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7 mars 2013 4 07 /03 /mars /2013 19:50

Depuis quelques jours je suis grippée, je récupère doucement mais c'est pas la grande forme, je remercie au passage les copinautes qui m'ont souhaité un bon rétablissement, merci à toutes :) A bientôt !

 

Je vous propose un plat délicieux pour se réchauffer !!! Vous commencez à me connaître et vous savez que je raffole du poulet et des épices...et puis, ce plat est si simple et si rapide à préparer, qu'il est un grand classique à la maison !! Ici, je l'ai allégé en enlevant la peau du poulet et j'ai utilisé un yaourt 0% mais vous pouvez prendre un bon yaourt grec. A refaire encore et encore :)

Merci Joanna pour le garam masala, j'en utilise très souvent !!

  

poulet tandoori

 

Ingrédients pour 6 personnes :

(7PP par personne)

 

- 6 cuisses de poulet (pour moi 6 hauts de cuisse + 6 petits pilons sans peau) (42PP)    

- 2 oignons (0PP)

- 3 gousses d'ail (0PP)

- 1 citron (0PP)

- 2 yaourts nature 0% (2PP)

- 1 c. à café de gingembre (0PP)

- 1 c. à café de garam masala ou tandoori (0PP)

- 1 c. à café de curcuma (0PP)

- 1 c. à soupe de paprika (0PP)

- coriandre ciselée (0PP)

- sel, poivre (0PP)

- piment (facultatif)

 

 

Posez les morceaux de poulet dans un plat allant au four et arrosez-les de citron.

 

Préchauffez le four à 180°C.

 

Pelez et hachez les oignons et l'ail.

Dans un saladier, mélangez les yaourts avec les épices, l'ail, les oignons, la coriandre (et le piment).

Salez et poivrez, versez la sauce sur le poulet et mélangez afin de bien les enrober. 

Enfournez le plat et laissez cuire 45 mn en retournant de temps en temps le poulet.

 

Servez avec une sauce au yaourt et des naans ou du riz basmati (à comptabiliser).

 

épices tandoori

 

Hum, ça sent bon !! 

 

 

Vous aimerez aussi :  Poulet caramélisé au Miel & Sauce soja -  Tajine de Poulet aux Abricots et Amandes Tajine de Poulet aux Carottes & Raisins secs

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25 février 2013 1 25 /02 /février /2013 11:00

Un petit repas simple pour se réchauffer et être raisonnable. J'aime beaucoup cette soupe avec les morceaux de légumes, ça cale bien, surtout avec les nouilles !        

 

Ingrédients :

 

- 1 sachet de nouilles asiatiques

- 2 cubes de bouillon de légumes

- sel & poivre

- 1 barquette de pot-au-feu 1 kg (navet, carottes, chou, le vert d'un poireau, oignon, persil et celeri rave)

 

 

Lavez, épluchez et coupez en petits morceaux les légumes.

 

Dans une marmite, versez environ 2 litres d'eau et émiettez les cubes de bouillon.

Ajoutez les morceaux de légumes, couvrez et portez à ébullition.

Laissez mijoter environ 30 à 35 mn jusqu'à ce que les légumes soient fondants.

Assaisonnez, puis plongez les nouilles dans le bouillon et faites cuire le temps indiqué sur le paquet (3 mn pour moi).

 

Répartissez le bouillon, les légumes et les nouilles dans des assiettes creuses ou bols. Dégustez.

 

Idées en + : on peut ajouter des cubes de veau ou de poulet durant la cuisson.

 

bouillon de légumes nouilles

 

Ca réchauffe bien !

 

Vous aimerez aussi :  Samoussas aux Nouilles chinoises -  Velouté de Potiron


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16 février 2013 6 16 /02 /février /2013 08:00

Un petit plat simple comme j'aime...du poulet, des épices, des légumes et le tour est joué !!! On se régale...    

 

Ingrédients pour 4

 

- hauts de cuisses de poulet

- 1 oignon

- 1 cube de bouillon de volaille dégraissé

- 1 c. à café d'épice tajine

- 2 c. à café de curry

- un peu de gingembre en poudre

- 1 poignée de raisins secs

- 5 carottes

- 1 c. à café d'huile d'olive

 

 

Dans une cocotte chaude, versez l'huile et faites dorer de chaque côté les hauts de cuisses, pendant environ 5 mn à feu fort.

Emincez l'oignon, ajoutez-le, ainsi que les épices.

Baissez le feu, versez 30 cl d'eau avec le cube de bouillon, les carottes coupées en fines rondelles et les raisins.

 

Couvrez et laissez mijoter 1 bonne heure.

Servez avec de la semoule ou comme moi, avec un bon riz basmati. 

 

tajine poulet carottes 

 

Bon appétit !

 

Vous aimerez aussi : Tajine de poulet et pommes de terre  -  Tajine de Poulet, Pommes et Pruneaux  -  Poulet caramélisé au Miel & Sauce soja

    

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13 février 2013 3 13 /02 /février /2013 18:25

Ceci est un plat que j'aime vraiment beaucoup, il est très simple et rapide, c'est parfait pour recevoir ses Amis (bisous à vous) avec une touche d'exotisme!! De belles saveurs avec le curry, le lait de coco, les tomates pelées...et le croquant des noix de cajou. A refaire!   

 

Ingrédients pour 6 personnes :

 

- 4 c. à soupe d'huile d'olive

- 2 oignons

- 2 c. à café de curry

- 800g de tomates pelées en cubes (2 boîtes)

- noix de cajou grillées hachées

- 800g de queues de crevettes crues (ou cuites)

- 20 cl de lait de coco

- piment de Cayenne (facultatif)

- coriande ciselée

 

 

Dans une cocotte, versez l'huile puis faites revenir les oignons hachés 5 mn à feu doux.

Saupoudrez de curry, mélangez 1 mn puis ajoutez les tomates pelées en cubes et 10 cl d'eau.

Portez à ébullition et laissez mijoter 10 mn à feu doux à découvert.

 

Ajoutez les crevettes et le lait de coco, portez de nouveau à ébullition et laissez mijoter 5 mn environ, le temps que les crevettes deviennent roses (pas trop longtemps au risque qu'elles deviennent dures).

Assaisonnez et relevez avec du piment de Cayenne si nécessaire. Ajoutez la coriandre.

Servez bien chaud, saupoudrez de noix de cajou hachées et accompagnez de riz basmati.

                                                                        Source : extrait du "Simplissime 2" de Guy Demarle


crevettes aux tomates coco

 

Vive l'exotisme!

 

Vous aimerez aussi : Curry de Lotte à l'Ananas -  Colombo de Porc à la Mangue

 

Et puis, je remercie beaucoup ma collègue Demarle Cendrine et ma gentille  Kakou d'avoir attribué un award à mon blog, merci je suis ravie :) sympa de penser à moi, j'y ai déjà répondu  ICI 

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29 janvier 2013 2 29 /01 /janvier /2013 08:00

Après un petit souci d'ordinateur, grr!!, me voilà de retour avec un délicieux poulet mijoté avec des épices et du bouillon, à la maison on adore!!! C'est rapide à préparer et après il suffit juste de mettre sur le feu. Nous avons apprécié cette version" mais", oui il y a une réserve, je préfère avec de la semoule ou du riz parce que les pommes de terre sont un peu trop imprégniées de sauce, donc un peu grasses pour moi et ça j'aime moins mais je voulais tester...sinon il ne restait plus rien dans la cocotte.    

 

Ingrédients pour 4 personnes:

 

- pillons de poulet + hauts de cuisses

- 1 oignon

- 1 c. à soupe d'huile d'olive

- 1 c. à café de cannelle

- 1 c. à café de gingembre en poudre

- 1 c. à café de curcuma

- 50 cl d'eau + 1 cube de bouillon volaille

- 8 pommes de terre

- 2 poignées de raisins secs

- 1 poignée d'amandes entières

 

 

Dans une cocotte, versez l'huile, faites dorer le poulet à feu fort, pendant quelques minutes.

Emincez l'oignon et ajoutez-le, ainsi que les épices.

Baissez le feu, ajoutez l'eau et le bouillon et laissez mijoter à couvert pendant 40 mn.

 

Lavez, épluchez et coupez en 4 les pommes de terre, ajoutez-les avec les raisins secs et les amandes.

Continuez la cuisson à couvert encore 20 à 30 mn, jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

 

tajine de poulet pdt

 

A table!!

 

Vous aimerez aussi :  Tajine de Poulet, Pommes et Pruneaux  

 

Et puis, je remercie beaucoup les copinautes qui ont testé mes recettes, merci les filles c'est un plaisir de voir mes gourmandises chez vous!! Allez visiter leur joli blog pour voir leurs réalisations.

 

§ La charmante  Chrystel a succombé pour les Biscuits aux Tomates séchées  et les Mini-Madeleines au Pesto et Parmesan  ( les siens), vive l'apéro!!

§ La fidèle Caroline de  Oh, ma cuisine! s'est régalée avec les Pyramides marbrées Carambar et Pomme

§ Ma copine Kakou a succombé aux délicieux Financiers au Chocolat et Fruits secs , MIAM!!

§ Nanou a craqué pour les Amaretti au Citron , et les  Mini-Amandine au Coeur crunchy  (les siens)   

§ Ma copine Manue B a réalisé les gourmands Amaretti à la Pistache , une tuerie :)

§ La fidèle Vovone du blog Suis-moi en cuisine! a enfin craqué pour les Amaretti , encore un régal!

§ La charmante Lolo a succombé pour le délicieux Fondant Chocolat & Spéculoos , il est toujours dans le top!!

§ Le blog Plaisirs et gourmandises a réalisé une variante du Gâteau aux Noix et à la Crème de Mascarpone , hum avec du chocolat.

§ Mimi du blog La passion de Mimi a adoré le duo des Muffins aux Cranberries et Sirop d'érable , sympa avec le café!

 

Merci pour votre fidélité et vos commentaires.


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23 décembre 2012 7 23 /12 /décembre /2012 18:10

Un repas en famille très simple, avec du bon filet mignon. C'est un plat sucré-salé, et oui, on retrouve du sucre dans la sauce moutarde, et on y associe des pruneaux

J'ai choisi de servir ce plat avec des späetzles et nous avons bien aimé les saveurs ensemble, l'un ne va pas sans l'autre, pour moi il faut tout associer lors de la dégustation!!!

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

- 2 gousses d'ail

- 50g d'échalotes (2)

- 20g d'huile d'olive

- 30g de moutarde de Dijon (2 c. à soupe)

- 30g de vergeoise blonde (2 c.à soupe)

- environ 600g de filet mignon de porc

- 200g de vin blanc sec (20 cl)

- 300g de fond de volaille reconstitué (30 cl)

- 1 petite feuille de laurier

- sel & poivre

- 350g de pruneaux entiers

 

 

Détaillez l'ail dégermé et les échalotes en 4. Déposez dans le bol.

Posez le panier inox dessus puis réglez le minuteur sur 10 secondes vitesse sur 6.

 

Retirez le panier inox puis ajoutez l'huile d'olive. Réglez le minuteur sur 1 mn, température sur 80°C et la vitesse sur 2.

 

Dans un récipient, mélangez la moutarde et la vergeoise.

Coupez le filet mignon en morceaux de 50g.

Versez la moitié du mélange moutarde/vergeoise sur les morceaux de viande. Disposez-les dans le plateau plastique du cuit-vapeur.

Dans le bol, ajoutez le reste du mélange moutarde/vergeoise, le vin blanc, le fond de volaille, le laurier, le sel et le poivre. Placez le panier inox dans le bol et ajoutez-y les pruneaux.

 

Déposez le cuit-vapeur sur le bol et réglez le minuteur sur 18 mn (voir un peu plus), la température sur 120°C et la vitesse sur 2.

                                                                                           Source : livre "COOK'in au menu" de Guy Demarle

 

filet mignon aux pruneaux    

 

Bon appétit !!

 

Vous aimerez aussi :  Filet Mignon au Chorizo -  Filet Mignon et sa Sauce de Soja -  Filet mignon aux Petits pois et Champignons


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27 novembre 2012 2 27 /11 /novembre /2012 17:05

A la maison on raffole du filet mignon, alors j'essaie de nouvelles recettes pour varier les plats! Une recette simple et rapide pour un bon dimanche en famille !       

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

- 1 filet mignon d'environ 700g

- 20cl de crème fraîche liquide

- 25cl de vin blanc sec

- moutarde

- 1 cube de bouillon pot-au-feu

- 500g de champignons de Paris frais

- 4 c. à soupe rase de maïzena

 

 

Coupez le filet en tranches et faites saisir plusieurs minutes dans une cocotte avec un peu d'huile et de beurre.

Retirez les morceaux et jetez le surplus de gras.

 

Déglacez la cocotte avec le vin blanc, le bouillon dilué dans de l'eau chaude et la crème fraîche.

 

Lavez et émincez les champignons.

 

Tartinez les morceaux de viande de moutarde et remettez dans la cocotte avec les champignons.

Cuire environ 25 mn à feu doux.

Récupérez un peu de sauce, diluez la maïzena et rajoutez à la préparation pour épaissir la sauce.

Laissez encore cuire 5 mn.

                                                                                                       (Recette inspirée du site  Marmiton)

filet mignon moutarde

 

C'est prêt!

 

Un grand merci aux copinautes qui ont testé mes recettes, ça fait toujours plaisir!! Je vous invite à jeter un oeil à leurs blogs :)

 

§  Nanou a testé les Mini Burger feuilleté  et les Sablés aux Noisettes , pour voir les siens c'est  ici, merci pour les tests !

§ Ma copinaute  Chrystel a craqué pour l'excellent Cake léger au Chocolat, Ricotta & Rhum , moelleux et délicieux!

§ Ma charmante Céline du blog  Cocottes et campagne a testé les Cookies au Beurre de Cacahuètes & Pépites de chocolat , une gourmandise made in USA !!

§ Caroline du blog Oh, ma cuisine ! a encore testé l'une de mes recettes, elle a choisi les Bouchées au Philadelphia Milka , merci de ta fidélité :)

§ Marina a succombé aux Amaretti à la Crème de Marrons , je pense qu'elle a été conquise :)

§ Le blog Quelques grammes de gourmandise a réalisé le Tajine de Poulet, Pommes et Pruneaux , un bon plat familial. 

§ Natt a fait le Gâteau léger au Fromage blanc (sans pâte) # 3 , la gourmande a remplacé le sachet de pudding par un flan au spéculoos, hum!!

§ Le blog La cuisine de Gabie s'est régalée avec le Poulet caramélisé au Miel & Sauce soja , une recette qui remporte toujours du succès!

§ Le blog La faim des bananes a succombé pour le délicieux Le Brookies , un délice! 

§ Le blog Les délices de Poupette a fait la recette des Sablés "Boutons"  mais en forme de petits-beurre.

§ Le blog Kougelhopf et chocolat a craqué pour les Bouchées aux 2 Chocolats , une jolie petite douceur :)

§ Vovone du blog Suis-moi en cuisine ! a craqué pour les Moelleux Citron & Cranberries (sans beurre) , une gourmandise moelleuse :) 

§ Le blog Chez Valou a testé L'Extra-Moelleux à la Noix de coco , un gâteau sans beurre :)    

 

 

Et puis, je remercie ma copinaute Céline du blog Les plaisirs de Céline qui a pensé à moi et m'a taggué, merci!!

 

J'ai déjà dit 11 choses sur moi :  ICI,  ICI et  ICI 

 

Je réponds aux questions de Céline :

§ Depuis quand cuisines-tu ?

Je cuisine vraiment depuis que je suis conseillère Demarle en janvier 2009, avoir du matériel de qualité et un beau résultat m'a donné envie...et maintenant c'est un plaisir!

§ Quelle cuisines étrangère préfères-tu ?

La cuisine italienne sans aucun doute

§ Pourquoi tiens tu ce blog ?

Je voulais garder une trace de mes recettes et puis les partager avec mes amis et clientes Demarle qui me demandent des recettes...mais finalement, j'ai l'impression que ça intéresse plus de monde que prévu :)

§ Quel est ton ingrédient préféré ?

Le chocolat, je ne pourrais jamais m'en passer !

§ La recette que tu rates à tous les coups ?

Aucune pour le moment mais comme j'aimerai me lancer dans la confection de macarons, ça va surement arriver!!

§ Ton livre de cuisine préféré ?

Ohlala j'en ai tellement...je pense les livres Entremets de Demarle, j'adore en faire !

§ Ce que tu commandes souvent au restaurant ?

Des saint-jacques ou du saumon fumé

§ Quel grand chef cuisiner rêves-tu de rencontrer ?

Je sais pas trop, je dirai Christophe Felder

§ Quelle est la recette de ton blog dont tu es la plus fière ?

Mon royal chocolat, une recette que j'adore et j'avais eu une idée déco qui avait eu beaucoup de succès, "un costume/cravate" en pâte d'amande, classe!!

§ Comment as-tu choisi le nom de ton blog ,

Je dis souvent, surtout aux enfants, "tu prendras bien un bout, allez "juste histoire de goûter"!

 

Voilà, je pense que les tags ont déjà bien circulé donc je ne désignerai personne même si j'avais déjà les 11 en tête !! Merci d'avoir lu jusqu'au bout :)

 

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19 octobre 2012 5 19 /10 /octobre /2012 07:00

Un plat très simple à préparer et qu'on laisse tranquillement cuire dans le four, c'est super pratique!! Un bon filet mignon parfumé au chorizo avec des tomates cerises, des paprikas du jardin (les derniers de l'année!) et des pommes de terre fondantes, un délice!!! 

Un plat que j'ai apperçu chez ma copine Cécile puis chez Manue, merci les filles, c'était très bon!!!

 

filet mignon chorizo

 

Ingrédients pour environ 4 personnes :

 

- 1 filet mignon d'environ 600g

- quelques tranches fines de chorizo

- pommes de terre épluchées et lavées

- quelques tomates cerises

- thym, sel et poivre

- 3 c. à soupe d'huile d'olive

- une pincée de piment  2 petits paprikas

 

Préchauffez votre four à 200°C.

 

Coupez vos pommes de terre en petits morceaux et disposez-les dans le fond d'un plat à plat.

Posez dessus les tomates cerises lavées et les paprikas émincés.

 

Entaillez le filet mignon de manière régulière et assez profonde pour pouvoir y glisser les tranches de chorizo.

Posez-le dans le plat.

 Salez, poivrez, répartissez l'huile d'olive et saupoudrez de thym.

Enfournez 45 mn et dégustez avec une petite sauce au poivre ou béarnaise.

 

filet mignon au chorizo

 

Bon appétit!!    


Vous aimerez aussi :  Filet Mignon et sa Sauce de Soja


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9 octobre 2012 2 09 /10 /octobre /2012 19:00

Tout le monde sait que je suis une grande fan de poulet et de plat sucré-salé bien parfumé, c'est un vrai délice à chaque bouchée, on en redemande...en plus, ça sent bon la cannelle!! HUMMMM, le poulet est bien tendre, les pommes et les pruneaux fondants, quand aux amandes effilées elles apportent du croquant, une merveille!!!!!!

Un plat très convivial, simple à réaliser mais avec plus d'1 heure de cuisson, il faut donc s'y prendre à l'avance!

 

A refaire très souvent, à la maison on ne s'en lasse pas!!! J'ai trouvé cette recette sur le blog  Un amour de recette, merci du partage!!!

 

tajine poulet pommes prune

 

Je propose ce délicieux plat à ma grande copine Lyne qui organise son 1er concours "S...comme Saveurs" sur son superbe blog Epices & Moi, elle sait parfaitement proposer de succulentes associations, j'adore!!! Je ne pouvais pas râter son concours  :)

Pour voir les conditions cliquez sur le logo.

Blog Epices & Moi concours 014logo

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

- 4 cuisses de poulet

- 1 gros oignon

- 1 gousse d'ail (pour moi purée d'ail)

- 1 grosse c. à café de gingembre en poudre

- 1 c. à café rase de cannelle en poudre

- 1 bâton de cannelle

- 2 pommes golden

- 120g de pruneaux dénoyautés (160g)

- 1 poignée d'amandes effilées

- 1 poignée de raisins secs

- 1 grande c. à soupe d'huile d'olive

- sel

 

-semoule

 

 

Chauffer l'huile dans un tajine ou une cocotte et faite dorer les cuisses de poulet de chaque côté.

 

Epluchez et émincez l'oignon.

Epluchez et hachez l'ail.

 

Versez dans la cocotte, l'oignon, l'ail, le gingembre, la cannelle et le bâton de cannelle.

Mélangez puis salez copieusement.

Remplissez la cocotte d'eau pour couvrir le contenu à mi-hauteur.

Couvrez et laissez cuire environ 40 mn à feu doux.

 

Lavez et coupez les pommes en quartiers, puis retirez le coeur.

 

Après les 40mn de cuisson, ajoutez les pruneaux et les pommes, couvrez et poursuivez la cuisson de 30mn.

Pendant ce temps, faites tremper les raisins secs dans un bol d'eau.

Faites dorer les amandes effilées dans un poêle.

Préparez la semoule comme indiqué sur le paquet.

 

Dans un plat, présentez la semoule avec le tajine, les amandes et les raisins égouttés.

Servez et arrosez de sauce.

 

Je te souhaite un bon appétit ma Lyne :)

 

Vous aimerez aussi :  Tajine de Poulet aux Abricots et Amandes

 

 

Je tenais aussi à remercier ceux qui passent sur mon blog et je précise aux copinautes que même si je ne laisse pas toujours des commentaires, je continue quand même de venir voir vos belles recettes... j'ai juste besoin d'un peu de repos!!

Je suis très heureuse d'avoir atteint les 700 abonnés...WAOUH!!!! Je n'y crois toujours pas, merci à tous de me suivre, ça me fait très plaisir et ça m'encourage à continuer, merci. A bientôt j'espère!!

 

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25 août 2012 6 25 /08 /août /2012 07:00

Je partage avec vous la recette du Chef de ce mois-ci, un plat facile et délicieux à préparer sur la Toile Silpat Demarle!! Bon visionnage!

 

Pour voir la recette en détail et l'imprimer, c'est ICI    

 

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