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2 janvier 2013 3 02 /01 /janvier /2013 07:00

Je commence l'année avec un délicieux dessert glacé, prêt en quelques minutes...si, si c'est pas une blague !!! Un bon vacherin qui se compose de crème, de meringue et de glace, ça passe tout seul après un bon repas entre amis (BISOUS à vous mes chers amis :).


Par manque de temps, j'ai acheté la glace et une bonne meringue, (mais rien ne vous empêche de les faire vous mêmes, selon le temps dont vous disposez) il ne reste plus qu'à faire la chantilly et le montage dans votre moule Cosy, puis après plusieurs heures au congélateur le dessert est prêt, plus besoin d'y penser :) Super simple et pratique !!  

Une bonne recette que j'ai chipé à Perline de Sors tes couverts, merci à toi c'est top :)

 

vacherin glacé 

 

Avec le moule Cosy Flexipan (110 cl)

 

Ingrédients :


- 250g de crème fraîche liquide entière froide

- 38g de sucre glace

- meringue (environ 25 g)

- environ 1/2 litre de glace (pour moi vanille et framboise)

 

 

Fouettez la crème en chantilly et incorporez le sucre lorsqu'elle commence à monter.

Versez-la dans le moule.

 

Sortez les bacs de glace du congélateur pour faire ramollir.

 

Concassez la meringue et répartissez-la sur la chantilly.

 

Recouvrez de glace à la vanille puis égalisez à l'aide d'une spatule.

Faites de même avec la glace à la framboise.

Réservez au congélateur au moins 4 heures.

Démoulez sur assiette, décorez (dommage je n'avais plus de framboises) et servez aussitôt.

 

vacherin glacé fram vanille

 

Trop bon!

 

Vous aimerez aussiLe Royal Fruits rouges -  Crème glacée à la vanille -  Pêche Melba express

Quoi faire...avec le moule Cosy Flexipan ?


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19 décembre 2012 3 19 /12 /décembre /2012 18:10

Il y a quelques jours je vous présentais mon dernier  Bavarois Mousse au miel & Poires caramélisées  que j'ai accompagné d'une petite glace...et oui c'était au Carambar, un beau mariage de saveur.

Une recette à refaire car c'est incroyablement simple, rapide et délicieux !!!

 

glace au carambar

 

Avec les empreintes Quenelles Flexipan (5 cl)    

 

Ingrédients pour 18 + 1 petit bol:

 

- 12 Carambar

- 1/2 Litre de lait

- 10 cl de crème fraîche liquide

- 4 jaunes d'oeufs

- 20g de sucre

 

 

Faites bouillir le lait avec la crème fraîche.

Ajoutez les Carambar et laissez les fondre.

 

Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchissement.

Quand les Carambar sont tous fondus, remuez pour bien mélanger.

Versez le lait chaud en filet sur le mélange oeufs/sucre tout en remuant.

Laissez refroidir la préparation puis réservez-la au réfrigérateur pendant 6 heures (pour moi toute la nuit).

 

Faites prendre le tout en sorbetière pendant 30 mn

Répartissez la glace dans des empreintes, puis placez un petit moment au congélateur. Démoulez.

                                                                         Source : Cuisine AZ

bavarois mousse miel & poires

 

Même pas mal aux dents!!

 

Vous aimerez aussi :  Pyramides marbrées Carambar et Pomme Barquettes au Coulis de Carambar -  Mini-Cakes aux Carambar


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18 novembre 2012 7 18 /11 /novembre /2012 08:30

Souvenez-vous, dans mon article précédent je vous parlais d'un dessert improvisé pour une invitation de dernière minute, j'avais fait un Crumble d'automne - Poires, Pommes & Noisettes  avec un reste de fruits et il me restait des yaourts à utiliser!!! Et non, je n'ai pas fait de verrines, mais vous savez déjà de quoi je parle parce que vous avez vu le titre de mon article...zut la surprise tombe à l'eau :)

Alors franchement, y a pas plus simple comme recette, il suffit de mélanger 3 ingrédients, ce qui prend quelques minutes et de laisser turbiner dans la machine, tranquille...après je met la préparation au congélateur dans des empreintes, et hop le temps de se préparer et la glace a eu le temps de prendre. Au moment de servir, vous rajoutez juste un filet de caramel et quelques pépites de noisettes !! C'est simple comme bonjour!

 

Un délice froid qui contraste bien avec le crumble tiède !! Mission réussie :) A refaire avec des yaourts aromatisés et des morceaux de fruits.    

 

glace au yaourt 

 

Avec les empreintes Saphirs Flexipan (7 cl)

 

Ingrédients pour 8 :

 

- 30 cl de crème liquide entière (1 brique de 20 cl allégée)

- 30 cl de yaourt nature (2 pots)

- 60g de sucre (50g)

 

- Caramelo caramel à tartiner "Pinson"

 

Dans un saladier, mélangez ensemble les 3 ingrédients au fouet.

Versez dans la sorbetière et laissez turbiner 30mn.

Répartissez la glace dans vos empreintes et laissez prendre au congélateur quelques heures.

 

Démoulez quelques minutes avant de servir, puis versez un peu de caramel fondu ou du chocolat. Saupoudrez de pépites de noisettes.

                                                                                                                                         (source : Chef Nini)

glace yaourt

 

Un petit plaisir glacé!

 

Avec ce dessert rapide, simple et j'espère joli, je participe au concours d'Aurore du blog Les Matmat Chocolativores, pour voir les conditions cliquez sur la photo !

concours aurore

 

Vous aimerez aussi :  Sorbet à la Noix de coco -  Crème glacée à la vanille


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23 août 2012 4 23 /08 /août /2012 06:30

Je n'en peux plus de cette chaleur, c'est horrible!!! En ce moment, je préfère utiliser ma machine à glaces plutôt que mon four, et en plus j'avais des jaunes en réserve, j'ai donc réalisé une bonne glace à la vanille. 

Une recette simple que j'ai vu chez ma gourmande copinaute Lou et aussi chez Michèle, merci à toutes les deux de nous avoir rafraîchi par ce délice :)

 

glace vani 

 

Avec les empreintes Lingots Flexipan (10 cl)

 

Ingrédients pour 8 :

 

- 3 jaunes d'oeufs

- 450 ml de lait demi-écrémé

- 100g de sucre

- 100 ml de crème liquide

- 1 gousse de vanille

- 1 c. à soupe de maïzena

 

 

Mélangez le sucre avec les jaunes, la maïzena et 3 c. à café de lait froid.

 

Dans une casserole, portez à ébullition le reste de lait avec la gousse de vanille fendue en 2 dans sa longeur (grattez avec la pointe d'un couteau pour récupérer les petites graines).

Versez sur le mélange précédent.

 

Remuez et replacez le tout dans la casserole sur le feu, mélangez à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que la crème épaississe.

Ajoutez la crème, mélangez et laissez refroidir la préparation.

 

Mettez la machine à glaces en marche sur 30 mn puis versez la préparation.

Remplissez rapidement vos empreintes de glace et réservez au congélateur au moins 1h.

Démoulez quelques minutes avant de déguster. Décorez avec les framboises "du jardin".


glace vanille 

 

Un régal

 

Il y a aussi :  Quoi faire...avec des Jaunes d'oeufs ?

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18 août 2012 6 18 /08 /août /2012 16:57

Je me suis mise en mode "fraîcheur" car il fait trop chaud, alors j'ai tenté un petit sorbet avec une brique de lait de coco et du lait, j'ai bien aimé...bon, c'est sûr ça ne vaut pas une bonne glace à la noix de coco avec de la crème!! Léger et très rapide, c'est bien aussi. 

 

Avec les empreintes Petites demi-sphères Flexipan (5 cl)

 

Ingrédients pour 11 :

 

- 25 cl de lait de coco

- 20 cl de lait ou lait concentré non sucré 

- 40g de noix de coco râpée

- 35g de fructos (ou 70g de sucre)

- 1/2 sachet de stabilisateur de glaces Gourmandises (voir site à droite)

 

Dans un pichet, mélangez le lait de coco, le lait, le sucre et le stabilisateur.

Ajoutez la noix de coco râpée et laissez un peu épaissir au réfrigérateur environ 15 mn

 

Mettez la machine à glaces en marche sur 30 mn et versez la préparation.

Répartissez dans vos empreintes et mettez au congélateur.

Démoulez plusieurs minutes avant de déguster.

 

sorbet noix de coco

 

Un peu de frais, ça fait du bien!

 

Vous aussi vous pouvez proposer vos recettes d'été au concours de Fanie, c'est ICI

 

 

Et puis, je fais un énorme bisous à ma copinaute  Céline du joli blog Cocottes et Campagne pour sa gentillesse et son cadeau, merci d'avoir pensé à moi ma belle, ça me touche beaucoup!!! Eh bien je suis gâtée en ce moment :) Bonnes vacances à toute ta famille et à très vite...


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20 juillet 2012 5 20 /07 /juillet /2012 06:00

Après avoir réalisé le Bavarois Exotique  il me restait 150g de purée de fruits de la passion, alors je l'ai utilisé pour faire ce sorbet...ça change un peu!! Simple et délicieux, pour les fans de fruits exotiques!

 

sorbetpassion 

 

 

Avec les empreintes Fleurs de printemps Flexipan  

 

Ingrédients pour 5 :

 

- 165g d'eau 

- 5g de poudre de lait (pas mis)

- 65g de sucre 

- 20g de sirop de glucose déshydraté (site Gourmandises Demarle voir sur la droite)

- 1/2 sachet de stabilisateur de glaces (site Gourmandises Demarle)

- 150g de purée de fruits de la passion Capfruit (site Gourmandises Demarle)

 

 

Portez à ébullition l'eau, la poudre de lait, le sucre et le sirop de glucose.

Ajoutez le demi sachet de glace de stabilisateur de glaces et faites refroidir le mélange à 20°.

Mettez la préparation au réfrigérateur pendant 30 mn.

 

Mélangez au fouet la purée de fruits de la passion en versant le sirop au fur et à mesure, jusqu'à l'obtention d'une purée fine.


Mettez en marche votre machine à glaces (Frissons) en reglant le minuteur sur 30mn. Versez le mélange par l'ouverture située sur le couvercle.

Laissez tourner la machine les 30mn, si vous constatez que le sorbet prend plus rapidement, débranchez la machine avant la fin du temps.

Mettez le sorbet dans vos empreintes et laissez prendre. Servez avec un smoothie fraises/framboises.

 

                                                            Source : Site Guy Demarle Gourmandises

sorbet passion

 

Exotiquement bon.


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12 juillet 2012 4 12 /07 /juillet /2012 08:15

Un excellent dessert "connu" qui plait toujours, surtout avec les framboises du jardin, et en plus il se prépare très vite!!  

 

pêchemelba 

 

Ingrédients pour 2 coupes :

 

- 4 oreillons de pêche au sirop

- glace à la vanille

- framboises surgelées ou fraîches

- coulis de framboises 

- amandes en bâtonnets ou amandes effilées

- 2 c. à soupe de miel

 

 

Faites revenir les oreillons de pêches avec le miel dans une poêle.

Retournez-les plusieurs fois jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis réservez et laissez refroidir.

 

Dans les coupes, versez du coulis de framboises, un peu de glace et un oreillon de pêche.

Répétez l'opération glace/oreillon puis terminez avec des framboises.

Versez un peu de coulis, puis parsemez d'amandes en bâtonnets. Servez.

Pour une touche plus gourmande, rajoutez de la chantilly bien sûr.

 

pêche melba

 

Un bonheur rafraîchissant!

 

 

Et puis, je remercie les copinautes qui m'ont fait l'honneur de tester une recette de mon blog!!! Allez jeter un oeil à leurs belles réalisations et leurs blogs gourmands, merci les filles :))

 

§ Ma collègue Demarle Carine de Ma passion, ma cuisine a craqué pour le  Fondant au Chocolat Caramel  , elle a réalisé le gâteau dans le moule modulo et l'a décoré en abeille hihi!!

§ Le blog de Sarenya Belhadj a adoré les Thumbprints - Sablés avec ganache Chocolat  qu'elle a magnifiquement réalisé...bravo!

§ Le blog Ma passion flexipan a réalisé le Roulé à la Tomate et aux Fines herbes , très chouette pour l'apéro!

§ Ma copinaute Pamotte (Alice) a apprécié les associations du Cake Chèvre, Abricots secs & Thym , moi aussi je l'adore!! 

§ Le blog  La passion de Chris a aimé le Gâteau "invisible" Courgette, Curry & Feta , même ses enfants en ont redemandé, c'est bon signe :)

§  Vovone de Suis-moi en cuisine ! a superbement réalisé le Le Royal Chocolat ou Trianon "Le Costume" , elle a fait une belle déco de bourriquet en "window color"...allez l'encourager, son blog est tout nouveau :)   

§ Cendrine de Une cuillère pour qui? a craqué pour 2 belles recettes gourmandes le Fondant Chocolat & Spéculoos   et Le Brookies  , encore une nouvelle copinaute qui vient de créer son blog, chouette!!    

 

N'hésitez pas à me contacter si vous testez mes recettes et je vous ferai un clin d'oeil sur mon blog :)


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21 décembre 2011 3 21 /12 /décembre /2011 16:42

Une recette simple que l'on peut préparer la veille et qui passe toujours très bien après un bon repas. Excellent!  

Vu que c'est une assiette gourmande et que je devais faire vite pour servir...vous comprenderez que je n'ai pas eu le temps de faire plusieurs photos et puis je l'ai prise avant de mettre le coulis de fruits rouges sur le nougat glacé, ah, c'est malin!!!

 

 nougat glacé

 

 

Dans les empreintes Pyramides Flexipan (10cl)

 

Ingrédients pour 12:

 

- 70g de fruits confits (j'ai préféré utiliser des noix, noisettes et pistaches concassées)

- 2 c. à soupe de Kirsch ou Grand Marnier

- 45g d'amandes effilées

- 20g de sucre en poudre

- 250g de crème fraîche liquide à 35% mg très froide (25 cl)

- 30g de sucre glace

- 3 blancs d'oeufs

- 60g de miel

 

 

Faites macérer les fruits confits ou les fruits secs dans l'alcool.

 

Placez vos empreintes sur une plaque perforée.

 

Dans une poêle non graissée, faites griller doucement les amandes jusqu'à coloration.

En fin de cuisson, lorsqu'elles commencent à colorer, ajoutez le sucre en poudre afin de les caraméliser.

Laissez-les tiédir puis émiettez-les à la main.

 

Dans un cul-de-poule, montez la crème liquide en chantilly et incorporez le sucre glace sans cesser de battre.

Ajoutez les fruits secs avec l'alcool et les amandes grillées.

 

Battez les blancs en neige très fermes et ajoutez le miel tiède tout en continuant de battre au fouet.

Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation.

Versez la préparation dans les empreintes puis mettez au congélateur au moins 3 heures.

Servir avec un coulis de fruits rouges et des morceaux de fruits.

 

                                                                              Source : Livre SIMPLISSIME de Demarle

 

Vous trouverez la recette des autres desserts de mon assiette gourmande en cliquant sur les titres :


Gâteau au Chocolat et Noisette (sans cuisson)

gâteau 100%choco ptt beurre

 

Mousse à la Danette Pistache  (avec la Danette saveur crème brûlée)

mousse danette pistache

 

Cuillères à la Nougatine (avec les empreintes mini-madeleines)

cuillères nougatine

 

Bonne dégustation                                                

 

 

Un petit coucou à mes copines  Manue de Hum, ça sent bon! + KAKOU de Kuizine et Kosméto de Kakou elles m'ont taggué et ça me fait super plaisir... j'y ai déjà répondu et puis  je n'ai pas trop le temps en ce moment mais MERCI beaucoup les filles d'avoir pensé à moi!! Un bisous pour toutes les deux :)

 

Un grand MERCI aussi à  Pamotte -Les Délices d'Alice qui teste pour la 2ème fois l'une de mes recettes, cette fois-ci, elle a choisi de faire en coeurs et étoiles mes  Petits Sablés "Bretzels" au Chocolat

 

 

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25 août 2011 4 25 /08 /août /2011 07:30

Avec cette chaleur un petit sorbet était le bienvenu, j'avais opté pour celui aux poires. Très rafraîchissant mais un peu léger au niveau du goût vu que je n'avais pas d'alcool de poires...mais heureusement j'avais mis un peu de fève tonka et du caramel, ce qui équilibra le tout. Je réessayerai avec l'alcool et quelques morceaux de fruits en plus.

Pour le moment ma préférence reste le  Sorbet au Melon

 

sorbet poire

 

 

Avec la Machine à glaces Frissons et les empreintes Lingots cannelés Flexipan  

 

Ingrédients pour 9 lingots :

 

- 450g de purée de poires

- 30g de glucose (ou 30g de sucre)

- 70g de sucre (j'ai utilisé 45g de fructos)

- 1 sachet de stabilisateur de glaces

- 230g d'eau

- 1 c. à soupe d'alcool de poire 

- 1/2 fève tonka (rajout perso) 

 

- caramel maison + amandes effilées

 

 

Dans un petit saladier, mélangez le sucre, le glucose et le sachet de stabilisateur.

Ajoutez l'eau et mélangez jusqu'à complète dissolution du sucre.

Mettez le sirop obtenu au réfrigérateur 15 à 20 minutes pour permettre à la préparation de bien gonfler.

 

Mixez les poires afin d'obtenir une purée et mélangez-la en versant le sirop au fur et à mesure, jusqu'à l'obtention d'une fine purée. Râpez la moitié d'une fève tonka et mélangez.

 

Mettez en marche votre machine à glace FRISSONS en réglant le minuteur sur 30 minutes. Versez le mélange par l'ouverture située sur le couvercle.

 

Incorporez l'alcool de poire 5 minutes avant d'arrêter votre machine à glaces afin de réhausser le goût du sorbet.

 

Laissez tourner votre machine jusqu'à la fin des 30 minutes. Si vous constatez que votre sorbet prend plus rapidement, arrêtez votre machine avant la fin du temps indiqué en la débranchant.

 

Accompagnez votre sorbet de sauce au caramel ou au chocolat et d'amandes effilées.

 

sorbet poire tonka

 

Vous pouvez retrouver cette recette sur le site de Guy Demarle Gourmandises avec d'autres recettes et des produits consommables de qualité.

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10 juillet 2011 7 10 /07 /juillet /2011 21:00

Un sorbet original, rapide et simple à faire...un petit plaisir pour les journées très chaudes !

 

 

Avec la Machine à glaces FRISSONS (chez Demarle)

 

Ingrédients :

 

- 160g de sucre (j'ai mis 90g de fructos)

- 50g de glucose GOURMANDISES ou 50g de sucre

- 1 sachet GOURMANDISES Glaces

- 180g d'eau (18 cl)

- environ 5/6 kiwis pour 350g de purée

 

sorbet-kiwi.JPG

   

Pour le sirop :

 

Dans un saladier, mélangez le sucre, le glucose et le sachet GOURMANDISES Glaces.

Ajoutez l'eau et mélangez jusqu'à complète dissolution du sucre.

 

Mettez le sirop ainsi obtenu au réfrigérateur pendant que vous préparez votre purée de kiwi.

L'idéal est de laisser poser 15 à 20 minutes pour permettre à la préparation de bien gonfler.

 

 

Pour la purée :

 

Coupez les kiwis en deux pour extraire la chair à l'aide d'une petite cuillère.

Pesez 350g de chair et passez-la au mixeur afin d'obtenir une fine purée.

 

 

Pour le sorbet :

 

Mélangez la purée de kiwi et le sirop.

 

Mettez en marche la machine en règlant le minuteur sur 25 minutes.

Versez le mélange par l'ouverture située sur le couvercle.

 

Laissez tourner la machine jusqu'à la fin. Si vous constatez que votre sorbet prend plus rapidement, arrêtez la machine avant la fin du temps indiqué en la débranchant.

 

Moulez votre sorbet dans des empreintes Flexipan dès la sortie du bac et laissez prendre au congélateur ou dégustez de suite.

 

machine frissons

 

                                                     Cette recette est tirée du livre Gourmandises Glaces

 

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