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30 août 2011 2 30 /08 /août /2011 07:40

Des brochettes aux saveurs italiennes dont je suis la plus grande fan !!! Nous avons beaucoup aimé et si ça n'avait tenu qu'à moi j'aurais mis plus de pesto sur les brochettes mais les enfants n'étaient pas de cette avis. Pour moi qui adore le pesto et les tomates séchées cette recette m'est venue comme une évidence et hop, elle est adoptée ! 

 

brochettes poulet pesto

 

Une recette que j'ai spécialement faite, et je ne regrette pas, pour Caroline de "Oh ma cuisine!" et son Concours autour du barbecue et de la plancha (voir conditions ici)

 logo-concours-barbecue

 

Ingrédients pour environ 12 brochettes :

 

- 6 escalopes de poulet

- 1 pot de tomates séchées

- 1 courgette

- un peu de parmesan râpé

- gousse d'ail

- basilic

- huile d'olive

- 1 oignon

- sel et poivre 

 

brochetttes pesto

 

Mixez le basilic avec de l'ail, du parmesan et de l'huile d'olive pour faire un pesto.

Coupez en morceaux les escalopes de poulet et laissez-les mariner dans le pesto.

 

Coupez en deux les tomates séchées et l'oignon en morceaux.

Lavez et épluchez une bande sur deux de la courgette. Coupez-la en deux, retirez les graines et coupez-la en morceaux.  

 

Alternez vos ingrédients sur les piques à brochettes (poulet au pesto, courgette, oignon, tomate séchée...)

Versez dessus le reste de marinade. Assaisonnez. 

 

Saisissez les brochettes à la plancha environ 8 minutes.

Vous pouvez servir en accompagnement les Aubergines à la Bonifacienne  

 

brochettes pesto poulet

aubergines au pesto

 

Ca sent le sud par ici !

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7 juillet 2011 4 07 /07 /juillet /2011 07:50

Un repas express pour une grosse faim !!! Avec un reste de poulet, de pesto et de tzatziki. Un sandwich très rapide à faire que j'ai Adoré, normal j'ai mis tout ce que j'aime dedans... sympa aussi pour un pique-nique.

 

sandwich-d-ete1.JPG

 

Ingrédients :

 

- petits pains aux multicéréales

- tzatziki

- pesto

- roquette

- un reste de poulet roti

- parmesan

 

 

Faites légèrement griller le pain au four ou à la poêle. C'est pas obligatoire mais je préfère le pain légèrement croustillant. 

 

Tartinez un côté du pain (le bas) de tzatziki, posez du poulet rechauffé ou froid, puis rajoutez un peu de roquette.

Râpez en gros du parmesan dessus et finissez en tartinant le pesto sur l'autre côté du pain (le haut). 

 

sandwich-d-ete.JPG 

 Reste plus qu'à croquer dedans ! 

 

Avec cette recette je participe au concours "Pique-niquons au soleil" de Mlle Laeti en partenariat avec Caroline Lisfrancconcours-pique-nique.jpg

Mais aussi avec ces 2 autres recettes rapides et simples (il suffit de cliquer sur la photo pour voir la recette)

 

Rillettes légères au Poulet

 

rillettes poulet

 

Soleils aux Abricots

 

soleils aux abricots

 

 

Merci à tous ceux qui ont voté pour mes Muffins Maisons Schtroumpfs !!

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11 juin 2011 6 11 /06 /juin /2011 13:30

De temps en temps, pour changer des tomates farcies, je prépare des courgettes rondes et j'utilise leurs chairs pour faire ma farce. Et oui, rien ne se perd comme ça ! On peut bien sûr varier en incorporant des dés de tomates ou des tomates pelées et parsemez du fromage.

Un repas simple, de saison et pour toute la famille...en plus c'est assez léger. 

 

courgettes farcies boeuf

 

Ingrédients pour 4 courgettes :

 

- 300g de boeuf hachée (on peut faire moitié boeuf/moitié hachi de porc)

- 4 courgettes rondes

- 1 oignon

- poivre, sel

- huile d'olive

- 1 oeuf

- persil ciselé

- cristaux d'huiles essentielles au basilic (Demarle)

 

 

Lavez les courgettes, coupez les chapeaux et videz l'intérieur avec une petite cuillère.

Coupez la chair en petits morceaux et réservez-la car elle sera utilisée pour la farce.

 

Pelez et émincez l'oignon et faites le revenir dans une poêle avec un peu d'huile.

 

Ajoutez-y la viande, le persil et la chair de la courgette. Assaisonnez bien.

 

Faites cuire environ 10 minutes pour faire dégorger la courgette.

Ajoutez 1 ou 2 pincée de cristaux d'huiles essentielles. Coupez le feu.

 

Préchauffez le four à 180°C (th6).

 

Après refroidissement, ajoutez l'oeuf dans la farce et mélangez.

 

Garnissez les courgettes et déposez-les dans un plat. Ajoutez-y un filet d'huile d'olive.

Enfournez environ 30 minutes.

 

Dégustez bien chaud avec du riz ou une salade.

 

courgettes farcies au boeuf

 

Bon Appétit !!  

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3 juin 2011 5 03 /06 /juin /2011 13:01

Comme tous les mois, nous avons droit à une recette de Chef du Site Guy Demarle, alors nous n'allons pas nous en priver...je vous laisse visionner cette recette de cuisine traditionnelle et saveurs asiatiques. 

 

 

Bon Appétit!
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24 mai 2011 2 24 /05 /mai /2011 08:48

Avec ce beau soleil, on avait tous une envie de grillades!! J'ai donc préparé rapidement des brochettes au poulet, un sucré-salé. Nous en avons raffolé car le poulet était bien tendre grâce à la marinade à la sauce de soja. L'ananas au curry apporte un léger goût sucré qui se marie très bien avec le poulet. Les herbes de provence, "obligatoire" sur les grillades et celles avec les graines de sésame avaient un léger goût de cacahuète, "sympathique".

 

brochette exotique1

 

 

Ingrédients :

 

- sauce soja tamari bio

- oignon

- poivron vert

- ananas frais ou en boîte

- escalopes de poulet

 

- curry

- herbes de provence

- graines de sésame

- sel, poivre  

 brochette exotique

 

Coupez en cubes les escalopes de poulet et faites-les mariner dans une assiette creuse avec de la sauce soja.

 

Coupez les rondelles d'ananas en cubes et saupoudrez-les de curry .

 

Coupez en morceaux le poivron et l'oignon.

 

Préparez une assiette avec des herbes de provence et une autre avec des graines de sésame.

Roulez des morceaux de poulet dans une assiette et d'autres morceaux de poulet dans l'autre.

J'ai gardé des morceaux nature, juste imbibés de sauce soja. 

 

Alternez vos ingrédients sur les piques à brochettes (poulet, ananas, poivron, oignon...)

Poivrez et salez.

 

Sortez votre barbecue et saisissez vos brochettes.

 

Je les ai servi avec du riz et de la salade.

 

brochette exotique 2

 

Voilà un assortiment prêt à être dégusté...

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9 mai 2011 1 09 /05 /mai /2011 08:03

A la maison, nous raffolons des plats Italien et les enfants aiment particulièrement les Lasagnes "classique" juste avec de la viande hachée, mais on peut garnir avec tellement d'autres aliments (saumon, épinards, légumes...). Je fais cette recette depuis des années et on ne s'en lasse pas, c'est trop bon et si simple.

L'idéal est même de la préparer 1 à 2 heures en avance pour imprégnier et ramollir la pâte.

 

lasagnes 1

 

Ingrédients pour 6 gourmands :

 

- 500g de purée de tomates (1 brique)

- 780g de sauce tomate cuisinée (1 grand pot)

- 500g de viande hachée au boeuf

- 6 bonne cuil. à soupe de crème épaisse ( 4%)

- gruyère râpé

- 1 boule de mozzarella

- sel, poivre

- 1 oignon

- huile d'olive

- pâtes à lasagnes

- une peu d'origan ou d'herbes de provence

 

 

 

Faites revenir dans un faitout, avec un peu d'huile, l'oignon haché.

 

Rajoutez la viande hachée et poursuivez la cuisson.

 

Une fois la viande cuite, versez la sauce tomate, la purée de tomate et assaisonnez . Mélangez.

Couvrez et laissez mijoter sur feu doux pendant 20 minutes.

 

Ajoutez la crème épaisse, mélangez puis coupez le feu.

 

Lasagnes 2

 

Préchauffez le four à 180°C (th6).

 

Dans un plat, répartissez une couche de pâtes à Lasagnes côte à côte puis couvrez avec un peu de sauce.

Répartissez à nouveau une couche de pâte puis de sauce et faites-le encore une dernière fois.

 

Saupoudrez de gruyère râpé et posez quelques morceaux de mozzarella.

Saupoudrez légèrement d'herbes de provence.

 

Mettez votre plat dans le four pendant environ 35 à 40 minutes.

 

Coupez des parts et servez avec une salade.

 

lasagnes

 

Parfait pour un dimanche en famille.

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6 mai 2011 5 06 /05 /mai /2011 17:00

Pas trop de temps en ce moment, alors il faut faire du vite fait et simple, mais toujours du bon surtout avec un saumon fumé épais de qualité. Alors vite, quelques aliments à chauffer, une photo et à table. C'est prêt !!

 

 

Ingrédients :

 

- 1 barquette de saumon fumé épais (ou non)

- crème fraîche liquide (ici 5%)

- pâtes (pour moi des tortis)

- huile d'olive

- échalote

- ciboulette ciselée

 

 

Faites bouillir de l'eau salée, puis plongez-y les pâtes et faites-les cuire le temps indiqué.

 

Vers la fin de cuisson des pâtes, faites revenir dans une poêle avec un peu d'huile, l'échalote en dés.

Ajoutez la crème sur feu doux puis rajoutez le saumon coupé en dés. Eteignez le feu rapidement.

 

Egouttez les pâtes, puis versez dessus la crème avec le saumon.

Saupoudrez de ciboulette. Mélangez.

 

 

Idées + : ajoutez une pincée de curry dans la crème et saupoudrez de parmesan.

 

tortis au saumon fumé

 

J'avais prévenu c'est du simple.

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26 avril 2011 2 26 /04 /avril /2011 16:10

Vous avez dû remarquer que j'aime beaucoup le saumon et les St-jacques et j'aime particulièrement cette recette simple et rapide. J'ai choisi de prendre des rotis de saumon plutôt que des pavés car ils sont farcis et n'ont pas d'arêtes.

Un plat que tout le monde apprécie et qui est vraiment très délicieux, le saumon se marie parfaitement avec le pesto.    

 

saumon croûte pesto    

Avec la Toile Silpain Flexipan

 

Ingrédients  pour 6 personnes:

 

- 2 pâtes feuilletées

- 2 rotis de saumon farcis aux saint-jacques ou 700g de pavé de saumon

- pesto rosso ou pesto (maison ou pot)

- 1 jaune d'oeuf

 

 

Préchauffez le four à 180°C (th6).

 

Déroulez la pâte feuilletée sur la toile Silpain.

 Déposez le roti de saumon sur une moitié de pâte.

Faites-y quelques incisions que vous garnissez de pesto puis nappez tout le dessus du roti.

 

Recouvrez avec la pâte, formez un rectangle et coupez le superflu. 

Soudez le tour avec un peu d'eau et pincez les 4 coins.

Incisez avec une lame.  Utilisez le reste de pâte avec un découpoir (coeur) pour décorer.

Dorez au jaune d'oeuf additionné d'un peu d'eau avec un pinceau.

 

Répétez l'opération avec le 2 ème roti puis enfournez environ 30 minutes à 180°C.

Servez chaud avec du riz ou une bonne salade.

 

Pratique : on peut le garnir aussi avec des épinards, du caviar d'aubergine ou de la tapenade d'olives.

 

saumon en croûte pesto

 

Le saumon c'est trop bon !!

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11 avril 2011 1 11 /04 /avril /2011 19:12

J'avoue, rien de bien compliqué, j'ai juste rassemblé les ingrédients, mais le but était de faire rapide et délicieux : Mission réussi !!! Avec une pâte toute prête, de la sauce tomate et un reste de saumon cuit, nous voilà avec une très bonne pizza.

 

 

 

Avec la Toile Silpat Flexipan

 

 

Ingrédients :

 

- 1 pâte brisée ou à pizza

- saumon frais

- sauce tomate maison ou en bocal

- basilic et ciboulette

- gruyère râpé

- parmesan

 

 

pizza au saumon

 

Préchauffez le four à 180°/200°C.

 

Posez votre Toile Silpat sur la plaque perforée, puis mettez-y la pâte. J'ai torsadé le tour avec mon doigt.

 

Rajoutez la sauce tomate et garnissez de saumon.

 

Saupoudrez de parmesan, gruyère, ciboulette et basilic.

 

Enfournez pendant environ 13 à 15 minutes jusqu'à ce que le gruyère soit fondu.

 

 pizza saumon

 

 

Idées + : trop bon aussi avec des petites crevettes et un peu de crème ou du thon en boîte. 

 

 

A garnir avec tout ce qu'on aime :) 

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21 mars 2011 1 21 /03 /mars /2011 13:17

Ca commence par un : "Dis Maman on peut aller au fast food ? Non !... Mais j'ai envie de manger un hamburger. Pas de problème, comme il reste des pains on va les faire maison".

Que du bonus, car en plus d'être meilleur, moins chers, plus copieux et très rapide à faire, chacun peut choisir sa garniture. Ca a donc fini par un : "COOL" et regardez le résultat !sandwich burger

sandwich 

 

 

 

 

Ingrédients pour 4 sandwichs:

 

- 4 pains aux graines

- 4 steaks hachés

- cornichons

- 1 oignon émincé

- tranches de bacon

- tranches de fromage fondu

  (type cheddar)

- ketchup et moutarde

- salade verte

 

 

 

 

 

Coupez les pains en deux et posez une tranche de fromage sur la partie du bas.

 

Mettez les pains au four, quelques minutes sous le grill, pour obtenir des pains croustillants et faire fondre le fromage.

 

Faites revenir, dans une poêle, les steaks et les rondelles d'oignons.

 

Sortez les pains du four et déposez sur le fromage fondu, une tranche de bacon, le steaks chaud et recouvrez d'une autre tranche de fromage.

 

Puis posez un peu de salade, les oignons et des lamelles de cornichons.

 

Tartinez la tranche du dessus avec de la moutarde et du ketchup et posez.

 

Voilà, le sandwich hamburger est déjà prêt !

 

sandwich hamburger

 

Croquez dedans sans attendre, hum !!! 

 

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