Une recette très simple et vraiment délicieuse, elle remporte toujours un grand succès à la maison...et en atelier!!!

Ces petites tourtes sont à servir par 2 ou 3 avec une salade en entrée, ou en plus grandes dans les empreintes tartelettes (voir grandes tartelettes) avec un flan de légume pour un repas. Vous pouvez bien sûr rajouter des morceaux de champignons, mettre un peu crème ou faire une farce moitié porc/moitié veau, ceci est une base, c'est donc comme vous voulez. La tranche de pain de mie est essentielle car elle apporte du moelleux et le vin parfume bien. Au moins on sait ce qu'il y a dedans :)

Un petit délice feuilleté à refaire sans hésiter!! 

Avec les empreintes 20 Minces Pies Flexipan (4,5 cl) ou 12 Tartelettes Flexipan/Silform (6,5 cm)

Ingrédients :

- 250g de chair à saucisse ou farce de porc 

- 1 tranche de pain de mie

- 1 petit oignon

- noix de muscade

- persil ciselé

- un peu de lait (environ 10 cl)

- 2 oeufs (1 pour la farce + 1 pour la dorure)

- sel et poivre

- 4 ou 5 c. à soupe de Riesling 

- pâte feuilletée

Préchauffez le four à 200°C.

Dans un cul-de-poule, mélangez la farce, le persil et l'oignon haché.

Dans un bol, trempez le pain de mie dans le lait afin de le ramollir.

Mixez-le puis ajoutez 1 oeuf et mélangez.

Versez ce mélange dans la préparation précédente. Salez et poivrez.

Ajoutez la noix de muscade et le Riseling, puis mélangez bien.

L'idéal est de laisser imbiber la farce plusieurs heures mais ce n'est pas obligatoire.

Avec le découpoir 7,5 cm, découpez 20 disques dans la pâte feuilletée et avec le découpoir 6 cm, découpez 20 autres disques.

Foncez un disque de 7,5 cm dans chaque empreinte puis déposez un peu de farce au centre.

Mouillez les bords des disques avec l'oeuf battu, puis recouvrez et soudez avec un disque de 6 cm, en appuyant légèrement sur le contour.

Incisez le dessus, et avec un pinceau, badigeonnez les tourtes d'oeuf battu.

Enfournez pendant environ 20 à 25 mn selon les fours.

Démoulez rapidement et laissez un peu refroidir car c'est très chaud. Dégustez.

Je me régale!

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Une petite salade sucrée/salée avec des saveurs bien équilibrées, j'ai adoré!! C'est frais, léger et avec une délicieuse vinaigrette à base d'orange (que je garde précieusement), c'est l'idéal par cette chaleur!

Ingrédients pour 4 personnes en entrée  ou 2 pour un petit repas de soirée très léger :

- 250g de crevettes roses cuites et décortiquées

- 4 abricots

- salade en mélange

- 1 petit piment haché (impossible pour moi!) j'ai mis du poivre

- 1 citron vert

- 3 c. à soupe de jus d'orange

- 4 c. à soupe d'huile d'olive

- 1 c. à café de miel

- 3 c. à café de sésame

- sel

Rincez les abricots, ôtez les noyaux et émincez-les.

Rincez, essorez et émincez la salade.

Réunissez le tout dans un saladier avec les crevettes décortiquées.

Mélangez dans un bol, le jus d'orange, le jus de citron, le miel, le sel, le poivre et l'huile d'olive.

Fouettez à la fourchette. Versez dans le saladier et mélangez rapidement.

Parsemez de sésame et servez.

                                                                                             Source : Femme actuelle Hors-série 2012

Un peu de fraîcheur...    

Un grand merci aux copinautes qui ont fait un petit tour chez moi pour trouver une recette, ça me fait très plaisir bien sûr!!! Je vous invite à jeter un oeil à leurs réalisations sur leurs blogs!

§ Lee kaa - Les délices de la jeunesse a testé mon Gâteau aux Quetsches (sans beurre) , elle a remplacé les quetsches par des pêches et l'a servie avec un coulis pêche/vanille, une très belle version !!!

§ Minoux -  Thermominoux a eu un coup de coeur pour le Gâteau "invisible" Courgette, Curry & Feta, une recette qu'elle a préparé au robot, c'est encore plus rapide tu as raison :)

§ Le blog  Du plaisir dans ma cuisine (une collègue) s'est régalé avec les Tartelettes Mascarpone & Framboises, elle a été moins gourmande que moi puisqu'elle a choisi de les faire en mini-tartelettes!

§  Leene a fait les Moelleux Citron & Cranberries (sans beurre), délicieusement parfumé et sans beurre, hum!!

§  Marina a craqué pour le Fondant Chocolat & Mascarpone, une recette gourmande qui a beaucoup de succès!

§ Ma charmante copine Loloche du délicieux blog Loloche et ses gourmandises a suivi mon conseil en testant le Tartare de Concombre, Melon et Feta,une entrée fraîche, fruitée et très bonne...la preuve Loloche a aussi adoré :) Bises

§ Colinette a testé le Carrot Cake léger , délicieux même en version légère.

§ Cendrine a de nouveau réalisé Le Brookies  et pour changer, elle a utilisé du chocolat blanc, toujours gourmand!! 

§ La gourmande et fidèle Miss Bretzel a encore pioché une recette chez moi (c'est avec plaisir hein!), elle a craqué sur mon Gâteau Groseilles et Amandes , et a aimé l'alliance groseilles/amande...mais avec plus de sucre sur les groseilles hihi!!

§ Ma copinaute Caroline de Oh ma cuisine, une habituée, a craqué pour le Fondant au Chocolat Caramel , un délice!

§ La tentatrice Lolo, si, si elle l'est avec son blog gourmand, s'est régalée avec les Cupcake Crumble, du moelleux et du croustillant, un bonheur!! Bon courage pour la suite Lolo hihi!! 

§ Ma copinaute Christèle a craqué sur les  Mini Burger feuilleté , une totale réussite d'après elle...et d'après ses photos!

Merci les filles, c'est top de voir mes recettes chez vous!!! N'hésitez pas à me laisser un commentaire si vous testez une de mes recettes et je vous ferai aussi un petit clin d'oeil ;)

Découvrez une délicieuse recette de terrine de poissons originale et très facile à réaliser...pour des envies de fraîcheur et de légèreté! Avec le moule à Cake cannelé Flexipan (75 cl) 

Pour imprimer et voir la recette en détails c'est ICI

Un délicieux moelleux qui cache bien son jeu avec son coeur coulant de tomate en surprise, j'adore!!! A faire en entrée ou comme repas du soir avec une salade. Très simple, facile et rapide, ce moelleux remporte toujours beaucoup de succès, autant à la maison qu'en atelier (et oui, je pense aussi à mes copinautes demarlettes)!!! Un coup de coeur :)  

Avec les empreintes Briochettes Flexipan (10,5 cl)

Ingrédients pour 12 moelleux :

- 90g de farine

- 4 oeufs

- 45g de beurre

- 30 cl de lait

- 180g de gruyère râpé

- noix de muscade, sel et poivre

- 2 c. à soupe d'herbes de provence

- 1/2 brique de purée de tomate

Assaisonnez bien la purée de tomate et versez-la dans des petites empreintes (pour moi les petits carrés 2 cl) ou dans un bac à glaçons et faites prendre au moins 3 heures ou comme moi une nuit.

Préchauffez le four à 210°C (th7).

Dans un saladier, fouettez les oeufs et ajoutez la farine tamisée.

Dans une casserole, faites chauffer à feu doux le lait avec le beurre, le gruyère râpé et les herbes de provence, en remuant de temps en temps. Assaisonnez.

Versez un tiers dans le saladier, mélangez puis ajoutez le reste.

Remplissez les empreintes à moitié avec le mélange.

Déposez un glaçon de tomate au centre puis recouvrez avec le reste de préparation.

Enfournez environ 15 mn. Attendez un peu avant de démouler.

Servez avec une salade et un filet de crème balsamique. 

                                                                                     Source : "La table de Mina"

A découvrir d'urgence!

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Je commence l'année 2012 avec une superbe entrée, une tuerie pour les amateurs de foie gras, c'est une recette que j'ai piqué à Amélie du très joli blog Confessions d'une gourmande.

Ces bricks au foie gras sont croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, de belles associations car j'ai adoré le petit côté sucré du confit et du spéculoos...une entrée à tester !!! Cela m'a permit aussi d'utiliser un reste de foie gras et de le proposer d'une façon différente, je n'ai pas du tout été déçu!  Parfait avec le Nectar d'Automne Moderato 2009, un muscat petits grains que j'avais rapporté de Corse.

Ingrédients pour 8 rouleaux :

- 4 feuilles de brick

- 150g de foie gras

- 4 à 6 spéculoos (bio)

- 1 petit pot de confit d'oignon ou de figue (j'ai fait les 2)

- 1 blanc d'oeuf

- huile

- poivre

Mixez ou écrasez les spéculoos.

Découpez le foie gras en 8 bâtonnets et roulez-le dans la chapelure de spéculoos.

Découpez les feuilles de brick en deux avec des ciseaux.

Posez les demi feuilles de brick côté arrondi devant vous et badigeonnez les bords de blanc d'oeuf.

Mettez sur chacune un bâtonnet de foie gras et un peu de confit, poivrez.

Commencez à rouler juste pour recouvrir le bâtonnet puis rabattez les deux côtés vers le centre et finissez de rouler.

Dorez les rouleaux 3 minutes de chaque côté, dans une poêle avec un peu d'huile chaude.

Posez sur du papier absorbant et servez chaud avec une salade.

Idée + : vous pouvez les faire cuire au four à 200°C pendant 8 minutes en les badigeonnant de jaune d'oeuf. 

Un régal, merci Amélie :)                                                    Source : Maxi cuisine 12/2011

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