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10 août 2011 3 10 /08 /août /2011 10:00

Je voulais utiliser la farine de châtaigne que j'ai rapporté de Corse, alors j'ai fait des petits moelleux avec des morceaux de poires et du rhum...une association qui m'a bien plu, avec un goût que j'ai préféré le lendemain.  

 

mini-moelleux-poires-chataigne.JPG

 

 

Avec les empreintes mini-muffins Flexipan

 

Ingrédients pour environ 24 :

 

- 60g de farine de châtaigne

- 60g de sucre

- 2 oeufs

- 110g de beurre (je diminuerai un peu la prochaine fois)

- 2 cuillères à soupe de rhum

- 4 poires au sirop

- 1 pincée de sel

- 1/2 sachet de levure chimique

 

 

Préchauffez le four à 180°C (th6).

 

Coupez les poires en dés et laissez-les macérer dans le rhum le temps de préparer la pâte.

 

Mélangez la farine, le sucre, les oeufs, la levure, le sel et le beurre fondu.

 

Ajoutez les poires, un peu de jus puis remplissez aux 3/4 les empreintes et enfournez environ 15 minutes.

 

Dégustez froid.

 

mini-moelleux-aux-poires-et-chataigne.JPG

 

Des petites bouchées à mettre en bouche 

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4 mai 2011 3 04 /05 /mai /2011 21:45

Comme tous les mercredi, les enfants sont à la maison et il faut les occuper. On a donc pensé préparer le goûter ensemble et rien de mieux que des petits marbrés. En plus j'avais les nouvelles empreintes Demarle : les pièces de puzzles, une forme vraiment sympa pour les enfants.

Mais il existe beaucoup de recette de marbré, le choix était dur alors j'ai opté pour une valeur sûre et j'ai choisi celle de Martha Stewart que j'ai vu sur plusieurs blogs.

Bien moelleux, ces marbrés sont très bons et faciles à réaliser.   

 

mini-marbrés puzzles 

Avec les empreintes 9 Puzzles + 5 Muffins Flexipan

 

 

Ingrédients :

 

- 200g de farine

- 2 c. à café de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 200g de sucre (j'ai mis 170g)

- 75 ml de lait

- 75 ml de crème liquide

- 115g de beurre mou

- 3 oeufs

- 1 c. à café d'extrait de vanille

- 35g de cacao non sucré en poudre

- 50 ml d'eau chaude

 

 

mini-marbrés muffins 

Préchauffez le four à 180°C (th6).

 

Battez le beurre mou avec le sucre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez les oeufs un à un et mélangez bien.

 

Tamisez la farine, la levure et le sel ensemble.

 

Incorporez au mélange la vanille, puis la farine en 3 fois en alternant avec le mélange lait/crème.

  

Mélangez le cacao à l'eau bouillante et incorporez-le à la moitié de la pâte.

 

Remplissez vos empreintes aux 3/4 en alternant la pâte vanille et pâte cacao.

Faites des spirales dans la pâte à l'aide  d'un cure-dent.

 

Enfournez environ 17 à 20 minutes, selon la taille des empreintes.

 

 

mini-marbrés puzzles 1 mini-marbrés puzzles 2

 

Ils sont mangés si rapidement que c'est difficile de rassembler  toutes les pièces de puzzles !!!

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3 mai 2011 2 03 /05 /mai /2011 14:15

Des petits gâteaux avec une jolie forme, celle des petites charlottes mais avec les amandes effilées, elles me font penser à des mini-kougelhopfs et oui j'habite en Alsace. J'aime beaucoup ces petits gâteaux au goût prononcé en cannelle. La poudre d'amande permet d'allèger la farine.

Pour moi, un vrai régal qui merite d'être goûté...

 

gâteaux choco cannel    

 

Avec les empreintes 12 Petites charlottes Flexipan (6 cl)

 

Ingrédients pour 12:

 

- 90g de beurre

- 3 oeufs

- 100g de chocolat dessert

- 50g de sucre

- 40g de poudre d'amande

- 20g d'amandes effilées

- 20g 10g de cannelle en poudre (suffisant)

- 30g de farine

- sucre glace

 

 

Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes avec le beurre, afin d'obtenir une crème lisse.

 

Séparez les blancs d'oeufs des jaunes.

 

Hors du feu, incorporez les jaunes au chocolat.

Ajoutez le sucre, la poudre d'amande, la cannelle, la farine en remuant soigneusement entre chaque ingrédient.

 

Préchauffez le four à 150°C (th5) et posez vos empreintes sur la plaque perforée ou la grille du four.

 

Battez les blancs en neige ferme et mélangez-les délicatement à la préparation.

 

Tapissez le fond des empreintes d'amandes effilées et remplissez-les de pâte.

Enfournez environ 18 à 20 minutes.

Laissez tiédir les gâteaux avant de démouler. Saupoudrez-les de sucre glace.

 

gâteaux chocolat cannel

 

 

coeurs choco cannelle

 

Pour mes amis, je les adore 

L + F = la version Coeurs profonds

car aujourd'hui est un

Jour Spécial pour eux! LOVE! 

 

Source : Mag Cyril Lignac                                                                                                    

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15 mars 2011 2 15 /03 /mars /2011 10:47

Une petite envie de sucré ce week-end, oui mais une préparation rapide et avec un reste d'ingrédients. OK! Je peux préparer des petits gâteaux Nantais pour le goûter. 

Ils ont pour base l'amande, que j'adore, d'ailleurs j'essaierai la prochaine fois de rajouter un peu d'extrait d'amande amère. Pour faire un grand gâteau, il faudra bien sûr, doubler les quantités.

 

lingots nantais

 

 

 

 

Avec les empreintes Lingots Cannelés Flexipan

 

Ingrédients pour 6:

 

- 100g de sucre ou 50g de fructos

- 80g de beurre demi-sel ou doux très mou

- 70g d'amandes en poudre

- 2 oeufs

- 25g de farine

- 1 c. à soupe de rhum

 

 

 

 

 

 

Préchauffez votre four à 180°C (th6).

 

Mélangez le sucre avec le beurre mou, au batteur éléctrique ou le K d'un robot.

 

Ajoutez la poudre d'amandes, mélangez puis incorporez les oeuf un à un.

 

Incorporez la farine et le rhum.

 

Versez dans les empreintes et enfournez pendant environ 20 minutes.

 

gateau nantais

 

Sympa, les nouvelles empreintes flexipan!!!

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13 mars 2011 7 13 /03 /mars /2011 09:39

Une petite douceur qui a fait le tour des blogs, elle nous vient d'Audrey. En plus d'être très facile et rapide, cela change du cake classique au chocolat ou au yaourt. Il fera, sans aucun doute, plaisir aux enfants et aux plus grands. 

C'est aussi très pratique pour manger des Carambar sans qu'ils collent aux dents!!!  

mini-cakes aux carambar 

 

 

 

 

Dans les empreintes Tartelettes Carrées Cannelées Flexipan

 

 

Ingrédients pour un cake :

 

- 3 oeufs

- 160g de sucre

- 150g de farine

- 1/3 de sachet de levure chimique

- 150g de beurre mou

- 20 Carambar

- 10cl de lait

 

 

 

 

cakes carambar

 

Préchauffez le four à 180°C (th6).

 

Dans une casserole, faites fondre à feu doux 20 Carambar dans le lait et le beurre. Mélangez bien.

 

Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre, la farine et la levure.

Puis ajoutez le mélange de Carambar.

  

Versez la préparation dans un moule à cake et faites cuire 40 minutes ou dans des empreintes et faites cuire environ 20 minutes à 180°C (th6).

 

Démoulez tiède et dégustez froid. Nappez de sauce aux Carambar ou caramel.

 

 

Idées + : vous pouvez remplacer les Carambar par des Mars, des Daims...

 mini-cakes carambar

 

Dégustez en lisant les bonnes blagues Carambar ;-)

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2 mars 2011 3 02 /03 /mars /2011 08:57

Pourquoi se compliquer quand on peut faire simple! C'est si bon un clafoutis aux fruits, et comme il me restait des kiwis que mon grand-père me rapporte toujours de Corse, merci, c'était l'occasion.

Je n'ai pas été déçu et puis c'est si vite préparé que pour un dessert de dernière minute c'est vraiment l'idéal. 

 

clafoutis aux kiwis

 

 

 

Avec les empreintes 6 Rondes Flexipan

 

 

Ingrédients :

- 70g de farine

- 60g de sucre

- 1 c. à thé de vanille liquide (facultatif)

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2 oeufs

- 25cl de lait

- 5 kiwis

- 20g de beurre

  

 

Préchauffez le four à 200°C (th7).

 

Dans un saladier, mélangez bien au fouet les oeufs avec le sucre.

Versez la farine en plusieurs fois et mélangez.

Versez progressivement le lait, puis la vanille liquide et le beurre fondu.

 

Epluchez les kiwis et coupez-les en quartiers.

 

Posez les morceaux de kiwis dans chaques empreintes et recouvrez de pâte.

Saupoudrez de sucre vanillé.

 

Enfournez à 200°C pendant environ 17 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Laissez refroidir avant de démouler.


clafoutis kiwis 

 

Un petit plaisir tout simple... 

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26 février 2011 6 26 /02 /février /2011 10:06

Ces petits gâteaux sont une merveille et grâce à eux j'ai remporté beaucoup de succès lors de mes ateliers culinaires. Je me permet donc de vous les conseiller vivement et je vous donne cette recette que j'avais trouvé, il y a un moment, sur le net (je ne sais plus où ?).

 

Ce petit moelleux au léger goût de clémentine avec l'association du chocolat et son petit glaçage, hum! C'est trop bon. La recette est en plus très simple et très rapide à faire, alors quoi demander de plus?   Juste de les goûter!

 

 

Avec les empreintes 12 Petites Tablettes ou 12 Savarins Carrés Flexipan

 

 

moelleux clémentines pépites 

Ingrédients :

 

- 3 oeufs

- 150g de sucre

- 150g de farine

- 1/3 d'un paquet de levure chimique

- 150g de beurre très mou

- 3 clémentines

- 100 à 120g de pépites ou morceaux de chocolat

 

Pour le glaçage : 1 clémentine et 25g de sucre glace

 

 

Préchauffez le four à 180°C (th6).

 

Dans le cul-de-poule, mélangez bien les oeufs et le sucre.

 

Incorporez ensuite la farine, la levure et le beurre mou. Mélangez au batteur pour obtenir une pâte crémeuse.

 

Ajoutez le zeste des clémentines puis incorporez leurs jus.

Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez.

 

Répartissez dans les empreintes et enfournez 20 à 25 minutes à 180°C.

 

Pendant la cuisson, préparez le glaçage en mélangeant le jus de la clémentine avec le sucre glace.

 

Démoulez et imbibez les gâteaux chaud avec le sirop de clémentine.

 

 

Astuce : avant d'enfourner, posez une toile Silpat sur les empreintes pour éviter que les gâteaux gonflent.

 

 

moelleux aux clémentines choco

 

 Ca change de la tablette de chocolat, n'est-ce pas ?

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30 janvier 2011 7 30 /01 /janvier /2011 08:46

Un peu d'exotisme avec cette superbe recette de Sophie Dudemaine du livre "Les Cakes de Sophie". Nous avons adoré! La texture ne ressemble pas à un cake mais plutôt à un délicieux flan avec des morceaux d'ananas et un bon goût de rhum.

Pour les fans d'exotisme et d'originalité......ou pour les gourmands tout simplement comme mes chères amies "Sophie et Dani", cette recette est pour vous. 

 

savarins rhum 

 

 

 

 

 

moelleux rhum ananas 1 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

Avec le Moule à Cake, 12 Briochettes ou 12 Savarins Carrés Flexipan

 

 

Ingrédients :

 

 

- 3 oeufs

- 170g de sucre (j'en ai mis 155g)

- 160g de farine

- 1/3 de sachet de levure chimique

- 150g de beurre demi-sel ou

   margarine (j'ai mis du doux) 

- 1/2 ananas (environ 410g épluché)

- 2 cuillères à soupe de rhum

 

savarin au rhum    

Préchauffez le four à 180°C (th.6). Posez vos empreintes sur la plaque perforée.

 

Epluchez et coupez l'ananas en morceaux.

Ajoutez 1 cuillère à soupe de rhum et laissez macérer le temps de préparer la pâte.

 

Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre puis incorporez la farine et la levure.

Faites fondre le beurre et versez-le dans la pâte. Mélangez.

 

Egouttez les morceaux d'ananas, mixez-en la moitié et versez la purée dans la pâte.

Remuez délicatement et ajoutez le reste de petits morceaux d'ananas.

 

Versez le tout dans vos empreintes et mettez à cuire pendant environ 23 à 25 minutes et pour un cake 40 à 45 minutes.

 

Attendez un peu avant de démouler puis arrosez d'1 bonne cuillerée à soupe de rhum diluée avec 2 cuillerées d'eau ou de jus d'ananas.

 

savarin ananas rhum

 

Idées + : on peut faire flamber les morceaux d'ananas qui serviront de décoration.

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13 janvier 2011 4 13 /01 /janvier /2011 15:27

Voici la vidéo des "Fleurs Satin Croustillantes", une recette en image Guy DEMARLE, je vous laisse admirer le chef-d'oeuvre

 

 

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13 janvier 2011 4 13 /01 /janvier /2011 13:31

L'association du chocolat blanc et de la pistache est un délice. Recette ultra simple et rapide tirée du livre "Sur le pouce" de Guy Demarle, livre que j'adore mais qui n'est plus en vente. Il peut être servi en petit carré avec des fruits.

 

  

Dans le Moule Carré Flexipan ou ici 10 empreintes Lingots

 

 

Ingrédients :

 

- 90g de beurre pommade

- 70g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2 oeufs

- 50g de crème fraîche épaisse (5cl)

- 1 pincée de sel

- 130g de morceaux de chocolat blanc

- 50g de pistaches non salées

- 60g de farine

 

 

Préchauffez le four à 160°C (th.5).

 

Dans un cul-de-poule, mélangez au fouet le beurre mou, le sucre et le sucre vanillé.

 

Ajoutez les oeufs, la crème fraîche et le sel. Mélangez pour obtenir une pâte homogène.

 

Concassez les pistaches (possible en frappant les pistaches dans un torchon avec un rouleau).

 

Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes environ 1 minute à 750 W, en programmant votre micro-ondes toutes les 30 secondes, afin de ne pas brûler le chocolat.

 

Ajoutez le chocolat fondu dans la préparation.

 

Incorporez ensuite les pistaches concassées et la farine. Mélangez bien.

 

Placez le moule sur la plaque perforée ou une grille et remplissez-le de préparation puis faites cuire à 160°C pendant 30 minutes pour le moule carré ou 17 à 20 minutes pour les lingots.

 

Laissez refroidir pendant 2 ou 3 minutes avant de démouler.

 

 

lingots chocolat blanc pistaches

 

Parsemez de pistaches concassées.

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