Un bon plat sucré/salé qui m'a bien surprise car je n'avais jamais testé la mangue cuite avec de la viande. Je testerai bien cette recette avec du poulet aussi, hum!

Ingrédients pour 6 personnes :

- 1,2 kg de filet mignon de porc

- 3 mangues pas trop mûres

- 1 c.à soupe rase de colombo en poudre

- 1 c.à café rase de gingembre en poudre

- 3 oignons

- 2 gousses d'ail

- 50g de beurre

- lait de coco

- 1 c.à soupe de zestes de citron vert

Pelez et hachez finement les oignons et les gousses d'ail.

Faites fondre le beurre dans une cocotte.

Placez-y la viande, l'oignon et le gingembre et faites-les revenir, en mélengeant bien.

Saupoudrez de colombo.

Ajoutez dans la cocotte 3 cuillère à soupe de lait de coco, 10cl d'eau et les zestes de citron vert.

Couvrez et laissez cuire doucement pendant environ 40 mn.

Pendant ce temps, épluchez et coupez les mangues en tout petits dés.

10 mn avant la fin de la cuisson du colombo, ajoutez les dés de mangues dans la cocotte.

Ajoutez encore un peu de lait de coco et poursuivez la cuisson encore 1 à 2 mn.

Découpez le filet mignon en tranches et servez très chaud avec du riz ou des pommes de terre.

Bon appétit!!

Et puis, je n'ai pas oublié mes sympathiques copinautes qui ont testé mes recettes, j'en suis ravie :) Merci les filles!!! Allez consulter leurs jolis blogs vous ne serez pas déçu :)

§ Encore et toujours  Caroline Oh,ma cuisine!, elle a craqué sur la Brioche rapide à la Crème (sans beurre), sa version en briochettes et puis elle a aussi réalisé les Soleils aux Abricots, trop mimi :)

§ Ma grande copine Carole Créa'Délices, elle s'est régalé avec mes Mini Apple Pies / Petites Tourtes aux Pommes , je suis comme elle je les préfère tièdes, hum!! et puis elle vient de faire le très gourmand Gâteau Cookie géant , oui on est branché gourmandise toutes les deux!! 

§ Le blog Délices et Gourmandises de Flo, elle a adoré ma recette régressive de Pyramides marbrées Carambar et Pomme

§  Rock the Bretzel a craqué pour les Muffins aux Flocons d'avoine, Banane & Chocolat  délicieux apparemment. 

§ Sofinet Cuisine a fait Le Brookies , elle confirme que c'est une tuerie!!

§  Pamotte les Délices d'Alice a beaucoup apprécié ma Brioche rapide à la Crème (sans beurre)  qu'elle a réalisé en briochettes avec du sucre perlé et de la fleur d'oranger, comme elle le dit c'est rapide, délicieux et avec des ingrédients qu'on a toujours à la maison!

N'hésitez pas à me laisser un commentaire si vous testez l'une de mes recettes et je vous ferai un clin d'oeil!

Encore une première! Ca fait très longtemps que je voulais me lancer dans la réalisation d'un tajine, alors quand j'ai vu cette recette parfumée chez ma copinaute  Lolo, j'ai tout de suite su que j'allais la faire, en plus ces photos me faisaient très envie!!!

Et bien, que j'ai eu raison d'écouter Lolo, ce plat sucré-salé est vraiment une petite merveille, merci!! Du poulet tendre et caramélisé, un petit goût de fruits avec les abricots et du croquant avec les amandes...de belles saveurs, un vrai coup de coeur!!! Monsieur veut absolument en remanger...et moi aussi, donc à refaire et partager avec des amis :)

J'en profite pour faire un gros bisou à mes amis Momo et Danie, qui me manquent beaucoup, je vous souhaite pleins de bonnes choses, tout ira bien j'en suis certaine...encore un peu de temps et on se retrouvera!

Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 cuisses de poulet (hauts de cuisse et pilons) voir +

- 250g d'abricots secs moelleux

- 2 petits oignons

- 1 cube de bouillon de volaille

- 1 c. à café de cannelle

- 1 c. à café d'épices tajine

- 1 pincée de cumin en poudre

- 2 c. à soupe de miel de fleur

- 50g d'amandes émondées

- 30g de beurre

- 1 c. à soupe d'huile d'arachide

Emincez finement les oignons.

Faites fondre le beurre et l'huile dans une cocotte.

Faites-y dorer les hauts de cuisses et les pilons à feu vif pendant 5 mn.

Ajoutez les épices et mélangez. Mettez les oignons.

Diluez le cube de bouillon dans 30 cl d'eau chaude puis versez dans la cocotte. Baissez un peu le feu.

Ajoutez le miel, mélangez et laissez cuire à couvert pendant environ 40 mn.

Ajoutez les abricots et les amandes et poursuivez la cuisson à découvert environ 10 à 15 mn.

La sauce doit épaissir et caraméliser sinon remontez  un peu le feu.

Servez le tajine bien chaud accompagné de semoule parfumée aux épices.

Un excellent appétit!!!

Je suis une grande fan des saveurs asiatiques et des plats sucrés/salés, je n'ai donc pas hésité longtemps lorsqu'on m'a proposé un pot gratuit de Carépice...j'ai choisi la saveur de Chine!! Un vrai régal ce caramel épicé (colombo, curry, épices de Chine...), il s'associe parfaitement avec le poulet et les fruits comme ici avec l'ananas, et apporte juste ce qu'il faut en sucré!

Ingrédients pour 4 personnes:

- 5 escalopes de poulet

- 1 paquet de nouilles chinoise (environ 250g ou plus)

- 1 pot de pousses de bambou (175g poids net)

- 1/2 oignon

- 3 c. à soupe de crème fraîche liquide

- 1 boîte d'ananas en morceaux (voir un peu moins)

- 2 ou 3 c. à soupe de caramel à cuisiner CAREPICE Saveur de Chine "Soleil de France"

Emincez l'oignon et coupez en morceaux le poulet.

Faites revenir dans une poêle sur feu moyen pendant quelques minutes, ne faites pas trop cuire le poulet pour qu'il reste bien moelleux. Assaisonnez.

Ajoutez les pousses de bambou et l'ananas et poursuivez la cuisson. Retirez le jus.

Pendant ce temps, préparez les nouilles chinoise comme indiqué sur le paquet.

Ajoutez sur le poulet, le caramel et la crème, remuez et coupez au bout de 2 mn.

Il ne faut pas faire  réduire la sauce mais juste la réchauffer.

Egouttez les nouilles chinoise, versez-les dans des assiettes creuses et répartissez la préparation de poulet/caramel.

Servez aussitôt  et mélangez car les nouilles absorbent rapidement la sauce.

Le pot n'est pas fini, j'ai d'autres recettes à faire!

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Une recette très simple et rapide, rien de spécial mais que j'aime beaucoup et qui permet de ne pas passer tout son dimanche derrière les fourneaux!!! Un bon plat familial 

Ingrédients pour 4 personnes:

- 600 à 700g de filet mignon

- 1 petite barquette de champignons de Paris

- environ 300g de petits pois en boîte ou surgelés

- 1 "coeur de bouillon MAGGI" volaille (texture fondante)

- un peu de crème fraîche liquide (5 à 10 cl)

- 1 à 2 échalotes

- poivre

Epluchez et coupez en dés l'échalote. Dans un faitout, faites-la revenir dans un peu d'huile.

Coupez le filet mignon en morceaux, rajoutez-le et laissez-le cuire plusieurs minutes.

Pendant ce temps, lavez et émincez les champignons et ajoutez-les.

Laissez cuire puis retirez le jus des champignons et ajoutez les petits pois.

2 minutes avant la fin, incorporez le bouillon, puis un peu de crème. Poivrez.

(Plus on rajoute de crème, plus le goût du bouillon est léger...logique!)

Remuez délicatement et goûtez. Servez avec du riz. 

Bon appétit!!

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Oh, lala, ça fait longtemps que je n'avais pas publié de recette salée,  en voici une pour les fans de pesto mais aussi d'olives car c'est très concentré. Je vous conseille de mixer légèrement pour avoir des morceaux, pas comme Monsieur qui voulait m'aider et qui m'a fait un coulis de pesto...on va dire que c'est l'intention qui compte!!

Un pesto qui donne beaucoup de goût au poulet et des légumes qu'on adore avec pleins de couleurs et de saveurs!!

Ingrédients pour 4 personnes:

- 4 blancs de poulet

- 100g d'olives vertes dénoyautées

- 1 poivron rouge

- 1 poivron jaune

- 1 courgette 

- 1 petit citron

- 1 gousse d'ail

- 2 c. à soupe d'amandes effilées

- 3 brins de basilic

- huile d'olive

- sel et poivre

Réservez 5 olives, mixez le reste avec les feuilles de basilic, l'ail pelé, les amandes, le jus de citron, 2 c. à soupe d'huile d'olive et 1 pincée de poivre.

Hachez les poivrons épépinés et la courgette en petits dés.

Cuire les poivrons 10 minutes dans 1 c. à soupe d'huile, ajoutez la courgette, salez et poivrez, continuez la cuisson 6 à 8 minutes.

Dans une autre  poêle, dorez les blancs de poulet 1 à 2 minutes de chaque côté dans un filet d'huile, baissez le feu, couvrir et cuire 12 à 15 minutes selon l'épaisseur.

Servez les blancs nappés de pesto d'olives, décorés des olives réservées émincées et accompagnés des légumes sautés. Servez avec des pommes de terre.

Un plat qui sent encore l'été

                                                                    Source : Maxi Cuisine n°60 2010