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20 avril 2011 3 20 /04 /avril /2011 00:00

Une entrée légère que l'on apprécie encore plus quand reviennent les beaux jours et que l'on veut faire attention à son poids . Ce flan peut aussi se faire uniquement aux courgettes et servir alors d'accompagnement à un plat principal. 

 

 

 

Avec les empreintes Ovales, Lingots ou Briochettes Flexipan

 

Ingrédients pour 6 :

 

- 1 courgette

- 1 oeuf

- 10 cl de crème fraîche (possible 5%)

- 1 ou 2 pavés de saumon frais

- 1 gousse d'ail

- persil et ciboulette

- sel et poivre

- huile d'olive

 

flans courgettes saumon

 

 

Lavez et mixez grossièrement la courgette.

 

Préchauffez le four à 180°C (th6) et posez vos empreintes sur la plaque perforée.

 

Faites revenir la courgette, dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, pendant environ 10 minutes.

En fin de cuisson, ajoutez les herbes ciselées et la gousse d'ail pressée ou en petits dés. Réservez.

 

Chemisez vos empreintes avec une tranche (pas trop épaisse) de saumon.

 

 

Dans un saladier, battez l'oeuf avec la crème. Salez et poivrez.

 

Rajoutez le mélange tiède de courgettes, mélangez et versez dans les empreintes sur les tranches de saumon.

 

Mettez au four et faites cuire pendant environ 15 minutes.

 

Accompagnez d'une salade et d'un filet de crème balsamique.

 

 

Idées + : vous pouvez remplacer le saumon par un filet de poisson blanc ou du jambon cru.

 

flans saumon et courgettes

 

Un petit flan sans prétention !!!

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19 avril 2011 2 19 /04 /avril /2011 00:00

Je partage avec vous ma recette de brioche rapide à la crème, elle est toute simple, sans temps de repos et légère. Je la fait souvent car j'ai toujours les ingrédients à la maison et qu'elle est prête en 5 minutes et cuite en 20 minutes.

 

 

 

Avec le Moule à Cake Flexipan

 

 

Ingrédients :

 

- 20 cl de crème fraîche (possible 5%)

- 175g de farine

- 30g de sucre

- 1 oeuf + 1 jaune

- 1 pincée de sel

- 1 sachet de levure chimique

 

brioche express crème

 

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

 

Dans un saladier, tamisez la farine et incorporez la crème.

 

Ajoutez l'oeuf battu, le sucre, le sel et la levure chimique. La pâte est un peu épaisse et collante.

 

Versez la préparation dans le moule et dorez au jaune d'oeuf. 

 

Enfournez à 180°C pendant environ 20 minutes

 

brioche à la crème

 

 

Idées + : Très bon aussi avec des pépites de chocolat, de l'extrait de vanille, de la fleur d'oranger ou tout simplement en saupoudrant d'amandes effilées avant d'enfourner. Pour des petites brioches, il faut compter 15 minutes de cuisson.

 

brioche express

 

Avec de la confiture ou même nature, cette brioche se laisse manger facilement...

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Published by c-line - dans Pains & Brioches
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17 avril 2011 7 17 /04 /avril /2011 09:50

Un très bon dessert avec une association parfaite, celle du chocolat et de la noisette. 

J'ai adoré la texture légèrement mousseuse, ça fait penser à une mousse au chocolat et un petit côté craquant avec les petits beurres.

Il peut se réaliser la veille car il n'y a pas de cuisson, pratique et simple

 

 

Avec le Moule à Cake Tunisien Flexipan

 

 

Ingrédients :

 

- 175g de chocolat noir dessert

- 100g de noisettes

- 5 oeufs

- 150g de beurre salé pommade (j'avais du doux)

- 100g de sucre

- 10 biscuits petits beurres écrasés + 8 entiers

 

gâteau 100%choco ptt beurre

 

 

Dans un bol, faites fondre le chocolat au micro-ondes 2 minutes à 750 W.

Mélangez avec la spatule puis remettez 1 minute au micro-ondes. Continuez 30 secondes si nécessaire.

 

Dans une poêle, faites griller les noisettes puis enlevez la peau en les frottant.

Hachez-les en gardant quelques morceaux.

 

Séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Réservez les blancs.

 

Dans un cul-de-poule, battez au fouet le beurre, le sucre et les jaunes d'oeufs.

Ajoutez le chocolat fondu, les noisettes mixées et les biscuits écrasés.

 

Battez les blancs d'oeufs en neige ferme.

Incorporez à la spatule 1/4 des oeufs en neige avec la première préparation pour détendre puis le reste.

 

Placez votre moule sur la plaque perforée ou la grille puis garnissez-le de préparation.

 

Répartissez les petits beurres entiers pour recouvrir la surface.

 

Placez au congélateur environ 3 heures.

Sortez le gâteau du congélateur, démoulez et laissez décongeler 1 heure à température ambiante ou 2 heures au réfrigérateur avant de servir.

 

Servez froid avec une crème anglaise et décorez de quelques morceaux de noisettes.

 

                                                                   Source : Livre Demarle "Simplissime"

                                                                                        Dessert de Belle-mère

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15 avril 2011 5 15 /04 /avril /2011 13:57

Ca sent le printemps et on ne va pas se plaindre, bien au contraire. Voici donc la recette d'un gâteau tout simple en forme de marguerite. J'ai imaginé des insectes sur cette fleur au bon goût d'amande et aux morceaux de pommes.

 

gateau aux pommes

 

Avec le Moule Marguerite Flexipan

 

 

Ingrédients :

 

- 3 oeufs

- 180g de sucre

- 10cl de crème liquide

- 150g de farine

- 60g de beurre fondu

- 3 c.à soupe d'amandes en poudre

- 1 c.à café d'extrait d'amande amère

- 1 c.à café de levure chimique

- 1 pomme

 

 

 

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

 

Dans un saladier, mélangez au fouet les oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la farine, la levure, la crème, le beurre fondu refroidi, la poudre d'amandes et l'extrait.

 

Rajoutez des petits morceaux de pommes.

 

Versez la pâte dans le moule et enfournez environ 40 minutes.

 

Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Laissez un peu refroidir avant de démouler.

 

Décorez en faisant des petits insectes ou des feuilles avec de la pâte d'amande.

 

 

gâteau pommes

 

Fleurs

 

 

 

C'est trop bien et trop beau

l'arrivée du Printemps !!!

 

On écoute les oiseaux et on regarde

les fleurs en dégustant un bout

de gâteau....lala

 

 

 

 

 

 

                                                           Inspirée d'une recette de "Cuisine plurielle"

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Published by c-line - dans Gâteaux
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13 avril 2011 3 13 /04 /avril /2011 15:45

Pour mon 100ème article, j'ai choisi de partager avec vous une de mes recettes préférées, que je fais depuis très longtemps : les "Saint-jacques aux pommes et au safran". Un délice !!! J'adore !!!

Si vous n'aimez pas trop le safran, je pense que vous pouvez le remplacer par un autre épice, comme le curry. Vous pouvez aussi le servir avec des pâtes en plat principal

 

st-jacques pommes safran

 

 

Pour 4 personnes 

 

Ingrédients :

 

- 12 à 16 noix de Saint-Jacques (selon la taille)

- 2 pommes

- 4 échalotes

- 60g de beurre

- 25cl de crème fraîche fluide

- 2 c. à soupe de calvados

- 1 dosette de safran en poudre

- sel, poivre moulu

 

 

Pelez les pommes, éliminez le coeur et les pépins et coupez-les en petits dés.

Faites les dorer rapidement à la poêle dans la moitié du beurre puis flambez-les avec le calvados.

 

Epongez les noix de Saint-Jacques avec du papier absorbant.

 

Pelez, puis hachez les échalotes.

 

Dans une sauteuse, chauffez le beurre restant et faites dorer les noix 2 minutes de chaque côté. Réservez-les.

 

A leur place, faites fondre les échalotes sans les laisser colorer.

Versez la crème, ajoutez le safran, salez et poivrez. Laissez réduire pendant quelques minutes. 

Dès que la sauce est onctueuse, ajoutez les noix de Saint-Jacques et les pommes.

Laissez cuire pendant 2 minutes, puis servez sans attendre avec un peu de ciboulette.

 

st-jacques pom safran

 

Un sucré-salé raffiné.


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11 avril 2011 1 11 /04 /avril /2011 19:12

J'avoue, rien de bien compliqué, j'ai juste rassemblé les ingrédients, mais le but était de faire rapide et délicieux : Mission réussi !!! Avec une pâte toute prête, de la sauce tomate et un reste de saumon cuit, nous voilà avec une très bonne pizza.

 

 

 

Avec la Toile Silpat Flexipan

 

 

Ingrédients :

 

- 1 pâte brisée ou à pizza

- saumon frais

- sauce tomate maison ou en bocal

- basilic et ciboulette

- gruyère râpé

- parmesan

 

 

pizza au saumon

 

Préchauffez le four à 180°/200°C.

 

Posez votre Toile Silpat sur la plaque perforée, puis mettez-y la pâte. J'ai torsadé le tour avec mon doigt.

 

Rajoutez la sauce tomate et garnissez de saumon.

 

Saupoudrez de parmesan, gruyère, ciboulette et basilic.

 

Enfournez pendant environ 13 à 15 minutes jusqu'à ce que le gruyère soit fondu.

 

 pizza saumon

 

 

Idées + : trop bon aussi avec des petites crevettes et un peu de crème ou du thon en boîte. 

 

 

A garnir avec tout ce qu'on aime :) 

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Published by c-linecuisinepoursesamis.over-blog.com - dans Plats principaux
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10 avril 2011 7 10 /04 /avril /2011 09:12

Une recette qui a fait le tour du net et que j'aime faire en atelier. Très facile, léger et sympa pour les beaux jours, ce roulé est apprécié de tous. Si vous avez le nouveau FLEXIPAT 2cm, vous pouvez même augmenter les quantités.

 

Avec le Flexipat 1cm ou 2cm et la Toile Silpat

 

Ingrédients pour environ 12 parts :

 

- 15g de farine

- 25g de maïzena

- 35ml de concentré de tomate (2 c. à soupe)

- 50g de gruyère râpé

- 3 oeufs

- 1 c. à café de levure chimique

- 60g de beurre fondu

- 1 c. à café de paprika

- sel et poivre

 

Garniture : 150g de fromage ail et fines herbes (type boursin ou tartare) + 50g (voir plus) de fromage blanc + ciboulette ciselée

 

roulé tomate et fines herbes

 

 

Préchauffez le four à 200°C (th.6/7) et posez votre FLEXIPAT sur la grille.

 

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

 

Dans un saladier, battez les jaunes au batteur électrique avec 12ml  4 c.à soupe d'eau bouillante jusqu'à ce qu'il gonfle et blanchisse.

Ajoutez la farine, la maïzena, la levure, le beurre fondu, le paprika, le concentré de tomate et le gruyère. Salez et poivrez.

 

Ajoutez délicatement les blancs en neige avec la spatule.

 

Etalez la préparation dans le FLEXIPAT à l'aide d'une spatule coudée et faites cuire 8 minutes à 200°C.

 

Dès la sortie du four, couvrez d'une toile SILPAT.

Attendez un peu, puis posez une plaque perforée, retournez, démoulez et puis roulez dans la toile.

 

Pendant ce temps, mélangez dans un bol, le fromage blanc avec le fromage ail et fines herbes et un peu de ciboulette.

 

Etalez cette préparation sur le biscuit, roulez-le sur lui-même en le serrant puis enroulez-le dans la toile SILPAT.

 

Mettez au réfrigérateur au moins 2 heures. Servez frais.

 

 

Astuce : lorsque le roulé est dans la toile SILPAT, mettez un élastique à chaque extrémité, cela permet de bien maintenir.

 

roulé tomate 

 

Trop bon !!!!


roulé tomate fines herbes

 

Ici, le biscuit est coupé dans la largeur pour faire 2 roulés et obtenir environ 22 à 24 parts. J'ai aussi augmenté la quantité de fromage blanc, j'ai utilisé environ 90g + 150g de boursin ail et fines herbes.


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Published by c-linecuisinepoursesamis.over-blog.com - dans Apéro & mise en bouche
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7 avril 2011 4 07 /04 /avril /2011 15:21

Je sais c'est un classique dont on connaît par coeur la recette.

Je tenais quand même à vous montrer les photos parce que ces gâteaux ont été réalisés par mes 2 petits garçons et qu'en tant que maman je les trouve parfaits (je sais, je ne suis pas objective !). Pour une première c'est pas mal, d'ailleurs on a tous commencé par le gâteau au yaourt !

 

 

 

Avec les empreintes Briochettes Flexipan

 

 

Ingrédients :

 

- 1 pot de yaourt

- 2 pots de sucre

- 3 pots de farine

- 3/4 du pot d'huile

- 3 oeufs

- 1 sachet de levure chimique

- 1 sachet de sucre vanille

- 1 petite boîte de pêches ou d'abricots au sirop

- quelques amandes effilées

- sucre glace

 

 gâteau yaourt pêche

 

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

 

Dans un saladier, versez votre yaourt et nettoyez le pot qui servira de mesure.

 

Ajoutez le sucre, la farine, la levure et les oeufs.

 

Incorporez l'huile et le sucre vanille et mélangez bien.

 

Versez la préparation dans les empreintes et posez dessus un oreillon de pêche et quelques amandes effilées.

 

Enfournez à 180°C pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré.

 

Démoulez et saupoudrez de sucre glace et de pistaches concassées .

 

gâteau pêches yaourt

 

Tout le monde peut cuisiner avec les Flexipan !!! C'est si simple.

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6 avril 2011 3 06 /04 /avril /2011 09:32

Ce flan à la vanille est excellent ! Il est léger et donc idéal pour celles qui veulent faire attention ou celles qui suivent le régime Dukan. J'ai adoré, mais il n'était pas assez ferme à mon goût, alors la prochaine fois je le laisserai bien épaissir sur le feu. Ne faites pas la gourmande comme moi en le goûtant tout de suite, mais laissez-le prendre au frais, il sera encore meilleur. 

 Flan pâtissier 1

 

 

Avec le Moule Tablette Flexipan

(j'ai utilisé le moule Cosy + 3 empreintes briochettes)

 

 

 

Ingrédients :

 

- 1 litre de lait écrémé

- 3 oeufs

- 90g de maïzena

- 4 c. à soupe environ d'édulcorant cuisson

   sans aspartame

- 1 gousse de vanille ou 1 c. à soupe de vanille liquide

 

 

 

Mélangez la maïzena avec un peu de lait (10cl).

 

Fouettez les oeufs avec le sucre, puis ajoutez le mélange lait/maïzena.

 

Pendant ce temps, faites bouillir dans une casserole le reste du lait avec la gousse de vanille fendue en 2 ou l'arôme.

Puis retirez du feu et versez doucement sur les oeufs en mélangeant avec un fouet.

Goûtez et rajoutez du sucre si nécessaire.

 

Préchauffez le four à 175°C.

 

Mélangez bien, puis remettez dans la casserole sur le feu et chauffez pendant environ 4 minutes, tout en remuant jusqu'à ce que le mélange épaissi.

 

Versez dans un moule pas trop grand pour avoir une bonne épaisseur.

 

Enfournez pendant 40 minutes à 175°C, il brunira sur le dessus, puis laissez refroidir avant de démouler.

 

Mettez au réfrigérateur pour que le flan durcisse bien.

 

Flan Pâtissier 2

flan pâtissier

 

Vive les petites douceurs légères.

 

                                                                                       Source : Dukan, régime gourmand

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Published by c-linecuisinepoursesamis.over-blog.com - dans Légers ou presque...Weight Watchers & DUKAN
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4 avril 2011 1 04 /04 /avril /2011 08:29

Dans la serie DUKAN , je propose des gâteaux à l'orange en bi-couche, avec le moelleux en bas et un côté meringué au-dessus. Même en période de régime, on apprécie toujours de manger des petites douceurs, n'est-pas ?

Ces gâteaux sont légers comme une plume mais ne peuvent être mangé en une seule fois, à cause de la quantité de maïzena. 

 

 

 

Avec les 6 empreintes Rondes Flexipan

 

 

Ingrédients pour 4 personnes:

 

- 1 orange bio

- 1 oeuf

- 80g de maïzena

- 3 c. à soupe d'édulcorant cuisson sans aspartame

- 6 c. à café de crème fraîche 5 %

- 3 blancs d'oeufs

 

gateau orange dukan

 

Préchauffez le four à 120°C (th.4).

 

Rincez l'orange sous l'eau chaude. Râpez une partie de la peau pour obtenir 2 cuillères à café de zeste.

 

Pressez l'orange et réservez le jus.

 

Battez l'oeuf entier avec l'édulcorant afin d'obtenir un mélange mousseux et aérien.

Ajoutez la maïzena et la crème fraîche.

 

Versez le jus d'orange et le zeste. Bien mélanger.

 

Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte.

 

Versez dans les empreintes et enfournez pendant environ 20 minutes.

 

gateau dukan à l'orange

 

Tout se mange, le côté pile et le côté face

 

                                                                                            Source : "Je ne sais pas maigrir" 2007

 

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