un grand plaisir que j'y participe car l'idée de faire une recette d'un autre blog désigné par le hasard, me plait beaucoup...ça me permet aussi de faire de belles découvertes culinaires!!!  

 

Je dois piocher une recette chez Diabline du blog Saveur et délice de Diabline et c'est Nanounette 16 qui doit piocher chez moi.

 

Mon choix s'est porté sur un gâteau au vin blanc car cela m'intrigué, et puis chez moi en Alsace on ne manque pas de bon vin !!! J'avais aussi vu sa sauce au caramel qui a été parfaite pour accompagner ce bon gâteau moelleux et parfumé...très bon, merci Diabline.

 

gâto vin blanc

 

Dans le moule Savarin cannelé Flexipan

   

Ingrédients :

 

- 200g de farine

- 140g de sucre

- 1 sachet de levure chimique

- 1 sachet de sucre vanillé

- 3 petits oeufs

- 1 pot de compote de pommes

- 200ml de vin blanc

 

 

Préchauffez le four à 200°C.

 

Dans un saladier, mélangez les oeufs avec les sucres afin d'obtenir un mélange mousseux, puis versez la farine avec la levure.

 

Versez le vin blanc tout en continuant de mélanger, et ajoutez la compote de pommes.

 

Versez dans le moule préalablement beurré s'il n'est pas en silicone.

 

Enfournez 40 minutes à 200°C (32 minutes m'ont suffit), piquez un couteau pour savoir si le coeur du gâteau est bien cuit.

 

gateau au vin blanc

  gâteau vin blanc

 

Pour la sauce au caramel

 

Ingrédients pour 2 petits pots :

 

- 80g de sucre en poudre

- 10g de beurre demi-sel

- 10 cl de crème liquide

 

sauce au caramel 

 

 

Dans une casserole, faites chauffer le sucre sur feu moyen. Ne remuez pas.

 

Dès que le sucre devient liquide et prend une couleur ambrée, retirez la casserole du feu et ajoutez la crème liquide en faisant attention aux projections.

Remuez bien avec une cuillère en bois et ajoutez rapidement le beurre. Remuez à nouveau.

 

Versez la sauce dans un bocal en verre et laissez refroidir. 

Plus on attend, plus la sauce épaissit. 

 

ronde

                             

                                  Je file voir ce que Nanounette 16 à choisi comme recette !

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Published by c-line - dans Gâteaux
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27 août 2011 6 27 /08 /août /2011 08:10

Un petit jus frais et coloré avec de beaux fruits, d'une simplicité surtout avec une centrifugeuse. Le sirop de litchi apporte une petite touche sucrée très agréable. 

 

 

Ingrédients pour 2 grands verres :

 

- 2 pommes Gala (ou du jus de pommes sans sucre)

- 2 oranges

- 1 barquette de framboises" du jardin" (environ 250 à 300g)

- sirop Monin de litchi

 

Lavez les fruits et épluchez l'orange.

Versez les fruits dans la centrifugeuse puis ajoutez dans le jus obtenu du sirop.

 

Mélangez bien et goûtez pour ajuster à votre goût. Servez très frais.

 

cocktail de fruits

 

Un rafraîchissant vitaminé.

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26 août 2011 5 26 /08 /août /2011 08:55

Comme beaucoup j'ai craqué (encore) pour l'achat d'un petit coffret composé d'un tampon et d'un petit livre de recettes ! Je trouve ça vraiment sympa l'idée d'offrir des biscuits tamponnés "Biscuits Maison", il n'y a aucun doute sur l'origine c'est sûre.

Pour le tester j'ai choisi une recette du livre,  j'ai juste divisé par 2 les quantités pour ne pas en avoir de trop. Pour moi c'est des biscuits au beurre c'est tout, je n'ai pas senti la pistache, dommage !!! La pâte était molle et collante alors j'ai dû l'étaler entre deux papiers film pour éviter de mettre trop de farine. Pour que le tampon marche bien, je ne travaillais qu'avec une partie de ma pâte pendant que le reste était au congélateur, puis j'alternais afin d'avoir toujours une pâte assez ferme.

A tester avec une autre recette car j'aime beaucoup ce tampon. 

 

biscuits-pistache.JPG

 

Avec la Toile SILPAT Flexipan

 

 

Ingrédients pour 35 à 40 :

 

- 200g de beurre

- 200g de sucre

- 2 oeufs

- 400g de farine tamisée

- 2 c. à soupe de pâte de pistache (voir +)

- colorant vert (facultatif)

 

Coupez le beurre en petits morceaux et réservez-le.

 

Dans un saladier, mélangez le sucre avec les oeufs à l'aide d'un fouet.

Versez peu à peu la farine tout en mélangeant.

Ajoutez le beurre et pétrissez à la main jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.

 

Incorporez la pâte à pistache et un peu de colorant et malaxez de nouveau en rajoutant un peu de farine si la pâte devient trop collante (oui, il faudra obligatoirement en mettre).

Envellopez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer 1 heure au réfrigérateur.

 

Préchauffez le four à 180°C (th6). Recouvrez la plaque perforée de la toile Silpat ou de papier sulfurisé.

biscuits à la pistache

Etalez la pâte sur 5mm d'épaisseur (au moins car si ils sont trop fins ils vont brunir).

Découpez-y des ronds à l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce.

Disposez-les sur la plaque et tamponnez-les.

 

Enfournez environ 10 minutes.

 

Laissez refroidir les biscuits.

 

biscuits-pistache1.JPG

 

C'est moi qui les ai fait...si,si, c'est écrit dessus !!!

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25 août 2011 4 25 /08 /août /2011 07:30

Avec cette chaleur un petit sorbet était le bienvenu, j'avais opté pour celui aux poires. Très rafraîchissant mais un peu léger au niveau du goût vu que je n'avais pas d'alcool de poires...mais heureusement j'avais mis un peu de fève tonka et du caramel, ce qui équilibra le tout. Je réessayerai avec l'alcool et quelques morceaux de fruits en plus.

Pour le moment ma préférence reste le  Sorbet au Melon

 

sorbet poire

 

 

Avec la Machine à glaces Frissons et les empreintes Lingots cannelés Flexipan  

 

Ingrédients pour 9 lingots :

 

- 450g de purée de poires

- 30g de glucose (ou 30g de sucre)

- 70g de sucre (j'ai utilisé 45g de fructos)

- 1 sachet de stabilisateur de glaces

- 230g d'eau

- 1 c. à soupe d'alcool de poire 

- 1/2 fève tonka (rajout perso) 

 

- caramel maison + amandes effilées

 

 

Dans un petit saladier, mélangez le sucre, le glucose et le sachet de stabilisateur.

Ajoutez l'eau et mélangez jusqu'à complète dissolution du sucre.

Mettez le sirop obtenu au réfrigérateur 15 à 20 minutes pour permettre à la préparation de bien gonfler.

 

Mixez les poires afin d'obtenir une purée et mélangez-la en versant le sirop au fur et à mesure, jusqu'à l'obtention d'une fine purée. Râpez la moitié d'une fève tonka et mélangez.

 

Mettez en marche votre machine à glace FRISSONS en réglant le minuteur sur 30 minutes. Versez le mélange par l'ouverture située sur le couvercle.

 

Incorporez l'alcool de poire 5 minutes avant d'arrêter votre machine à glaces afin de réhausser le goût du sorbet.

 

Laissez tourner votre machine jusqu'à la fin des 30 minutes. Si vous constatez que votre sorbet prend plus rapidement, arrêtez votre machine avant la fin du temps indiqué en la débranchant.

 

Accompagnez votre sorbet de sauce au caramel ou au chocolat et d'amandes effilées.

 

sorbet poire tonka

 

Vous pouvez retrouver cette recette sur le site de Guy Demarle Gourmandises avec d'autres recettes et des produits consommables de qualité.

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Published by c-line - dans Glaces & Sorbets
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