Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
20 janvier 2011 4 20 /01 /janvier /2011 18:27

Après avoir bien profité de bons plats riches, on doit repenser à sa ligne. Cette recette de DUKAN est bonne tant pour celles qui suivent son régime (salut les filles! Courage!), que pour celles qui veulent se faire un dessert léger. J'apprécie ce dessert quelle que soit la saison, même si on a tendance à plus en manger l'été.

Comme j'essaie de me remettre à ce régime, je publierai de temps en temps des recettes Dukan.

 

 

Dans le Moule Tablette Flexipan

 

Ingrédients :

 

- 600g de rhubarbe fraîche ou décongelée

- 4 oeufs

- 400 ml de lait écrémé

- 20g de maïzena

- 8 à 10 cuillère à soupe d'édulcorant en poudre

- vanille liquide

 

 

Préchauffez le four à 180°C (th6) et posez votre moule sur la plaque perforée ou la grille.

 

Battez les oeufs en omelette avec l'édulcorant.

Ajoutez la maïzena préalablement délayée dans un peu de lait froid, puis ajoutez le restant du lait.

 

Disposez la rhubarbe coupée en petits morceaux dans le moule.

Versez la préparation dessus.

 

Faites cuire à 180°C, environ 30 minutes (cela dépend du four). Vérifiez avec la pointe d'un couteau.

 

Laissez refroidir avant de démouler.

 

 

Pratique : on trouve de la rhubarbe surgelée chez Picard.

 

clafouti rhubarbe

 

Franchement beau, ce moule tablette. Je l'adore!

Repost 0
Published by c-linecuisinepoursesamis.over-blog.com - dans Légers ou presque...Weight Watchers & DUKAN
commenter cet article
18 janvier 2011 2 18 /01 /janvier /2011 12:49

Aujourd'hui, on va encore rester dans la gamme des cuillères mais avec une utilisation différente. Pour cette recette Flexipan, je trouve qu'il faut avoir la main légère au niveau du remplissage, personnellement je n'aime pas trop quand c'est très dur et que ça colle partout, alors faut bien doser.

 

 

Dans les empreintes Cuillères Flexipan

 

Ingrédients :

 

- 30g d'eau

- 70g de sucre

- 30g de glucose déshydraté

- 45g d'amandes effilées

 

 

Dans une casserole, versez le sucre, le glucose et l'eau. Mélangez puis faites bouillir.

Au premier bouillon, ajoutez les amandes hachées. Versez dans les empreintes sans trop remplir.

 

Enfournez à 150°C dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 15 minutes jusqu'à coloration.

Laissez refroidir et démoulez délicatement.

 

Suggestion : remplissez vos empreintes à moitié pour que la cuillère reste assez fine. Faudrait pas se casser une dent !

 

cuillères nougatine

 

Avec l'Emulsiphon 50cl :

 

Dans un bol, mélangez 25 cl de crème liquide entière froide avec du nutella. Passez au tamis et remplissez votre siphon.

Mettez un petit moment au réfrigérateur. Ajoutez 1 ou 2 cartouches de gaz, puis secouez.

Servez dans une verrine ou directement sur la cuillère et parsemez de pralin.

 

La chantilly est une tuerie!!!!

Repost 0
Published by c-linecuisinepoursesamis.over-blog.com - dans Petits Chocolats & Mignardises
commenter cet article
17 janvier 2011 1 17 /01 /janvier /2011 15:17

Quelques cuillères à déguster...à la pistache ou à la chantilly ? 

Le principe de cuire sa pâte sur l'envers des empreintes est très pratique pour obtenir des fonds de pâte précuites et ainsi pouvoir les garnir avec une préparation froide comme des fruits, des crèmes, de la glace, des mousses, de la ganache....On peut également le faire avec les tartelettes ou autres empreintes.

 

 

Avec les empreintes Cuillères Flexipan

 

Ingrédients :

 

- pâte sablée ou brisée

 

Mousseline pistache :

- 80g de lait

- 10g de maïzena

- 1 jaune d'oeuf

- 20g de sucre

- 10g de pâte de pistaches GOURMANDISES

- 20g de sucre glace

- 50g de beurre souple

- fraises ou framboises

 

 

Préchauffez le four à 170°C (th5/6) et déposez les empreintes à l'envers sur la plaque perforée.

 

Piquez la pâte avec une fourchette ou le racloir peigne puis découpez avec le découpoir cuillère.

Déposez les fonds de pâte sur l'envers des empreintes et faites cuire 10 minutes.

Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

 

 

Préparez la mousseline de pistache :

 

Versez le lait et la maïzena dans une petite casserole et mélangez au fouet.

Ajoutez le jaune d'oeuf et le sucre.

Mélangez à feu doux jusqu'à la première ébullition.

 

Transvidez dans un cul-de-poule et incorporez la pâte de pistache.

Laissez refroidir à température ambiante.

 

Lissez au fouet la crème avec le sucre glace. Ajoutez le beurre souple et fouettez à nouveau afin d'obtenir une crème onctueuse.

 

Sur chaque cuillère, dressez à la poche à douilles une rosace de crème et une framboise.

 

cuillères crème

 

Pour l'autre cuillère, il suffit de mélanger 20 cl de crème liquide entière, 100g de sucre et 1 bouchon de Kirsch et de le mettre dans le Siphon avec une cartouche de gaz ou de faire monter en chantilly au batteur.

 

Une petite friandise où on mange la cuillère avec !

Repost 0
Published by c-linecuisinepoursesamis.over-blog.com - dans Petits Chocolats & Mignardises
commenter cet article
15 janvier 2011 6 15 /01 /janvier /2011 08:08

Pour improviser un petit café entre amis ou pour le goûter avec les enfants, les mini-madeleines sont les bienvenues. Rapide à faire et à cuire mais avec un peu d'attente si on veut obtenir un meilleur résultat. On peut bien sûr les décliner selon nos envies : amandes, vanille, noisettes, nutella, framboises, zestes, alcool... Y en a pour tous les goûts.

 

 

Dans les empreintes Mini-Madeleines et Petites Bouchées Flexipan

 

 

Ingrédients pour 56 mini-madeleines :

 

- 2 oeufs

- 90g de sucre

- 80g de farine

- 10g de cacao en poudre

- 5g de levure chimique

- 100g de beurre

- 1 cuillère de pâte de pistaches GOURMANDISES

 

 

Dans un saladier, mélangez au fouet les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

Tamisez ensemble la farine et le levure puis incorporez-les au premier mélange.

 

Divisez la préparation en deux et mettez dans une préparation le cacao tamisé et dans l'autre préparation de la pâte de pistaches.

 

Filmez le saladier et laissez reposer 20 minutes à température ambiante.

 

 

Dans une casserole, faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.

 

Versez 50g de beurre froid dans chaque préparation après le temps de repos.

 

Placez vos empreintes sur la plaque perforée ou une grille puis garnissez-les.

 

Placez-les 20 minutes au réfrigérateur.

 

 

Préchauffez le four à 200°C (th.6/7).

 

Faites cuire les mini-madeleines et petites bouchées pendant 10 minutes environ.

 

 

Suggestion : mettez des petits morceaux de pistaches dans le fond de l'empreinte, puis garnissez de la préparation de pistaches. Pour permettre aux madeleines de mieux gonfler, il est conseillé de laisser reposer la pate.

mini-madeleines choco-pist 

 

 Des petites douceurs qui se laissent manger !

Repost 0
Published by c-linecuisinepoursesamis.over-blog.com - dans Petits Chocolats & Mignardises
commenter cet article
13 janvier 2011 4 13 /01 /janvier /2011 15:27

Voici la vidéo des "Fleurs Satin Croustillantes", une recette en image Guy DEMARLE, je vous laisse admirer le chef-d'oeuvre

 

 

Repost 0
Published by c-linecuisinepoursesamis.over-blog.com - dans Gâteaux individuels
commenter cet article
13 janvier 2011 4 13 /01 /janvier /2011 13:31

L'association du chocolat blanc et de la pistache est un délice. Recette ultra simple et rapide tirée du livre "Sur le pouce" de Guy Demarle, livre que j'adore mais qui n'est plus en vente. Il peut être servi en petit carré avec des fruits.

 

  

Dans le Moule Carré Flexipan ou ici 10 empreintes Lingots

 

 

Ingrédients :

 

- 90g de beurre pommade

- 70g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2 oeufs

- 50g de crème fraîche épaisse (5cl)

- 1 pincée de sel

- 130g de morceaux de chocolat blanc

- 50g de pistaches non salées

- 60g de farine

 

 

Préchauffez le four à 160°C (th.5).

 

Dans un cul-de-poule, mélangez au fouet le beurre mou, le sucre et le sucre vanillé.

 

Ajoutez les oeufs, la crème fraîche et le sel. Mélangez pour obtenir une pâte homogène.

 

Concassez les pistaches (possible en frappant les pistaches dans un torchon avec un rouleau).

 

Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes environ 1 minute à 750 W, en programmant votre micro-ondes toutes les 30 secondes, afin de ne pas brûler le chocolat.

 

Ajoutez le chocolat fondu dans la préparation.

 

Incorporez ensuite les pistaches concassées et la farine. Mélangez bien.

 

Placez le moule sur la plaque perforée ou une grille et remplissez-le de préparation puis faites cuire à 160°C pendant 30 minutes pour le moule carré ou 17 à 20 minutes pour les lingots.

 

Laissez refroidir pendant 2 ou 3 minutes avant de démouler.

 

 

lingots chocolat blanc pistaches

 

Parsemez de pistaches concassées.

Repost 0
Published by c-linecuisinepoursesamis.over-blog.com - dans Gâteaux individuels
commenter cet article
11 janvier 2011 2 11 /01 /janvier /2011 08:15

J'adore cette recette de cookies qui change un peu des autres, grâce au bon goût de la banane. Les enfants adoreront la préparer tellement elle est facile...alors mettez-les à contribution.

 

Sur la Toile Silpat Flexipan

 

 

Ingrédients pour 20 à 25 cookies :

 

- 100g de beurre fondu

- 100g de sucre glace

- 100g de farine

- 125g d'amandes en poudre

- 1 oeuf

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 banane écrasée

- 1/2 paquet de levure chimique

 

 

Préchauffez le four à 160°C.

 

Dans un saladier, mélangez le beurre avec le sucre glace.

Ajoutez l'oeuf, la banane écrasé à la fourchette, le sucre vanillé, la farine avec la levure et la poudre d'amandes.

Mélangez bien. Disposez la pâte en petites boules, sur la Silpat ou du papier sulfurisé.

 

Enfournez et laissez cuire 15 minutes.

 

Laissez refroidir sur une grille.

                                                                                                        Source : La cuisine de Doria

cookies à la banane

 

Suggestion : vous pouvez rajouter des pépites de chocolat. 

 

Dégustez...

Repost 0
Published by c-linecuisinepoursesamis.over-blog.com - dans Cookies & Biscuits
commenter cet article
10 janvier 2011 1 10 /01 /janvier /2011 13:04

Une recette de Sophie Dudemaine la spécialiste des "cakes", personnellement je préfère préparer les cakes en petits ou carrément en bouchées. C'est meilleur d'accompagner le cake avec de la confiture de figues ou pourquoi pas, incorporez à la préparation des morceaux de figues.

 

 

Dans les Mini-Cakes ou Lingots Flexipan

 

Ingrédients:

 

- 150g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 3 oeufs

- 12 cl de lait

- 100g de gruyère râpé

- 8 cl d'huile de tournesol

- 150g de chèvre frais (Chavroux ou Petit Billy)

- 10 échalotes

- 1 cuillère à café de paprika

- sel et poivre

- confiture de figues ou morceaux de figues

 

 

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

 

Pelez, émincez les échalotes et faites-les revenir 5 minutes avec 2 cuillerées d'huile.

Hors du feu, ajoutez le chèvre en morceaux et le paprika. Salez et poivrez.

 

 

Dans un récipient, mélangez les oeufs, la farine et la levure.

Incorporez l'huile, le lait chaud, le gruyère, du sel et du poivre.

Ajoutez la préparation au chèvre et mélangez.

 

Enfournez , pour un cake pendant 45 minutes et pour les lingots environ 20 minutes

 

Servez tiède, accompagné d'une confiture de figues.

 

cake chévre échalote

 

Suggestion : coupez les lingots en fines tranches et servez 2 tranches avec la confiture au milieu, façon sandwich.

Repost 0
Published by c-linecuisinepoursesamis.over-blog.com - dans Cakes & Gâteaux salés
commenter cet article
8 janvier 2011 6 08 /01 /janvier /2011 15:49

Aujourd'hui est une journée à galettes!  Et oui, après celle avec du chocolat, revoilà la traditionnelle. J'ai donc refait la recette de la Galette à la frangipane  (cliquez dessus) mais en version mini. On procédera de la même façon mais on utilisera un découpoir 9,5 cm pour former les petites galettes. On obtiendra ainsi 12 petites galettes en utilisant les 2 disques de pâte et en étalant délicatement les chutes de pâte. On ne mettra au four que 20 à 25 minutes.

 

petites galettes frangipane 

petites galettes à la frangipane

 

Pour les gourmands, il faudra effectivement une grande galette!

Repost 0
8 janvier 2011 6 08 /01 /janvier /2011 11:53

Pour changer de la traditionnelle Galette à la frangipane  (cliquez dessus pour la recette), j'ai tenté celle avec du chocolat, c'est quasiment la même préparation et c'est aussi une recette Flexipan.

On a bien aimé mais notre préférence reste quand même pour la traditionnelle 100% frangipane. Je l'ai faite avec des disques de pâte feuilletée tous prêts, elle était donc assez grande, avec juste ce qu'il faut comme garniture. Si toutefois vous souhaitez une galette plus épaisse, il suffit de faire des disques de pâte plus petits, environ 28 cm.

 

 galete choco

 

Sur la Toile Silpat

 

Ingrédients :

 

 

Pour la pâte d'amandes au chocolat :

 

- 60g de crème liquide (6 cl)

- 80g de morceaux de chocolat noir

- 80g de beurre mou

- 80g de sucre

- 130g de poudre d'amandes

- 10g de maïzena (1 cuil. à soupe)

- 1 pincée de sel

- 1 oeuf entier + 1 jaune

 

Pour la galette :

 

- 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre

- 1 oeuf entier

- 1 jaune (je ne l'ai pas mis)

 

 

Faites bouillir la crème puis versez petit à petit les morceaux de chocolat tout en remuant pour bien les faire fondre.

Incorporez ensuite le beurre mou.

Ajoutez le sucre, la poudre d'amandes, le sel et la maïzena.

Incorporez ensuite l'oeuf et le jaune. Mélangez.

Réservez un peu au réfrigérateur.

 

Placez la toile Silpat ou du papier sulfurisé sur la plaque perforée ou la grille puis posez un disque de pâte dessus.

Déposez la garniture au centre de la pâte et étalez-la en vous arrêtant à 2 cm du bord.

Avec un pinceau, mouillez le bord de la pâte et couvrez avec le 2ème disque de pâte.

Appuyez sur les bords avec le doigt puis avec une fourchette en faisant le tour de la galette pour bien souder les pâtes.

Placez la galette au réfrigérateur pendant 20 minutes afin de raffermir la pâte.

 

galette frangip choco

 

 

 

 

  galete frangip choco

 

 

 

 

Préchauffez le four à 220°C (th 7).

 

Fouettez l'oeuf et le jaune. Badigeonnez au pinceau la surface de la galette.

Avec le rayeur ou l'incisette, rayez la surface de la pâte en partant du centre et en dessinant des arcs de cercle.

 

Baissez la température du four à 190°C (th 6/7) et laissez cuire pendant environ 40 minutes.

 

galette choco

   

Trop jolie et trop bonne que je recommande aux gourmands.

 

Tellement facile à faire que tu es sûre de la réussir Anne-Marie

Repost 0
Published by c-linecuisinepoursesamis.over-blog.com - dans Galettes - Tartes & Tartelettes sucrées
commenter cet article

Conseillère Guy Demarle 67

  • : Juste histoire de gouter
  • Juste histoire de gouter
  • : Pour le plaisir de cuisiner, le plaisir de recevoir, le plaisir de partager, le plaisir des yeux et le plaisir de déguster.....en toute simplicité
  • Contact

Continuez de me suivre sur mon

Nouveau blog

http://justehistoiredegouter.blogspot.fr,


pensez à vous inscrire et surtout à valider le message reçu dans votre boîte mail en cliquant sur le lien...à bientôt !!! Merci :)

 

 

 

 


Recherche

Contactez-moi si vous souhaitez un 

 Atelier Culinaire dans le Bas-Rhin (67)

   

avatar demarle 

 

"Juste histoire de goûter" est arrivé

à la 15ème place sur 718 blogs, merci!

top 20 blog culinaires  

 

Pensez à vous inscrire à la Newsletter

pour ne louper aucune recette!!!

(cochez "publications d'articles")

Archives

NOUVEAU CATALOGUE GUY DEMARLE/FLEXIPAN 2013

 catalogue-ete-2013

Consultez-le en cliquant sur l'image

 

SITE GOURMANDISES DEMARLE

Bénéficiez de 3€ lors de votre 1er achat

avec mon CODE gourmandises : KAU09702

 

§§MON BLOG SE NOURRIT DE VOS

COMMENTAIRES...VOTRE AVIS FAIT

PLAISIR, ALORS N'HESITEZ PAS!!! §§

 

Pour imprimer, il suffit de descendre à la fin

de l'article, d'aller sur PLUS puis IMPRIMER

 

compteur de visites

Retrouvez-moi aussi sur...

Ma Page sur Hellocoton

Mon blog est

du classement des blogs cuisine de Recettes de Cuisine

recettes-de-cuisine-logo

Top blogs de recettes

 

 

logo denise

Mon Blog Zéro Carbone

bonial – prospectus et catalogues de vos magasins – moins de papier!