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5 mai 2012 6 05 /05 /mai /2012 22:00

Des petits gâteaux gourmands avec l'association du biscuit au chocolat et du chocolat fondu, le tout agrémenté par un peu de noix de coco. Un petit plaisir pour le goûter.

 

double choco gato

 

Avec ces biscuits, je participe au Concours d'Hanane sur "Mon biscuit fait maison" en partenariat avec la boutique Cuistoshop. Cliquez sur la photo pour accéder à la boutique

concours-cuistoshop 

 

Ingrédients pour environ 10 biscuits

 

- 60g de beurre mou

- 85g de farine

- 40g de sucre glace

- 15g de maïzena

- 100g de chocolat dessert

 

- un peu de noix de coco râpée

 

 

Fouettez le beurre avec le sucre glace jusqu'à obtentin d'une mousse.

Incorporez progressivement la farine et la maïzena.

 

Faites fondre 35g de chocolat et ajoutez-le à la préparation.

 

Préchauffez le four à 190°C (th6/7).

 

Mettez votre pâte dans une poche à douille avec une grosse douille cannelée.

Sur la toile Silpat ou du papier sulfurisé, faites des petits longueurs côte à côte pour former un biscuit.

Enfournez pendant 12 à 15 mn. Sortez et laissez tiédir.

 

Faites fondre le reste de chocolat (65g).

Trempez un bout du biscuit dans le chocolat fondu et saupoudrez un peu de noix de coco.

Laissez durcir.

 

doublechoco

 

double choco gâto

 

Avec un petit café, c'est parfait!

 

 

Il y a aussi : sablés bretzels chocolat  Petits Sablés "Bretzels" au Chocolat


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4 mai 2012 5 04 /05 /mai /2012 06:30

Je suis une grande fan de ces biscuits à base d'amande, alors quand j'ai vu cette version au chocolat chez Les Voyages de Gridelle, j'ai tout de suite su que j'allais la tester!!! Quel bonheur ces petits gâteaux, une jolie petite tuerie que je compte bien refaire encore et encore...et en plus c'est sans beurre et pratique pour utiliser des blancs d'oeuf.

Excellent, rapide et simple, vous ne pouvez pas passer à côté!!

 

amaretti chocolat

 

Avec la toile Silpat Demarle

 

Ingrédients pour environ 20 :

 

- 2 blancs d'oeuf

- 150g de poudre d'amande

- 150g de sucre glace

- 2 c. à soupe de cacao non sucré

- quelques gouttes d'amande amère

- sucre glace

 

 

Préchauffez votre four à 180°C (th6).

 

Mélangez le sucre glace, la poudre d'amande et le cacao.

Ajoutez les blancs d'oeuf et l'amande amère et mélangez bien. 

La pâte est assez collante, mettez-la au réfrigérteur un moment ou roulez des petits morceaux de pâte dans le sucre glace pour pouvoir former des boules plus facilement.

Déposez-les sur la toile Silpat ou du papier sulfurisé et enfournez pendant 12 mn.

 

Laissez refroidir sur une grille et dégustez, miam!!!

 

amaretti choco 

 

Ohlala, ça se mange sans fin...

 

 

Voir aussi :  amarettis revisités  Amarettis revisités


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27 mars 2012 2 27 /03 /mars /2012 05:30

Des petits sablés qui m'ont fait craquer par leur texture et leur saveur à l'amande, nous avons adoré!! Très pratique pour utiliser les jaunes d'oeufs en plus! A refaire

 

hélènettes 

 

Ingrédients pour environ 26 petits biscuits (selon la taille) :

 

- 2 jaunes d'oeufs

- 100g de sucre

- 1 c. à soupe d'extrait de vanille (voir un peu moins)

- 80g de beurre

- 100g de farine

- 100g de poudre d'amande 

 

Mélangez les jaunes avec le sucre et l'extrait de vanille.

Faites fondre le beurre et ajoutez-le.

Incorporez la farine et la poudre d'amande.

 

Préchauffez le four à 200°C.

 

Façonnez des boules avec vos paumes et posez-les sur la toile Silpat ou du papier sulfurisé.

Enfournez pendant 8 mn. Sortez et laissez refroidir

Saupoudrez de sucre glace, pour moi vanillé et fait maison par ma copine Héléna...merci et bisous ma chère!!!


                                                            Source: "A vos marques, prêt...Spatule!"

les hélènettes

 

Je suis fan d'amande, vous le savez maintenant!

 

Avec de l'amande : Amarettis revisités

Avec des jaunes d'oeufs : Galettes Bretonnes  


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26 février 2012 7 26 /02 /février /2012 17:45

Depuis le temps que je voulais tester des biscuits avec le duo citron / pavot, alors quand je suis tombée sur ceux de Marina, j'ai tout de suite testé.


De bons petits biscuits à déguster avec une tisane et en charmante compagnie, pour moi avec ma grande copine  Manue.  

  

sablés citron pavot 

 

Avec la Toile Silpat Demarle 

 

Ingrédients :

 

- 80g de beurre mou

- 65g de sucre

- 1 oeuf

- 1 c. a café de jus de citron + zestes ou 6 pincées de Cristaux d'huiles essentielles agrumes Bio (voir plus car le goût était léger)

- 190g de farine

- 1/4 c. à café de levure chimique

- 2 bonnes c. à café de graines de pavot

 

 

Mélangez au fouet le beurre et le sucre afin d'obtenir un mélange crémeux.

Ajoutez l'oeuf, puis les cristaux (ou le jus + zestes)

Mélangez la farine, la levure et les graines de pavot puis incorporez à la préparation.

 

Formez une boule avec la pâte, filmez et mettez plusieurs minutes au congélateur.

 

Préchauffez le four à 180°C (th6).

 

Abaissez la pâte avec un rouleau entre 2 feuilles de papier sulfurisé, puis découpez avec un emporte-pièces (bonbon chez Halwatishop).

Déposez les sablés sur la Silpat et enfournez environ 12 mn, selon la taille des biscuits. 

Laissez refroidir sur une grille. Décorez ou pas avec des tubes de sucre coloré.


sablés citron & pavot

 

J'adore faire des biscuits cela me permet d'utiliser mes jolis découpoirs, je les collectionne  ICI... d'ailleurs ma gentille copine  Kakou m'a envoyé le modèle PUZZLE que je n'avais pas encore, YOUPI!!! Merci pour cette attention ma Kakou, ainsi que pour les petits savons que tu as fais!! Ben oui, Miss  Kakou explique sur son blog comme réaliser soi-même ses produits cosmétiques, super!!.. allez jeter un oeil :)

 

J'en profite aussi pour remercier Cosette d'avoir pensé à moi pour un petit tag, j'en suis à 9 tags,  j'y ai répondu ici.


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10 février 2012 5 10 /02 /février /2012 05:40

Aujourd'hui, je reste encore dans les sablés bretons avec cette excellente recette que j'ai trouvé chez Carole de Créa'Délices et Isma de Touche de saveurs!!! Merci les filles, c'est trop bon, j'adore la texture sableuse de ces gâteaux!! Pratique pour utiliser un jaune d'oeuf.

 

galettes bretonnes 

 

Avec la Toile Silpat Demarle

 

Ingrédients pour 22 à 25:

 

- 60g de sucre

- 100g de beurre salé aux cristaux de Guérande ou demi-sel mou

- 1 jaune

- 140g de farine

- 1/2 c. à café de vanille liquide

 

Dorure : 1 jaune d'oeuf additionné d'1 c. à café de lait

 

 

Dans un saladier, battez le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux.

Ajoutez le jaune d'oeuf et mélangez bien.

Incorporez la vanille, puis la farine en travaillant jusqu'à ce que la pâte soit bien amalgamée.

Ne pas pétrir pour préserver le côté sablé de la pâte (si vous utilisez un robot ne pas prendre le crochet pétrisseur).

On doit obtenir une belle pâte épaisse comme pour une pâte à tarte sablée.

 

Préchauffez le four à 170/180°C.

 

Farinez légèrement le plan de travail et le rouleau à pâtisserie pour faciliter l'étalage de la pâte (j'étale entre 2 feuilles)

Etalez la pâte à environ 4 à 5 mm d'épaisseur et découpez des galettes à l'aide d'emporte-pièces.

Une fois la pâte détaillée, retravaillez-la en boule et étalez-la de nouveau pour refaire des galettes jusqu'à épuisement de la pâte.

 

Disposez au fur et à mesure les galettes sur la Silpat ou du papier sulfurisé à l'aide d'une fine spatule  (très fragile).

Badigeonnez-les avec la dorure à l'aide d'un pinceau. Laissez sécher.

Repassez une 2ème fois avec la dorure sans faire de coulure.

Faites des stries avec les dents d'une fourchette.

 

Enfournez pendant environ 10 à 15 mn.

Les galettes doivent être dorées et ne pas brunir.

Attendez un peu avant de les prendre pour les faire refroidir sur une grille.


galette bretonne

 

galettes bretonne 

 

On s'invite en Bretagne.

 

 

Vous aimerez aussi :  Mini-tartelettes "friandes" aux Framboises

 

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25 janvier 2012 3 25 /01 /janvier /2012 17:20

Avec cette petite recette express j'ai découvert que j'appréciais les flocons d'avoine, et le petit côté croquant qu'ils apportent. J'ai beaucoup aimé le mélange avec les noix et puis ça m'a permi d'utiliser mes blancs d'oeufs...sympa et rapide, c'est en plus "sans farine et sans beurre"! 

 

Avec la toile Silpat Demarle  

 

Ingrédients :

 

- 80g de flocons d'avoine bio

- 80g de sucre

- 80g de noix en morceaux     

- 2 blancs d'oeufs

 

 

Préchauffez le four à 180°C (th6).    

 

Battez les blancs en neige.

Incorporez le sucre, les noix et les flocons d'avoine.

 

Disposez des petits tas de pâte sur la Silpat.

Enfournez pendant environ 10 mn à 180°C (th6).   

 

macarons flocons d'avoine

 

Tout simple!

 

Vous aimerez aussi :  Amarettis revisités

 

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8 janvier 2012 7 08 /01 /janvier /2012 06:30

Je participe avec plaisir au petit jeu de Doudoute, il s'agit de choisir l'une de ces recettes et de la réaliser!! Bon, ça n'a pas été une mince affaire car il y a pleins de bonnes choses sur son blog, mais comme je voulais absolument tester celle-ci depuis longtemps, et bien c'est fait!!

Une belle recette très rapide et simple qui donne des cookies gonflés et briochés, original non!!!

 

cookie brioché

 

logo jeu délec    

 

 

Avec la toile Silpat Demarle

 


Ingrédients pour environ 10:

 

- 200g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 4 c. à soupe de cassonade

- quelques pépites de chocolat (environ 90g)

- 1 yaourt

- 1 c. à soupe d'huile neutre

- 1 c. à soupe d'eau

 

Préchauffez le four à 180°C (th6).

 

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel, le sucre et les pépites de chocolat.

Dans un autre récipient, mélangez, l'eau, l'huile et le yaourt.

Incorporez le mélange liquide à la première préparation.

 

Formez une dizaine de boule et posez-les sur la toile Silpat ou du papier sulfurisé.

Enfournez à 180°C pendant environ 20 à 23 minutes.


cookies briochés 

 

Parfait pour le goûter!

 

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10 décembre 2011 6 10 /12 /décembre /2011 06:30

Une petite recette de sablés à base de cacao, très rapide à faire, on peut étaler la pâte tout de suite car elle n'est pas collante. Il ne faut pas cuire plus longtemps que le temps indiqué car la forme bretzel est fine, ça cuit donc plus vite que pour un sablé entier.

Vous savez maintenant que je collectionne les emporte-pièces (ICI), celui-ci est mon tout dernier achat et je ne le regrette pas... j'ai aussi utilisé celui en forme de maison (Halwatishop)puis j'ai rajouté une fine couche de sucre glace pour faire des chalets.

 

sablés bretzels choco

 

 sablés bretzels

 

 

Avec la Toile Silpat Flexipan

 

Ingrédients pour 20 à 30 (selon la taille) :

 

- 120g de beurre mou ou margarine

- 70g de sucre

- 1/2 sachet de sucre vanille

- 15g de cacao en poudre non sucré

- 200g de farine

- 1 c. à café rase de levure chimique

 

 

Mélangez le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.

Ajoutez le sucre vanillé puis incorporez, en plusieurs fois, le cacao et la farine avec la levure tamisés.

Mélangez bien avec les doigts et malaxez pour homogénéiser.

 

Préchauffez le four à 180°C (th6).


Etalez la pâte au rouleau, pas trop fine, entre deux feuilles de papier sulfurisé.

Découpez avec un emporte-pièce et posez sur la Silpat ou du papier sulfurisé.

Enfournez pendant 8 à 10 minutes.

 

Sortez et laissez refroidir sur une grille. Saupoudrez de sucre glace.

 

sablés bretzels 1 

 

sablés bretzels chocolat

 

Un résultat net que j'aime beaucoup...

et oui Titouillette je continue d'agrandir ma famille d'emporte-pièces, tu sais comment c'est, on en a jamais assez!!

 

 

 

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4 décembre 2011 7 04 /12 /décembre /2011 06:30

Ah, les petits gâteaux ou "bredele" comme on dit chez nous en Alsace, j'adore en faire, en déguster et les décorer!!! C'est vrai que les petits gâteaux sont toujours très sucrés, donc pas de surprise avec la quantité de sucre et puis j'en ai quand même réalisé une centaine! Bon, au moins dans cette recette il n'y a pas de beurre, ni de farine c'est déjà ça. Je vous conseille de les faire plus épais que moi pour les avoir  plus moelleux et un peu moins croquants...trop bons à la cannelle!

 

Dans le commerce, ils sont hors de prix, donc il vaut mieux se prendre un peu de temps et en faire tout de suite une grande quantité :)

  

petits sablés cannelle 

 

 

Avec la Toile Silpat Flexipan

  

Pour environ 90 à 100 sablés :

 

- 400g de poudre d'amandes (j'ai fait moitié amandes, moitié noisettes)

- 300g de sucre

- 3 blancs d'oeufs

- 2 cuillères à café de cannelle

- 1 cuillère à café de mélange 4 épices

- le zeste d'un citron (pas mis)

 

 Glaçage : 1 blanc d'oeuf monté en neige + sucre glace avec un peu de lait 

 

                                                                                                

Dans un saladier, mélangez la poudre d'amandes, le sucre et les épices.

 

Montez les blancs en neige ferme et ajoutez-les au mélange précédent jusqu'à obtenir une pâte ferme.

 

Préchauffez votre four à 150°C.

 

Avec un rouleau, étalez la pâte sur 5 mm d'épaisseur avec un peu de sucre pour éviter que ça colle.

Découpez la pâte à l'aide de vos emporte-pièces.

Déposez sur la Silpat ou du papier sulfurisé et enfournez pendant 12 minutes à 150°C.

Surveillez, ils ne doivent pas cuire trop longtemps, car ils vont encore durcir en refroidissant.

 

Préparez le glaçage, en mélangeant un peu de lait avec du sucre glace. On doit obtenir un liquide épais.

 

Quand les biscuits sont cuits, laissez les un peu refroidir sur la toile et posez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent.

Décorez avec le sucre glace et laissez sécher. Conservez dans une boîte métallique. 

 

Astuce : je met une partie de la pâte au congélateur pendant que j'étale l'autre, et ainsi de suite, pour éviter d'avoir une pâte molle. Etalez entre 2 papiers sulfurisés

Pratique : on peut trouver dans le commerce des tubes de sucre glace colorés.

 

petits gâteaux cannelle-

 

Voilà, il ne reste plus qu'à décorer ! La fournée des enfants est bien colorée!!      

                                                                                                                 Source : "Cakes in the city"

 

Vous aimerez aussi : Croissants de Lune Noisette  -  Amarettis revisités     

 

 

Un petit clin d'oeil à Titouillette qui était curieuse voulait voir mes découpoirs!!!! J'adore ça, j'en fais collection!! J'en ai encore quelques-uns comme une serie de carrés, de coeurs et puis je viens de m'acheter celui en forme de "bretzel" mais plus de place pour la photo.

 

découpoirs

 

 

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9 novembre 2011 3 09 /11 /novembre /2011 06:30

Une pure MERVEILLE ces petits croissants à la noisette qui sont la copie conforme des croissants de lune de Bahlsen!!! Je n'en revenais pas tellement ils sont bons et facile à faire, en fait le plus long, c'est de former de jolis croissants.

J'ai trouvé cette tuerie chez  Eryn et je n'ai rien changé à la recette, c'était parfait!!! Si bons qu'ils ont disparu en quelques minutes...et voilà, je vais être obligée d'en refaire!!! 

 

croissant lune

 

 

Avec la Toile SILPAT Flexipan

 

Ingrédients pour 24 sablés:

 

- 125g de farine

- 90g de beurre très froid 

- 50g de noisettes entières (avec la peau)

- 30g de sucre

- 2 sachets de sucre vanillé

- 1 c. à soupe de pralin Vahiné

- 1 pincée de bicarbonate de soude

- 1 mini pincée de sel

- 1 bonne c. à soupe de sucre glace

 

 

Mixez les noisettes entières jusqu'à obtention d'une poudre.


Dans un saladier, mettez le beurre très froid en dés avec le sucre, 1 sachet de sucre vanillé, la poudre de noisette, la farine tamisée, le pralin, le bicarbonate de soude et le sel. 

Sablez longuement du bout des doigts, environ 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que le beurre soit bien intégré.

Malaxez ensuite avec les mains et formez une boule.

Filmez et placez au réfrigérateur pendant 1 heure.


Préchauffez le four à 180°C (th6).


Divisez la pâte en 24 petites boules environ. Roulez-les en boudin, aplatissez-les sur un peu moins d'1 cm d'épaisseur, puis donnez leur la forme de croissants.

Déposez les croissants sur la Silpat ou du papier sulfurisé, puis marquez avec un couteau ou un racloir de 4 traits, caractéristique des Bahlsen.

Enfournez à 180°C pendant 15 minutes.

 

Mélangez 1 sachet de sucre vanillé avec le sucre glace.

Dès la sortie du four, tamisez largement ce mélange au-dessus des sablés. 

Laissez refroidir sur une grille...résistez tant que vous pouvez.

 

croissants noisette

 

Irrésistibles!!!


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