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7 mai 2011 6 07 /05 /mai /2011 14:18

En me promenant chez Parmesan et Paprika, j'avais vu cette recette de Marina qui me plaisait énormement (comme beaucoup d'autres) et j'avais raison, car j'ai obtenu un bon gros gâteau moelleux avec un léger goût d'amande et le petit côté acide et fruité du kiwi. Très bon, facile et rapide, cette recette peut se décliner selon les goûts.   

 

moelleux kiwis 2

 

Avec le Moule Génoise 22cm Flexipan

 

 

Ingrédients :

 

- 120g de beurre mou

- 150g de sucre (j'en ai mis 130g)

- 4 oeufs

- 1 petite tasse de lait (environ 130g)

- 50g d'amandes mixées ou d'amandes en poudre

- 140g de farine avec levure incorporée (ou + 1/3 de sachet de levure chimique)

- 70g de maïzena

- 1 pincée de sel

- le zeste d'un citron non traité (j'ai mis à la place 1 c. à café d'extrait de vanille)

- 3 kiwis

 

 moelleux aux kiwis

 

Séparez les blancs des jaunes.

 

Travaillez le beurre ramolli avec le sucre.

Ajoutez les jaunes d'oeufs l'un après l'autre puis la poudre d'amandes, la farine tamisé, la levure chimique, la maïzena, le sel et le zeste de citron ou la vanille.

Détendez la pâte avec le lait.

 

Préchauffez le four à 155°C.

 

Faites monter les blancs d'oeufs en neige ferme et ajoutez-les.

 

Epluchez et coupez des rondelles de kiwis. Alignez-les dans le fond du moule.

Versez la pâte dans le moule sur les kiwis puis posez une toile Siplat dessus, cela évitera qu'il gonfle.

 

Enfournez 40 à 45 minutes et retirez la Silpat avant la fin de la cuisson.

 

Vérifiez la cuisson à l'aide d'un cure dent que vous piquez au centre.

 

Démoulez et saupoudrez de noix de coco râpée ou de sucre glace.

 

moelleux kiwis 1

 moelleux kiwis

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Merci Marina pour cette recette ;)

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Published by c-line - dans Gâteaux
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6 mai 2011 5 06 /05 /mai /2011 17:00

Pas trop de temps en ce moment, alors il faut faire du vite fait et simple, mais toujours du bon surtout avec un saumon fumé épais de qualité. Alors vite, quelques aliments à chauffer, une photo et à table. C'est prêt !!

 

 

Ingrédients :

 

- 1 barquette de saumon fumé épais (ou non)

- crème fraîche liquide (ici 5%)

- pâtes (pour moi des tortis)

- huile d'olive

- échalote

- ciboulette ciselée

 

 

Faites bouillir de l'eau salée, puis plongez-y les pâtes et faites-les cuire le temps indiqué.

 

Vers la fin de cuisson des pâtes, faites revenir dans une poêle avec un peu d'huile, l'échalote en dés.

Ajoutez la crème sur feu doux puis rajoutez le saumon coupé en dés. Eteignez le feu rapidement.

 

Egouttez les pâtes, puis versez dessus la crème avec le saumon.

Saupoudrez de ciboulette. Mélangez.

 

 

Idées + : ajoutez une pincée de curry dans la crème et saupoudrez de parmesan.

 

tortis au saumon fumé

 

J'avais prévenu c'est du simple.

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Published by c-line - dans Plats principaux
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4 mai 2011 3 04 /05 /mai /2011 21:45

Comme tous les mercredi, les enfants sont à la maison et il faut les occuper. On a donc pensé préparer le goûter ensemble et rien de mieux que des petits marbrés. En plus j'avais les nouvelles empreintes Demarle : les pièces de puzzles, une forme vraiment sympa pour les enfants.

Mais il existe beaucoup de recette de marbré, le choix était dur alors j'ai opté pour une valeur sûre et j'ai choisi celle de Martha Stewart que j'ai vu sur plusieurs blogs.

Bien moelleux, ces marbrés sont très bons et faciles à réaliser.   

 

mini-marbrés puzzles 

Avec les empreintes 9 Puzzles + 5 Muffins Flexipan

 

 

Ingrédients :

 

- 200g de farine

- 2 c. à café de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 200g de sucre (j'ai mis 170g)

- 75 ml de lait

- 75 ml de crème liquide

- 115g de beurre mou

- 3 oeufs

- 1 c. à café d'extrait de vanille

- 35g de cacao non sucré en poudre

- 50 ml d'eau chaude

 

 

mini-marbrés muffins 

Préchauffez le four à 180°C (th6).

 

Battez le beurre mou avec le sucre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez les oeufs un à un et mélangez bien.

 

Tamisez la farine, la levure et le sel ensemble.

 

Incorporez au mélange la vanille, puis la farine en 3 fois en alternant avec le mélange lait/crème.

  

Mélangez le cacao à l'eau bouillante et incorporez-le à la moitié de la pâte.

 

Remplissez vos empreintes aux 3/4 en alternant la pâte vanille et pâte cacao.

Faites des spirales dans la pâte à l'aide  d'un cure-dent.

 

Enfournez environ 17 à 20 minutes, selon la taille des empreintes.

 

 

mini-marbrés puzzles 1 mini-marbrés puzzles 2

 

Ils sont mangés si rapidement que c'est difficile de rassembler  toutes les pièces de puzzles !!!

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3 mai 2011 2 03 /05 /mai /2011 14:15

Des petits gâteaux avec une jolie forme, celle des petites charlottes mais avec les amandes effilées, elles me font penser à des mini-kougelhopfs et oui j'habite en Alsace. J'aime beaucoup ces petits gâteaux au goût prononcé en cannelle. La poudre d'amande permet d'allèger la farine.

Pour moi, un vrai régal qui merite d'être goûté...

 

gâteaux choco cannel    

 

Avec les empreintes 12 Petites charlottes Flexipan (6 cl)

 

Ingrédients pour 12:

 

- 90g de beurre

- 3 oeufs

- 100g de chocolat dessert

- 50g de sucre

- 40g de poudre d'amande

- 20g d'amandes effilées

- 20g 10g de cannelle en poudre (suffisant)

- 30g de farine

- sucre glace

 

 

Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes avec le beurre, afin d'obtenir une crème lisse.

 

Séparez les blancs d'oeufs des jaunes.

 

Hors du feu, incorporez les jaunes au chocolat.

Ajoutez le sucre, la poudre d'amande, la cannelle, la farine en remuant soigneusement entre chaque ingrédient.

 

Préchauffez le four à 150°C (th5) et posez vos empreintes sur la plaque perforée ou la grille du four.

 

Battez les blancs en neige ferme et mélangez-les délicatement à la préparation.

 

Tapissez le fond des empreintes d'amandes effilées et remplissez-les de pâte.

Enfournez environ 18 à 20 minutes.

Laissez tiédir les gâteaux avant de démouler. Saupoudrez-les de sucre glace.

 

gâteaux chocolat cannel

 

 

coeurs choco cannelle

 

Pour mes amis, je les adore 

L + F = la version Coeurs profonds

car aujourd'hui est un

Jour Spécial pour eux! LOVE! 

 

Source : Mag Cyril Lignac                                                                                                    

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2 mai 2011 1 02 /05 /mai /2011 16:55

Voilà la toute dernière vidéo Demarle, très attendue car il s'agit du succulent Paris-Brest, réalisé dans les nouvelles empreintes Silform Paris-Brest bien sûr ;)

 

Le Chef nous a encore gâté avec une pure gourmandise !!!

 

Vous pouvez imprimer la recette ICI

 

 

 

Vive la pâtisserie !

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Published by c-line - dans Desserts
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1 mai 2011 7 01 /05 /mai /2011 10:00

Je devais faire un dessert rapide et j'avais envie d'essayer le nouveau moule Cosy, alors je me suis souvenu de cette recette simple qui m'avait fait envie chez Chesapeake, son blog est très sympa. J'ai juste changé l'intitulé et j'ai mis une compote sans sucre, pour moi c'est suffisamment sucré comme ça.

Un gâteau bien moelleux avec un bon goût d'amande accentué par la compote, avec mon amie Dani, on a adoré !!

 

Gâteau compote amande

 

Dans le Moule Cosy Flexipan

 

Ingrédients :

 

- 100g de compote (pour moi sans sucre pommes/poires)

- 100g d'amandes en poudre

- 100g de sucre

- 30g de beurre demi-sel (j'ai mis de l'huile)

- 2 oeufs

- 1 c. à soupe de farine

 

Gâteau compote

 

Préchauffez le four à 180°C (th6).

 

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

 

Montez les blancs en neige avec le sucre de manière à obtenir une meringue.

 

Mélangez la poudre d'amandes, la farine, les jaunes, la compote et le beurre fondu.

 

Incorporez délicatement les blancs à la préparation, en soulevant bien la masse.

 

Versez dans le moule et faites cuire pendant 23 à 25 minutes à 180°C. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent.

 

Attendez un moment avant de démouler délicatement. Saupoudrez de sucre glace.

 Gâto compote

 

Si vous n'aimez pas l'amande, passez votre chemin...

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Published by c-line - dans Gâteaux
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29 avril 2011 5 29 /04 /avril /2011 12:00

Et oui, encore le moule tablette ! Mais j'adore l'utiliser quand je dois faire un gâteau et en général j'entend :

" Wah! Quelle jolie forme, où l'as-tu trouvé ? " " En fait, pas très loin, juste dans mon énorme bac magique flexipan".

 

J'ai déjà fait plusieurs fois cette délicieuse recette que j'ai trouvé chez Mimine ici, j'adore ces idées !

Je vous mets les photos avec 2 versions de déco différentes mais avec la forme tablette il est déjà joliment présenté.   

 

 

 

Avec le Moule Tablette Flexipan

 

Ingrédients :

 

- 250g de chocolat pralinoise ( j'ai mis 200g de pralinoise + 50g de chocolat dessert)

- 100g de noisettes en poudre

- 125g de beurre

- 4 oeufs

- 150g de sucre

- 3 c. à soupe de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

 

déco : sucre glace -petits morceaux d'amande ou  pralin - chocolat blanc

 

moelleux au praliné

 

 

Préchauffez le four à 200°C (th7).

 

Coupez la pralinoise en petits morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes.

Mélangez-bien.

 

Incorporez le beurre en petits morceaux puis le sucre.

 

Ajoutez la poudre de noisettes, les jaunes d'oeufs l'un après l'autre.

 

Incorporez la farine avec la levure et battez énergiquement pendant 5 minutes.

 

Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel puis incorporez-les délicatement à la préparation en soulevant.

 

Versez dans le moule et faites cuire pendant environ 30 minutes, baissez la température en fin de cuisson.

Vérifiez la cuisson en piquant le centre du gâteau avec un cure dent.

 

Attendre que le gâteau soit complètement refroidit avant de démouler.

 

moelleux praliné 1

 

Saupoudrez de sucre glace et d'amandes en morceaux ou décorez avec des filets de chocolat blanc fondu et saupoudrez de pralin.

 

moelleux praliné

 

Alors, qu'est-ce que j'avais dit : "il est beau, ce moule tablette !".

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26 avril 2011 2 26 /04 /avril /2011 16:10

Vous avez dû remarquer que j'aime beaucoup le saumon et les St-jacques et j'aime particulièrement cette recette simple et rapide. J'ai choisi de prendre des rotis de saumon plutôt que des pavés car ils sont farcis et n'ont pas d'arêtes.

Un plat que tout le monde apprécie et qui est vraiment très délicieux, le saumon se marie parfaitement avec le pesto.    

 

saumon croûte pesto    

Avec la Toile Silpain Flexipan

 

Ingrédients  pour 6 personnes:

 

- 2 pâtes feuilletées

- 2 rotis de saumon farcis aux saint-jacques ou 700g de pavé de saumon

- pesto rosso ou pesto (maison ou pot)

- 1 jaune d'oeuf

 

 

Préchauffez le four à 180°C (th6).

 

Déroulez la pâte feuilletée sur la toile Silpain.

 Déposez le roti de saumon sur une moitié de pâte.

Faites-y quelques incisions que vous garnissez de pesto puis nappez tout le dessus du roti.

 

Recouvrez avec la pâte, formez un rectangle et coupez le superflu. 

Soudez le tour avec un peu d'eau et pincez les 4 coins.

Incisez avec une lame.  Utilisez le reste de pâte avec un découpoir (coeur) pour décorer.

Dorez au jaune d'oeuf additionné d'un peu d'eau avec un pinceau.

 

Répétez l'opération avec le 2 ème roti puis enfournez environ 30 minutes à 180°C.

Servez chaud avec du riz ou une bonne salade.

 

Pratique : on peut le garnir aussi avec des épinards, du caviar d'aubergine ou de la tapenade d'olives.

 

saumon en croûte pesto

 

Le saumon c'est trop bon !!

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Published by c-line - dans Plats principaux
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24 avril 2011 7 24 /04 /avril /2011 18:55

Un petit gâteau simple que l'on partage autour d'un café avec la famille. Il est moelleux avec un bon goût d'amande et les framboises évitent le côté sec car c'est un gâteau sans beurre. Il peut très bien être servi avec un coulis ou une boule de glace...à vous de voir.

 

gâteau génoise amande-framboises

 

 

Avec le Moule Tablette Flexipan

 

Ingrédients :

 

- 120g de sucre

- 5 oeufs

- 125g de poudre d'amandes

- 50g de farine

- 50g de maïzena

- 1 pincée de sel

- quelques framboises

     

 

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

 

Battez 1 oeuf entier avec 4 jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

Montez les 4 blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement.

Ajoutez délicatement la farine, la maïzena tamisées et la poudre d'amandes.

 

Versez dans le moule et enfoncez doucement quelques framboises.

 

Enfournez pendant 25 minutes et vérifiez la cuisson à l'aide d'un curedent.

 

Laissez bien refroidir avant de démouler.

Saupoudrez de sucre glace et décorez avec de la pâte d'amande à l'aide d'emporte-pieces (Halwatishop).

 

gâteau génoise am-framb

 

L'association amande/framboise est toujours gagnante!

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Published by c-line - dans Gâteaux
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22 avril 2011 5 22 /04 /avril /2011 18:48

Si vous n'avez jamais fait cette recette, surtout n'hésitez pas elle est vraiment délicieuse et très simple. On peut en faire une très belle présentation et puis c'est un dessert très frais, hum! avec les fraises et le mascarpone, j'en suis fan. Le bon goût d'Amaretto est pour moi indispensable. Une association délicieuse, croyez-moi !!!

 

 

Avec le Flexipat 1 cm ou 2 cm et la Toile Silpat

 

Ingrédients :

 

Pour le biscuit :

- 35g de beurre mou

- 100g de sucre

- 4 oeufs

- 100g de farine

- 4g de levure chimique (2 c. à café rases)

- 1 pincée de sel

 

Pour la garniture :

- 250g de mascarpone

- 50g de crème fraîche liquide (5cl)

- 60g de sucre

- 300g de fraises

- 50g d'Amaretto (5cl)

50g 25g de pistaches décortiquées

 

roulé fraises mascarpone

 

 

Préparation du biscuit :

 

Préchauffez le four à 180°C (th6).

 

Travaillez le beurre mou au fouet électrique avec le sucre, 2 oeufs entiers et 2 jaunes.

Ajoutez la farine et la levure chimique. Mélangez.

Montez les 2 blancs d'oeufs en neige ferme en incorporant le sel.

Ajoutez-les à la préparation. Mélangez à la spatule

 

Versez dans le Flexipat, étalez avec la spatule coudée en prenant appui sur les bord et faites cuire 8 à 10 minutes à 180°C. Le biscuit doit être légèrement doré.

 

A la sortie du four, posez la toile Silpat et une plaque perforée sur le biscuit. Retournez le tout, retirez délicatement le Flexipat.

Roulez le biscuit dans la toile, filmez et laissez-le refroidir complètement pendant environ 1 heure.

 

 

Préparation de la garniture :

 

Dans un cul-de-poule, travaillez le mascarpone à la fourchette avec la crème et le sucre jusqu'à obtention d'une consistance souple. Réservez 100g dans un bol pour le décor.

 

Réservez 2 fraises et taillez les autres en petits dés. Mélangez-les à la préparation.

 

Déroulez le biscuit, badigeonnez-le d'Amaretto avec un pinceau et étalez la garniture aux fraises.

Enroulez délicatement le biscuit et déposez-le sur le plat de présentation.

Recouvrez-le avec le mascarpone réservé et saupoudrez avec des pistaches.
Garnissez le centre, en ligne, avec les fraises réservées, coupées en tranches.

Mettez un moment au réfrigérateur. Servez frais.

 

roulé aux fraises

 

Si bon que je n'ai pas pu prendre d'autres photos car les invités étaient impatients de goûter et n'ont rien laissé.

 

 

                                                                                    Recette DEMARLE du livre "SIMPLISSIME 2"

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Published by c-line - dans Les Roulés
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