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24 mai 2011 2 24 /05 /mai /2011 08:48

Avec ce beau soleil, on avait tous une envie de grillades!! J'ai donc préparé rapidement des brochettes au poulet, un sucré-salé. Nous en avons raffolé car le poulet était bien tendre grâce à la marinade à la sauce de soja. L'ananas au curry apporte un léger goût sucré qui se marie très bien avec le poulet. Les herbes de provence, "obligatoire" sur les grillades et celles avec les graines de sésame avaient un léger goût de cacahuète, "sympathique".

 

brochette exotique1

 

 

Ingrédients :

 

- sauce soja tamari bio

- oignon

- poivron vert

- ananas frais ou en boîte

- escalopes de poulet

 

- curry

- herbes de provence

- graines de sésame

- sel, poivre  

 brochette exotique

 

Coupez en cubes les escalopes de poulet et faites-les mariner dans une assiette creuse avec de la sauce soja.

 

Coupez les rondelles d'ananas en cubes et saupoudrez-les de curry .

 

Coupez en morceaux le poivron et l'oignon.

 

Préparez une assiette avec des herbes de provence et une autre avec des graines de sésame.

Roulez des morceaux de poulet dans une assiette et d'autres morceaux de poulet dans l'autre.

J'ai gardé des morceaux nature, juste imbibés de sauce soja. 

 

Alternez vos ingrédients sur les piques à brochettes (poulet, ananas, poivron, oignon...)

Poivrez et salez.

 

Sortez votre barbecue et saisissez vos brochettes.

 

Je les ai servi avec du riz et de la salade.

 

brochette exotique 2

 

Voilà un assortiment prêt à être dégusté...

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22 mai 2011 7 22 /05 /mai /2011 09:00

cupcakes belle-hélène 3

 

Voici ma troisième et dernière participation au fameux Concours Cupcakes d'Hanane de Cuistoshop (cliquez sur la photo pour avoir toutes les infos). Je vous remercie d'ailleurs tous, pour vos très gentils commentaires  sur mes précédents cupcakes...ravie qu'ils vous plaisent car c'est pas toujours facile de trouver une décoration!   

Cette fois-ci, je voulais préparer un cupcake avec une coque en chocolat : c'est très joli, super bon et apporte un côté croquant. On sait que le chocolat s'associe avec tout, mais pour moi, le duo gagnant était surtout avec la poire. Alors voilà mon idée était toute trouvée, partir sur la poire Belle-Hélène.

 

cuistoshop-concours 

Nous avons vraiment adoré le moelleux du muffins apporté par les poires mixées et nous avons découvert la fève tonka, c'est carrément succulent. La coque est parfaite pour donner une note de chocolat et la ganache avec le morceaux de poire est le petit plus pour accentuer les saveurs et les textures.

 

Monsieur qui adore les poires, a préfèré sans ganache et moi j'ai bien aimé avec, mais après plusieurs heures, quand elle a durci. Je les referai à nouveau et j'adopte cette base de muffins. TROP, TROP BON !!! 

 

 

 

cupcake belle -hélène

Avec les empreintes Muffins Flexipan

 

 

Ingrédients pour 6 gros :

 

- 2 oeufs

- 90g de sucre

- 1 c. à café de levure chimique

- 1 petite boîte de poire au sirop

- 80g de beurre fondu

- 110g de farine

- 1 fève tonka

 

 

Ganache : 7 cl de crème fraîche liquide + 70g de chocolat dessert

Déco : gavottes - poires - chocolat râpé

 

 

 

 

Préchauffez le four à 180°C (th6).

 

Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez la farine et la levure.

 

Faites fondre le beurre puis rajoutez le quand il est tiède.

 

Mixez 2 demi-poires et incoporez-les puis râpez la fève tonka. Mélangez. 

 

Versez la préparation dans les empreintes ou des caissettes et rajoutez 4 petits morceaux de poires sur le dessus.

Enfournez pendant environ 20 à 22 minutes.

 

Sortez du four et attendez un peu.

  

 

Démoulez et mettez un carré de chocolat dans chaque empreinte, puis mettez au four (éteint) quelques minutes.

Le chocolat doit fondre car le four est encore chaud.

 

Badigeonnez avec un pinceau le chocolat fondu dans la moitié de l'empreinte, puis reposez le gâteau dedans.

Mettez au réfrigérateur 1 heure afin que le chocolat durcisse et qu'une coque se forme sur le gâteau.

 cupcakes belle-Hélène 2

 

Préparez la ganache

Faites bouillir dans une casserole la crème et versez en 2 fois sur le chocolat coupé en petits morceaux.

Mélangez afin d'obtenir une préparation lisse. Mettez au réfrigérateur un petit moment.

 

Démoulez les muffins avec la coque et répartissez la ganache dessus.

Coupez de fines tranches de poires et posez-les dessus puis émittez un peu de gavotte et du chocolat râpé.

 

Si vous souhaitez sentir d'avantage le goût de la poire, mettez moins de ganache, une petite cuillère fera l'affaire ou même sans ganache. 

 cupcakes belle-hélène 1

cupcake belle-hélène4

 

Sur cette photo le chocolat a durci, il faut compter plusieurs heures...le cupcakes est meilleur et plus facile à manger sauf si vous aimez vous lècher les doigts   

 

Mais c'est qui cette Hélène!

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19 mai 2011 4 19 /05 /mai /2011 17:00

cupcakes schtroumpfs

 

Avec mon "Village de Schtroumpfs", c'est ma 2ème participation au Concours Cupcakes de Cuistoshop (pour plus d'info, cliquez sur la photo).

Je voulais faire un peu plus dans l'original et comme les muffins me font un peu penser à des petits champignons, je ne sais pourquoi mais j'ai pensé aux Schtroumpfs! Me voilà donc partie sur ce thème...

Après tout un Cupcakes c'est un muffin décoré, pas forcément avec une tonne de crème ou de ganache, moi j'ai pris de la pâte d'amande de plusieurs couleurs

 cuistoshop-concours

 

Nous avons beaucoup aimé ces Cupcakes enrobés de pâte d'amande et au goût de vanille avec un coeur d'abricots. Une association simple qui me plait bien....et miracle, ils ont même plu aux enfants. 

 

 

Avec les empreintes Muffins Flexipan

 

 Ingrédients pour environ 11 :

 

- 190g de farine

- 100g de beurre mou

- 130g de sucre

- 1 c. à café d'extrait de vanille

- une pincée de sel

- 3 oeufs

- 6 cl de lait

- 1 bonne c. à café de levure chimique

- confiture d'abricots

 

Décoration : pâte d'amande de couleurs + cacao non sucré

 

 

Préchauffez le four à 180°C (th6).

 

Avec un batteur électrique, mélangez le beurre mou avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux.

Ajoutez les oeufs un à un tout en mélangeant bien, puis l'extrait de vanille.

 

Dans un bol, mélangez la levure, la farine et le sel.

Ajoutez alternativement le mélange de farine et le lait en 3 fois, dans la préparation beurre/sucre.

 

Versez un peu de pâte dans les empreintes ou des caissettes en papiers, puis mettez 1 cuillère à café de confiture et recouvrez avec le reste de pâte jusqu'aux 3/4 des empreintes.

Enfournez pendant environ 17 minutes.

 

Démoulez les muffins et laissez-les refroidir.

 

cupcakes maison de schtroumpf

 

Etalez une boule de pâte d'amande avec un rouleau et couvrez les muffins pour faire le toit (vous pouvez utiliser un verre pour faire un rond bien net).

Modelez une fenêtre, une cheminée, des volets et une porte (pas simple à expliquer).

 

Pour obtenir la couleur marron, il suffit d'incorporer du cacao à la pâte blanche.

J'ai utilisé un tube de sucre glace pour faire la fumée de la cheminée.

 

Empreintez les Schtroumpfs Kinder de vos enfants et votre déco est prête!!

 

cupcake maison schtroump

 

Attention! Cette maison n'est pas un jouet, mais de la nourriture ;)

 

 

Un GRAND merci à tous de me suivre et de m'avoir permi de rentrer dans le top des blogs!


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18 mai 2011 3 18 /05 /mai /2011 17:00

J'ai bien apprécié ce roulé avec le bon goût de parmesan et de tomate. Une recette facile et rapide que je modifierai légèrement la prochaine fois, car il était un peu fin et faisait tout juste la taille du moule. Il suffira de rajouter quelques cuillères à soupe d'eau chaude dans les jaunes au moment de battre afin qu'ils doublent de volume, comme pour le Roulé à la Tomate et aux Fines herbes (recette facile)  

 

roulé au parmesan

 

Avec le Flexipat

 

 

Ingrédients :

 

- 4 oeufs

- 50g de parmesan râpé

- 3 c. à soupe de maïzena

- 2 c. à soupe d'origan (pour moi des herbes de provence)

- 1 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

 

Pour la crème aux tomates :

- 200g de fromage blanc (j'ai pris 4 petits-suisse 0%)

- 4 tomates séchées et mixées (j'ai pris 2 c. à soupe de concentré de tomate)

- 10g de parmesan

- poivre et un peu de sel

 

 

 

Préchauffez le four à 160°C.

 

Séparez les blancs des jaunes.

 

Battez les jaunes longuement au fouet électrique (avec 4 c. à soupe d'eau chaude).

Ajoutez le parmesan en continuant de battre.

Ajoutez le levure, la maïzena, les herbes, toujours en fouettant.

 

Montez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.

Incorporez à la préparation de parmesan, 1/3 en mélangeant vivement et les 2/3 restants délicatement, en soulevant la pâte avec une spatule.

 

Versez dans le Flexipat et étalez avec une spatule coudée.

 

Enfournez 10 à 15 minutes à 160°C.

 

Posez une toile Silpat dessus et une plaque perforée, puis retournez.

Démoulez, roulez dans la toile et laissez refroidir.

 

Pendant ce temps, préparez la crème en mélangeant les petits-suisse, le parmesan et le concentré de tomate.

Poivrez et salez.

 

Déroulez le biscuit, étalez la crème de tomate et roulez-le sur lui-même en le serrant bien puis enroulez-le dans la toile Silpat.

 

Mettez au réfrigérateur au moins 1 heure. Servez frais et coupez en tranches.

 

 Astuce : mettre des petits morceaux d'olives noires dans la préparation du biscuit.

 

roulé au parmesan tomate

 

Un apéro qui change un peu...et qui a surtout plu à tout le groupe ;)

 

                                                                                                                  Recette d'Eryn

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17 mai 2011 2 17 /05 /mai /2011 16:56

black bottom 1

 

Avec mes Black Bottom Cupcakes, je participe au Concours de Cupcakes de Hanane de Cuistoshop (Cliquez sur la photo pour plus détails)

cuistoshop-concours

 

Une recette très rapide à faire, avec une base de cacao recouverte de crème à base de fromage frais et de pépites. Un duo fort sympathique.

 

 

black bottom

Avec les empreintes Muffins Flexipan

 

Ingrédients pour 6 grands:

 

- 90g de farine

- 2 c. à soupe de cacao non sucré

- 1 pincée de sel

- 1/2 c. à café de bicarbonate de soude

- 1/2 c. à café de levure chimique

- 90g de sucre roux

- 2 c. à soupe d'huile

- 12cl d'eau tiède

- 1/2 c. à café d'extrait de vanille

 

Pour la cream cheese :

 

- 110 g de Philadelphia ou St Moret

- 1 oeuf

- 2 c. à soupe de sucre

- 80g de pépites de chocolat

 

 

 

Préchauffez votre four à 175°C.

 

Mélangez au fouet le sucre, l'huile, la vanille et l'eau jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Réservez.

 

Tamisez ensemble la farine, la levure, le bicarbonate, le cacao et le sel.

Versez dessus la préparation précédente et mélangez bien.

 

Versez votre préparation aux 1/3 des empreintes ou caissettes.

 

Préparez la cream cheese : mélangez au fouet le fromage Philadelphia, l'oeuf et le sucre, puis ajoutez les pépites.

Versez un peu de ce mélange sur la pâte de cacao.

 

Enfournez environ 35 minutes et attendez un peu avant de démouler.

 

Décorez avec du sucre glace épais et une douille puis ajoutez des billes de chocolat.

 

Black bottom cupcakes

 

Black and white                                   

                                                                                            Source : All recipes        

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15 mai 2011 7 15 /05 /mai /2011 10:00

Après avoir bien réfléchi au concours d'Ambiance Gourmande (plus de détail ici), Monsieur me souffla l'idée du "fameux" Rubik's Cube, j'ai tout de suite trouvé ça génial parce que petite j'adorais y jouer. Je me suis dit que beaucoup s'en souviennent et qu'en plus de la forme carrée du gâteau, ça va faire pleins de couleurs.

Du coup, pour les souvenirs années 70-80, je suis bien dans le thème!

 

J'ai donc préparé des petits fondants au chocolat, très simple et rapide, que j'ai superposé. Je vous laisse suivre le déroulement de la recette... 

 rubik's cube 1

 

Avec les 6 Petites Tablettes Flexipan

 

 

Ingrédients pour 2 Cubes :

 

- 125g de chocolat dessert

- 80g de beurre

- 2 oeufs

- 60g de sucre

- 75g de poudre de noisettes

 

Déco : pâte d'amande + colorants

 

 

Préchauffez le four à 180°C (th6).

 

Dans une casserole, faites fondre le chocolat en petits morceaux avec le beurre, sur feu doux.

 

Dans un cul-de-poule ou saladier, battez à l'aide d'un fouet les oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le chocolat fondu, mélangez.

Ajoutez la poudre de noisette puis mélangez à nouveau pour obtenir une préparation homgène.

 

Versez dans le moule et faites cuire environ 17 minutes à 180°C. Vérifiez la cuisson.

 

Attendez un peu avant de démouler.

 

rubik's cube 2 

 

rubik's 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Coupez légerement le dessus du gâteau pour qu'il soit bien plat et superposez 3 petits fondants.

Astuce : Si vous n'avez pas de petites empreintes, vous pouvez doubler les quantités et utilisez un moule carré puis coupez des parts.

 

Mélangez les colorants à la pâte d'amande.
Etalez-la avec un rouleau entre 2 toiles Silpat ou papiers sulfurisés et coupez des petits carrés.

Posez-les sur le gâteau, pratique comme la pâte est un peu collante, ils tiendront parfaitement sur le gâteau.

 rubik's cube 3

rubik's cube 

  Souvenirs, souvenirs...

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12 mai 2011 4 12 /05 /mai /2011 16:30

Une recette simplissime et rapide avec seulement 4 ingrédients !!! Et oui, quand on a pas le temps c'est l'idéal et en plus, cela m'a permis de finir du pain, de la mozzarella et des artichauts. Il ne reste plus qu'à ouvrir une boîte de tomate, à sortir sa meilleure huile d'olive et le tour est joué ;)

 

bruschetta

 

bruschetta1

 

 

 

Avec la Toile Silpain Demarle

 

 

Ingrédients :

 

- baguette (aux sésames)

- 1 boîte de pulpe de tomate ou des tomates en dés

- mozzarella

- coeurs d'artichauts marinés

- herbes de provence

- huile d'olive

- poivre et fleur de sel (selon les goûts)

 

 

 

 

 

Préchauffez le four à 180°C (th6).

 

Egouttez la pulpe de tomate pour éliminer le jus et récupérer les morceaux.

 

Coupez des tranches de pain et tartinez-les de pulpe.

 

Coupez en dés la mozzarella et parsemez dessus.

Rajoutez à quelques toasts des coeurs d'artichauts coupés en lamelles.

 

Ajoutez un filet d'huile d'olive et des herbes de provence.

Mettez une pincée de fleur de sel et du poivre.

 

Enfournez 10 minutes à 180°C.

 

bruschetta 2

 

 Pour les enfants, c'est un peu comme une pizza...bien croquante!

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11 mai 2011 3 11 /05 /mai /2011 08:05

C'est mon premier prix !! Je suis trop contente, je dois ce Stylish blogger Award à Anna et Olivia alors je vous remercie beaucoup les filles.

 

J'invite d'ailleurs tout le monde à visiter votre sympathique blog :

Le blog de cuisine d'Anna et Olivia 

 

 

Stylish blogger award

 

En recevant ce prix, il faut :

- Remercier la personne qui vous a donné ce prix

- Mettre le logo sur son blog.

- Mettre le lien vers le blog de la personne qui vous l'a envoyé.

- Dévoiler 7 choses sur vous .

- Nommer 7 blogs qui devront faire comme vous.

- Mettre le lien des 7 blogs.

- Prévenir les personnes concernées.

 

 

§ Alors les 7 choses sur moi :

 

- Je suis mariée depuis 15 ans et j'ai 2 garçons de 6 et 9 ans

- J'aime faire des cadeaux à mes amies  

- Je suis une accro au chocolat sous toutes ses formes (nutella, gâteaux, tablettes..) 

- Je suis très et trop gourmande

- J'adore les animaux surtout les félins (j'ai le modèle minature avec mes 3 chats)

- J'aime beaucoup la couleur prune (il suffit de voir mon blog)

- Je suis perfectionniste (ça rend un peu dingue)

 

 

§ Je décerne ce prix à 7 blogs Coups de Coeurs :

 

- Chocolat à tous les étages (normal, puisque j'adore le chocolat)

- Les Gourmandises De Titenoon (des gourmandises à gogo)

- Touche de Saveurs (des saveurs exquises)  

- Aux délices des gourmets (je raffole de ses délices)

- Mes petits choux (pleins de bonnes recettes)

Payette cuisine  (elle fourmille d'idées)

- Mon p'tit Atelier Culinaire (Maike ma collègue Demarle) 

 

Maintentant c'est à vous de jouer!!! 

 

J'aime plein, plein d'autres blogs mais malheureusement il fallait en choisir 7.

 

 

Le temps passe vite, mon blog a déjà 5 mois et j'ai dépassé les 10 000 visiteurs, alors MERCI de me suivre, d'apprécier mon blog et de me laisser des commentaires.

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10 mai 2011 2 10 /05 /mai /2011 07:08

Un top 5 des recettes les plus consultées!!! J'ai vu plusieurs blogs faire ça et j'ai trouvé sympa et utile de connaître les articles qui ont le plus intéressé. Voici le classement, et on peut dire que ça sent l'été :

 

 

  Roulé à la Tomate et aux Fines herbes (recette facile) 

 roulé tomate et fines herbes

 

Roulé aux Fraises à l'Italienne

 

roulé fraises mascarpone 

Brioche rapide à la Crème (sans beurre )

 

 brioche express

 

Gâteau Marguerite aux Pommes et à l'Amande

 

gâteau pommes

 

Gâteau au Chocolat et Noisette (sans cuisson)

 

gâteau 100%choco ptt beurre

 

La suite, le mois prochain...

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9 mai 2011 1 09 /05 /mai /2011 08:03

A la maison, nous raffolons des plats Italien et les enfants aiment particulièrement les Lasagnes "classique" juste avec de la viande hachée, mais on peut garnir avec tellement d'autres aliments (saumon, épinards, légumes...). Je fais cette recette depuis des années et on ne s'en lasse pas, c'est trop bon et si simple.

L'idéal est même de la préparer 1 à 2 heures en avance pour imprégnier et ramollir la pâte.

 

lasagnes 1

 

Ingrédients pour 6 gourmands :

 

- 500g de purée de tomates (1 brique)

- 780g de sauce tomate cuisinée (1 grand pot)

- 500g de viande hachée au boeuf

- 6 bonne cuil. à soupe de crème épaisse ( 4%)

- gruyère râpé

- 1 boule de mozzarella

- sel, poivre

- 1 oignon

- huile d'olive

- pâtes à lasagnes

- une peu d'origan ou d'herbes de provence

 

 

 

Faites revenir dans un faitout, avec un peu d'huile, l'oignon haché.

 

Rajoutez la viande hachée et poursuivez la cuisson.

 

Une fois la viande cuite, versez la sauce tomate, la purée de tomate et assaisonnez . Mélangez.

Couvrez et laissez mijoter sur feu doux pendant 20 minutes.

 

Ajoutez la crème épaisse, mélangez puis coupez le feu.

 

Lasagnes 2

 

Préchauffez le four à 180°C (th6).

 

Dans un plat, répartissez une couche de pâtes à Lasagnes côte à côte puis couvrez avec un peu de sauce.

Répartissez à nouveau une couche de pâte puis de sauce et faites-le encore une dernière fois.

 

Saupoudrez de gruyère râpé et posez quelques morceaux de mozzarella.

Saupoudrez légèrement d'herbes de provence.

 

Mettez votre plat dans le four pendant environ 35 à 40 minutes.

 

Coupez des parts et servez avec une salade.

 

lasagnes

 

Parfait pour un dimanche en famille.

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