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27 juin 2011 1 27 /06 /juin /2011 16:30

Comme beaucoup, j'ai gentillement reçu un pot de Caramel à tartiner Spéculoos , un produit artisanal de la marque "Soleil de France" que je remercie. Vous pouvez voir leurs produits ici.

Je regardais ce pot depuis plusieurs jours et j'avais très envie de le goûter !! Bien sûr, j'ai d'abord commencé à la petite cuillère, c'est déliceux, puis j'en ai rajouté dans des yaourts nature pour les aromatiser...pas besoin de rajouter de sucre, avec le Carameloos et les gâteaux, c'est suffisant !! J'ai fait dans la simplicité et la rapidité. 

 yaourt à boire au carameloos

 

Ingrédients pour 2 verres:

(cela dépend de la taille)

 

- 4 spéculoos + 1 pour la déco

- 2 yaourts nature brassé

- 2 c. à soupe de Carameloos 

   

carameloos 

 

 

Mixez les spéculoos afin de les réduire en miettes.

 

Rajoutez les yaourts puis mixez à nouveau.

Incorporez le Carameloos et mélangez bien.

 

Versez dans des verrines et émiettez un spéculoos dessus. 

 

Servez avec des pailles car la préparation est liquide.

 

 

Je ferai d'autres recettes avec le Carameloos car on a réussi à ne plus piquer dans le pot !!!

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2 juin 2011 4 02 /06 /juin /2011 17:06

Un dessert gourmand que quasiment tout le monde connait.

J'ai juste remplacé les boudoirs par des biscuits roses et j'ai rajouté des fraises. La mousse est bien onctueuse et aérée, pas trop sucrée...elle est délicieuse avec les fraises d'Alsace et le petit goût de rhum.

Un trio gagnant : mascarpone, fraises et biscuits

 

tiramisu-fraises.JPG 

tiramisu fraises2

 

 

 

 

 

 

Ingrédients pour 6 verres :

 

- 1 paquet de biscuits roses

- 3 oeufs

- 3 c. à soupe de sucre

- 1/2 pot de mascarpone (120g)

- fraises

- rhum

 

 

 

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Montez les blancs en neige ferme. Réservez.

 

Fouettez longuement les jaunes avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Ajoutez le mascarpone et continuez de fouetter un moment.

Incorporez délicatement les blancs en neige, en soulevant bien la masse.

 

Mélangez dans un bol, de l'eau avec un peu de rhum et imbibez les biscuits roses.

 

Tapissez de biscuits le fond du verre en les mettant côtes à côtes.

Recouvrez-les de 2 c. à soupe de crème de mascarpone et d'une couche de fraises coupées en petits dés.

Renouvelez l'opération en remettant une couche de biscuits puis de crème de mascarpone.

 

Filmez et réservez au réfrigérateur plusieurs heures, voir toute la nuit.

 

Au moment de servir, décorez d'une couche de fraises et saupoudrez de biscuits roses écrasés.

 

tiramisu fraises 1

 

Un dessert tricolore : rose - blanc - rouge

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27 mars 2011 7 27 /03 /mars /2011 17:23

Quand il me reste des Danette, je fais toujours une chantilly ou une mousse pour les enfants, ils adorent !!! Très rapide à préparer et il ne faut que 2 ingrédients, c'est donc un dessert express idéal, de plus ils existent plusieurs saveurs.

J'aime aussi la présenter dans une verrine pour une assiette gourmande ou pour accompagner une part de gâteau.

 

mousse à la danette 

 

Avec l'Emulsiphon 50cl

  

Ingrédients :

 

- 2 pots de Danette au choix (pour moi pistache) 

- 20cl de crème fraîche liquide

 

déco : des morceaux de pistaches ou d'amandes + quelques framboises

             J'ai utilisé un reste des cuillères de pâte d'hier (Cuillères Apéritifs au Boursin )

 

 

Dans un bol, mélangez bien la crème avec la Danette à l'aide d'un fouet ou de la cuillère magique.

Vous pouvez ajouter des colorants alimentaires pour accentuer la couleur.

Versez la préparation dans le pichet verseur et remplissez votre siphon en passant au tamis.

Mettez au réfrigérateur un petit moment.

 

Ajoutez 1 cartouche de gaz pour obtenir une mousse ou 2 cartouches pour une chantilly plus ferme (possible aussi en rajoutant préalablement une feuille de gélatine). Secouez vivement une dizaine de fois. 

 

Servez dans des verrines, sur un gâteau ou dans des coques en chocolat. Décorez.

 

mousse de dannette pista 

 

A vous de choisir avec quelle Danette ? Nougat, crème brûlée, caramel, coco, chocolat blanc, chocolat noisette, café...


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12 février 2011 6 12 /02 /février /2011 12:29

Une crème dessert "maison" que j'avais repéré et qu'il fallait absolument tester.

J'ai tout simplement Adoré avec un grand A. Je vous la recommande vivement, en plus elle est très rapide, simple à faire et il faut peu d'ingrédients. 

 

crème pralinée 2

 

Ingrédients pour 6 pots :crème praliné 1

 

- 1/2 litre de lait

- 150g de chocolat au praliné ou pralinoise

- 2 cuillères à soupe bien remplies de maïzena

 

 

 

Faites chauffer le lait dans une casserole, ajoutez

 le chocolat au praliné en petits morceaux puis

 faites-le fondre en remuant.

 

Versez une petite quantité du mélange chaud

dans une tasse, ajoutez la maïzena, bien remuer

pour la dissoudre dans le lait.

 

Versez le contenu de la tasse dans la casserole

puis remettez sur le feu et faites épaissir.

 

Quand le mélange a bien épaissi, versez dans

des ramequins puis laissez refroidir et placez

au froid 1 à 2 heures.

 

Dégustez bien frais.

 

crème pralinée

 

 

crème praliné

Idées en + : varier avec du chocolat blanc,

du lait de coco, de la pâte à pistache....

 

 

 

Une fois qu'on a commencé la première

cuillère et bien on ne peut plus s'arrêter

tellement cette crème est

déliciiiiiiiiiiiieuse.

 

Résultat après dégustation :

Tous les pots seront vidés en un rien de

temps!

 

 

Source : C'est B comme bon

 

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25 janvier 2011 2 25 /01 /janvier /2011 16:41

La Panna Cotta est vraiment un dessert léger et simplissime à faire. Elle peut s'accompagner d'une boule de glace, de coulis aux fruits, de carpaccio de fruits ou avec d'autres petites douceurs pour une assiette gourmande. J'ai fait la version classique à la vanille mais elle se décline selon vos goûts. 

 

  

Avec les empreintes Fonds de pâtes Flexipan ( j'ai fait dans les empreintes Cascades) 

 

Ingrédients pour 12 :

 

- 8g de gélatine (4 feuilles)

- 650g de crème fraîche liquide (65cl)

- 100g de sucre

- 1 gousse de vanille

       

 

Réhydratez la gélatine 10 minutes dans de l'eau froide.

 

Versez la crème, le sucre et la gousse de vanille fendue en 2 dans une casserole.

Portez doucement à ébullition en mélangeant de temps en temps.

Retirez du feu dès les premiers bouillons, couvrez et laissez infuser 5 minutes.

Retirez la gousse de vanille et ajoutez les feuilles de gélatine essorées.

 

Mélangez jusqu'à parfaite dissolution et versez dans le pichet verseur.

 

Déposez les empreintes sur la plaque perforée.
Versez-y la crème et laissez refroidir complètement.

 

Mettez ensuite 3 heures au congélateur, puis démoulez et laissez décongeler. 

 

panna cotta passion

 

Versez dessus un coulis aux fruits rouges ou comme moi, le jus et les graines du fruits de la passion.

 

 

                              Source : Livre "Simplissime 2" de Guy Demarle/Flexipan

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