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26 octobre 2011 3 26 /10 /octobre /2011 15:00

Ce gâteau passe très bien, pour le goûter ou le petit déjeuner...j'ai choisi le moule cosy car il est vraiment beau, mais je vous recommande plutôt de le faire dans un moule à cake pour avoir beaucoup de moelleux grâce à la hauteur du gâteau. J'ai modifié le glaçage pour ne pas faire trop sucré, il est donc forcement moins joli sans sa couche blanche de sucre.

 

Dans le moule Cosy Flexipan 110 cl (ou moule à Cake) 

 

Ingrédients :

 

- 150g de farine

- 50g d'amidon de maïs (j'ai pris de la maïzena)

- 140g de sucre

- 1 citron bio

- 3 oeufs

- 50g de beurre

- 60g de crème fraîche

- 1 sachet de levure chimique

- 100g de pruneaux dénoyautés

- sel

 

Glaçage : 100g de sucre + 1 blanc d'oeuf (pour moi, un peu de sucre glace avec du lait + jus de citron)

 


Préchauffez le four à 150°C (th5).

 

Rincez le citron à l'eau chaude. Râpez finement son zeste puis pressez-le.

Travaillez le sucre et les oeufs dans un saladier, pour obtenir un mélange mousseux.

Ajoutez la crème, la moitié de jus de citron, une petite pincée de zeste et le beurre fondu. Mélangez.

Incorporez ensuite la farine, l'amidon ou maïzena et la levure.

 

Versez la pâte dans le moule.

Coupez les pruneaux en deux, puis disposez-les sur la pâte, en appuyant légèrement dessus.

Faites cuire le gâteau à four doux 150°C pendant environ 35 à 40 minutes.

Faites refroidir sur une grille.


Battez légèrement le blanc d'oeuf à la fourchette, puis ajoutez le sucre glace.

(j'ai juste  mélangé du sucre glace avec un peu de lait et de jus de citron).

Nappez le gâteau et laissez durcir.

 

gâteau citron pruneaux

 

Citron/Pruneaux...un bon duo

 

 

                                                    Source : Magasine PRIMA hors-serie

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21 octobre 2011 5 21 /10 /octobre /2011 06:30

J'ai improvisé ce gâteau pour un goûter et le résultat me plait bien, il est hyper moelleux et me fais penser à l'intérieur d'un bounty. Un gâteau express qui se prépare en 5 minutes pour une envie de gourmandise. Super, il est sans beurre, j'ai mis à la place de la compote et du fromage blanc...et puis, j'ai rajouté des cranberries sechées pour avoir un petit côté croquant et fruité.

Un régal pour les fans de noix de coco!!!   


extra moelleux noix coco    

 

 

Dans le Moule Cosy Flexipan (110cl)

 

Ingrédients :

 

- 1 pot de compote de pomme allégée (100g)

- 110g de fromage blanc 20% ou moins

- 90g de noix de coco râpée

- 3 oeufs

- 70g de fructos (ou 120g de sucre)

- 2 c. à soupe rases de maïzena

- 35g de cranberries séchées (ou des pépites de chocolat éventuellement) 

 

 

Préchauffez le four à 180°C (th6).

 

Mélangez au fouet les oeufs avec le sucre.

Incorporez la compote et le fromage blanc.

 

Ajoutez la noix de coco et la maïzena, mélangez, puis rajoutez les cranberries.

 

Versez la préparation dans le moule puis enfournez pendant environ 25 minutes.

Attendez un peu avant de démouler. Saupoudrez d'un peu de noix de coco. 

 

extra moelleux coco

 

Un gâteau 100% noix de coco

 

Vous aimerez aussi mes  BOUNTY (maison)


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17 octobre 2011 1 17 /10 /octobre /2011 06:40

Un dessert que j'apprécie beaucoup et encore plus avec de la crème de marrons. Les pruneaux s'associent très bien avec les marrons et cette  recette est extrêmement simple...délicieuse!!! Un régal!!! J'ai préféré les cuire dans des empreintes individuelles flexipan plutôt qu'un plat beurré, cela m'a permit de réduire le temps de cuisson. 

 

   

far breton crème marrons 

 

 

Avec les empreintes Grands ronds Flexipan (24,5 cl) 


Ingrédients pour 6 :

 

- 250g de farine tamisée

- 150g de sucre (ou 80g de fructos)

- 1 sachet de sucre vanillé

- 4 oeufs

- 75cl de lait

- 6 c. à soupe de crème de marrons Clément Faugier

- 1 verre de liqueur de rhum

- quelques pruneaux dénoyautés

 

 

Préchauffez le four à 200°C (th6/7).

 

Mélangez la farine et le sucre.

Incorporez les oeufs un à un, puis ajoutez le sucre vanillé et, petit à petit, le lait.

Ajoutez le rhum et bien mélanger.

 

Versez cette pâte dans les empreintes (ou un plat bien beurré), y placer les pruneaux et répartissez 1 bonne cuillère à soupe de crème de marrons par empreintes.

 

Enfournez et laissez cuire pendant 30 minutes (35 mn pour un plat), puis baissez le four à 160°C et prolongez la cuisson de 15 minutes (ou 25 mn pour un plat). Ils vont bien gonfler.

Vous pouvez placer une feuille sur le far pour qu'il ne brûle pas (j'ai pas fait car la cuisson était plus courte).

 

far breton marrons

 

far breton crème

 

La photo parle mieux que moi!

 

                                                                 Source : Marabout "Crème de marrons 30 recettes culte"

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22 septembre 2011 4 22 /09 /septembre /2011 06:45

Ce n'est pas la recette traditionnelle du millas car  il se fait à la base avec de la farine de maïs, mais il  existe beaucoup  de variantes,  en tout cas, c'est celle que j'aime et que je fais depuis longtemps. Le potiron se cuisine très bien en sucré et il se marie parfaitement avec le rhum et les raisins secs.

Ce gâteau de semoule au potiron est une spécialité du sud-ouest, et j'en profite pour faire un grand coucou à mes amis les W...S qui sont parti habiter dans la région.

 

Avec cette préparation, j'ai obtenu 3 petits cakes mais vous pouvez le réaliser dans un moule carré ou le moule marguerite, dans ce cas-là, laissez-le cuire 5 minutes de plus.

 

millas2

 

Avec les empreintes 4 Quarts Flexipan

 

Ingrédients pour 3 (environ 120cl) :

 

- 550g de potiron ou potimarron épluché (avec 1 potimarron bio de 900g)

- 110g de semoule de blé dur fine (+ qq grammes) 

- 70g de raisins secs

- 3 c. à soupe de rhum

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2 oeufs

- 50g de beurre

- 110g de sucre (ou 70g de fructos)

 

Dans un bol, versez sur les raisins secs le rhum. Réservez pour plus tard.

 

Lavez et coupez le potiron épluché en gros morceaux.

Faites-le cuire dans une casserole avec un couvercle et un peu d'eau pendant 20 minutes.

 

Préchauffez le four à 200°C (th7).

 

Mettez le beurre dans un récipient, et moulinez au-dessus le potiron chaud.

Mélangez bien, incorporez le sucre et le sucre vanillé puis le mélange raisins/rhum.

Ajoutez les oeufs battus en omelette et la semoule en pluie. Mélangez.

 

Saupoudrez un peu de semoule tamisé dans le fond du moule, puis versez la préparation.

Saupoudrez aussi de la semoule tamisé dessus et enfournez pendant environ 23 à 25 minutes.

 

Laissez refroidir et coupez en tranches ou en carrés.

 

millas1 

 

Encore une autre façon de cuisiner le potiron.


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14 septembre 2011 3 14 /09 /septembre /2011 07:00

Une recette simple pour le mercredi, le jour des enfants, avec ce bon cake moelleux au goût de châtaigne. Quoi dire de plus, si ce n'est qu'il faut aimer la châtaigne :)

 

 

Avec le moule à Cake Flexipan

 

Ingrédients :

 

- 3 oeufs

- 125g de sucre

- 100g de farine de châtaigne (magasin bio)

- 100g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 yaourt nature

- 125g de beurre mou

- 50g de pépites de chocolat

 

Préchauffez le four à 180°C (th6).

 

Fouettez les oeufs avec le sucre et incorporez petit à petit les farines et la levure en remuant sans cesse.

 

Ajoutez le yaourt et le beurre ramolli. Mélangez de nouveau.

Terminez par les pépites de chocolat.

 

Versez la préparation dans le moule et enfournez pendant environ 45 minutes.

 

cake châtaigne choco

 

Idées + : vous pouvez remplacer le chocolat par des raisins secs ou des noix.

 

                                                     Source : Recettes d'automne à petits prix ESI

 

 

Je réponds à nouveau au " jeu des saveurs" lancé par Laurence de Sucré-Sablé

C'est Séverine de Gourmandizzz et Compagnie et Jeanne-Sophie de Jeanne-Sophie cuisine! qui m'y ont convié et je les remercie d'avoir pensé à moi.

 

Le jeu est simple : il faut donner 10 associations de saveurs sans réfléchir, puis inviter 5 blogs à faire de même.

 

- Bacon/Chèvre

- Saumon fumé/Boursin

- Pommes/Caramel

- Noix de coco/Framboises

- Crevettes/Lait de coco

- Bananes/Chocolat

- Poires/ Fève tonka

- Noix/Chocolat

- Cannelle/Pommes

- Jambon/Gruyère

 

Je convie à ce petit jeu

- Mon ptit atelier culinaire

- Du plaisir dans ma cuisine

- Macaronnette et cie

- Le blog d'Anna et Olivia

- Un p'tit tour en cuisine

 

A vous de jouer les filles maintenant !

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28 août 2011 7 28 /08 /août /2011 07:00

 

C'est ma 1ère participation à la Ronde Interblog, un petit jeu sympathique organisé par Melle Banane, Sorcilili et MinniestephieC'est avec un grand plaisir que j'y participe car l'idée de faire une recette d'un autre blog désigné par le hasard, me plait beaucoup...ça me permet aussi de faire de belles découvertes culinaires!!!  

 

Je dois piocher une recette chez Diabline du blog Saveur et délice de Diabline et c'est Nanounette 16 qui doit piocher chez moi.

 

Mon choix s'est porté sur un gâteau au vin blanc car cela m'intrigué, et puis chez moi en Alsace on ne manque pas de bon vin !!! J'avais aussi vu sa sauce au caramel qui a été parfaite pour accompagner ce bon gâteau moelleux et parfumé...très bon, merci Diabline.

 

gâto vin blanc

 

Dans le moule Savarin cannelé Flexipan

   

Ingrédients :

 

- 200g de farine

- 140g de sucre

- 1 sachet de levure chimique

- 1 sachet de sucre vanillé

- 3 petits oeufs

- 1 pot de compote de pommes

- 200ml de vin blanc

 

 

Préchauffez le four à 200°C.

 

Dans un saladier, mélangez les oeufs avec les sucres afin d'obtenir un mélange mousseux, puis versez la farine avec la levure.

 

Versez le vin blanc tout en continuant de mélanger, et ajoutez la compote de pommes.

 

Versez dans le moule préalablement beurré s'il n'est pas en silicone.

 

Enfournez 40 minutes à 200°C (32 minutes m'ont suffit), piquez un couteau pour savoir si le coeur du gâteau est bien cuit.

 

gateau au vin blanc

  gâteau vin blanc

 

Pour la sauce au caramel

 

Ingrédients pour 2 petits pots :

 

- 80g de sucre en poudre

- 10g de beurre demi-sel

- 10 cl de crème liquide

 

sauce au caramel 

 

 

Dans une casserole, faites chauffer le sucre sur feu moyen. Ne remuez pas.

 

Dès que le sucre devient liquide et prend une couleur ambrée, retirez la casserole du feu et ajoutez la crème liquide en faisant attention aux projections.

Remuez bien avec une cuillère en bois et ajoutez rapidement le beurre. Remuez à nouveau.

 

Versez la sauce dans un bocal en verre et laissez refroidir. 

Plus on attend, plus la sauce épaissit. 

 

ronde

                             

                                  Je file voir ce que Nanounette 16 à choisi comme recette !

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6 août 2011 6 06 /08 /août /2011 07:50

Je regardais ma barquette de groseilles que j'avais acheté au marché et je me disais que ce serait bien et surtout "bon" de faire un petit gâteau pour Monsieur. C'était évident de mettre de l'amande car on en raffole et puis il me restais du fromage blanc...pif! paf! pouf! En un rien de temps j'avais fini ma préparation.

Ce gâteau est bien moelleux et léger grâce au fromage blanc...il est surtout "sans beurre". L'amande est bien présente, normal, j'ai mis de la poudre, de l'extrait et des amandes effilées. Les groseilles apportent de l'acidité mais vous pouvez les saupoudrer de sucre glace avant d'enfourner comme je l'indique....un vrai plaisir à déguster.

 

 

gateau-groseilles.JPG

 

 Avec le moule Génoise 22cm Flexipan

 

Ingrédients :

 

- 150g de fromage blanc 20% ou moins 

- 120g de sucre roux

- 3 oeufs

- 150g de farine

- 50g de poudre d'amande

- 1/2 sachet de levure chimique

- 250g de groseilles

- 1 c. à thé d'extrait d'amande amère

- quelques amandes effilées

- sucre glace

 

 

Préchauffez le four à 180°C (th6).

 

Nettoyez et équeuettez les groseilles puis saupoudrez-les de sucre glace pour réduire l'acidité. Réservez.

 

Mélangez au fouet le sucre roux avec les oeufs, puis ajoutez le fromage blanc.

Incorporez la farine, la levure, la poudre d'amandes et l'extrait d'amande. Mélangez bien.

 

Mettez 1 cuillère à soupe de farine sur les groseilles et mélangez délicatement.

Cela évite que les fruits tombent au fond du gâteau.

 

Versez le mélange dans le moule, puis les groseilles dessus et saupoudrez d'amandes effilées.

 

Enfournez à 180°C pendant 30 minutes.

 

Laissez refroidir avant de démouler. Saupoudrez de sucre glace.

 gâteau groseilles amandes

gateau-groseilles-et-amandes.JPG

 

Une sacrée couleur ces groseilles...sans colorant !!!

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5 août 2011 5 05 /08 /août /2011 07:30

Je sais c'est ultra simple et tout le monde connait mais quand on est en vacances, sans balance pour peser ses ingrédients, avec un four qui marche pas terrible et qu'on veut pas y passer tout son temps parce que les autres veulent aller à la plage et bien c'est ce qui y a de mieux !!!

Une petite variante car je voulais y mettre mon miel corse, j'ai donc rajouté du lait pour bien l'incorporer. J'ai obtenu un gros gâteau moelleux au bon goût de miel de châtaignier.

 

gateau-yaourt-miel-chataignier.JPG 

 

Dans le moule Fleur Flexipan

 

Ingrédients :

 

- 2 pots de yaourts nature (1 pot peut suffire)  

- 3 pots de sucre en poudre

- 3 pots de farine

- 1 pot d'huile

- 3 oeufs

- 20 cl de lait environ

- 1 bonne cuillère à soupe de miel de châtaignier

- 1 sachet de levure chimique

 

 

Mélangez le miel dans le lait tiède.

 

Préchauffez le four à 180/200°C (th6/7).

 

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le yaourt.

Versez le sucre, la farine et la levure puis mélangez bien.

 

Incorporez petit à petit le lait et l'huile.

 

Versez la préparation dans le moule et enfournez pendant environ 40/45 minutes.

La lame d'un couteau doit ressortir sèche.

 

Laissez tièdir avant de démouler.

 

gateau-yaourt-et-miel.JPG

 

J'emporte toujours un moule Flexipan en vacances  

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29 juin 2011 3 29 /06 /juin /2011 20:00

Une envie de gâteau mais pas trop envie d'y passer du temps !

Je me suis souvenu d'une recette de Madame Chocolat qui m'avait fait de l'oeil, avec des noisettes et bien sûr du chocolat. Le déroulement de la recette est très simple et en quelques minutes le gâteau est déjà dans le four.

On a aimé ce moelleux au goût de noisette et morceaux de chocolat...avec un bon café pour le goûter. Et oui, je prends encore des goûters avec les enfants !

Il est préférable de le manger le jour même, car il ne se bonifie pas avec le temps. 

 

moelleux-noisetchoco.JPG

 

 

 

Avec le Moule Tablette Flexipan (carré de 20,5 x 20,5)

 

 

Ingrédients :

 

- 4 oeufs

- 150g de sucre (pour moi 85g de fructos)

- 75g de poudre de noisettes

- 125g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 50g de beurre fondu

- 100g de chocolat râpé

- 1 pincée de sel

 

 

moelleux-noisettes-chocolat.JPG

 

 

Préchauffez le four à 180°C (th6).

 

Fouettez les oeufs avec le sucre, puis ajoutez la farine et la levure. Mélangez.

 

Ajoutez la poudre de noisettes, puis le beurre fondu refroidi.

 

Râpez ou coupez le chocolat en morceaux, j'utilise mon couteau à pain pour avoir des petits morceaux.

Ajoutez-le au mélange avec la pincée de sel et mélangez bien.

 

Versez dans un moule à 180°C pendant environ 30 minutes (25 minutes ont suffi).

 

Démoulez, coupez en carrés et dégustez tiède ou froid (personnellement j'ai préféré tiède). 

 moelleux-noisettes-choco.JPG

 

Un gâteau à manger de tout coeur... 

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7 juin 2011 2 07 /06 /juin /2011 08:50

Une première pour moi, je n'avais jamais fait de meringue!! Et pourtant c'est si simple et tellement bon avec des fruits.

Une bonne recette, très facile, que j'ai trouvé chez Manue B et je comprends pourquoi son blog s'appelle "Hum, ça sent bon !".

 

Un bon gâteau moelleux qui s'associe bien avec les fruits et la meringue et que je referai volontiers dans un moule un peu plus grand... 

 

gâteau rhubarbe meringué

 

 

Dans le Moule à Génoise Flexipan

 

Ingrédients :

 

- environ 300g de rhubarbe (j'en avais plutôt 200g mais plus c'est mieux)

- 3 oeufs

- 150g de farine

- 50g de maïzena

- 100g de sucre + 90g

- 1/2 verre de lait ( pour moi environ 80g)

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1/2 sachet de levure chimique

- 100g de beurre

- quelques amandes effilées

 

 gâteau rhubarbe meringué1

 

Préchauffez le four à 180°C (th6).

 

Epluchez et coupez la rhubarbe en petits tronçons, réservez.

 

Dans un cul-de-poule, battez le beurre en pommade avec un batteur, puis ajoutez le sucre et le sucre vanillé.

Mélangez bien.

 

Ajoutez les jaunes d'oeufs puis la farine, la maïzena et la levure.

La pâte est épaisse alors ajoutez le lait, mais il ne faut pas qu'elle devienne trop liquide.

 

Versez dans le moule.

 

Répartissez les tronçons de rhubarbe.

 

 

Battez les 3 blancs en neige avec les 90g de sucre, puis versez sur la rhubarbe, et parsemez d'amandes effilées.

 

Enfournez pendant 45 minutes à 180°C, prolongez la cuisson encore 10 minutes à 160°C si le coeur n'est pas assez cuit.

 

Démoulez quand le gâteau a refroidit.

 

 gâteau rhubarbe meringué2

 

Merci Manue B pour cette recette.

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