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21 mai 2013 2 21 /05 /mai /2013 08:30

Envie du petite gourmandise rapide, à la fois, croquante et fondante...j'ai la solution !!! Oui, des bons cookies signés Mr Felder, à la maison on en a raffolé pour le goûter avec les enfants et les copains. J'ai rajouté des pépites d'amande en plus du chocolat...une merveille!! A refaire.

J'ai succombé à cette recette parce que mes 2 charmantes copinautes Kakou et Capu m'ont fait bien envie avec leurs photos!! Merci les gourmandes :) 

 

cookies de Felder 

 

Avec la toile SILPAT Demarle

 

Ingrédients :

 

- 100g de beurre mou

- 75g de sucre semoule

- 100g de sucre roux ou cassonade

- 2 pincées de sel

- 1 c. à café de vanille liquide

- 1 oeuf

- 200g de farine

- 1 c. à café rase de bicarbonate de soude

- 170g de pépites de chocolat (100g pour moi + 70g de pépites d'amande)

 

 

Préchauffez le four à 210°C.

 

Mélangez le beurre, les sucres, le sel et la vanille liquide.

Incorporez l'oeuf et ajoutez la farine tamisée avec le bicarbonate de soude.

Ajoutez les pépites de chocolat (et les pépites d'amande).

 

Faites des boules de pâte et déposez-les sur la toile Silpat ou du papier sulfurisé.

Enfournez environ 10mn.

A la sortie du four, le centre des cookies doit rester souple sous le doigt.

 

cookies felder

 

A croquer !!!

 

Vous aimerez aussi :  Cookies aux Corn flakes & Pépites de chocolat -  Cookies au Beurre de Cacahuètes & Pépites de chocolat - Gâteau Cookie géant


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11 mars 2013 1 11 /03 /mars /2013 08:30

Vous connaissez maintenant mon addiction pour les Amaretti, ces délicieux petits biscuits à l'amande, croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, ils sont tellement bons que j'aime varier les saveurs, et le duo vanille /fève tonka marche à merveille !!! Très pratique pour utiliser ses blancs d'oeufs et il faut très peu d'ingrédients, c'est sans beurre et sans farine :)


amaretti vanille fève tonka 

 

Ingrédients pour 20 :

(2PP par biscuit)

 

- 200g de poudre d'amandes (33PP)

- 150g de sucre glace (16PP)

- 2 blancs d'oeufs (1PP)

- 1 c. à café de vanille liquide (0PP)

- 1 Fève tonka (voir site Gourmandises Demarle sur la droite)

 

 

Dans un saladier, mélangez la poudre d'amandes et le sucre glace.

Ajoutez les blancs d'oeufs, l'extrait de vanille et rapez le fève tonka.

Mélangez bien et réservez au réfrigérateur pendant 30 mn.

 

Préchauffez le four à 180°C.

 

Mettez du sucre glace sur vos mains.

Prélevez un peu de pâte, façonnez des boules que vous roulez dans un bol de sucre glace.

Posez sur votre toile Silpat ou du papier sulfurisé et enfournez environ 12 à 15 mn selon les fours. 

Laissez refroidir avant de manipuler.

 

amaretti vanille & fève tonka

 

A croquer de plaisir !

 

Vous aimerez aussi :  Amaretti au Citron - Amaretti au Chocolat - Amaretti à la Pistache -  Amaretti à la Cannelle - Amaretti Rhum Raisins - Quoi faire...avec des Blancs d'oeufs ? -  Quoi faire...avec des Jaunes d'oeufs ?

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5 février 2013 2 05 /02 /février /2013 20:20

De délicieux sablés croquants et moelleux que j'adore, on peut les faire avec la confiture de son choix ou de la pâte à tartiner, hum!! Tout le monde se régale, les enfants, les amis et la famille...à refaire sans hésiter.

 

sablés à la confiture

 

Avec la toile Silpat Demarle

 

Ingrédients pour 18 sablés :

 

- 150g de farine

- 150g de beurre mou

- 60g de sucre

- 60g de poudre d'amandes

- 1/2 sachet de sucre vanille

- jus de citron

 

- confiture (de fraises) + sucre glace

 

 

Battez le beurre, le sucre et le sucre vanille en mousse.

Ajoutez la poudre d'amandes et la farine.

Formez une boule (la pâte était un peu molle, j'ai rajouté un peu de farine).

 

Farinez le plan de travail et étalez la pâte au rouleau, pas trop fine.

Détaillez des sablés à l'emporte-pièce de votre choix (rond cannelé).

Faites un trou au centre avec un petit emporte-pièce sur la moitié des sablés. Réservez l'autre moitié des sablés en entiers.

 

Préchauffez le four à 180°C (th6).

 

Posez sur une toile Silpat ou du papier sulfurisé et enfournez environ 10 à 12 mn.

 

Sortez du four et étalez de la confiture sur les sablés entiers.

Saupoudrez de sucre glace les sablés du dessus (avec un trou) et posez-les sur la confiture.

Laissez refroidir.

                                                                        Source : Mon Show...colat, mes gourmandises

 

sablés confiture

 

Un vrai plaisir à déguster!

 

Vous aimerez aussi :  Petits fours à la confiture - Thumbprints - Sablés avec ganache Chocolat


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17 janvier 2013 4 17 /01 /janvier /2013 07:10

Après les Vanille Kipferl, voici une belle variante avec du pavot, des petits gâteaux originaux!! Encore une recette à rajouter dans ma liste Quoi faire...avec des Jaunes d'oeufs ?        

 

Ingrédients :

 

- 170g de farine

- 140g de beurre mou

- 70g de graines de pavot moulu

- 90g de sucre glace

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2 jaunes d'oeufs

- 1 pincée de levure chimique

 

- sucre glace + sucre vanillé

 

 

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, les sucres et le pavot.

Incorporez le beurre coupé en morceaux et les jaunes d'oeufs.

Mélangez pour obtenir une boule de pâte homogène. Mettez au frais 30 mn.

 

Préchauffez le four à 180°C.

 

Roulez la pâte en boudin et faites des morceaux de 4 cm. Formez des petits croissants.

Disposez-les sur la toile Silpat ou du papier sulfurisé.

Enfournez pendant 10 mn.

Laissez refroidir, puis roulez-les dans le sucre glace vanillé.

 

                                                                                                     Source : Bretzel et café crème 

mohnkipferl

 

Je prépare la tisane !!

 

Vous aimerez aussi :  Quoi faire...avec des Blancs d'oeufs ? -  Croissants de Lune Noisette -  Sablés au Citron & Pavot


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15 janvier 2013 2 15 /01 /janvier /2013 07:15

De décieux sablés à la vanille légèrement croquants et signés Christophe Felder!! C'est si bon, qu'on ne sait jamais quand on va s'arrêter de les grignoter...c'est un super cadeau gourmand à offrir à ses amis, n'est-ce pas?    A refaire. 

 

vanille kipferl

 

Avec la toile Silpat Demarle

 

Ingrédients pour environ 30 à 40 :    

 

- 35g de sucre

- 1 gousse de vanille

- 120g de beurre mou

- 140g de farine

- 60g d'amandes en poudre

- 1/2 c. à café de vanille liquide

 

- 60g de sucre glace

- 2 sachets de sucre vanillé

 

 

Préchauffez le four à 170°C.

 

Versez le sucre dans le bol d'un mixeur, ajoutez la gousse de vanille, et mixez afin d'obtenir un sucre très vanillé.

Tamisez le sucre dans un récipient. Ajoutez le beurre mou, la farine, la poudre d'amandes et la vanille liquide.

Mélangez l'ensemble à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que vous ayez une pâte homogène.

Travaillez ensuite cette pâte à la main de manière à obtenir une boule.

Séparez-la en 4 morceaux.

 

Sur votre plan de travail légèrement fariné, allongez les pâtons en forme de boudin.

Alignez-les et découpez-les en tronçons réguliers de 2 cm.

 

Placez ces biscuits sur la toile Silpat ou du papier sulfurisé.

 

Enfournez et laissez cuire environ 15 mn.

Pendant ce temps, mélangez ensemble le sucre glace avec les sachets de sucre vanillé.

A la sortie du four, laissez refroidir les biscuits avant de les faire rouler dans le sucre glace vanillé.

 

                                                                            Source : livre Patisserie ! de Christophe Felder

vanillekipferl

 

Une dégustation sans fin!!

 

Vous aimerez aussi :  Croissants de Lune Noisette -  Sablés Diamants à la farine de Châtaigne -  Les Hélènettes - Sablés aux amandes


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7 janvier 2013 1 07 /01 /janvier /2013 15:20

J'espère que je ne vous embête pas trop avec mes amaretti ? Je sais la liste (voir en bas de l'article) de mes essais s'allonge, mais c'est si bon, j'adore en tester différentes saveurs, selon mes goûts, et franchement je ne suis jamais déçue.


Cette fois encore, j'ai bien succombé parce que je suis aussi très fan de cannelle, je n'ai donc pas résisté...ce fut au-delà de mes espérances, pour moi, c'est une vrai tuerie qui me fait penser aux petits sablés étoiles "zimtstern" mais en moelleux...et c'est plus rapide!! Pratique pour utiliser les blancs d'oeufs.

A refaire très souvent...pour déguster ou offrir :)  

 

Ingrédients pour environ 20 :

 

- 200g de poudre d'amandes

- 150g de sucre glace

- 2 blancs d'oeufs

- 2 c. à café de cannelle en poudre

- 1/2 c. à café d'extrait d'amande amère

 

 

Mélangez la poudre d'amandes avec le sucre glace.

Ajoutez les blancs, la cannelle et l'extrait d'amande et mélangez bien.

Réservez un petit moment au réfrigérateur.

 

Préchauffez le four à 180°C.

 

Avec un peu de pâte, façonnez des boules et roulez-les dans le sucre glace.

Posez sur la toile Silpat ou du papier sulfurisé puis saupoudrez un peu de cannelle sur le dessus.

Enfournez pendant 12 mn environ.

Laissez complètement refroidir avant de les manipuler. 

 

amaretti à la cannelle

 

Je craque !!!!!

 

Vous aimerezAmaretti Rhum Raisins -  Amaretti à la Crème de Marrons -  Amaretti à la Pistache -  Amaretti au Chocolat -  Amaretti -  Amaretti au Citron -  Biscuits Grecs aux Amandes - Amigthalota - Quoi faire...avec des Blancs d'oeufs ?

 

 

Et puis, je n'oublie pas les copinautes qui ont testé mes recettes, ça fait toujours très plaisir!!! Je vous invite à visiter leurs blogs et voir leurs belles réalisations!! Merci les filles =)

 

§ Le blog  L'avis (ou la vie) d'une maman a succombé pour le Fondant Chocolat & Spéculoos , on est d'accord pour dire que c'est une tuerie !!

§ Le blog  Bibica et son poids a testé mon Crumble d'automne - Poires, Pommes & Noisettes , une recette qui a remporté un franc succès :)

§ Le blog  Stephaniieluvshopping a réalisé les Thumbprints - Sablés avec ganache Chocolat , trop bon!! Elle vient aussi de faire les Mini-Amandine au Coeur crunchy , sa version plus grande ICI

§ Le blog Une graine d'idée a craqué aussi pour les Mini-Amandine au Coeur crunchy , c'est vrai que ce duo gourmand est trop miam!!

§ La sympathique Chrystel du blog Entre rire et cuisine m'a fait l'honneur de réaliser 3 recettes de mon blog, waouhhhhh!! Merci Chrystel

Elle a testé la Flognarde : gâteau léger pomme et poire  ( le sien), les rapides Bouchées au Philadelphia Milka  ( les siennes) et les délicieux Biscuits aux Tomates séchées  ( les siens

§ Ma charmante Loloche du délicieux blog Loloche et ses gourmandises a fait très fort aussi car elle a testé 4 recettes, une gourmande bien fidèle :) Bisous à toi

Elle a fait une variante du Filet Mignon au Chorizo  en remplacant par un roti de veau ( le sien), les jolies gourmandises Bouchées aux 2 Chocolats  ( les siennes), les indispensables douceurs  Les Tigrés  , ses filles ont tout dévoré ( les siens) et les merveilleux Amaretti à la Crème de Marrons , j'ai réussi à la faire craquer héhé! (les siens)

 

Merci beaucoup pour vos réalisations et vos commentaires !! Vive le partage :)  


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9 décembre 2012 7 09 /12 /décembre /2012 09:40

Vous savez que je suis une inconditionnelle des Amaretti et je n'ai pas su résister, j'ai fait une nouvelle déclinaison : les raisins avec du rhum...un petit délice légèrement parfumé par l'alcool et le bon goût d'amande!! Moelleux et croquants à la fois, ces petits gâteaux sans beurre ni farine sont à refaire!!    

 

Avec la Toile Silpat Demarle

 

Ingrédients pour environ 12 :

 

- 110g de sucre glace

- 130g de poudre d'amandes

- 2 poignées de raisins secs

- rhum

- 1/2 c. à café d'extrait d'amande amère

- 1 blanc d'oeuf

 

 

Mettez les raisins secs dans un petit bol et versez dessus un peu de rhum. Réservez.

 

Dans un saladier, mélangez le sucre glace et la poudre d'amande.

Ajoutez le blanc d'oeuf, l'extrait d'amande et mélangez.

Incorporez les raisins au rhum.

 

Préchauffez le four à 180°C.

 

Laissez durcir au réfrigérateur ou mettez du sucre glace sur vos mains.

Prenez un peu de pâte et formez une boule entre vos mains.

Roulez dans le sucre glace puis déposez sur une toile Silpat ou du papier sulfurisé.

Enfournez pendant environ 15 mn. Laissez refroidir avant de manipuler.

 

amarettis rhum raisins

 

A croquer!!

 

 

Vous aimerez aussi : Amaretti à la Pistache  -  Amaretti au Citron -  Amaretti à la Crème de Marrons -  Amaretti Amaretti au Chocolat

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25 novembre 2012 7 25 /11 /novembre /2012 08:00

Quand j'ai vu ces biscuits, j'ai vraiment craqué dessus, ils ont une jolie forme de poire, un délicieux goût d'amande et de fleur d'oranger...un petit délice venu de Grèce. Un beau cadeau gourmand que l'on peut proposer dans des caissettes ou mettre dans un sachet de confiserie, en tout cas ils ne passent pas inaperçus, aussi bien visuellement que gustativement !! Je les ai préféré le jour même car l'extérieure était légèrement croustillant, ce qui n'est plus le cas le lendemain! Simple, rapide et gourmand !

J'ai chipé cette recette à Marina du beau blog Parmesan et Paprika, merci mille fois, je vais la refaire souvent :)

 

biscuits grecs amandes

 

Avec la toile Silpat Demarle

 

Ingrédients pour 20 :

 

- 320g d'amandes émondées (ou poudre d'amandes)

- 110g de sucre fin

- 2 blancs d'oeufs battus

- 55g de semoule fine

- 1 à 1 1/2 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger

- clous de girofle

- sucre glace

 

 

Préchauffez le four à 160°C.

 

Réduisez les amandes en poudre et versez dans un grand saladier.

Ajoutez le sucre, la semoule, les blancs d'oeufs et l'eau de fleur d'oranger.

Mélangez à la spatule puis à la main pour obtenir une pâte souple et malléable.

Façonnez des petites poires (l'équivalent d'une grosse cuillère à soupe) et déposez les sur la toile Silpat ou du papier sulfurisé.

Piquez un clou de girofle pour figurer la queue de la poire et enfournez pendant 12 mn.

 

Dès la sortie du four, saupoudrez généreusement de sucre glace tamisé.

 

biscuits grecs aux amandes

 

Des poires à croquer !

 

Bien sûr, qui dit "cadeaux gourmands", dit concours chez Magalie du blog 1, 2, 3, 4 filles aux fourneaux, je participe avec cette nouvelle douceur. Cliquez sur la photo pour voir les conditions !!

photo-concours-cadeau-gourmands 

 

Vous aimerez aussi : Amaretti  -  Bouchées Amandines  Quoi faire...avec des Blancs d'oeufs ?


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14 novembre 2012 3 14 /11 /novembre /2012 07:30

Comme vous avez pu le constater, je ne me lasse pas des petits sablés...c'est simple, délicieux et c'est toujours un plaisir à offrir!!!

Ca fait longtemps que je voulais réaliser des sablés en formes de boutons, c'est sympa je trouve :) Des sablés croquants au cacao à déguster autour d'un café!! Et en plus pratique pour utiliser un jaune d'oeuf comme ICI

 

sablés boutons   

 

Avec la toile Silpat Demarle

 

Ingrédients pour environ 24 sablés :

 

- 90g de farine

- 50g de beurre

- 35g de sucre glace

- 1 pincée de sucre vanillé

- 1 pincée de levure chimique

- 1 jaune d'oeuf

- 1 pincée de sel

- 15 g de cacao amer

 

 

Mélangez la farine, la levure, les sucres et le sel.

Incorporez le beurre mou du bout des doigts jusqu'à obtenir un mélange sableux.

Ajoutez le jaune et frottez rapidement la pâte entre les mains.

Faites une boule et ajoutez le cacao. Filmez et placez au réfrigérateur un petit moment.

 

Préchauffez le four à 180°C.

 

Etalez la pâte et découpez avec un emporte-pièce "bouton".

( Vous pouvez aussi découper avec un petit cercle ou verre et faire des trous avec un cure-dent)

Posez sur la toile Silpat ou du papier sulfurisé et enfournez pendant 10 mn.

 

                                                                                                   Source : Mes gourmandises, qu'on se le dise...

sablés boutons cacao

 

Un p'tit sachet d'assortiment de biscuits avant de partir ?

 

Encore une participation au Concours Cadeaux gourmands du blog  1, 2, 3, 4 filles aux fourneaux, c'est la dernière car le concours se termine demain. Cliquez sur l'image pour voir les conditions du jeu.

J'étais ravie de proposer des recettes de sablés pour ce concours, ça tombait bien car je venais d'en faire et puis ce thème me plait beaucoup!!

photo-concours-cadeau-gourmands   

 

Vous aimerez aussi :  Petits Sablés "Bretzels" au Chocolat


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12 novembre 2012 1 12 /11 /novembre /2012 07:00

Encore une petite douceur à grignoter qui change grâce à la présence de la farine de châtaigne!! Un petit délice parfumé, parfait pour le café. Encore une recette pour utiliser les jaunes d'oeufs :) voir d'autres ICI  

 

diamants chataigne

 

Avec la toile Silpat Demarle

 

Ingrédients pour 17 environ :

 

- 100g de farine

- 25g de farine de châtaigne

- 1 jaune d'oeuf

- 35g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 40g de beurre demi-sel

- 40g de beurre doux

 

- sucre cristallisé

 

 

Dans un saladier, versez les 2 farines, le sucre et le beurre mou coupé en petits morceaux.

Sablez du bout des doigts jusqu'à ce que le beurre soit bien réparti.

Ajoutez le jaune d'oeuf et pétrissez pour obtenir une pâte souple.

Formez un boudin de 3 cm de diamètre, filez et placez au congélateur 30 mn.

 

Préchauffez le four à 180°C.

 

Avec un pinceau, badigeonnez d'eau le boudin puis roulez le dans le sucre cristallisé.

Découpez des rondelles de pâte d'1 cm.

Déposez sur la toile Silpat ou sur du papier sulfurisé et enfournez environ 13 mn.

Laissez refroidir avant de déguster.

 

                                                                                                            Source : Journal des femmes

diamants farine chataigne

 

Je prépare le café !

 

Avec ces sablés, je participe au Concours Cadeaux gourmands qu'organise le blog 1, 2, 3, 4 filles aux fourneaux Cliquez sur la photo pour voir les conditions.

photo-concours-cadeau-gourmands

 

Vous aimerez aussi : Cookies à la Farine de châtaigne et pépites de Chocolat  -  Muffins coeurs double Châtaigne Cake Châtaigne et Chocolat

 

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