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20 février 2011 7 20 /02 /février /2011 08:27

Un plat improvisé que je fais maintenant régulièrement avec les légumes qui me restent dans le frigo.

La sauce soja Tamari, que l'on trouve au rayon asiatique, est très légèrement sucré et s'associe bien avec les épices. Très bon aussi avec la crème, le lait de coco, le miel et quelques fruits, enfin c'est une affaire de goût!

C'est un repas très simple et rapide mais on ne se lasse pas des pâtes avec cet accompagnement. 

 

émincé porc

 

 

Ingrédients pour 2 gourmands :

 

- 280g de porc en jambon d'escalope

- 1 poivron rouge

- 1 ou 2 cuillères à café de paprika

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 2 cuillères à soupe de sauce soja BIO TAMARI

- 1 pincée de sucre

- quelques coeurs d'artichauts

- sel, poivre

- ciboulette

- pâtes farfalles

 

  

Emincez les escalopes de jambon en lamelles.

 

Coupez en gros dés les coeurs d'artichauts et le poivron.

Mettez dans un saladier, puis versez dessus les cuillères de sauce soja, l'huile d'olive, la pincée de sucre et le paprika.

Assaisonnez et mélangez.

 

Réservez, si possible, la marinade au réfrigérateur pendant 1 heure.

 

émincé porc paprika

 

Faites revenir le mélange dans une poêle à feu moyen. Remuez de temps en temps.

 

Pendant ce temps, préparez les farfalles dans de l'eau bouillante salée.

Faites cuire puis égouttez-les.

 

Mettez des farfalles dans l'assiette, versez la viande et les légumes, puis parsemez de ciboulette ciselée.

 

 

Bon Appétit!!!

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17 février 2011 4 17 /02 /février /2011 08:43

Encore une recette typique des States, ces cookies sont super moelleux et le pralin ajoute un petit côté croquant qu'on a apprécié. Très rapide à faire et peu de temps de cuisson, pour occuper les enfants c'est top!

Plus besoin de vous raconter pourquoi ce choix, vous savez maintenant que depuis quelques jours je participe à un jeu organisé par la communauté La cuisine américaine.

 

 

cookies choco pralin

 Avec la Toile Silpat

 

 

 

Ingrédients pour environ 20 cookies:

 

- 100g de beurre très mou

- 50g de sucre roux

- 70g de sucre semoule

- 1 oeuf

- 220g de farine

- 60g de pépites de chocolat

- 1 cuillère à café de sucre vanillé

- 1 pincée de sel

- 1 pincée de levure chimique

- pralin "Vahiné" (facultatif)

 

 

 

 

 

 

Dans un saladier, mélangez bien avec une spatule, le beurre ramolli avec les sucres.

 

Ajoutez l'oeuf  puis la vanille et mélangez.

 

Incorporez petit à petit, la farine, la levure et le sel.

 

Travaillez le mélange pour obtenir une pâte homogène.

 

Ajoutez les pépites de chocolat.

 

Préchauffez le four à 180°C (th6).

 

Déposez sur la silpat ou du papier sulfurisé, des petits tas bien espacés les uns des autres et aplatissez-les avec le dos d'une cuillère à soupe humide ou la paume de votre main.

 

Saupoudrez les cookies de pralin et enfournez à 180°C pendant environ 8/9 minutes.

 

Après cuisson, laissez-les refroidir sur une grille.

 

cookies choco pralin2

 

 

 

cookies choco pralin1

 

 

Idées + : vous pouvez utiliser des pépites

de chocolat blanc, des fruits secs...

 

 

 

Dégustez avec ou sans les enfants...

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Published by c-linecuisinepoursesamis.over-blog.com - dans Cookies & Biscuits
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16 février 2011 3 16 /02 /février /2011 09:00

Un classique des USA dont on ne se laisse pas : "le brownies" bien moelleux avec son bon goût chocolat et une subtile touche de cannelle. C'est l'un de mes préférés parce qu'il n'est ni sec ni bourratif, c'est pour cela que je l'ai choisi pour participer au jeu de La cuisine américaine de Olivia et Anna, c'est ma recette n°2 au jeu.

 

brownie aux noix 

 


Dans le Moule Tablette Flexipan (150 cl)

 

 

Ingrédients :

 

- 160g de chocolat dessert

- 110g de beurre

- 100g de noix

- 1 cuillère à café de cannelle

- 1 cuillère à café de levure

- 130g de sucre roux

- 3 oeufs

- 80g de farine

- 40g de poudre d'amandes

 

 

Faites fondre, dans une casserole, le beurre avec le chocolat en petits morceaux.

 

Préchauffez le four à 180°C (th6).

 

Dans le cul-de-poule, mélangez quelques minutes au fouet les oeufs, le sucre et la cannelle.

 Ajoutez-y le chocolat fondu.

Incorporez avec une spatule, petit à petit, la farine et la levure puis la poudre d'amandes.

Ajoutez les morceaux de noix.

 

 Versez la préparation dans le moule et enfournez à 180°C pendant 25 minutes.

Laissez complètement refroidir puis démoulez et coupez en carrés. 

 

brownies noix

 

brownies choco noix

 

Des petits carrés gourmand...

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15 février 2011 2 15 /02 /février /2011 17:36

Une nouvelle communauté a fait son apparition pour notre plus grand plaisir, il s'agit de La cuisine américaine de Anna et Olivia. En effet, qui n'a jamais mangé de cuisine américaine...et oui, Personne!

Tout le monde adore et avec cette communauté on pourra trouver pleins d'idées culinaires sur ce thème, que des bons plats mais attention pas du fast-food, des plats faits maison...

 

Je participe donc au concours pour tenter de gagner un livre sur les cupcakes (pour plus de détail c'est ici) en proposant des recettes, j'en ai d'ailleurs plusieurs et la première je l'ai réalisé il y a quelques jours c'était : Muffins aux Cranberries et Sirop d'érable

 

muffins sirop d'érable-copie-1

  

A demain pour une autre recette made in USA.

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15 février 2011 2 15 /02 /février /2011 08:06

Une petite entrée hyper rapide à faire donc bien pratique pour la cuisine de tous les jours. Ce plat est simple et léger qu'il faut l'accompagner de salade, de riz ou de pommes de terre pour le servir en plat principal.

 

 gratin au thon

 

 

Pour 4 personnes :

 

- 200g de thon au naturel

- 200g de ricotta

- 1 grosse boîte de tomates

   entières pelées

- 30g de beurre

- 30g de farine

- 60g de parmesan râpé

  (j'ai rajouté du gruyère)

- sel, poivre et thym

 

  

Prélevez les tomates de la boîte et récupérez le jus.

 

Faites fondre le beurre dans une casserole, versez la farine et cuisez en remuant pour que le mélange blanchisse.

Incorporez le jus des tomates et laissez bouillir quelques secondes.

Ajoutez la ricotta en dehors du feu. Salez, poivrez, parsemez de thym.

 

gratin de thon

 

Concassez grossièrement les tomates avant de les répartir dans un ramequin.

 

Emiettez le thon égoutté par-dessus.

 

Versez la sauce, saupoudrez de parmesan et gruyère râpé.

Glissez dans le four chaud à 180°C (th6) et cuire environ 20 minutes.

 

gratin thon

 

 

                                                                             Source : Cuisine Actuelle février 2011

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12 février 2011 6 12 /02 /février /2011 12:29

Une crème dessert "maison" que j'avais repéré et qu'il fallait absolument tester.

J'ai tout simplement Adoré avec un grand A. Je vous la recommande vivement, en plus elle est très rapide, simple à faire et il faut peu d'ingrédients. 

 

crème pralinée 2

 

Ingrédients pour 6 pots :crème praliné 1

 

- 1/2 litre de lait

- 150g de chocolat au praliné ou pralinoise

- 2 cuillères à soupe bien remplies de maïzena

 

 

 

Faites chauffer le lait dans une casserole, ajoutez

 le chocolat au praliné en petits morceaux puis

 faites-le fondre en remuant.

 

Versez une petite quantité du mélange chaud

dans une tasse, ajoutez la maïzena, bien remuer

pour la dissoudre dans le lait.

 

Versez le contenu de la tasse dans la casserole

puis remettez sur le feu et faites épaissir.

 

Quand le mélange a bien épaissi, versez dans

des ramequins puis laissez refroidir et placez

au froid 1 à 2 heures.

 

Dégustez bien frais.

 

crème pralinée

 

 

crème praliné

Idées en + : varier avec du chocolat blanc,

du lait de coco, de la pâte à pistache....

 

 

 

Une fois qu'on a commencé la première

cuillère et bien on ne peut plus s'arrêter

tellement cette crème est

déliciiiiiiiiiiiieuse.

 

Résultat après dégustation :

Tous les pots seront vidés en un rien de

temps!

 

 

Source : C'est B comme bon

 

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11 février 2011 5 11 /02 /février /2011 12:53

Très simple, rapide et moelleux avec ce classique de l'Amérique du Nord. En plus, j'avais le luxe d'avoir du sirop d'érable venu tout droit des States de mon amie Dani, un grand merci, c'est délicieux.

Avec cette recette, je participe à un jeu pour la communauté La cuisine américaine, d'Olivia et Anna.

 

muffins érable 

 


Avec les 12 empreintes Mini-Muffins Flexipan

 

Ingrédients :

 

- 120g de farine

- 15g de sucre roux

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 1 oeuf

- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable

- 35g de beurre fondu

- 7 cl de crème fraîche liquide

- 30g de cranberries séchées

  (rayon fruits secs)

  

 

Préchauffez votre four à 180°C (th6).

 

Mêlez la farine, le sucre roux, la levure et le sel.

 

Dans un autre saladier, battez l'oeuf et le sirop d'érable.

Versez le beurre fondu, la crème et le mélange de farine en pluie.

Incorporez les cranberries (en réserver quelques-unes) et mélangez sans trop travailler la pâte.

 

Répartissez dans les empreintes aux 3/4 de leur hauteur, surtout pas plus, (sinon le muffin monte et retombe sur le côté pour former un bonnet de schtroumpf :) et posez sur la pâte quelques morceaux de cranberries.

 

Glissez au four pendant environ 12 minutes.

Laissez tiédir, démoulez et saupoudrez de sucre glace.

 

 

Idées + : on peut utiliser d'autres fruits secs (noix, noisettes, amandes, raisins secs, abricots secs....)

 

muffins siro érable

 

Si petits qu'ils sont dégustés rapidement... 

                                            

                                                                                    Source : Cuisine Actuelle Hors-serie 2010

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9 février 2011 3 09 /02 /février /2011 11:54

Faites une entrée de grand Chef avec cette recette Guy DEMARLE.

La vidéo donne un apperçu de la magnifique présentation et du déroulement de la recette.

 

 

A vos casseroles! 

 

 

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8 février 2011 2 08 /02 /février /2011 08:00

curry lotteUn plat sucré-salé comme j' aime, juste bien dosé car les poivrons sont adoucit par l'ananas et vice-versa. Une petite sauce aigre douce qui se marie bien au plat avec un lait de coco assez discret. 

Seul contrainte : il faut attendre que la lotte soit en promo sinon elle coûte très cher. En tout cas, Monsieur a adoré et en a repris!  

 

curry de lotte 

 


Pour 6 personnes :

 

- 1,2 kg de queue de lotte

- 1/2 ananas ou une petite boîte

- 1 poivron rouge

- 1 poivron jaune

- 1 à 3 cuillère à café de curry (selon les goûts)

- quelques pincées de ras el hanout ou piment doux

- quelques graines de coriandre (j'en ai pas mis)

- 10 cl de lait de coco

- 20 cl de bouillon de légumes

- 3 cuillère à soupe d'huile d'arachide

- sel et poivre

- riz blanc

 

  

Lavez et épépinez les poivrons, puis coupez-les en larges lanières.

Coupez la queue de lotte en morceaux.

Epluchez et coupez l'ananas en petits morceaux.

 Ecrasez les graines de coriandre et mélangez les épices.

   

Faites chauffez l'huile dans une sauteuse et faites revenir, quelques minutes, les lanières de poivrons, les morceaux d'ananas et les épices.

Versez le bouillon de légumes et le lait de coco dans la sauteuse, puis salez et poivrez.

Faites cuire pendant 10 minutes à feu doux et à couvert.

 

Mettez les morceaux de lotte dans la sauteuse et poursuivez la cuisson 20 minutes, en les retournant régulièrement pour bien les enrober de leur sauce de cuisson.

 

Servez le curry de lotte dès la fin de la cuisson accompagné de riz blanc.

 

curry lotte

 

Bon appétit! 

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6 février 2011 7 06 /02 /février /2011 09:44

Ou bien en version Italienne, comme dirait Loredana : "Torta Di Noci Con Crema al Mascarpone", recette de Elle à Table de cet hiver. Un beau gâteau moelleux aux noix avec une légère croûte sur le dessus et une crème que je compte bien refaire avec d'autre dessert tellement elle est délicieuse....viva mascarpone!!

Préparez-le en avance et réservez-le au moins 2 heures, il sera meilleur.

 

 

 

Avec le moule à Génoise 22cm Flexipangato noix mascarpone

 

 

Ingrédients :

 

- 100g de noix finement hachées

- 50g de chapelure

- 150g de sucre

- 3 oeufs

- 15cl de rhum (j'ai mis 10cl

   + 5cl d'eau)

- 1 sachet de levure chimique

 

Pour la crème de mascarpone :

- 250g de mascarpone

- 75g de sucre

- 1 expresso serré et corsé

 

 

 

Préchauffez le four à 180°C (th6).

 

Mouillez la chapelure avec le rhum. Ajoutez les noix et la levure, mélangez.

 

Séparez les blancs des jaunes.

 

Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre pendant 5 minutes : ils doivent être très mousseux.

 

Dans un autre saladier, montez les blancs en neige ferme.

 

Incorporez les noix et la chapelure dans les jaunes progressivement, à la spatule et d'un geste circulaire.

Incorporez les blancs en dernier, délicatement.

 

Dès que le mélange est homogène, versez-le dans le moule à génoise et enfournez 30 minutes.

 

Laissez refroidir complètement avant de découper le gâteau en deux disques dans son épaisseur.

 

gâteau noix mascarpone1 

Préparez la crème :

Dans un saladier, au batteur, mélangez tous les ingrédients destinés à la crème de mascarpone.

Etalez la crème sur le premier disque et recouvrez avec le second.

 

Réservez au réfrigérateur au moins 2 heures.

 

Saupoudrez de sucre glace avant de déguster.

 

 

gâto mascarpone et noixgâteau noix mascarpone

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Idées en + : si vous n'aimez pas le café, vous pouvez

le remplacer par un arôme (vanille, amande...)

 

 

 

Buon Apetito, tchao tutti.

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