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11 mars 2011 5 11 /03 /mars /2011 12:36

Un repas que j'aime faire parce qu'il est très bon, assez rapide à préparer et surtout parce que les enfants mangent ce plat sans râler. YOUPI! D'ailleurs, bien souvent l'assiette est vide. YES!

Avec la sauce de soja on peut réaliser de superbes marinades et plats, en tout cas, nous, nous aimons.  

 


Pour 4 à 6 personnes :

 

- 2 filets mignons de porc (environ 700g/800g)

- 5cl de sauce de soja Tamari Bio

- 4 c. à soupe de miel liquide

- poivre

- crème fraîche liquide

- huile d'olive 

 

 

Dans un petit saladier, mélangez la sauce de soja avec le miel puis poivrez.

 

Coupez les filets mignons en tranches et imbibez-les dans la sauce de chaque côté.

 

Chauffez un peu d'huile dans un faitout et mettez-y les tranches imbibées de sauce.

Versez dessus le reste de sauce.

 

Laissez mijoter à couvert, à feu doux, environ 15 minutes.

 

Retournez les tranches et faites-les cuire encore 10 minutes sans couvrir.

La sauce doit un peu réduire. Mais si on le souhaite, on peut faire caraméliser en prolongeant la cuisson.

 

En fin de cuisson, mélangez à la sauce quelques cuillères à soupe de crème.

 

Ce plat s'accompagne très bien avec des champignons, des petits pois ou des haricots.

Servez rapidement avec de la purée ou du riz.

 

filet mignon soja

 

En plus d'être mignon, ce filet est bon!!!!! 

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Published by c-linecuisinepoursesamis.over-blog.com - dans Plats principaux
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20 février 2011 7 20 /02 /février /2011 08:27

Un plat improvisé que je fais maintenant régulièrement avec les légumes qui me restent dans le frigo.

La sauce soja Tamari, que l'on trouve au rayon asiatique, est très légèrement sucré et s'associe bien avec les épices. Très bon aussi avec la crème, le lait de coco, le miel et quelques fruits, enfin c'est une affaire de goût!

C'est un repas très simple et rapide mais on ne se lasse pas des pâtes avec cet accompagnement. 

 

émincé porc

 

 

Ingrédients pour 2 gourmands :

 

- 280g de porc en jambon d'escalope

- 1 poivron rouge

- 1 ou 2 cuillères à café de paprika

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 2 cuillères à soupe de sauce soja BIO TAMARI

- 1 pincée de sucre

- quelques coeurs d'artichauts

- sel, poivre

- ciboulette

- pâtes farfalles

 

  

Emincez les escalopes de jambon en lamelles.

 

Coupez en gros dés les coeurs d'artichauts et le poivron.

Mettez dans un saladier, puis versez dessus les cuillères de sauce soja, l'huile d'olive, la pincée de sucre et le paprika.

Assaisonnez et mélangez.

 

Réservez, si possible, la marinade au réfrigérateur pendant 1 heure.

 

émincé porc paprika

 

Faites revenir le mélange dans une poêle à feu moyen. Remuez de temps en temps.

 

Pendant ce temps, préparez les farfalles dans de l'eau bouillante salée.

Faites cuire puis égouttez-les.

 

Mettez des farfalles dans l'assiette, versez la viande et les légumes, puis parsemez de ciboulette ciselée.

 

 

Bon Appétit!!!

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Published by c-line - dans Plats principaux
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8 février 2011 2 08 /02 /février /2011 08:00

curry lotteUn plat sucré-salé comme j' aime, juste bien dosé car les poivrons sont adoucit par l'ananas et vice-versa. Une petite sauce aigre douce qui se marie bien au plat avec un lait de coco assez discret. 

Seul contrainte : il faut attendre que la lotte soit en promo sinon elle coûte très cher. En tout cas, Monsieur a adoré et en a repris!  

 

curry de lotte 

 


Pour 6 personnes :

 

- 1,2 kg de queue de lotte

- 1/2 ananas ou une petite boîte

- 1 poivron rouge

- 1 poivron jaune

- 1 à 3 cuillère à café de curry (selon les goûts)

- quelques pincées de ras el hanout ou piment doux

- quelques graines de coriandre (j'en ai pas mis)

- 10 cl de lait de coco

- 20 cl de bouillon de légumes

- 3 cuillère à soupe d'huile d'arachide

- sel et poivre

- riz blanc

 

  

Lavez et épépinez les poivrons, puis coupez-les en larges lanières.

Coupez la queue de lotte en morceaux.

Epluchez et coupez l'ananas en petits morceaux.

 Ecrasez les graines de coriandre et mélangez les épices.

   

Faites chauffez l'huile dans une sauteuse et faites revenir, quelques minutes, les lanières de poivrons, les morceaux d'ananas et les épices.

Versez le bouillon de légumes et le lait de coco dans la sauteuse, puis salez et poivrez.

Faites cuire pendant 10 minutes à feu doux et à couvert.

 

Mettez les morceaux de lotte dans la sauteuse et poursuivez la cuisson 20 minutes, en les retournant régulièrement pour bien les enrober de leur sauce de cuisson.

 

Servez le curry de lotte dès la fin de la cuisson accompagné de riz blanc.

 

curry lotte

 

Bon appétit! 

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Published by c-line - dans Plats principaux
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