Dans la serie DUKAN , je propose des gâteaux à l'orange en bi-couche, avec le moelleux en bas et un côté meringué au-dessus. Même en période de régime, on apprécie toujours de manger des petites douceurs, n'est-pas ?

Ces gâteaux sont légers comme une plume mais ne peuvent être mangé en une seule fois, à cause de la quantité de maïzena. 

Avec les 6 empreintes Rondes Flexipan

Ingrédients pour 4 personnes:

- 1 orange bio

- 1 oeuf

- 80g de maïzena

- 3 c. à soupe d'édulcorant cuisson sans aspartame

- 6 c. à café de crème fraîche 5 %

- 3 blancs d'oeufs

Préchauffez le four à 120°C (th.4).

Rincez l'orange sous l'eau chaude. Râpez une partie de la peau pour obtenir 2 cuillères à café de zeste.

Pressez l'orange et réservez le jus.

Battez l'oeuf entier avec l'édulcorant afin d'obtenir un mélange mousseux et aérien.

Ajoutez la maïzena et la crème fraîche.

Versez le jus d'orange et le zeste. Bien mélanger.

Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte.

Versez dans les empreintes et enfournez pendant environ 20 minutes.

Tout se mange, le côté pile et le côté face. 

                                                                                            Source : "Je ne sais pas maigrir" 2007

Je cherchais un petit-déjeuner ou un goûter rapide à faire, léger et bon, mais comme dans la méthode DUKAN la portion de son d'avoine est limitée par jour, je voulais la garder pour faire une autre recette DUKAN comme un gâteau ou une pâte pour ma pizza. Alors j'ai préparé des crêpes sans son de blé ni son d'avoine et ça m'arrange bien car je n'y ai trouvé aucun arrière goût.

Ingrédients pour 2 petites crêpes :

- 1 oeuf

- 6 c. à soupe de lait écrémé en poudre

- 6 c. à soupe d'eau tiède

Garniture : édulcorant + cannelle 

Dans un bol, mélangez l'oeuf, le lait en poudre et l'eau à l'aide d'une cuillère magique ou d'une fourchette.

Faites cuire, quelques minutes, dans un poêle avec un peu d'huile.

Retournez délicatement et faites cuire de l'autre côté.

Servez et saupoudrez d'un peu d'édulcorant et de cannelle.

Idée + : on peut rajouter directement dans la préparation un peu d'édulcorant cuisson, de la cannelle ou de l'extrait de vanille.

Très bon et rapide à faire...

Une petite recette légère pour ne pas trop culpabiliser, celle au fromage blanc, un classique que j'ai trouvé chez Cléa et qui m'a plu. Ce gâteau est compatible avec le régime DUKAN si vous utilisez de l'édulcorant cuisson et que vous supprimez les fruits rouges.

Dans le Moule Savarin Cannelé Flexipan

(ou un moule de 24/25 cm de diamètre)

Ingrédients :

- 500g de fromage blanc 0%

- 60g de maïzena

- 80g de sucre roux (pour moi de l'édulcorant cuisson)

- vanille en poudre (pour moi 1 c. à café de vanille liquide)

- zeste de citron (pas mis)

- 2 oeufs

- 75g de fruits rouges frais ou surgelés (facultatif)

Préchauffez le four à 175°C (th6).

Séparez les blancs des jaunes.

Dans un saladier, mélangez au batteur éléctrique, le fromage blanc, les jaunes d'oeufs, la maïzena, le sucre, la vanille et le zeste de citron.

Dans un autre saladier, battez les blancs en neige ferme.

Déposez les fruits rouges surgelés sur une assiette et versez dessus un peu de farine en pluie (inutile si ce sont des fruits frais). Versez-les dans le fond du moule.

Incorporez délicatement les blancs au mélange de fromage blanc. Versez dans le moule sur les fruits.

Mettez au four à 175°C pendant environ 35 minutes.

Le gâteau va gonfler puis s'affaisser à sa sortie lorsqu'il refroidit.

Un gâteau léger catégorie poids plume...

Après avoir bien profité de bons plats riches, on doit repenser à sa ligne. Cette recette de DUKAN est bonne tant pour celles qui suivent son régime (salut les filles! Courage!), que pour celles qui veulent se faire un dessert léger. J'apprécie ce dessert quelle que soit la saison, même si on a tendance à plus en manger l'été.

Comme j'essaie de me remettre à ce régime, je publierai de temps en temps des recettes Dukan.

Dans le Moule Tablette Flexipan

Ingrédients :

- 600g de rhubarbe fraîche ou décongelée

- 4 oeufs

- 400 ml de lait écrémé

- 20g de maïzena

- 8 à 10 cuillère à soupe d'édulcorant en poudre

- vanille liquide

Préchauffez le four à 180°C (th6) et posez votre moule sur la plaque perforée ou la grille.

Battez les oeufs en omelette avec l'édulcorant.

Ajoutez la maïzena préalablement délayée dans un peu de lait froid, puis ajoutez le restant du lait.

Disposez la rhubarbe coupée en petits morceaux dans le moule.

Versez la préparation dessus.

Faites cuire à 180°C, environ 30 minutes (cela dépend du four). Vérifiez avec la pointe d'un couteau.

Laissez refroidir avant de démouler.

Pratique : on trouve de la rhubarbe surgelée chez Picard.

Franchement beau, ce moule tablette. Je l'adore!