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17 mai 2013 5 17 /05 /mai /2013 07:40

Il y a quelques jours, je vous parlais d'un goûter très gourmand qu'on avait partagé avec nos "supers amis" (wouhouhou!!). J'avais doublé la quantité de pâte pour réaliser cette délicieuse tarte à base d'amande, de pommes et de cranberries et aussi la Tarte briochée aux Pralines roses ...un délice, à refaire bien évidemment :) 

 

tarte-briochee-pommes-cranberries.JPG 

 

Avec le moule à Tarte rond Silform Demarle (150 cl)

 

Ingrédients :


Pour la pâte briochée :

- 250g de farine

- 6 cl d'eau tiède

- 8 cl de lait tiède

- 2 c. à café de levure lyophilisée (pour moi 1/2 sachet de préparation pâtes briochées Gourmandises)

- 1 jaune d'oeuf

- 35g de sucre

- 1 bonne pincée de sel (pas besoin avec la levure Gourmandises)

- 60g de beurre mou

 

Pour la crème d'amande :

- 1 oeuf

- 50g de beurre (35g)

- 50g de sucre

- 50g de poudre d'amandes

- un peu de rhum (facultatif)

 

Pour la garniture :

- 4 petites pommes (pour moi 1 a suffit)

- cranberries

- sucre en poudre ou cassonade

 

 

Préparez la pâte briochée :

Dans un saladier, versez la farine, (le sel) et le sucre. Mélangez.

Ajoutez la levure, l'eau tiède, le lait tiède et pétrissez au robot vitesse 1.

Ajoutez le jaune d'oeuf et mélangez.

Incorporez le beurre mou en petits morceaux et pétrissez au robot vitesse 2 pendant environ 10 à 15 mn jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et élastique. Ajoutez un peu de farine si la pâte est trop collante.

Couvrez le saladier avec un torchon ou la toile Silpat et laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1h30. La pâte doit doubler de volume.

 

Dégazez la pâte. Etalez-la au rouleau sur la toile Silpat ou du papier sulfurisé.

Abaissez votre pâte dans le moule. Laissez à nouveau reposer 30 mn.

 

Préparez la crème d'amande : (extrait du livre Brioches & Co d'Albin Michel)

Dans un salaldier, fouettez énergiquement le beurre mou et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.

Ajoutez l'oeuf et mélangez. Incorporez la poudre d'amandes et le rhum. Mélangez bien.

 

Garnissez le fond de tarte avec la préparation d'amande.

Lavez, pelez et coupez en fines tranches la pomme. Disposez-les sur la tarte.

Parsemez quelques cranberries et saupoudrez de sucre

Enfournez pendant environ 20 à 25 mn.

 

Idées + : avant d'enfourner, vous pouvez badigeonner le contour de jaune d'oeuf et d'un peu de lait avec un pinceau. Cette recette peut se faire avec tous les fruits de saison

 

tarte briochée amande pom cranberries

 

Super goûter !

 

Vous aimerez aussi :  Quoi faire...avec des Pommes ?  -  Financiers Pomme et Amande -  Chinois aux fruits secs avec Cook'in


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Published by c-line - dans Pains & Brioches
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commentaires

clara 06/05/2014 16:37

Miam ! merci beaucoup

isabelle 30/05/2013 09:03

Elle est magnifique cette tarte, avec la pâte briochée hyper moelleuse et la garniture généreuse, je craque, je croque :-)

c-line 02/06/2013 09:50



Merci beaucoup...je suis ravie de ton passage chez moi :)



Rosenoisettes 23/05/2013 21:19

C'est appétissant!
Dommage que j'ai toujours autant de mal à trouver des canneberges séchées à un prix raisonnable.

veropapilles 22/05/2013 19:33

Très sympa cette tarte briochée, il faut que je goûte absolument. Biz. Véro

Céline Cocottes et Campagne 20/05/2013 19:08

trop réconfortante cette tarte gourmande.... avec ce temps affreux heureusement que tu es là avec tes bonnes idées de goûter, hi hi hi !!! bisous bisous

capu 20/05/2013 16:21

Qu'elle est bien levée ta jolie pâte !!!!! on en mordrait bien un beau morceau !!d'autant plus que c'est l'heure du goûter !!!
Bisous ma Célinette
Capu

Méli 20/05/2013 16:18

Superbement gourmande!

uneliyaasdebonneschoses 20/05/2013 15:45

elle est sublime!!!!bravo!biz

caty49 20/05/2013 12:06

une succulente tarte avec pleins de couleurs j'adore

choupette88 20/05/2013 07:17

je reviens pour le dessert alors...
Bon lundi !
Bisous

stephaniieluvshopping 20/05/2013 00:16

Miam!

bienvenue dans ma cuisine 19/05/2013 20:04

hummm ça dois être trop bon!!!!!merci!!!

joscelyne 19/05/2013 18:32

qu'il est beau et bien gonflé ce gâteau, il donne envie de se jeter dessus hihihi

LoLo 19/05/2013 17:42

une belle tarte gourmande ! briochée ainsi en voilà une super idée ! bisous

Chrystel 19/05/2013 14:53

Un petit coucou dominical sous le thème de...la pluie en Bretagne. Mais quand va-t-on voir le soleil et la chaleur arriver...
Bises Céline
Chrys

barbara 19/05/2013 10:46

miam miam, j'adore les desserts avec des pommes !!

les-voyages-de-gridelle 18/05/2013 20:39

qu'elle est belle ta tarte dis!!!! j'adore les ingrédints!!!!!

Nanou 18/05/2013 18:17

mmmh je t'en piquerai bien une part !!! bisous

Clemence 18/05/2013 16:47

miam ! Elle est super gourmande cette tarte !

Betty 18/05/2013 14:27

On n'a pas le choix, pour se sortir de cet hiver, il faut grignoter des brioches!!!

Claire-tte 18/05/2013 06:18

Une tarte parfaite pour un dimanche après-midi ! J'adore ces saveurs toutes douces et parfaites pour l'automne (qu'on a ici)

Michael 18/05/2013 00:04

Ca à l'aire très bon ...

fabienne 17/05/2013 22:27

J'adore tout simplement !!! bises

Chris 17/05/2013 22:10

Bien gourmande !

Chrystel 17/05/2013 21:26

Quelle géniale idée. Wahou, j'adore. Elle me rappelle une recette que j'avais faite il y a très longtemps.
Bises C-Line
Chrys

guy59600 17/05/2013 19:45

une superbe tarte avec une bonne pâte briochée
je te souhaite une bonne soirée

afaurore 17/05/2013 18:59

bonne idée

ManueB 17/05/2013 18:04

j'ai fait ta tarte briochée aux pralines et c'était un régal, alors cette version aux pommes et cranberries, excellente,
merci Céline

biz
manue :))

kougelhopfetchocolat 17/05/2013 17:45

un vrai régal cette brioche

choupette88 17/05/2013 17:44

hum miam miam...j'en veux !!
Je te souhaite une bonne soirée.
Bisous

corinnette 17/05/2013 17:01

quelle belle tarte

Line 17/05/2013 15:55

Miam ! ça l'air trop bon....

doudoute 17/05/2013 15:41

elle à l'air délicieuse ! tout ce que j'aime :)

Kakou 17/05/2013 15:20

Rooo mais faut pas me faire baver comme ça hein copine ! Z'avez du vous régaler ! Bisous bisous

Julia T 17/05/2013 15:19

Ce qu'elle est belle ta tarte! Toute moelleuse et délicieuse! Je t'en chipe une belle part au passage! Bises!

Cendrine 17/05/2013 14:25

Et revoilà une recette avec des amandes ! lol ! Oh comme j'aimerais goûter ! Elle est magnifique. Comment fais-tu pour qu'elle soit si régulière?
Bisous

Neaira 17/05/2013 14:24

un petit délice tout doux !

natt 17/05/2013 14:17

elle est superbe et change des tartes que l'on voit habituellement
bonne journée bisous

Pounchki 17/05/2013 11:25

Qu'elle est gourmande ta tarte, je t'en chiperais volontiers une part ! bises et bonne journée :)

Jackie 17/05/2013 11:22

En tarte briochée, c'est toujours surprenant et tellement délicieux. Avec des abricots....Bises et belle fin de semaine

Piroma 17/05/2013 11:07

C'est terriblement tentant...Bises

Marina 17/05/2013 10:58

Elle donne envie de la croquer cette belle tarte gourmande!
bisous

mari 17/05/2013 10:51

mmhhhh cette briohe me donne bien envie là =D

Mapopotte 17/05/2013 09:40

Quelle est belle !!!

mimi 17/05/2013 09:31

Magnifique tarte briochée, j'adore et c'est une bonne idée pour changer de la tarte classique! Bisous et bon vendredi.

mimi 17/05/2013 09:31

Magnifique tarte briochée, j'adore et c'est une bonne idée pour changer de la tarte classique! Bisous et bon vendredi.

Cécile, Au fil de mes recettes 17/05/2013 09:02

Waouh!!

Tu m'étonnes que c'est gourmand!!

Et très original en plus!

Bonne journée C-line! Bises!

lilou25 17/05/2013 08:26

Très jolie tarte, très originale !

LeeYaa 17/05/2013 07:51

Une belle gourmandise cette tarte briochée bien moelleuse !!

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