Un reste de fromage blanc et une envie de gourmandise légère, ce dessert fera l'affaire alors!!! Une recette que j'ai vu chez ma copinaute Christèle et qui vient d' Isma. J'ai fait une version light (entre parenthèses) mais vous pouvez faire comme Christèle, ce sera encore meilleur. 

Avec les empreintes Savarins hexagonaux Flexipan

(St-Honoré ou Carrés)

Ingrédients pour 8 :

- 250g de fromage blanc (20%)

- 10 cl de crème épaisse (5%)

- 2 oeufs

- 100g de sucre (50g de fructos)

- 1 citron bio 

- 40g de farine

Préchauffez le four à 180°C (th6).

Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la crème et le fromage blanc.

Incorporez la farine et le jus du citron (+ un peu de zeste pour moi).

Versez la préparation dans les empreintes et enfournez pendant environ 20 mn.

La lame doit ressortir propre et sèche.

Laissez refroidir et servez avec un coulis de fruits rouges.

Une petite douceur...

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Une recette que j'adore pour faire le plein d'énergie grâce aux fruits secs. Idéal pour le petit déjeuner, les sportifs et les gourmands.

Elle est tirée du livre de Michel Montignac "100 recettes et menus tome 3", une méthode qui consiste à manger des aliments avec un indice glycémique bas, ce qui explique pourquoi il n'y a ni beurre, ni sucre et ni farine.

Dans le moule Tablette Flexipan (150 cl)

Ingrédients :

- 300g de figues sèches

- 200g de pruneaux dénoyautés

- 200g d'abricots secs

- 10 cl de rhum

- 50g de noisettes entières

- 50g d'amandes entières

- 100g de poudre d'amande

- 50g de poudre de noisette

- 1/2 cuillère à café de cannelle

- 25 cl de crème allégée

- 3 oeufs entiers + 1 blanc

Coupez les figues, les pruneaux et les abricots en tout petits morceaux et faites-les mariner dans le rhum pendant 1h ou le temps de faire la recette. 

Préchauffez le four à 160°C (th 5/6).

Ecrasez les noisettes et les amandes en miettes grossières et versez dans un saladier.

Puis ajoutez les poudres d'amande et de noisette, la cannelle et le crème fraîche. Mélangez avec une spatule.

Fouettez les oeufs entiers avec le blanc et versez dans le saladier. Incorporez les fruits marinés sans le jus et mélangez le tout.

Versez toute la préparation dans le moule et enfournez pendant environ 30/33 minutes.

Laissez tiédir avant de démouler.

Tout simple et tellement bon.

Après le Gâteau Groseilles et Amandes  qui remporta un grand succès et qui est vraiment délicieux, j'en suis très fière, voilà celui aux quetsches. Une recette un peu différente avec une texture qui me fait penser au far, donc plus flan que gâteau mais bon aussi. Extrêmement simple, rapide et surtout sans beurre !!! :) 

J'avais mis au départ à 210°C mais ça brunit trop vite donc il vaut mieux baisser et laisser plus longtemps je pense, j'ai déjà fait les modifications dans les explications en dessous.

Dans le moule à petite Tarte Flexipan

Ingrédients :

- 4 oeufs

- 125g de sucre ( ou 70g de fructos)

- 1 c. à café d'extrait de vanille

- 1 sachet de levure chimique

- 1 sachet de sucre vanillé

- 200g de fromage blanc 20% ou moins 

- 125g de farine

- 250g de quetsches (pour moi surgelées)

- cannelle (facultatif)

Préchauffez le four à 180°C (th6).

Mélangez au fouet les oeufs avec le sucre et le sucre vanille jusqu'à obtention d'une mousse.

Ajoutez le fromage blanc et l'extrait de vanille.

Incorporez la farine avec la levure et mélangez à nouveau.

Versez la préparation dans le moule, puis enfoncez les quetsches encore surgelées dans la pâte.

Enfournez environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson au centre de la pâte avec un cure dent.

Sortez et attendez un instant avant de démouler. Saupoudrez de sucre glace.

En toute simplicité

Comme il me restait des fraises, quelques framboises et une banane, et que ce mélange s'associe parfaitement, je voulais vite faire un dessert frais et léger...rien de plus simple que de sortir son blender et d'appuyer sur le bouton !!! 

Ingrédients pour 3 grands verres :

- 300g de fraises

- 1 banane

- quelques framboises surgelées

- 3 c. à soupe de sucre

- 30 cl de lait froid demi écrémé ou écrémé

Mettez les fruits dans le blender, ajoutez le lait et le sucre

Mixez jusqu'à obtenir une consistance mousseuse.

Versez dans des verres et dégustez sans tarder.

Décorez avec une rondelle de citron ou un autre fruit et une paille.

 Rien de plus simple

Ce flan à la vanille est excellent ! Il est léger et donc idéal pour celles qui veulent faire attention ou celles qui suivent le régime Dukan. J'ai adoré, mais il n'était pas assez ferme à mon goût, alors la prochaine fois je le laisserai bien épaissir sur le feu. Ne faites pas la gourmande comme moi en le goûtant tout de suite, mais laissez-le prendre au frais, il sera encore meilleur. 

Avec le Moule Tablette Flexipan

(j'ai utilisé le moule Cosy + 3 empreintes briochettes)

Ingrédients :

- 1 litre de lait écrémé

- 3 oeufs

- 90g de maïzena

- 4 c. à soupe environ d'édulcorant cuisson

   sans aspartame

- 1 gousse de vanille ou 1 c. à soupe de vanille liquide

Mélangez la maïzena avec un peu de lait (10cl).

Fouettez les oeufs avec le sucre, puis ajoutez le mélange lait/maïzena.

Pendant ce temps, faites bouillir dans une casserole le reste du lait avec la gousse de vanille fendue en 2 ou l'arôme.

Puis retirez du feu et versez doucement sur les oeufs en mélangeant avec un fouet.

Goûtez et rajoutez du sucre si nécessaire.

Préchauffez le four à 175°C.

Mélangez bien, puis remettez dans la casserole sur le feu et chauffez pendant environ 4 minutes, tout en remuant jusqu'à ce que le mélange épaissi.

Versez dans un moule pas trop grand pour avoir une bonne épaisseur.

Enfournez pendant 40 minutes à 175°C, il brunira sur le dessus, puis laissez refroidir avant de démouler.

Mettez au réfrigérateur pour que le flan durcisse bien.

Vive les petites douceurs légères.

                                                                                       Source : Dukan, régime gourmand