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16 septembre 2011 5 16 /09 /septembre /2011 06:30

J'avais une grosse envie de biscuits et surtout à la noix de coco, alors pour utiliser mes blancs d'oeufs, j'ai confectionné des langues de chat, c'était une première pour moi !!! En fait, c'est très simple et rapide, mais pour faire vraiment joli et régulier, je vous recommande d'utiliser une poche à douille.

Par rapport aux langues de chat habituelles, les miennes étaient moelleuses car je les ai faite un peu épaisses mais ça ne nous a pas du tout dérangé. A refaire, sans hésiter...à l'amande, à la vanille, au cacao, etc.. 

 

langueschat coco    

 

Avec la Toile Silpat Flexipan

 

Ingrédients :

 

- 70g de beurre mou

- 80g de sucre glace

- 2 blancs d'oeufs

- 70g de farine

- 25g de noix de coco râpée

 

 

Dans un saladier, battre en pommade le beurre avec le sucre glace.

 

Ajoutez les blancs en neige remués à la fourchette.

 

Incorporez la farine et la noix de coco.

Mélangez jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

 

Préchauffez le four à 160°C.

 

Mettez votre pâte dans une poche à douille et étalez-la pour former des bâtonnets, sur la toile Silpat ou du papier sulfurisé. Saupoudrez de noix de coco râpée.

 

Enfournez pendant environ 10 à 15 minutes selon la taille de vos langues de chat.

 

Laissez refroidir avant de détacher.

 

langues chat coco

 

 

Chat alors, c'est toujours pareil, pendant qu'y en a qui cuisine, y en a qui font la sieste

 

elvisetcharly1

 

confetti

 

Avec tout ce qu'ils mangent, ces 3 là, on peut dire qu'ils ont des sacrés langues "de chats" !!

 

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26 août 2011 5 26 /08 /août /2011 08:55

Comme beaucoup j'ai craqué (encore) pour l'achat d'un petit coffret composé d'un tampon et d'un petit livre de recettes ! Je trouve ça vraiment sympa l'idée d'offrir des biscuits tamponnés "Biscuits Maison", il n'y a aucun doute sur l'origine c'est sûre.

Pour le tester j'ai choisi une recette du livre,  j'ai juste divisé par 2 les quantités pour ne pas en avoir de trop. Pour moi c'est des biscuits au beurre c'est tout, je n'ai pas senti la pistache, dommage !!! La pâte était molle et collante alors j'ai dû l'étaler entre deux papiers film pour éviter de mettre trop de farine. Pour que le tampon marche bien, je ne travaillais qu'avec une partie de ma pâte pendant que le reste était au congélateur, puis j'alternais afin d'avoir toujours une pâte assez ferme.

A tester avec une autre recette car j'aime beaucoup ce tampon. 

 

biscuits-pistache.JPG

 

Avec la Toile SILPAT Flexipan

 

 

Ingrédients pour 35 à 40 :

 

- 200g de beurre

- 200g de sucre

- 2 oeufs

- 400g de farine tamisée

- 2 c. à soupe de pâte de pistache (voir +)

- colorant vert (facultatif)

 

Coupez le beurre en petits morceaux et réservez-le.

 

Dans un saladier, mélangez le sucre avec les oeufs à l'aide d'un fouet.

Versez peu à peu la farine tout en mélangeant.

Ajoutez le beurre et pétrissez à la main jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.

 

Incorporez la pâte à pistache et un peu de colorant et malaxez de nouveau en rajoutant un peu de farine si la pâte devient trop collante (oui, il faudra obligatoirement en mettre).

Envellopez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer 1 heure au réfrigérateur.

 

Préchauffez le four à 180°C (th6). Recouvrez la plaque perforée de la toile Silpat ou de papier sulfurisé.

biscuits à la pistache

Etalez la pâte sur 5mm d'épaisseur (au moins car si ils sont trop fins ils vont brunir).

Découpez-y des ronds à l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce.

Disposez-les sur la plaque et tamponnez-les.

 

Enfournez environ 10 minutes.

 

Laissez refroidir les biscuits.

 

biscuits-pistache1.JPG

 

C'est moi qui les ai fait...si,si, c'est écrit dessus !!!

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20 août 2011 6 20 /08 /août /2011 10:00

Quand j'ai vu les cookies de Caro, j'étais obligée de les faire, déjà parce que j'adore les cookies et en plus parce qu'il y avait de la farine de châtaigne dedans. Depuis que j'en ai rapporté de Corse, je suis à l'affut d'idées et de recettes, alors je me suis mise au travail avec Les travaux de Caro

 

On a beaucoup aimé, ils étaient bien moelleux, "un peu copieux" mais avec un goût de châtaigne bien prononcé et un subtil goût de fleur de sel. Très original et sympa à faire découvrir.

 

cookies farine châtaigne

 

 Avec la Toile Silpat Flexipan

 

Ingrédients pour environ 18 :

 

- 90g de beurre

- 100g de cassonade

- 1 oeuf

- 100g de farine

- 80g de farine de châtaigne

- 1 sachet de levure chimique

- 1 tablette de chocolat blanc noir dessert

- 1 pincée de fleur de sel de Guérande

 

 

Préchauffez le four à 180°C (th6).

 

Mélangez à l'aide d'un fouet le beurre fondu et la cassonade.

Ajoutez l'oeuf et bien mélanger.

Incorporez les farines tamisées, la levure et le chocolat en petits morceaux.

 

Réalisez des boules avec la pâte et posez-les sur la toile Silpat ou du papier sulfurisé, puis parsemez-les de fleur de sel.

 

Enfournez environ 8 minutes à 180°C.

 

Dégustez lorsqu'ils ont refroidi.

 

cookies farine châtaig et choco

 

Merci Caro pour cette recette ;)   

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20 juillet 2011 3 20 /07 /juillet /2011 07:45

Je suis fan de biscuits en tout genre, la liste est bien longue d'ailleurs...c'est du pur bonheur !!!

Voici des biscuits sucrés mais sans beurre...c'est déjà ça! Ils sont hyper moelleux et se mangent très vite tellement ils sont bons. Le colorant donne une petite couleur rose très girly, j'adore !!! A refaire... 

 

amarettis-revisites1.JPG

 

Avec la Toile Silpat Flexipan

 

 

Ingrédients :

 

- 4 blancs d'oeufs

- 120g de noisettes en poudre

- 120g d'amandes en poudre

- 100g de sucre

 

- quelques gouttes de colorant rouge (facultatif)

 

 

Mélangez bien ensemble tous les ingrédients.

 

Réservez au réfrigérateur quelques heures ou même toute une nuit.

 

 

Préchauffez le four à 180°C (th6).

 

Formez des boules avec la pâte, posez-les sur la Toile SILPAT ou du papier sulfurisé.

Applatissez-les légèrement.

 

Enfournez pendant 20 minutes.

 

amarettis-revisites.JPG

 

Alors, c'est bien moelleux ?

 

Je ne peux toujours pas répondre à vos commentaires, mais je reviens vite !

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17 février 2011 4 17 /02 /février /2011 08:43

Encore une recette typique des States, ces cookies sont super moelleux et le pralin ajoute un petit côté croquant qu'on a apprécié. Très rapide à faire et peu de temps de cuisson, pour occuper les enfants c'est top!

Plus besoin de vous raconter pourquoi ce choix, vous savez maintenant que depuis quelques jours je participe à un jeu organisé par la communauté La cuisine américaine.

 

 

cookies choco pralin

 Avec la Toile Silpat

 

 

 

Ingrédients pour environ 20 cookies:

 

- 100g de beurre très mou

- 50g de sucre roux

- 70g de sucre semoule

- 1 oeuf

- 220g de farine

- 60g de pépites de chocolat

- 1 cuillère à café de sucre vanillé

- 1 pincée de sel

- 1 pincée de levure chimique

- pralin "Vahiné" (facultatif)

 

 

 

 

 

 

Dans un saladier, mélangez bien avec une spatule, le beurre ramolli avec les sucres.

 

Ajoutez l'oeuf  puis la vanille et mélangez.

 

Incorporez petit à petit, la farine, la levure et le sel.

 

Travaillez le mélange pour obtenir une pâte homogène.

 

Ajoutez les pépites de chocolat.

 

Préchauffez le four à 180°C (th6).

 

Déposez sur la silpat ou du papier sulfurisé, des petits tas bien espacés les uns des autres et aplatissez-les avec le dos d'une cuillère à soupe humide ou la paume de votre main.

 

Saupoudrez les cookies de pralin et enfournez à 180°C pendant environ 8/9 minutes.

 

Après cuisson, laissez-les refroidir sur une grille.

 

cookies choco pralin2

 

 

 

cookies choco pralin1

 

 

Idées + : vous pouvez utiliser des pépites

de chocolat blanc, des fruits secs...

 

 

 

Dégustez avec ou sans les enfants...

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28 janvier 2011 5 28 /01 /janvier /2011 13:17

Une version de COOKIES très originale et un peu moins calorique que les autres grâce au fruit. Bien moelleux avec un bon goût de framboises et oui, il faut aimer les framboises pour apprécier ces cookies! Ils sont très faciles et rapides à faire.

 

cookies framb choco blanc 

 

Avec la Toile SILPAT Flexipan

 

Ingrédients pour une vingtaine :

 

- 160g de farine

- 120g de sucre (ou 12g de sucre canderel cuisson)

- 100g de framboises fraîches ou surgelées

- 80g de beurre mou ou margarine

- 50g d'amandes effilées

- 50g de chocolat blanc

- 1 oeuf

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 1 pincée de sel 

 


Préchauffez le four à 170°C (Th5/6).

 

Mixez les framboises fraîches ou décongelées.

 

Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et la levure.

 

Dans un autre saladier, battez au fouet éléctrique, le beurre mou avec le sucre.

Ajoutez l'oeuf, les framboises mixées et le mélange de farine.

Mélangez bien pour obtenir une pâte molle et souple.

 

Ajoutez les amandes éffilées et le chocolat coupé en petits dés et mélangez à nouveau.

 

Posez la SILPAT ou du papier sulfurisé sur une plaque perforée ou la grille.

 

Déposez des petits tas de pâte espacés, à l'aide d'une cuillère.

 

Faites cuire à 170°C, pendant environ 13 à 15 minutes. Surveillez la cuisson.

 

cookies framboises choco bl

 

Même s'ils sont tous roses, ils ne sont pas réservés qu'aux filles!!

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11 janvier 2011 2 11 /01 /janvier /2011 08:15

J'adore cette recette de cookies qui change un peu des autres, grâce au bon goût de la banane. Les enfants adoreront la préparer tellement elle est facile...alors mettez-les à contribution.

 

Sur la Toile Silpat Flexipan

 

 

Ingrédients pour 20 à 25 cookies :

 

- 100g de beurre fondu

- 100g de sucre glace

- 100g de farine

- 125g d'amandes en poudre

- 1 oeuf

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 banane écrasée

- 1/2 paquet de levure chimique

 

 

Préchauffez le four à 160°C.

 

Dans un saladier, mélangez le beurre avec le sucre glace.

Ajoutez l'oeuf, la banane écrasé à la fourchette, le sucre vanillé, la farine avec la levure et la poudre d'amandes.

Mélangez bien. Disposez la pâte en petites boules, sur la Silpat ou du papier sulfurisé.

 

Enfournez et laissez cuire 15 minutes.

 

Laissez refroidir sur une grille.

                                                                                                        Source : La cuisine de Doria

cookies à la banane

 

Suggestion : vous pouvez rajouter des pépites de chocolat. 

 

Dégustez...

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