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10 avril 2012 2 10 /04 /avril /2012 05:30

Des petites bouchées "express" pour une envie de gourmandise, moelleuses et parfumées à la pistache , elles sont très sympa avec un café!!!  

 

bouchées aux pistaches

 

Avec les empreintes Octogones Flexipan (3 cl)    

 

Ingrédients pour environ 15:

 

- 1 oeuf

- 45g de fructos (ou 80g de sucre)

- 55g de fromage blanc 

- 65g de farine

- 1 c. à soupe d'huile

- 45g de poudre d'amande

- 1/3 d'un sachet de levure chimique

- 1 c. à soupe bombée de pâte à pistache

- quelques pistaches non salées concassées

 

- un peu de colorant vert en poudre (facultatif)

 

 

Précauffez le four à 180°C (th6).

 

Fouettez l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce qu'il mousse et ajoutez le fromage blanc.

Incorporez la farine avec la levure, puis l'huile, la poudre d'amande, la pâte à pistache et un peu de colorant. Mélangez bien.

 

Versez le mélange dans les empreintes jusqu'aux 3/4, et saupoudrez de pistaches concassées.

Enfournez pendant environ 8 à 10 mn selon la taille de vos empreintes.

Démoulez et laissez refroidir. Saupoudrez de sucre glace.

 

bouchées pistaches 

 

Nous en avons fait qu'une bouchée!

 

Vous aimerez aussi : mini financiers pistache fram  Mini Financiers à la Pistache et Framboises

 

 

Et puis, je remercie les gentilles copinautes qui me font confiance et testent mes recettes, ça me fait TROP plaisir!!

 

   § Ma chère copine Manue de "Hum, ça sent bon!" qui a fait les Muffins aux Flocons d'avoine, Banane & Chocolat  , bravo Manue, ils sont beaux, moelleux et bien gonflés!!!

   § La gourmande Lou de "La cuisine quotidienne de Lou" a testé, comme beaucoup d'entre nous, les Cookies Briochés   , une recette de Doudoute.

   § Ma gentille Kakou de "Kuizine & Kosméto de Kakou" qui s'est régalée avec le Flan léger au Praliné , une belle réussite ma Kakou, tu me donnes envie de le refaire :)

   § La charmante Karine de " Ma cuisine, ma passion", elle a fait   Les Hélènettes - Sablés aux amandes , pratique pour utiliser les jaunes qu'ils lui restaient et trop bons..je confirme!!

   § Lillise de "Bienvenue chez Lillise", une copinaute qui a apprécié et trouvé délicieux les Moelleux au Fromage blanc  , recette de Cécile.   

   § Un blog que je découvre "La marmite en ébullition" Kikine a réalisé avec les enfants les Sushis & Makis en Bonbons  , de superbes réalisations, bravo à tous!!

 

Merci les filles...Je vous invite à visiter leurs jolis blogs et découvrir leurs réalisations!

N'hésitez pas à me contacter si vous testez l'une de mes recettes et je vous ferai aussi un petit clin d'oeil :)


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14 février 2012 2 14 /02 /février /2012 05:30

Je voulais tester mes nouvelles empreintes Demarle, et oui j'ai encore craqué, et en même temps un nouveau produit artisanal  le Pralipoudre, c'est une poudre comme son nom l'indique avec du caramel et des noisettes, une bonne odeur!!! Vous pouvez remplacer le Pralipoudre par du pralin Vahiné ou d'avantage de poudre de noisettes, ça fera surement l'affaire aussi... mais il vous manquera le petit goût de caramel :)!!

Quelques petits mélanges et voilà le résultat : des petits gâteaux moelleux qui se mangent sans fin avec un petit café!!   


 finger pralin

 

Avec les empreintes Fingers Flexipan (2 cl)

 

Ingrédients :

 

- 2 oeufs

- 70g de sucre

- 40g de beurre mou

- 60g de farine

- 60g de noisette en poudre

- 1/2 c. à café de levure chimique

- 8 c. à café bombées de Pralipoudre NICLAUS d'Erstein (facultatif)

- pralin en pépites Vahiné

 

 

Préchauffez le four à 170°C.

 

Séparez les blancs des jaunes.

 

Fouettez les jaunes avec le sucre.

Ajoutez le beurre très mou jusqu'à obtenir un mélange crémeux.

Ajoutez la farine avec la levure, la poudre de noisette et le pralipoudre, en plusieurs fois.

 

Montez les blancs en neige fermes et incorporez-les délicatement à la pâte.

 

Versez la préparation dans les empreintes et saupoudrez de pépites de pralin.

Enfournez environ 12 mn. Attendez un peu avant de démouler.

 

fingers pralin

 

Une petite gourmandise.

 

Un merci à Sophie du blog Les Folies de Soofy qui m'offre un 6ème tag ça me fait plaisir, j'ai déjà répondu ICI

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8 février 2012 3 08 /02 /février /2012 05:30

Avec cette petite gourmandise je participe au Concours "Une délicieuse mignardise" qu'Amélie organise sur son joli blog Confessions d'une gourmande en partenariat avec Halwati Shop.  

 

Cette délicieuse mignardise est composé d'un biscuit breton à base de poudre d'amande, ce qui renforce la structure sablée, et de confiture, de framboises et de pistaches concassées. On peut aussi garnir ce biscuit de ganache au chocolat, de crème pâtissière ou d'autres fruits. Une petite douceur à proposer pour un café gourmand!!! Pratique pour utiliser un jaune d'oeuf. 

 

mini-tartelettes framboises 

 

Cliquez sur l'image pour connaître les modalitées

Logo-concours-Amelie (1)

 

 

Avec les empreintes Mini-muffins Flexipan (4,5cl) 5 cm de diamètre

ou des petites empreintes comme les cylindres

 

Ingrédients :

 

- 60g de farine

- 90g de beurre demi-sel très mou

- 45g de sucre glace

- 1 jaune d'oeuf

- 40g de poudre d'amande

- 1 pincée de fleur de sel (facultatif)

 

Garniture : confiture + framboises (surgelées) 

 

 

Dans la cuve d'un robot, mettez le sucre glace, la poudre d'amande et le beurre mou.

Battez à vitesse moyenne puis ajoutez le jaune d'oeuf, la farine et la fleur de sel.

Battez à nouveau à grande vitesse pendant quelques instants.

 

Préchauffez le four à 170°C.

 

Remplissez les empreintes (environ la moitié) à l'aide d'une poche à douille ou d'une petite cuillère.

Enfournez pendant environ 17 à 20mn.

A la sortie du four faites une cavité dans la surface du sablé en enfonçant un bouchon de liège.

 

Garnissez les sablés avec la confiture, posez des petites framboises et saupoudrez de pistaches concassées. Sur mon plat on trouve les mini-tartelettes avec et sans framboises, et des mini-financiers au praliné.

                                                     

                                          (Source : Cuisine plurielle)

mini-tartelettes fr

 

mini tartelettes framb

 

Alors, une petite mignardise avant de partir!!

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7 janvier 2012 6 07 /01 /janvier /2012 06:00

Je vois cette recette partout et c'est vrai que, c'est si simple et rapide à faire qu'on ne va pas s'en priver ! Bien sûr, il faut aimer le chocolat blanc pour apprécier, ou alors utiliser un autre chocolat.

J'ai choisi de les faire très fins car je les ai utilisé pour décorer le contour de L'entremets Tourbillon des Merveilles avec déco Ours Polaire .

 

Avec les empreintes grands Carrés Flexipan

 

Ingrédients :

 

- 150g de chocolat blanc dessert

- 3 spéculoos

 

Faites fondre doucement le chocolat au bain-marie ou micro-ondes.

Emiettez les spéculoos et rajoutez-les. Mélangez bien.

 

Versez dans des petites empreintes et laissez prendre au réfrigérateur plusieurs heures.

Démoulez délicatement et dégustez.

 

petits chocolats blancs au spéculoos

 

Voilà, c'est tout simple

 

En l'espace de quelques jours, j'ai eu le grand plaisir de voir 5 sympathiques Copinautes tester l'une de mes recettes, trop génial!! 

   § Caroline de Oh, ma cuisine, c'est elle qui détient le record de recette testé chez moi, elle a fait les Biscuits aux Tomates séchées  et a doublé les quantités car ça se mange très vite!!

   § Maiwenn de La Main à la Pâte qui a testé avec du Philadelphia, une chouette entrée, il s'agit des  Saphirs de Saumon, Chèvre et Avocat

   § Loloche de Loloche et ses gourmandises qui m'a épaté en faisant son foie gras aux figues en suivant la Terrine de Foie Gras "Normande" - Recette Demarle en vidéo  ...le résultat est vraiment superbe, bravo Loloche :)

   § Les gourmandises de Némo qui m'a fait confiance en testant ma recette improvisée des Petits moelleux "Fleurs" Kiwis - Coco - Banane  ...pour un goûter exotique!

   §  Christèle - Dans vos assiettes, elle a réalisé ma Brioche rapide à la Crème (sans beurre)  mais en version briochette avec des pépites au chocolat, trop mimi et gourmand...c'est une recette qui a été testé de nombreuses fois, elle a beaucoup de succès!

 

Je vous invite à jeter un oeil à leurs très jolis blogs!!! Merci les filles et à bientôt :p 


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5 décembre 2011 1 05 /12 /décembre /2011 18:00

Après avoir aimé les  Bouchées aux 2 Chocolats, je voulais recommencer avec une douceur dans le même style, j'ai donc piqué cette recette à Caro et j'en suis très contente!!! Le chocolat se marie très bien avec les noix, nous avons apprécié ces bouchées moelleuses et si vous voulez voir ce que ça donne en plus grand, alors allez faire un tour chez Caro

 

carrés aux noix

 

Avec les empreintes petits Carrés Flexipan (2 cl)

 

Ingrédients pour environ 40 bouchées ou 1 gâteau :

 

- 200g de noix

- 75g de sucre complet de canne (sucre roux)

- 5 cl d'huile de noix 

- 40g de farine

- 3 oeufs

Pour la coque : 1 tablette de chocolat noir dessert

 

 

Décortiquez et mixez les noix afin d'obtenir une poudre fine.

Séparez les blancs des jaunes.

 

Préchauffez le four à 180°C (th6).

 

Dans un saladier, ajoutez aux jaunes, la poudre de noix, le sucre, l'huile et la farine et mélangez bien.

Dans un autre saladier, montez les blancs en neige puis incorporez-les délicatement à la préparation.

 

Versez la préparation dans un moule carré pour 20 minutes ou dans des petites empreintes pour 10 minutes.

Démoulez délicatement et réservez.

 

Pour faire la coque, parsemez des petits morceaux de chocolat dans les empreintes ou le moule et remettez quelques minutes dans le four. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez le fond de chocolat fondu, puis remettez le gâteau.

Réservez au réfrigérateur 1 petite heure.

Démoulez délicatement les petites bouchées. Si vous faites un grand gâteau, coupez des carrés.

 

carrés aux noix coques

 

Super moelleux, ça donne envie hein?

 

Vous aimerez peut-être :  Petits gâteaux aux noix

 

 

Un grand MERCI aux copinautes qui ont testé mes recettes :

Aglibouly et Chris ont choisi de faire les Rochers Noix de coco que j'avais réalisé pour la Ronde Interblogs, Lolo a réalisé ma  Brioche rapide à la Crème (sans beurre)  en version briochettes, Aurélie W a craqué sur les  Croissants de Lune Noisette  que j'avais repéré chez Eryn, Séverine a choisi mon Gâteau Mousseline Citron - Pruneaux  elle a remplacé les pruneaux par des pommes et Blanc-manger a fait en version individuelle et avec un beau glaçage mon  Gâteau léger au Citron  

 

Je suis toujours très surprise et très heureuse quand les copinautes piochent chez moi, c'est un plaisir de partager :)

 

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27 novembre 2011 7 27 /11 /novembre /2011 07:00

Déjà ma 4ème participation à la Ronde Interblogs!!!! Comme d'habitude j'y participe avec beaucoup de joie donc si vous voulez en faire partie, vous pouvez voir les détails ICI.

Merci aux organisatrices de ce sympatique jeu  Sorcilili,  Melle Banane et Minniestephie.

 

Je devais donc piocher une recette chez Julie en Cuisine et c'est Rachel du blog Expériences Gourmandes qui me pique une recette (le hasard veut que c'est aussi une Alsacienne :), c'est un blog que je découvre et qui regorge d'excellentes recettes!!!

 

Pour moi qui raffole de la noix de coco, j'ai tout de suite choisi cette recette, et ce fut un plaisir à déguster!! Très simple et rapide à faire, ces rochers moelleux n'ont pas fait long feu, merci Julie!!

J'ai juste cuit un peu moins fort et un peu moins longtemps que Julie.

 

rochers noix de coco

 

 

Avec la Toile Silpat Flexipan

 

Ingrédients pour 14:

 

- 100g de noix de coco râpée

- 1 oeuf

- 75g de sucre

 

 

Préchauffez le four à 180°C (th6).

 

Séparez le blanc du jaune.

 

Mélangez le jaune avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la noix de coco et mélangez.

Montez le blanc en neige et l'incorporer au mélange.

 

Disposez des petits tas de pâte sur la Silpat ou du papier sulfurisé.

Enfournez pendant 10 à 12 minutes à 180°C. (Julie a enfourné 10 mn à 200°C puis 5 mn à 170°C)

 

rochers coco

 

Pour les fans de COCO

 

ronde

Je suis impatiente de voir le choix de Rachel, vite, vite!!!

 

 

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17 novembre 2011 4 17 /11 /novembre /2011 17:15

Comme beaucoup, je devais faire ces petites bouchées qui viennent tout droit de chez Cécile et ce fut une grande réussite!!!! Une très belle recette rapide et facile qui présente très bien et en plus très bonne quoi dire de plus si ce n'est...Merci Cécile pour ces douceurs.

Tout le monde a adoré, je suis certaine de les faire souvent car ça se mange trop vite!!!!

 

bouchées aux 2 choco

 

Avec les empreintes Petites bouchées Flexipan (1,5 cl)    

 

Ingrédients pour 30 :

 

- 70g de chocolat blanc

- 30g de beurre

- 1 oeuf

- 20g de sucre

- 50g de farine

 

Pour les coques : 100g de chocolat dessert noir

 

 

Préchauffez le four à 180°C (th6).

 

Faites fondre au bain-marie le chocolat blanc et le beurre ensemble.

Ajoutez le sucre, puis l'oeuf et la farine.

 

Mélangez bien et versez dans vos empreintes jusqu'au 2/3 des empreintes.

Enfournez pendant 8 minutes.

 

Pendant la cuisson, faites fondre le chocolat noir au bain-marie pour obtenir un chocolat bien lisse.

 

Démoulez les bouchées au chocolat blanc, puis réservez-les.

Versez une toute petite cuillère de chocolat noir dans chaque empreinte et posez aussitôt les bouchées au chocolat blanc à l'intérieur.

 

Laissez prendre au réfrigérateur au moins 1 heure.

Démoulez délicatement et dégustez.

 

Suggestion de Cécile : ajoutez un petit pshitt de Cointreau Cuisine

 

Bouchées aux 2 chocolats

 

Un petit plaisir moelleux et croquant

 

 

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7 novembre 2011 1 07 /11 /novembre /2011 06:30

Encore un blanc d'oeuf sur le dos, alors sans hésiter, je prépare des financiers...l'occasion aussi de tester mon nouveau colorant vert!!! Alors, vite fait, bien fait, des petites bouchées moelleuses et savoureuses sont prêtes!!!

Une bonne excuse pour utiliser ses blancs d'oeufs n'est-ce pas! Une belle association de couleurs et de saveurs, à refaire absolument!!!

 

 

mini financiers pista

 

Avec les empreintes Petits Fours Flexipan (1,4 cl)

 

Ingrédients pour 16 :

 

- 30g de sucre glace

- 40g de poudre d'amandes

- 10g de farine

- 1 blanc

- 35g de beurre

- 15g de pâte de pistaches Gourmandises

- un peu de colorant vert Gourmandises

- 16 framboises surgelées

- 15g de pistaches non salées et décortiquées (1 petite poignée)

 

 

Faites fondre le beurre dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette.

Filtrez avec un petit tamis et réservez.

 

Préchauffez le four à 150°C.

 

Dans un saladier, mélangez au fouet le sucre, la poudre d'amandes et la farine.

Battez légèrement le blanc et rajoutez-le.

Incorporez le beurre tout en mélangeant.

Ajoutez la pâte de pistaches, le colorant et les pistaches concassées, mélangez bien.

 

Versez la préparation dans vos empreintes et enfoncez légèrement les framboises.

Enfournez pendant environ 18 à 20 minutes.

 

Démoulez et laissez refroidir. Saupoudrez de sucre glace.

 

mini financiers pistache framboises

 

mini financiers pistache fram

 

Des petites bouchées qui se laissent manger!

 

 

Un petit clin d'oeil à mes copinautes qui ont testé mes recettes : MANUE B de  Hum, ça sent bon!  et MELI de J'aime la cuisine! avec mes  Mini Apple Pies / Petites Tourtes aux Pommes, KAKOU de Kakou's blog avec  L'Extra-Moelleux à la Noix de coco, CAROLE de  Créa'Délices avec le  Gâteau au Chocolat Bellevue de Christophe Felder (sans beurre) et VALERIE de  La cuisine de Val avec le Moelleux Pommes & Crème de Marrons  

Merci à vous! Ca me fait très plaisir! 

 

Un grand coucou aussi à LAURENCE et tous ceux qui sont venus à l'atelier, j'espère que vous avez aimé mes recettes dont celle-ci!

 

 

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2 octobre 2011 7 02 /10 /octobre /2011 07:00

Une recette toute simple que j'ai vu chez Capucine, sur son blog Les Délices de Capu et que je devais faire car elle provient de Pierre Hermé du Larousse des desserts.

  

Avec cette recette, j'ai obtenu presque 2 plaques de mini-madeleines. J'ai juste rajouté des amandes effilées à la première fournée, fait des coques en chocolat pour la deuxième et remplacé le zeste de citron par des cristaux d'huiles essentielles très concentrés.

 

mini-madeleines agrumes

 

Avec les empreintes mini-madeleines Flexipan

 

 

Ingrédients pour une cinquantaine :

 

- 100g de farine

- 3g de levure chimique (1/2 c.à café)

- 120g de sucre

- 1/4 de zestes de citron non traité

  (ou 4 à 5 petites pincées de cristaux d'huiles essentelles agrumes bio/ Demarle Gourmandises)

- 2 oeufs

- 100g de beurre fondu

 

 

Faites fondre le beurre dans une petite casserole et laissez-le refroidir.

 

Préchauffez le four à 220°C (th7).

 

Dans un saladier, cassez les oeufs et ajoutez le sucre.

Fouettez 5 mn pour faire mousser puis ajoutez la farine en pluie et enfin le beurre, en ne cessant de mélanger.

 

Râpez finement le zeste et incorporez-le à la pâte si vous n'utilisez pas les cristaux. Mélangez.

 

Répartissez la pâte dans les empreintes. 

Enfournez 5 minutes à 220°C, puis baissez le four à 200°C pour 7 minutes supplémentaires.

 

Démoulez-les sur une grille.

 

Pour faire les coques

Faites fondre un peu de chocolat, et avec un pinceau, badigeonnez généreusement vos empreintes.

Posez dessus vos madeleines et laissez-les durcir au moins 30 minutes au réfrigérateur.

Démoulez délicatement. 

 

mini-madeleines aux agrumes 

mini-madeleines agrume

 

2 versions au choix...

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26 juin 2011 7 26 /06 /juin /2011 08:35

mini-madeleines amandes cerise 

J'ai réalisé cette recette pour le concours de Caroline du Blog Ohmacuisine et c'est d'ailleurs le dernier jour pour y participer, alors vite dépêchez-vous ! Mes petites madeleines ont le bon goût de l'amande grâce notamment à l'extrait d'amande et un petit côté croquant avec les amandes effilées mais la confiture est un peu discrète. 

 

concours oh ma cuisine 

Avec les empreintes 28 Mini-madeleines Flexipan

 

 

Ingrédients :

 

- 1 oeuf

- 60g de sucre

- 50g de farine

- 1 c. à café d'extrait d'amande amère

- 1 c. à café rase de levure chimique

- 1 c. à soupe de poudre d'amandes

- 50g de beurre fondu

- confiture de cerise

- amandes effilées

 

 

Dans un saladier, fouettez l'oeuf avec le sucre.

 

Ajoutez la farine et la levure tamisées puis l'extrait d'amande, la poudre et 1 cuillère à soupe de confiture.

Faites fondre le beurre, laissez-le refroidir et ajoutez-le. Mélangez.

 

Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.

 

Préchauffez le four à 210°C (th7).

 

Sortez votre pâte du réfrigérateur et posez vos empreintes sur la plaque perforée. 

Versez un peu de pâte, un peu de confiture puis à nouveau un peu de pâte.

Parsemez d'amandes effilées et enfournez pendant 5 minutes à 210°C puis 5 à 7 minutes à 180°C.

 

mini-madeleines amandes

 

Ca se mange très rapidement...

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