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5 mars 2011 6 05 /03 /mars /2011 17:48

En attendant de voir "Cocochoco le chat", je vous le présenterai demain.

Voici d'autres chats qui sont à croquer, ce sont les miens et je les adore...enfin quand ils ne font pas de bêtises.

 

             Je vous présente CONFETTI, ELVIS et le petit dernier CHARLY

 

portrait confett

                                                                                      Le plus pantouflard

elvis

                                                                                          Le plus casse-cou

charly

                                                                                              Le plus coquin

 

Un gros bisou à ma copine Nathalie B. qui adore les chats autant que moi, (elle en a d'ailleurs 2) et qui je pense aimera aussi celui de demain, car c'est une gourmande ! :))

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4 mars 2011 5 04 /03 /mars /2011 09:36

Depuis quelques jours le soleil a refait son apparition et le printemps approche à grands pas. On se sent en forme et on a envie d'une petite douceur et pour cela rien de telle qu'une bonne recette de Maike, elle en a plein d'autres d'ailleurs  

On a beaucoup aimé ces petites tartelettes à l'abricot garnies d'une préparation à base d'amande.

Très jolie et très rapide à faire, voilà une petite douceur qui se trouvera souvent sur votre table!

 

 

Sur la Toile Silpat Flexipan

 

 

Ingrédients :

 

- 1 pâte feuilletée

- 1 boîte 4/4 d'abricots au sirop

- 30g de beurre

- 1 jaune d'oeuf

- 2 c. à soupe de sucre

- 2 c. à soupe de poudre d'amande

- 2-3 c. à café de confirure d'abricot (j'ai aussi fait avec de la confiture de framboise)

 

soleils aux abricots

 

Préchauffez le four à 180°C (th6) et posez votre Silpat ou du papier sulfurisé sur votre plaque perforée.

 

Mettez les abricots à égoutter.

 

Découpez avec le découpoir rond 6 ou 7,5 cm la pâte feuilletée et posez les ronds sur la Silpat.

 

Dans le cul-de-poule, mélangez le beurre fondu, le sucre, la poudre d'amande et le jaune d'oeuf.

 

Mettez cette préparation dans un poche à douilles (ou avec une petite cuillère) et déposez une noisette sur chaque découpe de pâte.

 

Recouvrir avec un oreillon d'abricot.

 

Mettez au four et faites cuire 12 à 15 minutes à 180°C (th6).

 

Pendant ce temps là, chauffez doucement la confiture au micro-ondes pour la liquéfier.

 

Sortez les feuilletées du four et posez-les sur une grille.

 

Glaçez les abricots à l'aide d'un pinceau avec la confiture liquide.

 

soleils abricot

 

 J'veux du soleil, j'veux du soleil, lalala...

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2 mars 2011 3 02 /03 /mars /2011 08:57

Pourquoi se compliquer quand on peut faire simple! C'est si bon un clafoutis aux fruits, et comme il me restait des kiwis que mon grand-père me rapporte toujours de Corse, merci, c'était l'occasion.

Je n'ai pas été déçu et puis c'est si vite préparé que pour un dessert de dernière minute c'est vraiment l'idéal. 

 

clafoutis aux kiwis

 

 

 

Avec les empreintes 6 Rondes Flexipan

 

 

Ingrédients :

- 70g de farine

- 60g de sucre

- 1 c. à thé de vanille liquide (facultatif)

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2 oeufs

- 25cl de lait

- 5 kiwis

- 20g de beurre

  

 

Préchauffez le four à 200°C (th7).

 

Dans un saladier, mélangez bien au fouet les oeufs avec le sucre.

Versez la farine en plusieurs fois et mélangez.

Versez progressivement le lait, puis la vanille liquide et le beurre fondu.

 

Epluchez les kiwis et coupez-les en quartiers.

 

Posez les morceaux de kiwis dans chaques empreintes et recouvrez de pâte.

Saupoudrez de sucre vanillé.

 

Enfournez à 200°C pendant environ 17 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Laissez refroidir avant de démouler.


clafoutis kiwis 

 

Un petit plaisir tout simple... 

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1 mars 2011 2 01 /03 /mars /2011 11:20

Ca y est!  le nouveau Catalogue  Guy Demarle Printemps/Ete 2011 est en ligne sur le site Guy DEMARLE

 

                                             Vous pouvez le consulter ici et voir les belles nouveautés.

                                                                          Allez jeter un oeil, ça vaut le coup!!!

 

Photo-du-nouveau-catalogue

 

                     Bon appétit avec les yeux....

 

 

 

N'hésitez pas à me contacter pour un atelier et ainsi recevoir un cadeau

 

cado

 

Vous aimerez aussi le  Nouveau Catalogue DEMARLE/FLEXIPAN 2011/2012

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28 février 2011 1 28 /02 /février /2011 09:24

Voici ma deuxième recette de "Cupcakes" à l' Américaine avec de la courge butternut, c'est aussi la n°5 pour le jeu d'Olivia et Anna. En effet, je voulais tester cette recette rapide et facile à faire de Nonnapapera de That's Amore! (que j'adore). En version cake ou individuelle, les 2 sont appétissants.

De bons muffins moelleux avec un léger goût de courge, de zestes d'orange et de noix. La cannelle est bien présente donc j'adore mais je vous recommande de ne pas trop charger avec la crème pour bien équilibrer les saveurs. 

 

Cupcakes butternut noix 

Avec les empreintes Muffins Flexipan

 

 

Pour environ 10 Cupcakes :

 

- 80g de sucre cassonade

- 2 oeufs

- 160g de farine

- 1 c. à café de levure chimique

- 1 c. à café de cannelle

- le zeste d'1/2 orange

- 140g de courge butternut ou de potimarron râpé

- 50g de noix grossièrement hachées

- 50ml de lait

- 1 pincée de sel

- quelques noix pour décorer

 

 

 

 

Pour le glaçage : 100g de mascarpone - 100g de ricotta - 1 c. à soupe de sucre

                                    (j'ai pris 200g de mascarpone et 2 c. à soupe de sucre)

J'ai utilisé des colorants pour le glaçage orange,mais dans ce cas là, la crème est un peu moins ferme.

 

Cupcakes butternut 

Battez longuement le sucre avec les oeufs afin d'obtenir un mélange gonflé et mousseux.

 

Ajoutez la farine, la levure, la cannelle, le sel et le lait.

 

Ajoutez enfin la courge râpée, le zeste d'orange et les noix.

 

Versez dans les empreintes et remplissez environ jusqu'aux 3/4 et faites cuire 17 minutes à 180°C, pour un cake, faites cuire de 25 à 30 minutes.

 

cupcakes courge

 

Pour le glaçage, il suffit de mélanger les ingrédients jusqu'à obtenir une texture lisse et, une fois les muffins refroidi, de décorer avec une poche à douille ou d'étaler sur la surface.

 

Décorez avec des brisures de noix.

 

Cupcakes courge butternut

 

cupcakes butter noix

 

 

Astuce : vous pouvez les préparer en

avance mais étalez le glaçage juste

avant de servir.

Vous pouvez remplacer la courge par

des carottes râpées.

 

 

 

 

 

Trop jolie à présenter et trop bon à manger...

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26 février 2011 6 26 /02 /février /2011 10:06

Ces petits gâteaux sont une merveille et grâce à eux j'ai remporté beaucoup de succès lors de mes ateliers culinaires. Je me permet donc de vous les conseiller vivement et je vous donne cette recette que j'avais trouvé, il y a un moment, sur le net (je ne sais plus où ?).

 

Ce petit moelleux au léger goût de clémentine avec l'association du chocolat et son petit glaçage, hum! C'est trop bon. La recette est en plus très simple et très rapide à faire, alors quoi demander de plus?   Juste de les goûter!

 

 

Avec les empreintes 12 Petites Tablettes ou 12 Savarins Carrés Flexipan

 

 

moelleux clémentines pépites 

Ingrédients :

 

- 3 oeufs

- 150g de sucre

- 150g de farine

- 1/3 d'un paquet de levure chimique

- 150g de beurre très mou

- 3 clémentines

- 100 à 120g de pépites ou morceaux de chocolat

 

Pour le glaçage : 1 clémentine et 25g de sucre glace

 

 

Préchauffez le four à 180°C (th6).

 

Dans le cul-de-poule, mélangez bien les oeufs et le sucre.

 

Incorporez ensuite la farine, la levure et le beurre mou. Mélangez au batteur pour obtenir une pâte crémeuse.

 

Ajoutez le zeste des clémentines puis incorporez leurs jus.

Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez.

 

Répartissez dans les empreintes et enfournez 20 à 25 minutes à 180°C.

 

Pendant la cuisson, préparez le glaçage en mélangeant le jus de la clémentine avec le sucre glace.

 

Démoulez et imbibez les gâteaux chaud avec le sirop de clémentine.

 

 

Astuce : avant d'enfourner, posez une toile Silpat sur les empreintes pour éviter que les gâteaux gonflent.

 

 

moelleux aux clémentines choco

 

 Ca change de la tablette de chocolat, n'est-ce pas ?

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25 février 2011 5 25 /02 /février /2011 07:49

Une recette où il faut absolument apprécier le goût de la banane, car c'est l'ingrédient principal.En effet, je cherchais une recette simple et rapide pour utiliser mes bananes, qui étaient déjà bien mûres, et leurs éviter ainsi la poubelle.

Il est préférable d'utiliser un moule plus petit que le mien, afin d'obtenir un gâteau plus épais donc encore plus moelleux, je pense qu'un moule d'un diamètre d'environ 22cm fera bien l'affaire : comme le moule génoise, le moule marguerite ou même le moule à cake.   

 

gâteau banane cajou

 

Ici avec le Moule à Parts Flexipan

(trop grand pour cette recette)

 

Ingrédients :

 

- 3 bananes bien mûres

- 2 oeufs

- 150g de farine

- 80g de beurre

- 100g de noix de cajou

- 150g de sucre

- 1/2 sachet de levure chimique

 

 

Préchauffez le four à 180°C (th6).

 

Fouettez les oeufs avec le sucre puis incorporez le beurre fondu.

 

Dans un autre saladier, écrasez les bananes à l'aide d'une fourchette.

Versez la farine, la levure et les noix de cajou. Mélangez bien et versez le tout dans le premier saladier.

 

Versez dans un moule et enfournez pendant environ 35 à 40 minutes à 180°C.

 

gâto banane cajou

 

1 part = 100% d'énergie                                                                    

                                                                                                                                             Recette de Chef Nini

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23 février 2011 3 23 /02 /février /2011 09:10
Les empreintes, les moules SILFORM et la toile SILPAIN de Guy Demarle sont reconnus par les professionnels de la boulangerie comme les produits idéaux pour la fermentation et le cuisson des pains. Grâce à leur structure aérée, les pains sont croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur.
Ce matériel de professionnel permet de réaliser de sublimes baguettes, des pains, des brioches, des pains viennois, des pains au lait, des petits pains ronds ou allongés, des tartelettes, des pizzas......
Les SILFORM permettent de donner différentes formes à vos pains comme le montre la vidéo.
Pas besoin de machine à pain pour faire du pain! La preuve.
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22 février 2011 2 22 /02 /février /2011 15:38

Le nouveau Catalogue Printemps-Eté 2011 de Guy Demarle arrive et ses nouveautés Flexipan et  autres avec, comme par exemple:

 

- les empreintes Papillons (couverture), Puzzles et Lingots Cannelés

- les Mini-Muffins et Petits Fours (taille pour les fours combi/micro-ondes)

- le moule Cosy et Ours

- les empreines Paris-Brest (Silform)

- le livre "Idées d'accompagnements"

- Saupoudreuse,  Pichet 1L et Support cul-de-poule (Ustensiles)

- l'offre "Frissons" Glaces

 

Egalement des Nouveautés dans les Cadeaux Hôtesses pour celles qui ont la gentillesse d'accueillir un atelier culinaire, c'est ici 

 

Photo-du-nouveau-catalogue

 

                    Cela nous met l'eau à la bouche...

 

N'hésitez pas à me contacter si vous souhaitez un atelier culinaire dans le Bas-Rhin.

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21 février 2011 1 21 /02 /février /2011 15:30

Ces muffins décorés avec de la crème au beurre ou cream cheese appelés *CUPCAKES* : les Americains en sont fous! Pour ma part, ce fut une première parce que je pensai au jeu d'Olivia et Anna et qu'il me restait un peu de beurre de cacahuètes, je me suis donc laissée tenter et voilà !

Je n'ai pas osé mettre plus de glaçage mais normalement c'est très garni, on peut aussi utiliser des colorants pour les faire très colorés et décorer avec des fruits, des morceaux de chocolat, des bonbons, des vermicelles.... 

 

   

Avec les empreintes Muffins Flexipan

 

 cupcakes cacahu2

 

Ingrédients pour environ 10 muffins :

 

- 50g de beurre mou

- 80g de beurre de cacahuètes

- 130g de sucre

- 2 oeufs

- 1 cuillère à soupe de lait

- 130g de farine

- 1 cuillère à café rase de

   levure chimique 

- quelques pépites de chocolat

 

Pour le glaçage :

- 120g de sucre glace

- 20g de beurre de cacahuètes

- 45g de fromage Saint-Morêt ou ricotta

- quelques morceaux de cacahuètes

 

 

 

Dans un saladier, mélangez avec un batteur le beurre, le beurre de cacahuètes et le sucre.

 

Ajoutez les oeufs, le lait puis progressivement la farine avec la levure.

 

Mélangez pour obtenir une pâte souple.

 

Préchauffez le four à 180°C (th6).

 

Répartissez une bonne cuillère de pâte dans chaque empreinte, ajoutez quelques pépites de chocolat, puis recouvrez à nouveau de pâte jusqu'à la moitié de l'empreinte, pas plus, car le muffins va gonfler.

 

Faites cuire pendant environ 18 minutes. Démoulez et laissez refroidir.

 cupcakes cacahu1

 

Préparez le glaçage au cream cheese :

 

Mélangez le sucre avec le beurre de cacahuètes puis incorporez le fromage et mélangez bien.

 

Réservez un peu au frais.  Ensuite, à l'aide d'une poche à douille, décorez les muffins.

 

Parsemez de quelques morceaux de cacahuètes (ou chocolat, pépites de caramel, m&m's, déco en sucre...)

 muffins cacahuète

cupcakes cacahu3 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   On peut aussi étaler la crème avec un couteau comme ici 

 

 

 

 

  cupcakes cacahuète

 

Laissez libre cours à votre imagination pour la décoration..  

 

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