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30 juillet 2012 1 30 /07 /juillet /2012 13:50

Je vous propose un plat léger, simple, rapide et sans prise de tête, parce qu'on a pas toujours envie de passer des heures en cuisine!! J'aime beaucoup cette petite sauce de soja/curry qui accompagne bien les légumes et le poulet

 

Ingrédients pour 2 personnes :

 

- 2 escalopes de poulet

- sachet de poêlée champêtre surgelée (haricots, brocolis, poivron rouge, champignon et oignon)

- 1 petit poivron rouge

- sauce soja Tamari bio

- crème liquide 5%

- huile d'olive

- curry, sel & poivre

 

- pâtes ou riz

 

 

Faites revenir les légumes surgelés dans une poêle, avec un peu d'huile d'olive.

 

Coupez en morceaux les escalopes de poulet et le poivron, rajoutez-les. Remuez de temps en temps.

Une fois l'eau évaporée et les escalopes cuites, saupoudrez de curry et assaisonnez.

Versez un peu de sauce au soja puis mélangez.

Coupez le feu et versez un peu de crème dessus, mélangez bien et servez avec un peu de pâte ou de riz.

 

émincé de poulet poêlée

 

Bon appétit !!!

 

 

Vous aimerez peut-être aussiEmincé de Porc au Paprika


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25 mai 2012 5 25 /05 /mai /2012 19:00

Un bon plat sucré/salé qui m'a bien surprise car je n'avais jamais testé la mangue cuite avec de la viande. Je testerai bien cette recette avec du poulet aussi, hum!


colombo-porc.JPG    

 

Ingrédients pour 6 personnes :

 

- 1,2 kg de filet mignon de porc

- 3 mangues pas trop mûres

- 1 c.à soupe rase de colombo en poudre

- 1 c.à café rase de gingembre en poudre

- 3 oignons

- 2 gousses d'ail

- 50g de beurre

- lait de coco

- 1 c.à soupe de zestes de citron vert

 

 

Pelez et hachez finement les oignons et les gousses d'ail.

 

Faites fondre le beurre dans une cocotte.

Placez-y la viande, l'oignon et le gingembre et faites-les revenir, en mélengeant bien.

 

Saupoudrez de colombo.

Ajoutez dans la cocotte 3 cuillère à soupe de lait de coco, 10cl d'eau et les zestes de citron vert.

Couvrez et laissez cuire doucement pendant environ 40 mn.

 

Pendant ce temps, épluchez et coupez les mangues en tout petits dés.

10 mn avant la fin de la cuisson du colombo, ajoutez les dés de mangues dans la cocotte.

Ajoutez encore un peu de lait de coco et poursuivez la cuisson encore 1 à 2 mn.

 

Découpez le filet mignon en tranches et servez très chaud avec du riz ou des pommes de terre.

 

Bon appétit!!

 

 

Et puis, je n'ai pas oublié mes sympathiques copinautes qui ont testé mes recettes, j'en suis ravie :) Merci les filles!!! Allez consulter leurs jolis blogs vous ne serez pas déçu :)

 

§ Encore et toujours  Caroline Oh,ma cuisine!, elle a craqué sur la Brioche rapide à la Crème (sans beurre), sa version en briochettes et puis elle a aussi réalisé les Soleils aux Abricots, trop mimi :)

§ Ma grande copine Carole Créa'Délices, elle s'est régalé avec mes Mini Apple Pies / Petites Tourtes aux Pommes , je suis comme elle je les préfère tièdes, hum!! et puis elle vient de faire le très gourmand Gâteau Cookie géant , oui on est branché gourmandise toutes les deux!! 

§ Le blog Délices et Gourmandises de Flo, elle a adoré ma recette régressive de Pyramides marbrées Carambar et Pomme

§  Rock the Bretzel a craqué pour les Muffins aux Flocons d'avoine, Banane & Chocolat  délicieux apparemment. 

§ Sofinet Cuisine a fait Le Brookies , elle confirme que c'est une tuerie!!

§  Pamotte les Délices d'Alice a beaucoup apprécié ma Brioche rapide à la Crème (sans beurre)  qu'elle a réalisé en briochettes avec du sucre perlé et de la fleur d'oranger, comme elle le dit c'est rapide, délicieux et avec des ingrédients qu'on a toujours à la maison!

 

N'hésitez pas à me laisser un commentaire si vous testez l'une de mes recettes et je vous ferai un clin d'oeil!


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2 mai 2012 3 02 /05 /mai /2012 06:00

A la maison, le poulet revient très souvent...oui, on en raffole, et en plus quand il est bien caramélisé, on en laisse pas une miette. J'aime beaucoup faire caraméliser la viande avec le succulent duo : miel & sauce soja, un régal!    

 

poulet caramel miel

 

Ingrédients pour 6 personnes:

 

- environ 12 morceaux de poulet (pilons ou hauts de cuisses)

- un peu d'huile

- 2 c. à soupe de miel

- 3 c. à soupe de sauce soja bio

- 1 c. à café de curcuma

- 1 c. à café de curry

- 1 c. à soupe de jus de citron

- 1/2 (petit) verre d'eau

- sel, poivre

- 1 oignon

- graines de sésame

 

- riz basmati

 

Dans une sauteuse, faites revenir le poulet dans l'huile, quelques minutes de chaque côté à feu fort.

Emincez finement l'oignon et rajoutez-le. 

Ajoutez le miel, la sauce soja, le jus de citron, l'eau, le curcuma et le curry.

Salez et poivrez. Mélangez bien et couvrez pendant environ 40 mn à feu moyen.

Pendant la cuisson, retournez plusieurs fois le poulet pour bien l'enrober de sauce.

 

Découvrez, augmentez un peu le feu et laissez cuire pour réduire et faire caraméliser pendant environ 10 mn.

Pendant ce temps, faites cuire du riz basmati selon les indications sur le paquet.

 

Avant de servir le poulet, saupoudrez des graines de sésame et mélangez.

Servez aussitôt avec de la sauce et du riz.

 

poulet caramélisé

 

Un régal!

 

Il y a aussi : filet mignon soja  Filet Mignon et sa Sauce de Soja

              tajine poulet abr-aman  Tajine de Poulet aux Abricots et Amandes

 

 

Chez nous, le beau temps est de retour et en plus les enfants sont en vacances, alors on en profite... vraiment tous...surtout mes chats! J'adore les prendre en photo, vous le savez, c'est pour cela que de temps en temps ils font de petites apparitions sur mon blog.

 

chats

 

C'est juste histoire de partager :=) Merci pour vos commentaires!

 

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17 avril 2012 2 17 /04 /avril /2012 05:30

Encore une première! Ca fait très longtemps que je voulais me lancer dans la réalisation d'un tajine, alors quand j'ai vu cette recette parfumée chez ma copinaute  Lolo, j'ai tout de suite su que j'allais la faire, en plus ces photos me faisaient très envie!!!

Et bien, que j'ai eu raison d'écouter Lolo, ce plat sucré-salé est vraiment une petite merveille, merci!! Du poulet tendre et caramélisé, un petit goût de fruits avec les abricots et du croquant avec les amandes...de belles saveurs, un vrai coup de coeur!!! Monsieur veut absolument en remanger...et moi aussi, donc à refaire et partager avec des amis :)

 

J'en profite pour faire un gros bisou à mes amis Momo et Danie, qui me manquent beaucoup, je vous souhaite pleins de bonnes choses, tout ira bien j'en suis certaine...encore un peu de temps et on se retrouvera!

 

tajine poulet abrico-amandes 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

- 4 cuisses de poulet (hauts de cuisse et pilons) voir +

- 250g d'abricots secs moelleux

- 2 petits oignons

- 1 cube de bouillon de volaille

- 1 c. à café de cannelle

- 1 c. à café d'épices tajine

- 1 pincée de cumin en poudre

- 2 c. à soupe de miel de fleur

- 50g d'amandes émondées

- 30g de beurre

- 1 c. à soupe d'huile d'arachide

 

 

Emincez finement les oignons.

 

Faites fondre le beurre et l'huile dans une cocotte.

Faites-y dorer les hauts de cuisses et les pilons à feu vif pendant 5 mn.

Ajoutez les épices et mélangez. Mettez les oignons.

 

Diluez le cube de bouillon dans 30 cl d'eau chaude puis versez dans la cocotte. Baissez un peu le feu.

Ajoutez le miel, mélangez et laissez cuire à couvert pendant environ 40 mn.

Ajoutez les abricots et les amandes et poursuivez la cuisson à découvert environ 10 à 15 mn.

La sauce doit épaissir et caraméliser sinon remontez  un peu le feu.

 

Servez le tajine bien chaud accompagné de semoule parfumée aux épices.


tajine poulet abr-aman 

 

tajine poulet abricots

 

Un excellent appétit!!!


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2 avril 2012 1 02 /04 /avril /2012 05:30

Un repas hyper simple, rapide et vraiment déliceux grâce au caramel CAREPICE "Saveur de Chine" qui apporte une touche sucrée et épicée (colombo, curry, saveurs de Chine)...on s'est régalé!!!! Pour les fans de sucré/salé.


porc au caramel poivrons 

 

Ingrédients pour 4 personnes:

 

- environ 650g d'escalopes de porc émincés

- 1 poivron rouge

- 1 poivron jaune

- 3 c. à soupe de caramel à cuisiner CAREPICE Saveur de Chine "Soleil de France"

- graines de sésame

- 1 petit oignon

 

Emincez les poivrons et l'oignon.

 

Dans un poêle avec un peu d'huile, faites revenir quelques minutes l'oignon puis le porc émincé.

Rajoutez les poivrons et poursuivez la cuisson.

Versez dessus le caramel 1 minute avant la fin de la cuisson.

Saupoudrez de sésame et servez aussitôt avec du riz.


porc au caramel & poivrons 

 

Bon appétit!!

 

 

Une autre recette avec ce caramel épicé :

nouilles chinoises poulet ananas caramel  Nouilles chinoises au Poulet, Ananas & Caramel

 

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20 mars 2012 2 20 /03 /mars /2012 17:40

Je suis une grande fan des saveurs asiatiques et des plats sucrés/salés, je n'ai donc pas hésité longtemps lorsqu'on m'a proposé un pot gratuit de Carépice...j'ai choisi la saveur de Chine!! Un vrai régal ce caramel épicé (colombo, curry, épices de Chine...), il s'associe parfaitement avec le poulet et les fruits comme ici avec l'ananas, et apporte juste ce qu'il faut en sucré!

 

nouilles chinoises poulet ananas caramel 

 

Ingrédients pour 4 personnes:

 

- 5 escalopes de poulet

- 1 paquet de nouilles chinoise (environ 250g ou plus)

- 1 pot de pousses de bambou (175g poids net)

- 1/2 oignon

- 3 c. à soupe de crème fraîche liquide

- 1 boîte d'ananas en morceaux (voir un peu moins)

- 2 ou 3 c. à soupe de caramel à cuisiner CAREPICE Saveur de Chine "Soleil de France"


carépice caramel

 

Emincez l'oignon et coupez en morceaux le poulet.

Faites revenir dans une poêle sur feu moyen pendant quelques minutes, ne faites pas trop cuire le poulet pour qu'il reste bien moelleux. Assaisonnez.

Ajoutez les pousses de bambou et l'ananas et poursuivez la cuisson. Retirez le jus.

 

Pendant ce temps, préparez les nouilles chinoise comme indiqué sur le paquet.

 

Ajoutez sur le poulet, le caramel et la crème, remuez et coupez au bout de 2 mn.

Il ne faut pas faire  réduire la sauce mais juste la réchauffer.

 

Egouttez les nouilles chinoise, versez-les dans des assiettes creuses et répartissez la préparation de poulet/caramel.

Servez aussitôt  et mélangez car les nouilles absorbent rapidement la sauce.

 

nouilles chinoises ananas caramel

 

Le pot n'est pas fini, j'ai d'autres recettes à faire!

 

Vous aimerez aussi :  Saint-Jacques aux Pommes et au Safran -  Curry de Lotte à l'Ananas


 

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22 février 2012 3 22 /02 /février /2012 05:30

Un bon plat familial qui change de la version classique ICI avec la viande et la sauce tomate. Bien sûr il faut apprécier les épinards mais avec le saumon c'est très bon et puis les lasagnes c'est très simple et rapide à faire, j'adore!

 

lasagnes saumon épinards

 

Ingrédients :


- des feuilles de lasagnes

- 1 sac d'épinards à la crème surgelés (environ 600g à 700g)

- 1 pot de 250g de ricotta

- 40 à 50cl de crème fraiche

- 1 boule de mozzarella

- environ 450g de pavés de saumon frais

- gruyère râpé

 

 

Coupez le saumon en lanières et décongelez les épinards.

Mélangez la ricotta, la crème et les épinards. Poivrez.

 

Préchauffez le four à 200°C.

 

Dans un plat, disposez des feuilles de lasagnes, versez 1/3 du mélange épinards, recouvrez de saumon, à nouveau des feuilles de lasagnes, 1/3 du mélange épinards et du saumon, puis des feuilles de lasagnes, le reste du mélange, le reste de saumon et des feuilles de lasagnes.

 

Découpez la mozzarella en rondelles et recouvrez-en les lasagnes, parsemez de gruyère râpé.

 

Enfournez environ 40 à 50mn. Servez avec une salade.

 

                                                                               (recette inspirée de Cuisine AZ)

lasagnes saumon épi

 

Bon appétit!!    

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24 janvier 2012 2 24 /01 /janvier /2012 06:00

Une recette très simple et rapide, rien de spécial mais que j'aime beaucoup et qui permet de ne pas passer tout son dimanche derrière les fourneaux!!! Un bon plat familial 

 


Ingrédients pour 4 personnes:

 

- 600 à 700g de filet mignon

- 1 petite barquette de champignons de Paris

- environ 300g de petits pois en boîte ou surgelés

- 1 "coeur de bouillon MAGGI" volaille (texture fondante)

- un peu de crème fraîche liquide (5 à 10 cl)

- 1 à 2 échalotes

- poivre

 

 

Epluchez et coupez en dés l'échalote. Dans un faitout, faites-la revenir dans un peu d'huile.

Coupez le filet mignon en morceaux, rajoutez-le et laissez-le cuire plusieurs minutes.

Pendant ce temps, lavez et émincez les champignons et ajoutez-les.

Laissez cuire puis retirez le jus des champignons et ajoutez les petits pois.

 

2 minutes avant la fin, incorporez le bouillon, puis un peu de crème. Poivrez.

(Plus on rajoute de crème, plus le goût du bouillon est léger...logique!)

Remuez délicatement et goûtez. Servez avec du riz. 

 

filet mignon pois et champi

 

Bon appétit!!

 

Vous aimerez aussi :  Filet Mignon et sa Sauce de Soja

 

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5 novembre 2011 6 05 /11 /novembre /2011 06:30

Un plat familial très simple et bien apprécié, tant des petits que des grands!! Un grand classique...

 

hachis parmentier

 

 

Ingrédients :

 

- 700 à 800g de boeuf haché

- 12 pommes de terre

- 1 gros oignon

- persil ciselé

- 100g de parmesan 

- noix de muscade

- 1 bonne cuillère à soupe d'herbes de provence

- 1 petit verre de bouillon

- 20 cl de crème fraîche épaisse

- un peu d'huile et de beurre

- sel et poivre

 

 

Epluchez les pommes de terre, rincez-les et faites-les cuire environ 20 à 25 minutes dans de l'eau bouillante salée.

 

Faites revenir la viande hachée dans une poêle avec un peu d'huile.

Ajoutez l'oignon émincé, le persil et les herbes de provence, puis assaisonnez. 

Versez le bouillon et laissez un peu mijoter.

 

Râpez le parmesan et réservez-le.

 

Préchauffez le four à 200°C (th6/7).

 

Egouttez et versez les pommes de terre dans un saladier.

Ecrasez-les et incorporez la crème avec un peu de jus de cuisson.

Râpez de la noix de muscade et assaisonnez bien.

 

Beurrez un plat à gratin, versez la viande sans le jus et tassez bien.

Saupoudrez un peu de parmesan, puis versez dessus la purée et répartissez-la bien.

Saupoudrez le parmesan.

 

Enfournez pendant 30 minutes à 200°C.

Servez aussitôt avec une salade et de la crème balsamique.

 

hachis parmentier1

 

Excellent !

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28 septembre 2011 3 28 /09 /septembre /2011 10:20

Oh, lala, ça fait longtemps que je n'avais pas publié de recette salée,  en voici une pour les fans de pesto mais aussi d'olives car c'est très concentré. Je vous conseille de mixer légèrement pour avoir des morceaux, pas comme Monsieur qui voulait m'aider et qui m'a fait un coulis de pesto...on va dire que c'est l'intention qui compte!!

Un pesto qui donne beaucoup de goût au poulet et des légumes qu'on adore avec pleins de couleurs et de saveurs!!

 

Ingrédients pour 4 personnes:

 

- 4 blancs de poulet

- 100g d'olives vertes dénoyautées

- 1 poivron rouge

- 1 poivron jaune

- 1 courgette 

- 1 petit citron

- 1 gousse d'ail

- 2 c. à soupe d'amandes effilées

- 3 brins de basilic

- huile d'olive

- sel et poivre

 

Réservez 5 olives, mixez le reste avec les feuilles de basilic, l'ail pelé, les amandes, le jus de citron, 2 c. à soupe d'huile d'olive et 1 pincée de poivre.

 

Hachez les poivrons épépinés et la courgette en petits dés.

Cuire les poivrons 10 minutes dans 1 c. à soupe d'huile, ajoutez la courgette, salez et poivrez, continuez la cuisson 6 à 8 minutes.

 

Dans une autre  poêle, dorez les blancs de poulet 1 à 2 minutes de chaque côté dans un filet d'huile, baissez le feu, couvrir et cuire 12 à 15 minutes selon l'épaisseur.

 

Servez les blancs nappés de pesto d'olives, décorés des olives réservées émincées et accompagnés des légumes sautés. Servez avec des pommes de terre.

 

poulet pesto d'olives

 

Un plat qui sent encore l'été

 

                                                                    Source : Maxi Cuisine n°60 2010

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