Juste histoire de gouter

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12 août 2011 5 12 /08 /août /2011 07:50

Pitas au Steak haché ou Poulet

Je suis tombée par hasard, au rayon pain de mon supermarché, sur un paquet de "pitas", c'est un pain grecque en forme de galette que l'on garni. On a testé et pour un menu express c'est bon, c'est bien sûr meilleur de réaliser sa pitas soi-même mais cela prend du temps puisqu'il faut laisser monter la pâte plusieurs heures.

Il ne reste plus qu'à trouver des idées pour garnir tous ça et c'est ce que je vous propose avec mes 2 versions bien différentes mais délicieuses à mon goût.

Ingrédients pour 5 pitas (1 paquet) :

§ Première version

- 2 pitas

- 2 steaks hachés de boeuf

- 1 petite barquette d'allumettes au bacon (75g)

- 1/2 petite boîte de maïs (70g)

- 1/2 bocal de poivrons rouges (70g)

- 1 échalote

- un peu d'huile d'olive

- un peu de ketchup ou une sauce au choix

- sel et poivre

Faites cuire les steaks dans une poêle.

Faites revenir dans une autre poêle, l'échalote ciselée dans un peu d'huile d'olive.

Rajoutez le maïs, le bacon et les poivrons et laissez griller une dizaine de minutes. Assaisonnez.

Coupez les steaks en morceaux et mélangez-les à la préparation.

Humectez les deux côtés des pitas et faites-les chauffer dans un poêle chaude, 1 minute de chaque côté.

On peut aussi les mettre au four ou au grille-pain.

Coupez le haut des pitas, versez un peu de ketchup ou de sauce et garnissez de préparation.

Dégustez de suite.

pitas boeuf

§ Deuxième version

- 3 pitas

- 1 petite courgette

- 1 tomate

- 1/2 petite boîte de maïs (70g)

- 1 escalope ou un reste de poulet

- 1 échalote

- 1 boule de mozzarella

- un peu d'huile d'olive

- un peu de curry

- sel et poivre

Lavez et coupez en morceaux la courgette (sans les graines) et la tomate.

Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile, l'échalote ciselée, le maïs et le poulet en morceaux.

Faites saisir une dizaine de minutes. A la fin de la cuisson, assaisonnez et saupoudrez un peu de curry.

Coupez la mozzarella en petits dés et versez-la sur la préparation pour qu'elle fonde légèrement.

Humectez les deux côtés des pitas et faites-les chauffer dans une pôele chaude, 1 minute de chaque côté.

On peut aussi les mettre au four ou au grille-pain.

Coupez le haut des pitas et garnissez de préparation.

Dégustez de suite.

pitas poulet

Simple et pratique pour les gens pressés !!!

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11 août 2011 4 11 /08 /août /2011 09:40

Concours Cuistoshop pâtisserie avec mon Entremets Choco Poires

succès aux poires1

Je publie à nouveau mon Entremets succès aux poires car je participe au concours d'Hanane en partenariat avec Cuistoshop, son thème est votre pâtisserie préférée et pour moi c'est forcément avec du chocolat !

Il vous sera très facile de réaliser cet entremets si vous possédez un cercle en inox. Avec le disque relief votre décoration sera en plus toute faite. Pratique, je l'ai réalisé la veille, donc aucun stress le jour j, mon entremets était déjà prêt!

Un dessert succulent pour les fans de chocolat avec en plus l'association de la poire, et un biscuit à base d'amandes. Des saveurs exquises pour les papilles!!!

Pour voir les modalités du concours, cliquez sur l'image

Avec le Cercle inox + le Disque relief + la Toile Silpat Flexipan

Ingrédients pour 8 personnes :

Pour le biscuit :

- 125g de poudre d'amandes

- 100g + 25g de sucre semoule

- 10g de farine

- 2 blancs d'oeufs

Préchauffez le four à 210°C (th7) puis placez votre toile SILPAT sur la plaque perforée.

Dans le cul-de-poule, mélangez la poudre d'amandes, les 100g de sucre et la farine.

Montez les blancs en neige ferme en ajoutant les 25g de sucre dès qu'ils commencent à mousser.

Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange sec (amandes, sucre et farine).

Placez votre cercle sur la toile et saupoudrez de sucre glace pour marquer le contour.

Retirez le cercle et versez la préparation sur le toile SILPAT.

Faites cuire à 210°C pendant 13 à 15 minutes.

Posez le cercle dessus et appuyez fort pour couper le biscuit à bonne mesure.

succès aux poires

Pour la mousse :

- 350g de chocolat dessert

- 250g + 250g de crème fraîche liquide à 35% de MG (50cl)

- 1 grosse boîte de poires au sirop ( 480g net égouttés)

Dans un cul-de-poule, versez le chocolat coupé en petits morceaux.

Dans une casserole, faites bouillir les 250g de crème et versez-les sur le chocolat.

Mélangez à la spatule haute température jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.

Laissez refroidir la préparation.

Fouettez les 250g de crème restants pour obtenir une crème bien épaisse (gardez 4 c. à soupe pour garnir le disque relief).

Ajoutez-la à la mousse chocolatée et mélangez bien.

Montage :

Placez le disque relief sur une assiette.

Avec le racloir, étalez la crème réservée en marquant bien le relief, puis posez le cercle dessus.

Versez la moitié de la mousse chocolatée sur le fond puis couvrez de poires.

Recouvrez du reste de mousse puis placez le biscuit. Donnez une légère pression sur le biscuit.

Réservez 2 heures au congélateur.

Dès la sortie du congélateur, retournez l'entremets dans un plat puis ôtez le disque relief.

Afin de faciliter le démoulage, passez un sèche-cheveux ou un torchon imbibé d'eau chaude autour du cercle pour le décoller de l'entremets.

Décorez avec des morceaux de poires.

Ecrasez, avec un rouleau, les chutes du biscuit et parsemez-les sur le gâteau.

Un entremets comme chez le pâtissier

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10 août 2011 3 10 /08 /août /2011 10:00

Mini-moelleux aux Poires et à la farine de châtaigne

Je voulais utiliser la farine de châtaigne que j'ai rapporté de Corse, alors j'ai fait des petits moelleux avec des morceaux de poires et du rhum...une association qui m'a bien plu, avec un goût que j'ai préféré le lendemain.

Avec les empreintes mini-muffins Flexipan

Ingrédients pour environ 24 :

- 60g de farine de châtaigne

- 60g de sucre

- 2 oeufs

- 110g de beurre (je diminuerai un peu la prochaine fois)

- 2 cuillères à soupe de rhum

- 4 poires au sirop

- 1 pincée de sel

- 1/2 sachet de levure chimique

Préchauffez le four à 180°C (th6).

Coupez les poires en dés et laissez-les macérer dans le rhum le temps de préparer la pâte.

Mélangez la farine, le sucre, les oeufs, la levure, le sel et le beurre fondu.

Ajoutez les poires, un peu de jus puis remplissez aux 3/4 les empreintes et enfournez environ 15 minutes.

Dégustez froid.

Des petites bouchées à mettre en bouche

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9 août 2011 2 09 /08 /août /2011 08:53

Un Kréativ Blogger Award

J'ai été tagué il y a plusieurs semaines déjà pendant que j'étais en vacances, alors désolée de n'y répondre que maintenant mais je n'avais pas oublié, non,non, car ça fait toujours plaisir !!!....c'est la 5 ème fois.

§ Remercier la personne qui m'a donné ce prix

Je remercie Mélanie qui vient de débuter avec son blog, alors allez la soutenir car elle est toute jeune et passionnée de cuisine.

§ Mettre le logo sur le blog

kreativ blogger

§ Mettre le lien de la personne qui me l'a donné

Mélanie Cuisine

§ Dire 7 choses sur moi (encore vous allez tout savoir à force)

- J'aime beaucoup la noix ce coco et le lait de coco

- J'aime les fruits dans les plats salés comme la mangue, l'ananas...

- J'utilise énormement les herbes aromatiques surtout le basilic et la ciboulette

- Mes épices préférées sont le curry et la cannelle

- J'aime bien les petites chinoises et les chats en déco

- En ce moment j'écoute beaucoup le groupe Coldplay

- Je peux dire que j'ai une "bonne" collection de moules Flexipan

§ Nommer 7 blogs (que j'adore) et mettre le lien

- Créa'Délices

- Mille et une saveurs

- Délice-yeux

- Mes gourmandises, qu'on se le dise

- Croquant, Fondant...Gourmand

- Pralinettes

- Very easy kitchen

§ Prévenir les personnes concernées

J'y vais de suite les surprendre!

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8 août 2011 1 08 /08 /août /2011 08:10

Bouchées aux Carrés frais et Saumon fumé

Un apéro léger avec ces petites bouchées moelleuses qui ne demandent que 4 ingrédients pour être réalisées. Express et excellent !

bouchées carrés frais saumon

Avec les empreintes 12 mini-muffins Demarle

Ingrédients :

- 150g de carrés frais 0%

- ciboulette

- 2 oeufs

- poivre

- 1 petite barquette de saumon fumé

Préchauffez le four à 180°C (th6).

Mélangez le fromage frais avec les oeufs et le poivre.

Ciselez la ciboulette et coupez en petits morceaux le saumon.

Incorporez délicatement à la préparation de fromage.

Versez la préparation dans les empreintes et enfournez pendant environ 15 minutes.

Attendez quelques minutes avant de démouler, puis servez sur des piques.

bouchées saumon

Tout simplement

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Published by c-line - dans Apéro & mise en bouche
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6 août 2011 6 06 /08 /août /2011 07:50

Gâteau Groseilles et Amandes

Je regardais ma barquette de groseilles que j'avais acheté au marché et je me disais que ce serait bien et surtout "bon" de faire un petit gâteau pour Monsieur. C'était évident de mettre de l'amande car on en raffole et puis il me restais du fromage blanc...pif! paf! pouf! En un rien de temps j'avais fini ma préparation.

Ce gâteau est bien moelleux et léger grâce au fromage blanc...il est surtout "sans beurre". L'amande est bien présente, normal, j'ai mis de la poudre, de l'extrait et des amandes effilées. Les groseilles apportent de l'acidité mais vous pouvez les saupoudrer de sucre glace avant d'enfourner comme je l'indique....un vrai plaisir à déguster.

Avec le moule Génoise 22cm Flexipan

Ingrédients :

- 150g de fromage blanc 20% ou moins

- 120g de sucre roux

- 3 oeufs

- 150g de farine

- 50g de poudre d'amande

- 1/2 sachet de levure chimique

- 250g de groseilles

- 1 c. à thé d'extrait d'amande amère

- quelques amandes effilées

- sucre glace

Préchauffez le four à 180°C (th6).

Nettoyez et équeuettez les groseilles puis saupoudrez-les de sucre glace pour réduire l'acidité. Réservez.

Mélangez au fouet le sucre roux avec les oeufs, puis ajoutez le fromage blanc.

Incorporez la farine, la levure, la poudre d'amandes et l'extrait d'amande. Mélangez bien.

Mettez 1 cuillère à soupe de farine sur les groseilles et mélangez délicatement.

Cela évite que les fruits tombent au fond du gâteau.

Versez le mélange dans le moule, puis les groseilles dessus et saupoudrez d'amandes effilées.

Enfournez à 180°C pendant 30 minutes.

Laissez refroidir avant de démouler. Saupoudrez de sucre glace.

gâteau groseilles amandes

Une sacrée couleur ces groseilles...sans colorant !!!

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5 août 2011 5 05 /08 /août /2011 07:30

Gâteau Yaourt et Miel de châtaignier

Je sais c'est ultra simple et tout le monde connait mais quand on est en vacances, sans balance pour peser ses ingrédients, avec un four qui marche pas terrible et qu'on veut pas y passer tout son temps parce que les autres veulent aller à la plage et bien c'est ce qui y a de mieux !!!

Une petite variante car je voulais y mettre mon miel corse, j'ai donc rajouté du lait pour bien l'incorporer. J'ai obtenu un gros gâteau moelleux au bon goût de miel de châtaignier.

Dans le moule Fleur Flexipan

Ingrédients :

- 2 pots de yaourts nature (1 pot peut suffire)

- 3 pots de sucre en poudre

- 3 pots de farine

- 1 pot d'huile

- 3 oeufs

- 20 cl de lait environ

- 1 bonne cuillère à soupe de miel de châtaignier

- 1 sachet de levure chimique

Mélangez le miel dans le lait tiède.

Préchauffez le four à 180/200°C (th6/7).

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le yaourt.

Versez le sucre, la farine et la levure puis mélangez bien.

Incorporez petit à petit le lait et l'huile.

Versez la préparation dans le moule et enfournez pendant environ 40/45 minutes.

La lame d'un couteau doit ressortir sèche.

Laissez tièdir avant de démouler.

J'emporte toujours un moule Flexipan en vacances

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4 août 2011 4 04 /08 /août /2011 07:30

Cocktail Rosé et Pamplemousse

Un cocktail rafraîchissant made in Corse avec des produits Corse bien sûr (pour ceux qui n'ont pas suivi, je viens de rentrer de l'île de beauté). Pour ce cocktail, il faut aimer le côté amer du pamplemousse qui est toute fois adoucit par le rosé et le sucre. Une idée très simple et rapide pour vos apéritifs.

Ingrédients pour 4 à 6 coupes :

- 2 pamplemousses rose ou du jus de pamplemousse

- 1 bouteille de rosé

- sucre roux

Pressez vos pamplemousses et ajoutez-y le rosé et le sucre selon vos goûts.

Mélangez bien et versez dans une coupe ou un verre avec une paille. Dégustez bien frais.

Astuce : vous pouvez remplacer le pamplemousse et le sucre par du sirop de pamplemousse.

Ah! Le soleil repointe le bout de son nez...

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2 août 2011 2 02 /08 /août /2011 08:30

Votre Top 5 de Juillet

Incroyable ! C'est la première fois que j'ai un top avec plus de salé que de sucré...et quelle recette sucrée, moi je craque devant ces biscuits, je suis contente qu'ils n'ont pas été zappé.

Les Focaccias et le sandwich sont une valeur sûre mais les tuiles et les faux-makis font un parfait apéro !

Focaccias aux Courgettes/Parmesan et Jambon/Mozzarella

Tuiles au Parmesan et Sésame

Sandwich d'été

Faux-Makis au Saumon fumé

Amarettis revisités

Vous avez été nombreux aussi à visionner Les Bouchées Tropicales - Recette en Vidéo de Guy Demarle et à revoir mes Muffins Vanille/Abricot décorés en Maisons de Schtroumpfs

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1 août 2011 1 01 /08 /août /2011 16:52

J'ai GAGNE le concours

Hier, je proposais des verrines à l'artichaut et aux crevettes pour le concours d'Apéro dinatoire de Sel et Poivre et le résultat est tombé aujourd'hui.... je suis super contente de découvrir que

J'AI GAGNE !!!! Youpi !!!!!!

Verrines à l'artichaut et aux crevettes