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16 février 2013 6 16 /02 /février /2013 08:00

Un petit plat simple comme j'aime...du poulet, des épices, des légumes et le tour est joué !!! On se régale...    

 

Ingrédients pour 4

 

- hauts de cuisses de poulet

- 1 oignon

- 1 cube de bouillon de volaille dégraissé

- 1 c. à café d'épice tajine

- 2 c. à café de curry

- un peu de gingembre en poudre

- 1 poignée de raisins secs

- 5 carottes

- 1 c. à café d'huile d'olive

 

 

Dans une cocotte chaude, versez l'huile et faites dorer de chaque côté les hauts de cuisses, pendant environ 5 mn à feu fort.

Emincez l'oignon, ajoutez-le, ainsi que les épices.

Baissez le feu, versez 30 cl d'eau avec le cube de bouillon, les carottes coupées en fines rondelles et les raisins.

 

Couvrez et laissez mijoter 1 bonne heure.

Servez avec de la semoule ou comme moi, avec un bon riz basmati. 

 

tajine poulet carottes 

 

Bon appétit !

 

Vous aimerez aussi : Tajine de poulet et pommes de terre  -  Tajine de Poulet, Pommes et Pruneaux  -  Poulet caramélisé au Miel & Sauce soja

    

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13 février 2013 3 13 /02 /février /2013 18:25

Ceci est un plat que j'aime vraiment beaucoup, il est très simple et rapide, c'est parfait pour recevoir ses Amis (bisous à vous) avec une touche d'exotisme!! De belles saveurs avec le curry, le lait de coco, les tomates pelées...et le croquant des noix de cajou. A refaire!   

 

Ingrédients pour 6 personnes :

 

- 4 c. à soupe d'huile d'olive

- 2 oignons

- 2 c. à café de curry

- 800g de tomates pelées en cubes (2 boîtes)

- noix de cajou grillées hachées

- 800g de queues de crevettes crues (ou cuites)

- 20 cl de lait de coco

- piment de Cayenne (facultatif)

- coriande ciselée

 

 

Dans une cocotte, versez l'huile puis faites revenir les oignons hachés 5 mn à feu doux.

Saupoudrez de curry, mélangez 1 mn puis ajoutez les tomates pelées en cubes et 10 cl d'eau.

Portez à ébullition et laissez mijoter 10 mn à feu doux à découvert.

 

Ajoutez les crevettes et le lait de coco, portez de nouveau à ébullition et laissez mijoter 5 mn environ, le temps que les crevettes deviennent roses (pas trop longtemps au risque qu'elles deviennent dures).

Assaisonnez et relevez avec du piment de Cayenne si nécessaire. Ajoutez la coriandre.

Servez bien chaud, saupoudrez de noix de cajou hachées et accompagnez de riz basmati.

                                                                        Source : extrait du "Simplissime 2" de Guy Demarle


crevettes aux tomates coco

 

Vive l'exotisme!

 

Vous aimerez aussi : Curry de Lotte à l'Ananas -  Colombo de Porc à la Mangue

 

Et puis, je remercie beaucoup ma collègue Demarle Cendrine et ma gentille  Kakou d'avoir attribué un award à mon blog, merci je suis ravie :) sympa de penser à moi, j'y ai déjà répondu  ICI 

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11 février 2013 1 11 /02 /février /2013 07:10

Un délicieux chinois rapide à préparer avec le Cook'in, simple comme tout !!! J'ai juste modifié la garniture par rapport à la recette d'origine, il proposait une crème pâtissière...bien gourmande, que j'ai remplacé par un mélange de fruits secs...amandes, noisettes,raisins secs...du rhum et 4 épices, miam!!    

 

chinois 

 

Avec le moule Fleur Flexipan

 

Ingrédients :

 

- 100g de lait (10 cl)

- 1 sachet de préparation pour pâte briochées Gourmandises

- 100g de beurre froid

- 400g de farine

- 50g de sucre

- 2 oeufs

 

Garnitureamandes entières - poudre de noisettes & amandes - raisins secs - rhum - pépites de noisettes - 4 épices

 

chinois cook'in

 

Dans un bol, versez 2 bonnes poignées de raisins secs et ajoutez un peu de rhum. Laissez macérer.

 

Versez le lait et la préparation pour pâtes briochées dans le bol.

Réglez le minuteur sur 40 secondes, la température sur 40°C et la vitesse sur 2.

 

Ajoutez le beurre coupé en morceaux, la farine, le sucre et les oeufs battus.

Réglez le minuteur sur 2 mn et appuyez sur la touche pétrissage.

Sortez la pâte du bol et étalez-la en rectangle (pour moi sur la toile silpat 37 x 40).

 

Dans le bol de raisins/rhum, ajoutez un peu de poudre de noisettes et d'amandes.

Mélangez et répartissez sur la pâte, puis ajoutez des amandes entières et des morceaux de noisettes.

Roulez la pâte pour former un boudin. Coupez-le en 9 morceaux.

Disposez-les dans le moule recouvert d'une toile Silpat ou un d'un torchon.

Laissez reposer environ 1 heure 20 mn à température ambiante.

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Badigeonnez de lait le chinois puis faites cuire environ 30 mn.

 

                                                                                         Source : "Cook'in au menu " de Guy Demarle

chinois fruits secs

 

J'adore !

 

Vous aimerez aussi :  Petites Brioches fourrées au Nutella -  Petits Pains au lait pour la rentrée ! -  Panettone au Cook'in


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10 février 2013 7 10 /02 /février /2013 15:40

Je fais remonter cette recette spécialement pour le concours de Séverine du blog Gourmandizzz et compagnies, son thème est très simple...et très gourmand, on y résiste pas : LE CHOCOLAT!! J'ai tout de suite pensé à cette tuerie et je pense que vous serez d'accord parce qu'elle figure dans mon top depuis plusieurs mois maintenant. A dévorer !!!

 

 

Je cherchais une bonne recette de gâteau au chocolat pour déguster avec des amis, quand je me suis souvenue de la tuerie d' Aurel, un fondant au chocolat et spéculoos que j'avais d'ailleurs revu chez ma copine Capu.


Et bien je confirme ce fondant est bien une tuerie, il est excellent et en plus très simple et rapide à réaliser...du bonheur cette association!! Un vrai fondant car il est cuit à basse température et en peu de temps.

Je vous conseille de le réaliser la veille, il n'en sera que meilleur.

 

fondant choco spécul

 

Avec le moule à Génoise Flexipan 22cm

 

Ingrédients :

 

- 25 Spéculoos

- 200g de chocolat dessert

- 3 oeufs

- 4 c. à soupe de miel liquide

- 150g de sucre (130g)

- 150g de beurre (130g)

- 40g de farine

- 40g de poudre d'amande

 

 

Préchauffez le four à 150°C.

 

Faites fondre le beurre et le chocolat en morceaux, au bain-marie ou au micro-ondes.


Mixez les spéculoos et mélangez la poudre obtenue au miel.

Beurrez et farinez un moule à manqué si il n'est pas en silicone et tapissez-le de spéculoos-miel.


Mélangez bien le chocolat fondu avec le sucre, la poudre d'amande, la farine et les oeufs.

Versez la préparation sur les spéculoos et enfournez pendant 15 minutes (20mn pour moi) puis laissez reposer 5 mn (10mn pour moi) dans le four éteint.

Laissez refroidir puis filmez et placez au réfrigérateur au moins 2 heures, voir la veille c'est mieux.

J'ai préféré le sortir du réfrigarateur au moins 1 heure avant la dégustation

 

fondant chocolat spéculo

 

fondant chocolat spéculoos

 

Si vous cherchez une tuerie au chocolat, vous l'avez trouvé!


 

concours-blog-2ans1-193x300

Cliquez sur la photo pour voir les conditions

 

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8 février 2013 5 08 /02 /février /2013 07:20

Il y a quelques jours, je vous parlais d'un goûter d'enfants avec mon bluffant Gâteau "PIZZA" aux Pommes râpées   et je terminais par un indice sur mon 2ème gâteau, il est tout "orange"...et oui, il s'agit de GARFIELD, ce gros matou gaffeur et gourmand que mes enfants aiment regarder à la télé!! Je ne pouvais pas passer à côté d'une aussi bonne tête que la sienne...pas trop compliqué mais un peu long, faut ce qui faut pour que ça ressemble!!!

 

Pour le brownie, j'ai pioché dans le livre "Cheese-cakes, brownies, cookies & Co" de Solar que j'avais gagné chez Hélène grâce à vos votes pour mon Brownie aux Framboises . C'est n'est pas le plus léger ou light des gâteaux vous l'imaginez bien, c'est pour un gros goûter bien costaud hihi...

 

garfiel gato

 

Avec le moule Tête d'ours Flexipan (135 cl)

 

Ingrédients :

 

- 210g de chocolat dessert

- 90g de beurre

- 180g de sucre roux

- 3 oeufs

- 90g de farine

- 90g de beurre de cacahuètes crunchy

- 1 c. à soupe de crème liquide

- 120g de cacahuètes non salées (j'ai mis quelques amandes)

 

- 1 plaque de pâte d'amande blanche + colorant orange et jaune (voir site Gourmandises à droite)

  1 gros Dragibus rose + quelques nouilles chinoises + feutre alimentaire noir 

 

garfield brownie

 

Préchauffez le four à 180°C (th6).

 

Hachez grossièrement le chocolat.

Mettez-le avec le beurre dans un saladier, faites-les fondre au micro-ondes ou au bain-marie.

Lissez le mélange.

 

Battez le sucre roux et les oeufs dans un autre saladier jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.

Ajoutez le mélange chocolaté et battez l'ensemble.

 

Mélangez dans un bol le beurre de cacahuètes et la crème, puis chauffez-les quelques secondes au micro-ondes.

(Hachez les cacahuètes, versez-les dans la pâte et mélangez rapidement). Rajoutez.

Tamisez la farine au dessus du saladier et incorporez-la.

 

Versez la pâte dans le moule en silicone, puis enfournez environ 20 à 25mn. (selon les fours)

Laissez refroidir complètement le brownie.

 

Pour la déco : Coupez délicatement les oreilles et déplacez-les vers le haut de la tête.

 

Pétrissez la pâte d'amande pour la rendre plus malléable.

Colorez un petit morceau en jaune pour faire les babines, gardez un peu de blanc pour les yeux et faites le reste en orange (réservez un petit morceau).

 

Etalez la pâte orange et recouvrez entièrement le gâteau (avec les oreilles).

Avec la pâte réservée orange, étalez et façonnez de grandes paupières. (Ca prend la moitié du gâteau, ses yeux sont énormes !!) Faites les yeux avec la pâte blanche, ajoutez sous les paupières et placez au centre du gâteau.

Roulez la pâte jaune en boudin, aplatissez légèrement et réalisez la forme des babines. Placez sous les yeux.

Avec le feutre alimentaire noir, faites les motifs sur les oreilles, la tête et les yeux.

Pour faire les poils, avec le feutre colorez 6 petits morceaux de nouilles chinoises et piquez-les délicatement dans le gâteau.

Posez le Dragibus rose au centre...et vous pouvez de nouveau réspirer!!

Coupez le gâteau si le coeur vous en dit...ou alors parce que vous avez très faim !!!

 

garfield brownie cacahuètes

 

Celui-ci ne pourra pas faire de bêtises !

 

Comme d'habitude, je ne résiste pas pour vous montrer mes matous qui sont bien gourmands aussi !!!

 

chats 3

 

Vous aimerez aussi :  Le "Léopard" en Chocolat pour un goûter Safari -  Gâteau au Chocolat "Bob l'éponge" -  La PANTHERE ROSE en gâteau Chocolat - Gâteau Reine de Saba en Nounours - Cocochoco le Chat

 

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5 février 2013 2 05 /02 /février /2013 20:20

De délicieux sablés croquants et moelleux que j'adore, on peut les faire avec la confiture de son choix ou de la pâte à tartiner, hum!! Tout le monde se régale, les enfants, les amis et la famille...à refaire sans hésiter.

 

sablés à la confiture

 

Avec la toile Silpat Demarle

 

Ingrédients pour 18 sablés :

 

- 150g de farine

- 150g de beurre mou

- 60g de sucre

- 60g de poudre d'amandes

- 1/2 sachet de sucre vanille

- jus de citron

 

- confiture (de fraises) + sucre glace

 

 

Battez le beurre, le sucre et le sucre vanille en mousse.

Ajoutez la poudre d'amandes et la farine.

Formez une boule (la pâte était un peu molle, j'ai rajouté un peu de farine).

 

Farinez le plan de travail et étalez la pâte au rouleau, pas trop fine.

Détaillez des sablés à l'emporte-pièce de votre choix (rond cannelé).

Faites un trou au centre avec un petit emporte-pièce sur la moitié des sablés. Réservez l'autre moitié des sablés en entiers.

 

Préchauffez le four à 180°C (th6).

 

Posez sur une toile Silpat ou du papier sulfurisé et enfournez environ 10 à 12 mn.

 

Sortez du four et étalez de la confiture sur les sablés entiers.

Saupoudrez de sucre glace les sablés du dessus (avec un trou) et posez-les sur la confiture.

Laissez refroidir.

                                                                        Source : Mon Show...colat, mes gourmandises

 

sablés confiture

 

Un vrai plaisir à déguster!

 

Vous aimerez aussi :  Petits fours à la confiture - Thumbprints - Sablés avec ganache Chocolat


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3 février 2013 7 03 /02 /février /2013 08:00

Voilà un gâteau que j'ai réalisé pour un goûter d'enfants et franchement la décoration est accessible à tous, rien de compliqué pour épater !! Un moelleux aux pommes avec une touche de confiture, ça plait toujours.

 

Je l'ai réalisé suite à la réflexion de mon fils qui m'a dit : "Moi, je ne veux que de la pizza !", "Ok, ok !" j'ai pensé, tu veux de la pizza, tu en auras, même pour le dessert..ahah, rira bien qui rira le dernier !!! Du coup, j'avais trouvé le thème de mon gâteau, merci fiston....et en plus, je pense lui avoir cloué le bec avec ma "fausse-pizza" !!!

Bisous aux copains, on attend la prochaine fête avec impatience.     

 

gâteau pizza pommes

 

Dans le Petit cadre inox (23,6 x 16,2 cm) + la toile Silpat Demarle

 

Ingrédients :

 

- 3 pommes

- 1/2 citron non traité 

- un peu de zeste de citron ou les cristaux d'huiles essentielles d'agrumes (voir site Gourmandises Demarle sur la droite)

- 200g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 125g de beurre

- 3 oeufs

- 125g de sucre

- 1 c. à café de vanille liquide

 

- confiture de fraise

- 1 pâte d'amande tricolore (rose, blanc et vert) + 5/6 bonbons Dragibus noir

 

 

Lavez, pelez, épépinez, râpez les pommes et citronnez-les.

 

Battez longuement les oeufs avec le sucre.

Incorporez la farine, la levure, le beurre fondu, la vanille, le zeste (ou cristaux) et les pommes râpés.

 

Posez le cadre en inox sur la toile Silpat.

Versez la préparation et enfournez pendant 10 mn à 210°C puis baissez à 180°C et poursuivez la cuisson encore 20 à 25 mn.

Laissez refroidir puis retirez le cadre en inox.

 

Etalez la confiture de fraise sur tout le gâteau.

Etalez la pâte rose et coupez des petits rectangles pour faire du jambon.

Etalez la pâte blanche, coupez une forme de champignon et avec un feutre alimentaire noir, faites un trait sous le chapeau.

Faites des boudins avec la pâte verte pour faire des petits piments (j'avais aussi un reste d'orange).

Posez quelques Dragibus noir pour faire les olives.

Découpez des parts.

 

gâteau PIZZA pomme

 

En avant pour la pizza party !

 

Prochainement, je vous parlerai de mon 2ème gâteau "tout orange"...mystère, c'est une surprise !!!

 

Vous aimerez aussi :  Cupcakes Maison Schtroumpf -  Famille BARBAPAPA en gâteaux 100% Amande -  Moelleux aux Amandes et Pommes râpées (sans beurre) - Sushis & Makis en Bonbons

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1 février 2013 5 01 /02 /février /2013 07:00

Encore un mois avec de belles gourmandises...et oui du sucré!!! Mon classement commence avec des recettes qui se sont bien installées parce qu'elles sont en tête depuis plusieurs mois, je ne mets donc pas les photos, vous les connaissez, il s'agit du : Poulet caramélisé au Miel & Sauce soja  -  Fondant Chocolat & Spéculoos  -  Quoi faire...avec des Jaunes d'oeufs ? et  Quoi faire...avec le Moule Tablette Flexipan ?

Place aux autres recettes consultées...cliquez sur les titres pour en voir plus!

 

Mon coup de coeur avec ce délicieux  Roulé aux Poires & Spéculoos

roulé aux poires et spéculoos

 

Des jolies petites tourtes aux pommes en mini  Apple Pie Pop

Apple Pie Pop

 

Une spécialité de ma région avec le Kougelhopf ou Kouglof de Christophe Felder  

kougelhopf

 

Un gâteau "sans complexe" qui revient dans le top Gâteau léger au Fromage blanc (sans pâte) # 3

gâteau fromage blanc

 

Un dessert facile et rapide Vacherin glacé Vanille/Framboise (express)

vacherin glacé fram vanille

 

Une petite tuerie avec les excellents Amaretti à la Cannelle

amaretti à la cannelle

 

Des petites douceurs pour le café Vanille Kipferl - Bredele

vanille kipferl

 

Je me régale...


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30 janvier 2013 3 30 /01 /janvier /2013 09:20

Voilà des petites douceurs chocolatées qui sont très bien pour le goûter!! La ricotta remplace le beurre, c'est moins gras mais ça reste très moelleux, voir légèrement mousseux. Simple et rapide, j'aime bien .

 

gâteau choco ricotta noiset 

 

Avec les empreintes Coeurs profonds Flexipan (8 cl)

 

Ingrédients pour 12 :

 

- 250g de ricotta

- 4 oeufs (3 pour moi)

- 180g de chocolat noir (110 chocolat + 70g chocolat pralinoise)

- 100g de sucre

- 50g de farine de sarassin (pour moi farine blanche)

- 50g de poudre de noisettes

- 50g de noix entières (noisettes concassées)

- fleur de sel

 

 

Préchauffez le four à 170°C.

 

Fouettez un moment les jaunes avec le sucre.

Montez les blancs en neige fermes.

Faites fondre le chocolat au bain-marie ou micro-ondes.

 

Incorporez délicatement la ricotta aux jaunes d'oeufs, ajoutez le chocolat, puis la farine et la poudre de noisettes.

Ajoutez délicatement les blancs d'oeufs.

 

Répartissez les noisettes concassées dans le fond des empreintes.

Versez la préparation et enfournez pendant 18 mn.

 

Note : ce gâteau peut se faire dans un moule carré, laissez cuire pendant 25-30 mn. Il peut se préparer la veille.

                                                                                                      Source :  Un déjeuner de soleil

gâto choco ricotta noisettes

 

Un coeur à prendre...

 

Vous aimerez aussi :  Cake léger au Chocolat, Ricotta & Rhum -  Gâteau à la Ricotta, Chocolat & Noisette -  Gâteau Pommes, Ricotta, Noix de coco & Chocolat (sans beurre)

 

 

Je remercie Vovone du blog Suis-moi en cuisine ! qui a décerné un award à mon blog :) merci ma belle, ça me fait très plaisir!! J'y ai déjà répondu ICI 

 

Je fais un grand coucou à mon hôtesse Laurence et à tous ceux qui ont assisté à l'atelier culinaire, j'espère que vous avez aimé :) à bientôt

 

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29 janvier 2013 2 29 /01 /janvier /2013 08:00

Après un petit souci d'ordinateur, grr!!, me voilà de retour avec un délicieux poulet mijoté avec des épices et du bouillon, à la maison on adore!!! C'est rapide à préparer et après il suffit juste de mettre sur le feu. Nous avons apprécié cette version" mais", oui il y a une réserve, je préfère avec de la semoule ou du riz parce que les pommes de terre sont un peu trop imprégniées de sauce, donc un peu grasses pour moi et ça j'aime moins mais je voulais tester...sinon il ne restait plus rien dans la cocotte.    

 

Ingrédients pour 4 personnes:

 

- pillons de poulet + hauts de cuisses

- 1 oignon

- 1 c. à soupe d'huile d'olive

- 1 c. à café de cannelle

- 1 c. à café de gingembre en poudre

- 1 c. à café de curcuma

- 50 cl d'eau + 1 cube de bouillon volaille

- 8 pommes de terre

- 2 poignées de raisins secs

- 1 poignée d'amandes entières

 

 

Dans une cocotte, versez l'huile, faites dorer le poulet à feu fort, pendant quelques minutes.

Emincez l'oignon et ajoutez-le, ainsi que les épices.

Baissez le feu, ajoutez l'eau et le bouillon et laissez mijoter à couvert pendant 40 mn.

 

Lavez, épluchez et coupez en 4 les pommes de terre, ajoutez-les avec les raisins secs et les amandes.

Continuez la cuisson à couvert encore 20 à 30 mn, jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

 

tajine de poulet pdt

 

A table!!

 

Vous aimerez aussi :  Tajine de Poulet, Pommes et Pruneaux  

 

Et puis, je remercie beaucoup les copinautes qui ont testé mes recettes, merci les filles c'est un plaisir de voir mes gourmandises chez vous!! Allez visiter leur joli blog pour voir leurs réalisations.

 

§ La charmante  Chrystel a succombé pour les Biscuits aux Tomates séchées  et les Mini-Madeleines au Pesto et Parmesan  ( les siens), vive l'apéro!!

§ La fidèle Caroline de  Oh, ma cuisine! s'est régalée avec les Pyramides marbrées Carambar et Pomme

§ Ma copine Kakou a succombé aux délicieux Financiers au Chocolat et Fruits secs , MIAM!!

§ Nanou a craqué pour les Amaretti au Citron , et les  Mini-Amandine au Coeur crunchy  (les siens)   

§ Ma copine Manue B a réalisé les gourmands Amaretti à la Pistache , une tuerie :)

§ La fidèle Vovone du blog Suis-moi en cuisine! a enfin craqué pour les Amaretti , encore un régal!

§ La charmante Lolo a succombé pour le délicieux Fondant Chocolat & Spéculoos , il est toujours dans le top!!

§ Le blog Plaisirs et gourmandises a réalisé une variante du Gâteau aux Noix et à la Crème de Mascarpone , hum avec du chocolat.

§ Mimi du blog La passion de Mimi a adoré le duo des Muffins aux Cranberries et Sirop d'érable , sympa avec le café!

 

Merci pour votre fidélité et vos commentaires.


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