Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
28 février 2013 4 28 /02 /février /2013 08:00

Vous avez l'habitude d'acheter vos Bouchées à la reine ou vos riz de veau chez le traiteur ? Et bien voici une entrée délicieuse et peu commune à réaliser soi-même. Suivez le Chef et la vidéo Guy Demarle pour impressionner vos amis...Bon appétit !

 

Vous pouvez imprimer la recette en entier ICI

 

 

Repost 0
11 décembre 2012 2 11 /12 /décembre /2012 07:00

Une recette très simple et vraiment délicieuse, elle remporte toujours un grand succès à la maison...et en atelier!!!

Ces petites tourtes sont à servir par 2 ou 3 avec une salade en entrée, ou en plus grandes dans les empreintes tartelettes (voir grandes tartelettes) avec un flan de légume pour un repas. Vous pouvez bien sûr rajouter des morceaux de champignons, mettre un peu crème ou faire une farce moitié porc/moitié veau, ceci est une base, c'est donc comme vous voulez. La tranche de pain de mie est essentielle car elle apporte du moelleux et le vin parfume bien. Au moins on sait ce qu'il y a dedans :)

Un petit délice feuilleté à refaire sans hésiter!! 

 

petites tourtes

 

Avec les empreintes 20 Minces Pies Flexipan (4,5 cl) ou 12 Tartelettes Flexipan/Silform (6,5 cm)

 

Ingrédients :

 

- 250g de chair à saucisse ou farce de porc 

- 1 tranche de pain de mie

- 1 petit oignon

- noix de muscade

- persil ciselé

- un peu de lait (environ 10 cl)

- 2 oeufs (1 pour la farce + 1 pour la dorure)

- sel et poivre

- 4 ou 5 c. à soupe de Riesling 

- pâte feuilletée

 

 

Préchauffez le four à 200°C.

 

Dans un cul-de-poule, mélangez la farce, le persil et l'oignon haché.

 

Dans un bol, trempez le pain de mie dans le lait afin de le ramollir.

Mixez-le puis ajoutez 1 oeuf et mélangez.

Versez ce mélange dans la préparation précédente. Salez et poivrez.

Ajoutez la noix de muscade et le Riseling, puis mélangez bien.

L'idéal est de laisser imbiber la farce plusieurs heures mais ce n'est pas obligatoire.

 

Avec le découpoir 7,5 cm, découpez 20 disques dans la pâte feuilletée et avec le découpoir 6 cm, découpez 20 autres disques.

Foncez un disque de 7,5 cm dans chaque empreinte puis déposez un peu de farce au centre.

Mouillez les bords des disques avec l'oeuf battu, puis recouvrez et soudez avec un disque de 6 cm, en appuyant légèrement sur le contour.

Incisez le dessus, et avec un pinceau, badigeonnez les tourtes d'oeuf battu.

 

Enfournez pendant environ 20 à 25 mn selon les fours.

Démoulez rapidement et laissez un peu refroidir car c'est très chaud. Dégustez.

 

petites tourtes riesling

 

Je me régale!

 

Vous aimerez aussi :  Saumon en croûte au Pesto rosso


Repost 0
27 août 2012 1 27 /08 /août /2012 16:35

Je vous propose cette petite salade estivale que nous avons bien apprécié!! Le melon bien frais en entrée, c'est un régal, et il se marie parfaitement avec du salé et du fromage...pour le moment ma recette préférée reste le Tartare de Concombre, Melon et Feta  mais je vous recommande également celle-ci.    

 

Ingrédients pour environ 3 personnes:

 

- 1 melon charentais

- 1 avocat

- 1 sachet de mozzarella 125g (en billes c'est encore mieux)

- 1/2 oignon rouge émincé

- le jus de 1/2 citron (voir plus)

- 1 c. 1/2 à soupe d'huile d'olive

- sel & poivre

- persil ciselé

 

 

Coupez le melon en deux et retirez les pépins.

Détaillez-le en tranches et retirez l'écorce.

 

Dans un bol, émulsionnez à la fouchette l'huile d'olive et le jus de citron, du sel et du poivre.

Egouttez la mozzarella et coupez en petits dés.

Coupez en deux l'avocat pour retirer le noyau et coupez la chair en tranches.

 

Dans un saladier, placez la mozzarella, le melon et l'avocat et arrosez aussitôt de sauce.

Parsemez un peu de persil et de baies rouges (facultatif). Servez bien frais.

 

                                                               source : Hors-série Cuisine et vins

salade melon mozza

 

C'est frais!

 

 

Et puis j'en profite pour participer au petit jeu qu'organise Natt

Cliquez sur le logo pour connaître les conditions

jeu natt 

 

Pensez aussi au "concours de Fanie" ICI sur les gourmandises de l'été :)


Repost 0
16 août 2012 4 16 /08 /août /2012 15:15

Une petite salade sucrée/salée avec des saveurs bien équilibrées, j'ai adoré!! C'est frais, léger et avec une délicieuse vinaigrette à base d'orange (que je garde précieusement), c'est l'idéal par cette chaleur!

 

 

Ingrédients pour 4 personnes en entrée  ou 2 pour un petit repas de soirée très léger :

 

- 250g de crevettes roses cuites et décortiquées

- 4 abricots

- salade en mélange

- 1 petit piment haché (impossible pour moi!) j'ai mis du poivre

- 1 citron vert

- 3 c. à soupe de jus d'orange

- 4 c. à soupe d'huile d'olive

- 1 c. à café de miel

- 3 c. à café de sésame

- sel

 

 

Rincez les abricots, ôtez les noyaux et émincez-les.

Rincez, essorez et émincez la salade.

Réunissez le tout dans un saladier avec les crevettes décortiquées.

 

Mélangez dans un bol, le jus d'orange, le jus de citron, le miel, le sel, le poivre et l'huile d'olive.

Fouettez à la fourchette. Versez dans le saladier et mélangez rapidement.

Parsemez de sésame et servez.

 

                                                                                             Source : Femme actuelle Hors-série 2012

salade crevettes abricots


Un peu de fraîcheur...    

 

 

Un grand merci aux copinautes qui ont fait un petit tour chez moi pour trouver une recette, ça me fait très plaisir bien sûr!!! Je vous invite à jeter un oeil à leurs réalisations sur leurs blogs!

 

§ Lee kaa - Les délices de la jeunesse a testé mon Gâteau aux Quetsches (sans beurre) , elle a remplacé les quetsches par des pêches et l'a servie avec un coulis pêche/vanille, une très belle version !!!

§ Minoux -  Thermominoux a eu un coup de coeur pour le Gâteau "invisible" Courgette, Curry & Feta, une recette qu'elle a préparé au robot, c'est encore plus rapide tu as raison :)

§ Le blog  Du plaisir dans ma cuisine (une collègue) s'est régalé avec les Tartelettes Mascarpone & Framboises, elle a été moins gourmande que moi puisqu'elle a choisi de les faire en mini-tartelettes!

§  Leene a fait les Moelleux Citron & Cranberries (sans beurre), délicieusement parfumé et sans beurre, hum!!

§  Marina a craqué pour le Fondant Chocolat & Mascarpone, une recette gourmande qui a beaucoup de succès!

§ Ma charmante copine Loloche du délicieux blog Loloche et ses gourmandises a suivi mon conseil en testant le Tartare de Concombre, Melon et Feta,une entrée fraîche, fruitée et très bonne...la preuve Loloche a aussi adoré :) Bises

§ Colinette a testé le Carrot Cake léger , délicieux même en version légère.

§ Cendrine a de nouveau réalisé Le Brookies  et pour changer, elle a utilisé du chocolat blanc, toujours gourmand!! 

§ La gourmande et fidèle Miss Bretzel a encore pioché une recette chez moi (c'est avec plaisir hein!), elle a craqué sur mon Gâteau Groseilles et Amandes , et a aimé l'alliance groseilles/amande...mais avec plus de sucre sur les groseilles hihi!!

§ Ma copinaute Caroline de Oh ma cuisine, une habituée, a craqué pour le Fondant au Chocolat Caramel , un délice!

§ La tentatrice Lolo, si, si elle l'est avec son blog gourmand, s'est régalée avec les Cupcake Crumble, du moelleux et du croustillant, un bonheur!! Bon courage pour la suite Lolo hihi!! 

§ Ma copinaute Christèle a craqué sur les  Mini Burger feuilleté , une totale réussite d'après elle...et d'après ses photos!

 

Merci les filles, c'est top de voir mes recettes chez vous!!! N'hésitez pas à me laisser un commentaire si vous testez une de mes recettes et je vous ferai aussi un petit clin d'oeil ;)


Repost 0
9 août 2012 4 09 /08 /août /2012 05:00

Une envie de clafoutis au chèvre, avec quelques cranberries pour un petit côté sucré, ça va vraiment bien ensemble, comme avec les raisins ou les abricots!! Une recette ultra simple et rapide, c'est un régal avec une petite salade, et très bien pour une entrée ou un repas de soirée!! A refaire :)

 

clafoutis chèvre cranberri   

 

Avec les empreintes Pyramides Flexipan (10 cl)

 

Ingrédients pour 10 :

 

- 2 oeufs

- 40g de farine

- 20 cl de crème fraîche liquide allégée ou entière 

- 150g de chèvre frais (type Chavroux)

- 5g de sel

- 35g de cranberries séchées (facultatif)

- 10g de basilic ciselé

- poivre

 

 

Préchauffez le four à 180°C (th6).

 

Dans un saladier, fouettez les oeufs en omelette et ajoutez la farine.

Ajoutez ensuite la crème, puis le fromage frais, le basilic, le sel et le poivre. Mélangez au fouet.

 

Versez quelques cranberries dans les empreintes puis versez la préparation.

Enfournez pendant environ 18 à 20 mn.

 

Démoulez et servez tiède avec un filet de crème balsamique et une salade.

 

                                                                              Source : Eryn folle cuisine

clafoutis chèvre cranberries

 

J'adore!

 

Vous aimerez aussiCake Chèvre, Abricots secs & Thym

Repost 0
1 juillet 2012 7 01 /07 /juillet /2012 09:00

Découvrez une délicieuse recette de terrine de poissons originale et très facile à réaliser...pour des envies de fraîcheur et de légèreté! Avec le moule à Cake cannelé Flexipan (75 cl) 

Pour imprimer et voir la recette en détails c'est ICI

 

Repost 0
7 avril 2012 6 07 /04 /avril /2012 06:00

Découvrez une nouvelle recette originale à réaliser avec le FLEXIPAT de Guy Demarle. Un biscuit roulé et une garniture onctueuse pour une entrée ou un apéritif pleins de saveurs!

 

 

Une recette tirée du livre "FLEXIPAT Roulés ou entremets" de Guy Demarle.


Ingrédients :

 

Pour le biscuit au curry :

- 3 oeufs

- 120g de fond de volaille (12 cl)

- 20g de pâte de curry

- 1 c. à c rase de curry

- 10g d'huile d'olive

- 40g de farine T55

- 1 c. à café rase de levure chimique (3 cl)

- 40g de fécule de pommes de terre

- 5g de sucre

 

Pour la garniture :

- 40g de raisins de Corinthe

- 40g de noix de coco

- 3 pincées de sel

- 200g de crème liquide entière (20 cl)

- 5 tranches de dinde fumée (200g)

 

 

Préparation du biscuit :

 

Séparez 2 jaunes des blancs d'oeufs.

 

Dans la cuve d'un batteur, mettez les 2 jaunes d'oeufs et 1 oeuf entier. Battez 2 mn à vitesse rapide.

 

Dans une petite casserole, versez le fond de volaille puis ajoutez la pâte de curry, le curry en poudre et l'huile d'olive. Portez à frémissement.

 

Mettez en marche le batteur et versez le mélange chaud sur les oeufs.

Battez à vitesse maximale environ 4 mn, jusqu'à ce que le mélange double de volume et refroidisse.

 

Préchauffez votre four à 210°C (th7).

 

Dans un récipient, mélangez la farine, la levure et la fécule de pommes de terre.

Incorporez délicatement ce mélange au précédent à l'aide d'un fouet.

Montez les 2 blancs d'oeufs en neige avec le sucre et incorporez-les dans la préparation.

Versez la préparation sur le FLEXIPAT, lissez avec la spatule coudée et enfournez pendant 8 mn.

A la sortie du four, laissez refroidir 3 mn puis couvrez d'une toile SILPAT et laissez refroidir complètement avant de démouler.

 

 

Préparation de la garniture :

 

Mixez les raisins de Corinthe, la noix de coco râpée et le sel.

 

Montez la crème liquide en crème fouettée puis incorporez-la au 1er mélange.

Démoulez le biscuit sur une toile SILPAT.

Répartissez la moitié de la préparation sur le biscuit à l'aide de la spatule coudée.

Disposez les tranches de dinde fumée dessus puis couvrez-les avec le reste de préparation.

Roulez le biscuit et réservez-le au réfrigérateur pendant 1 heure.

 

Au moment de servir, détaillez le roulé en 20 tranches de 1,5 cm. 

Repost 0
15 mars 2012 4 15 /03 /mars /2012 23:15

Un délicieux moelleux qui cache bien son jeu avec son coeur coulant de tomate en surprise, j'adore!!! A faire en entrée ou comme repas du soir avec une salade. Très simple, facile et rapide, ce moelleux remporte toujours beaucoup de succès, autant à la maison qu'en atelier (et oui, je pense aussi à mes copinautes demarlettes)!!! Un coup de coeur :)  

 

moelleux herbes tomate

 

moelleux herbes à la tomate 

 

Avec les empreintes Briochettes Flexipan (10,5 cl)

 

Ingrédients pour 12 moelleux :

 

- 90g de farine

- 4 oeufs

- 45g de beurre

- 30 cl de lait

- 180g de gruyère râpé

- noix de muscade, sel et poivre

- 2 c. à soupe d'herbes de provence

- 1/2 brique de purée de tomate

 

Assaisonnez bien la purée de tomate et versez-la dans des petites empreintes (pour moi les petits carrés 2 cl) ou dans un bac à glaçons et faites prendre au moins 3 heures ou comme moi une nuit.

 

Préchauffez le four à 210°C (th7).


Dans un saladier, fouettez les oeufs et ajoutez la farine tamisée.

 

Dans une casserole, faites chauffer à feu doux le lait avec le beurre, le gruyère râpé et les herbes de provence, en remuant de temps en temps. Assaisonnez.

Versez un tiers dans le saladier, mélangez puis ajoutez le reste.

 

Remplissez les empreintes à moitié avec le mélange.

Déposez un glaçon de tomate au centre puis recouvrez avec le reste de préparation.

Enfournez environ 15 mn. Attendez un peu avant de démouler.

Servez avec une salade et un filet de crème balsamique. 

 

                                                                                     Source : "La table de Mina"

moelleux herbes tomate

 

A découvrir d'urgence!

 

Vous aimerez aussiMousse de Saint-Jacques et sa sauce au beurre -  Flans légers aux Courgettes et au Saumon


Repost 0
27 janvier 2012 5 27 /01 /janvier /2012 06:00

Servi avec un poisson blanc ou en entrée, le clafoutis d'asperges vertes est un accompagnement original et très simple à réaliser! Suivez le Chef! Une recette Guy Demarle tirée du livre "Idées d'accompagnements" à faire dans les empreintes Briochettes Flexipan (10 cl)

 

Vous pouvez imprimer la recette, ICI

 

Repost 0
3 janvier 2012 2 03 /01 /janvier /2012 06:30

Je commence l'année 2012 avec une superbe entrée, une tuerie pour les amateurs de foie gras, c'est une recette que j'ai piqué à Amélie du très joli blog Confessions d'une gourmande.

Ces bricks au foie gras sont croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, de belles associations car j'ai adoré le petit côté sucré du confit et du spéculoos...une entrée à tester !!! Cela m'a permit aussi d'utiliser un reste de foie gras et de le proposer d'une façon différente, je n'ai pas du tout été déçu!  Parfait avec le Nectar d'Automne Moderato 2009, un muscat petits grains que j'avais rapporté de Corse.

 

 croustillant de foie gras

 

 

Ingrédients pour 8 rouleaux :

 

- 4 feuilles de brick

- 150g de foie gras

- 4 à 6 spéculoos (bio)

- 1 petit pot de confit d'oignon ou de figue (j'ai fait les 2)

- 1 blanc d'oeuf

- huile

- poivre

 

 

crousti foie gras

 

Mixez ou écrasez les spéculoos.

Découpez le foie gras en 8 bâtonnets et roulez-le dans la chapelure de spéculoos.

 

Découpez les feuilles de brick en deux avec des ciseaux.

Posez les demi feuilles de brick côté arrondi devant vous et badigeonnez les bords de blanc d'oeuf.

Mettez sur chacune un bâtonnet de foie gras et un peu de confit, poivrez.

Commencez à rouler juste pour recouvrir le bâtonnet puis rabattez les deux côtés vers le centre et finissez de rouler.

 

Dorez les rouleaux 3 minutes de chaque côté, dans une poêle avec un peu d'huile chaude.

Posez sur du papier absorbant et servez chaud avec une salade.

 

Idée + : vous pouvez les faire cuire au four à 200°C pendant 8 minutes en les badigeonnant de jaune d'oeuf

 

croustillants foie gras

 

Un régal, merci Amélie :)                                                    Source : Maxi cuisine 12/2011

 

Vous aimerez aussiToast de Pain d'épices au Foie gras avec Chutney de Figues

 

Repost 0

Conseillère Guy Demarle 67

  • : Juste histoire de gouter
  • Juste histoire de gouter
  • : Pour le plaisir de cuisiner, le plaisir de recevoir, le plaisir de partager, le plaisir des yeux et le plaisir de déguster.....en toute simplicité
  • Contact

Continuez de me suivre sur mon

Nouveau blog

http://justehistoiredegouter.blogspot.fr,


pensez à vous inscrire et surtout à valider le message reçu dans votre boîte mail en cliquant sur le lien...à bientôt !!! Merci :)

 

 

 

 


Recherche

Contactez-moi si vous souhaitez un 

 Atelier Culinaire dans le Bas-Rhin (67)

   

avatar demarle 

 

"Juste histoire de goûter" est arrivé

à la 15ème place sur 718 blogs, merci!

top 20 blog culinaires  

 

Pensez à vous inscrire à la Newsletter

pour ne louper aucune recette!!!

(cochez "publications d'articles")

Archives

NOUVEAU CATALOGUE GUY DEMARLE/FLEXIPAN 2013

 catalogue-ete-2013

Consultez-le en cliquant sur l'image

 

SITE GOURMANDISES DEMARLE

Bénéficiez de 3€ lors de votre 1er achat

avec mon CODE gourmandises : KAU09702

 

§§MON BLOG SE NOURRIT DE VOS

COMMENTAIRES...VOTRE AVIS FAIT

PLAISIR, ALORS N'HESITEZ PAS!!! §§

 

Pour imprimer, il suffit de descendre à la fin

de l'article, d'aller sur PLUS puis IMPRIMER

 

compteur de visites

Retrouvez-moi aussi sur...

Ma Page sur Hellocoton

Mon blog est

du classement des blogs cuisine de Recettes de Cuisine

recettes-de-cuisine-logo

Top blogs de recettes

 

 

logo denise

Mon Blog Zéro Carbone

bonial – prospectus et catalogues de vos magasins – moins de papier!