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26 juin 2011 7 26 /06 /juin /2011 08:35

mini-madeleines amandes cerise 

J'ai réalisé cette recette pour le concours de Caroline du Blog Ohmacuisine et c'est d'ailleurs le dernier jour pour y participer, alors vite dépêchez-vous ! Mes petites madeleines ont le bon goût de l'amande grâce notamment à l'extrait d'amande et un petit côté croquant avec les amandes effilées mais la confiture est un peu discrète. 

 

concours oh ma cuisine 

Avec les empreintes 28 Mini-madeleines Flexipan

 

 

Ingrédients :

 

- 1 oeuf

- 60g de sucre

- 50g de farine

- 1 c. à café d'extrait d'amande amère

- 1 c. à café rase de levure chimique

- 1 c. à soupe de poudre d'amandes

- 50g de beurre fondu

- confiture de cerise

- amandes effilées

 

 

Dans un saladier, fouettez l'oeuf avec le sucre.

 

Ajoutez la farine et la levure tamisées puis l'extrait d'amande, la poudre et 1 cuillère à soupe de confiture.

Faites fondre le beurre, laissez-le refroidir et ajoutez-le. Mélangez.

 

Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.

 

Préchauffez le four à 210°C (th7).

 

Sortez votre pâte du réfrigérateur et posez vos empreintes sur la plaque perforée. 

Versez un peu de pâte, un peu de confiture puis à nouveau un peu de pâte.

Parsemez d'amandes effilées et enfournez pendant 5 minutes à 210°C puis 5 à 7 minutes à 180°C.

 

mini-madeleines amandes

 

Ca se mange très rapidement...

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24 juin 2011 5 24 /06 /juin /2011 08:50

 

Cette semaine, j'ai été tagué et je suis super contente de voir que mon blog est apprécié.

J'accepte avec joie ce prix (n°3) et je fais suivre. 

 

 

1) Remercier la personne qui m'a donné ce prix

 

Je te remercie d'avoir pensé à moi La Gourmande et j'encourage tout le monde à te faire une visite. 

 

 

2) Mettre le logo sur le blog

kreativ-blogger.jpg

 

3) Mettre le lien de la personne qui me l'a donné

 

                       Les Gourmandes   

 

 

4) Dire 7 choses sur moi

 

- Je prends absolument tout en photos, j'adore ça, alors je mitraille

- J'aime les plats asiatique et le sucré-salé

- Je n'arrive pas à manger les plats trop forts, trop pimentés, c'est pas pour moi!

- J'aime énormement les amandes (en pâte, en poudre, éffilées, en frangipane, en extrait...)

- Mon plaisir est de décorer les gâteaux, ça m'éclate et ça impressionne beaucoup les enfants et les grands 

- J'en ai marre de faire des régimes

- Monsieur me dit que j'ai trop de vaisselle (surtout les verrines et les tasses) mais j'y peux rien je continue d'en acheter 

 

 

5 et 6) Nommer 7 blogs et mettre le lien de ces blogs sur mon message

 

- Mathilde de Mathilde en cuisine  -  Classe, beau et savoureux  

 

- Manue B de Hum, ça sent bon   -   Une voisine et collègue du 67, c'est simple j'aime tout ! 

 

- Piroulie de Pâtisserie et Gourmandises  -  Des pâtisseries pour moi 

 

- Marina de Parmesan et Paprika  -  J'y découvre toujours de belles choses

 

- Cécile de Au fil de mes recettes   -  Je suis comme elle : j'adore le sucré et l'activité Demarle 

 

- Yas67 de Uneliyaasdebonneschoses   -  Une autre voisine du 67 qui me fait toujours envie

 

- Nadjibella de Saveurs et Gourmandises  Toujours de bonnes recettes 

 

 

7) Prévenir les personnes concernées

 

Je vais le faire tout de suite

 

 

Bien sûr je me prends toujours du temps pour visiter les autres blogs que j'aime car c'est une source d'inspiration et de découverte...certaines m'impressionnent carrément car elles ont un talent fou !!! Bravo à toutes. 

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23 juin 2011 4 23 /06 /juin /2011 08:00

Une petite idée déco...faire une tuile avec un carambar, c'est hyper simple et rapide !!!

J'adore car cela donne beaucoup d'effet à un gâteau ou un dessert et le bon goût du caramel s'associe très bien avec certaines saveurs (pomme, poire, vanille, chocolat, crème...) c'est trop bon !

 

 

Avec la Toile Silpat Flexipan et des Carambar

 

 

Préchauffez le four à 180°C (th6).

 

Posez votre Silpat ou une feuille de papier sulfurisé sur votre plaque perforée.

Disposez vos Carambar en les espaçant bien, car ils vont s'étaler.

 

Enfournez 5 minutes environ et sortez-les quand ils commencent à faire des bulles.

 

Laissez refroidir puis décorez vos desserts avec des tuiles ou des morceaux.

 

flognarde pp tuile carambar

 

Une déco impeccable avec juste quelques Carambar ;)

La recette de ce gâteau est ici  Flognarde : gâteau léger pomme et poire

 

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22 juin 2011 3 22 /06 /juin /2011 08:00

La flognarde est un clafouti avec des pommes ou des poires...sans cerises il change donc de nom. C'est une recette très simple, très rapide et assez légère (sans les tuiles aux Carambar, bien sûr), elle est tirée du livre "Ma région est belle" de Guy Demarle.

 

flognarde-pp-tuile-carambar.JPG

 

 

Avec le Moule Marguerite Flexipan 

 

Ingrédients :

 

- 90g de sucre ou d'édulcorant sans aspartame

- 3 oeufs

- 90g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 200g de lait (20cl)

- 1 pomme

- 1 poire

 

 

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

 

Dans un saladier, battez au fouet les oeufs et le sucre.

 

Ajoutez-y la farine et la levure.

Versez le lait en continuant de mélanger.

 

Epluchez la pomme et la poire puis coupez-les en cubes. Ajoutez-les à la préparation. Mélangez.

 

Versez la préparation dans un moule. Faites cuire au four à 180°C pendant 35 minutes.

Démoulez une fois la flognarde totalement refroidie.

 

Décorez avec des morceaux de fruits et quelques amandes éffilées.

 

flognarde-tuile-carambar.JPG

 

Pour avoir un gâteau plus gourmand et une jolie déco, vous pouvez rajouter des Tuiles aux Carambar

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20 juin 2011 1 20 /06 /juin /2011 13:02

Vendredi était une journée très chargée pour moi, et en plus je devais encore me prendre du temps pour réaliser un gâteau pour la kermesse de mes fils. J'ai donc dû faire un gâteau rapide à préparer, rapide à cuire et avec une décoration facile...et oui, on fait ce qu'on peut !

J'ai fait un grand "classique" : un moelleux au chocolat, mais je pense que j'aurais dû rajouter un peu de poudre d'amande ou de noisette pour une meilleur texture...trop tard, ce sera pour la prochaine fois.

Vous pouvez le réaliser dans un moule plus petit car le mien n'était rempli qu'à moitié.

 

moelleux choco fleurs 

 

 

Avec le Moule à Parts Flexipan

 

Ingrédients :

 

- 200g de chocolat dessert

- 4 oeufs

- 125g de beurre très mou

- 100g de sucre

- 80g de farine

- 1 c. à café rase de levure chimique

- 1 pincée de sel

 

 

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

 

Coupez le chocolat en petits morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes (en plusieurs fois).

Incorporez le beurre mou en morceaux.

 

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre.

Incorporez la farine et la levure tamisées, puis le sel et le chocolat fondu.

 

Versez dans un moule et enfournez à 180°C pendant 18 à 20 minutes, pas plus.

 

Attendez un peu avant de démouler. Décorez le gâteau avec de la pâte d'amande à l'aide d'emporte-pièces fleurs (Halwatishop) ou autre.

 

moelleux chocolat fleurs

 

Alors, quelles fleurs je vous donne ?

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17 juin 2011 5 17 /06 /juin /2011 08:00

Un entremets vraiment très savoureux avec des étages de génoise moelleuse et de mousse aux fruits rouges. Je l'ai trouvé léger et agréable surtout après un bon repas et une journée ensoleillée...frais et fruité, c'est ce que je voulais. La préparation est assez simple mais un peu plus longue que pour L'Entremets Succès aux Poires.

 

Monsieur et mes invités l'ont dégusté avec plaisir...se qui m'a fait très plaisir ! 

 

entremets fruits rouges

 

Avec le Moule à génoise + le Disque relief + le Cercle inox Flexipan

 

Ingrédients pour 8 personnes

 

 

Pour le biscuit léger aux amandes :

 

- 4 blancs d'oeufs

- 3 jaunes d'oeufs

- 120g de sucre

- 60g de farine

- 75g de poudre d'amandes

 

 

Préchauffez le four à 180°C (th.6) et placez votre moule à génoise sur la plaque perforée.

 

Battez les blancs en neige bien ferme en incorporant le sucre dès qu'ils commencent à mousser.

Ajoutez les jaunes d'oeufs juste avant d'arrêter de battre.

Incorporez délicatement la farine et la poudre d'amandes tamisées.

 

Versez la préparation dans le moule puis faites cuire 20 minutes à 180°C. Laissez refroidir dans le moule.

 

 

Pour la mousse aux fruits rouges :

 

- 6 feuilles de gélatine (12g)

- 300g de purée de fruits soit 200g de fraises et 200g de framboises

- 100g de sucre

- le jus d'1/2 citron

- 350g de crème liquide min. 35% de mg (35cl)

 

 

Réhydratez la gélatine dans de l'eau froide 15 minutes.

 

Mixez les fraises et les framboises pour obtenir une purée. (j'ai passé au tamis)

Ajoutez le sucre et le jus de citron.

 

Egouttez la gélatine puis incorporez-la à la purée.

 

Faites chauffer la purée au bain-marie jusqu'à ce qu'elle atteigne 50°C (elle doit être tiède) puis laissez-la refroidir à 20°C dans un bain-marie froid.

 

Battez la crème jusqu'à ce qu'elle ait une consistance de mousse. Ajoutez-la à la purée.

 entremets plair fruits rouges

 

Montage :

 

- 100g de framboises

- 100g de groseilles

 

 

Démoulez le biscuit.

Avec un grand couteau, coupez-le en 2.

 

Placez le disque relief sur une plaque et posez le cercle inox dessus.

 

Alternez une couche de mousse, quelques fruits rouges, une moitié de biscuit, une couche de mousse, quelques fruits rouges puis terminez par le biscuit.

 

Réservez 4 à 5 heures au congélateur.

 

Pour démouler l'entremets, retournez-le dans un plat, retirez le disque puis le cercle délicatement.

Afin de faciliter le démoulage, passez un sèche-cheveux ou un torchon imbibé d'eau chaude autour du cercle pour le décoller de l'entremets.

 

Laissez décongeler l'entremets puis décorez le tour d'amandes effilées ou de nougatine.

 

Garnissez le relief avec un coulis et des fruits rouges.

 

entremets plaisir aux fruits rouges 

      Un beau dessert à refaire plusieurs fois.

 

                                         Recette du Catalogue Guy Demarle Printemps/Eté 2011

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15 juin 2011 3 15 /06 /juin /2011 16:30

Pour mes invités (Coucou à tous !!), je voulais préparer un petit apéro "spécial Italie", j'ai donc opté pour des olives fraîches farcies aux amandes, des verrines tomates cerises/mozzarella/basilic à l'huile d'olive et des mini-madeleines au pesto et au parmesan. Rapide et assez léger...il faut garder de la place pour la suite du menu. 

 

madeleines pesto

 

Un apéro Italien pour mes amis, mais aussi une recette simple de madeleines salés pour le concours de Caroline du blog Ohmacuisine, elle organise son 1er concours et je voulais être de la partie...c'est chose faite.

Allez faire un tour sur son blog pour connaître les conditions du concours. 

 

concours oh ma cuisine

 

 

 

Avec les empreintes Mini-Madeleines Flexipan

 

 

Ingrédients pour environ 17 mini-madeleines :

(cela dépend de la taille de vos empreintes)

 

- 60 g de farine

- 1 oeufs

- 2 c. à soupe d'huile d'olive

- 2 c. à soupe rases de pesto

- 1 c. à soupe de lait

- 2 c. à soupe de parmesan râpé

- 1 c. à café de levure chimique

 

 

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le parmesan.

 

Ajoutez l'oeuf, le lait, l'huile et le pesto et mélangez bien.

 

Filmez et mettez cette préparation 30 minutes au réfrigérateur.

 

 

Une fois, le temps de repos écoulé, préchauffez le four à 210°C (th.7).

 

Posez vos empreintes sur une plaque perforée et remplissez-les de préparation au pesto.

 

Faites cuire à 210°C pendant 5 minutes puis baissez le four à 180°C et poursuivez la cuisson encore 7 minutes.

 

 

Pratique : on peut préparer la pâte en avance et mettre au four juste avant de déguster.

 

 

Le pesto, on adore !

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14 juin 2011 2 14 /06 /juin /2011 08:30

Enfin mon premier sorbet fait à la machine!!! J'ai toujours pensé que c'était compliqué de faire de la glace, et bien pas du tout, et avec la Machine FRISSONS de Demarle c'est très facile et très rapide..elle était prête en 25 minutes!

La préparation aussi est simple et prend si peu de temps qu'on peut en faire à tout moment.

Avec le sachet Gourmandises Glaces, le sorbet était onctueux, n'avait aucun cristaux et le goût n'a rien à voir avec une glace du commerce...c'était un vrai goût de melon, sans conservateurs, ni additifs...un régal!!

 

 

 

Avec la Machine à glaces FRISSONS (chez Demarle) 

 

 

Ingrédients :

 

- 150g de sucre

- 40g de glucose (vous pouvez le remplacer par 40g de sucre)

- 1 sachet GOURMANDISES Glaces

- 100g d'eau (10cl)

- prévoir 1 melon de 700g pour 450g de purée (bio c'est encore mieux) 

 

 sorbet melon

 

Pour le sirop :

 

Dans une bassine, mélangez le sucre, le glucose et le sachet GOURMANDISES Glaces.

Ajoutez l'eau et mélangez jusqu'à complète dissolution du sucre.

 

Mettez le sirop ainsi obtenu au réfrigérateur pendant que vous préparez votre purée de melon.

L'idéal est de laisser poser 15 à 20 minutes pour permettre à la préparation de bien gonfler.

 

 

Pour la purée :

 

Coupez le melon en deux pour enlever les graines.

 

Avec une cuillère à soupe enlevez la chair du melon et pesez 450g.

Passez la chair au mixeur afin d'obtenir une fine purée.

 

 

Pour le sorbet :

 

Mélangez la purée de melon et le sirop.

 

Mettez en marche votre machine FRISSONS en réglant le minuteur sur 25 minutes.

Versez le mélange par l'ouverture située sur le couvercle.

 

Laissez tourner votre machine jusqu'à la fin des 25 minutes. Si vous constatez que votre sorbet prend plus rapidement, arrêtez votre machine avant la fin du temps indiqué en la débranchant.

 

Moulez votre sorbet dans des empreintes Flexipan dès la sortie du bac et laissez prendre au congélateur ou dégustez de suite.

 

machine frissons

 

Pour avoir plus de renseignement sur la Machine à glaces FRISSONS, c'est ici

Cette recette est tirée du livre Gourmandises Glaces ci-dessus.

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Published by c-line - dans Glaces & Sorbets
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12 juin 2011 7 12 /06 /juin /2011 20:00

Comme il me restait des fraises, quelques framboises et une banane, et que ce mélange s'associe parfaitement, je voulais vite faire un dessert frais et léger...rien de plus simple que de sortir son blender et d'appuyer sur le bouton !!! 

 

milk-shake fraises-copie-1 

 

 

Ingrédients pour 3 grands verres :

 

- 300g de fraises

- 1 banane

- quelques framboises surgelées

- 3 c. à soupe de sucre

- 30 cl de lait froid demi écrémé ou écrémé

 

 

Mettez les fruits dans le blender, ajoutez le lait et le sucre

 

Mixez jusqu'à obtenir une consistance mousseuse.

 

Versez dans des verres et dégustez sans tarder.

 

Décorez avec une rondelle de citron ou un autre fruit et une paille.

 

milk shake fraises

 

 Rien de plus simple

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11 juin 2011 6 11 /06 /juin /2011 13:30

De temps en temps, pour changer des tomates farcies, je prépare des courgettes rondes et j'utilise leurs chairs pour faire ma farce. Et oui, rien ne se perd comme ça ! On peut bien sûr varier en incorporant des dés de tomates ou des tomates pelées et parsemez du fromage.

Un repas simple, de saison et pour toute la famille...en plus c'est assez léger. 

 

courgettes farcies boeuf

 

Ingrédients pour 4 courgettes :

 

- 300g de boeuf hachée (on peut faire moitié boeuf/moitié hachi de porc)

- 4 courgettes rondes

- 1 oignon

- poivre, sel

- huile d'olive

- 1 oeuf

- persil ciselé

- cristaux d'huiles essentielles au basilic (Demarle)

 

 

Lavez les courgettes, coupez les chapeaux et videz l'intérieur avec une petite cuillère.

Coupez la chair en petits morceaux et réservez-la car elle sera utilisée pour la farce.

 

Pelez et émincez l'oignon et faites le revenir dans une poêle avec un peu d'huile.

 

Ajoutez-y la viande, le persil et la chair de la courgette. Assaisonnez bien.

 

Faites cuire environ 10 minutes pour faire dégorger la courgette.

Ajoutez 1 ou 2 pincée de cristaux d'huiles essentielles. Coupez le feu.

 

Préchauffez le four à 180°C (th6).

 

Après refroidissement, ajoutez l'oeuf dans la farce et mélangez.

 

Garnissez les courgettes et déposez-les dans un plat. Ajoutez-y un filet d'huile d'olive.

Enfournez environ 30 minutes.

 

Dégustez bien chaud avec du riz ou une salade.

 

courgettes farcies au boeuf

 

Bon Appétit !!  

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Published by c-line - dans Plats principaux
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Conseillère Guy Demarle 67

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