Une délicieuse recette, ultra rapide au robot, que j'ai trouvé chez ma copine Cécile. Rien de plus simple à faire et bien pratique pour utiliser ses jaunes d'oeufs, des petits sablés croustillants à l'exterieur et moelleux à l'intérieur, sympa pour le goûter autour d'un café ou thé. 

Dans les empreintes Mince Pies Flexipan (3,5 cl)

Ingrédients pour 20:

- 4 jaunes d'oeufs

- 150g de sucre

- 150g de beurre demi-sel

- 250g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 2 sachets de sucre vanillé

Préchauffez votre four à 180°C (th6).

Mettez tous les ingrédients dans le bol du robot (ou Cook'in), option pétrissage 2 mn.

Répartissez la pâte dans les empreintes puis appuyer un peu avec l'outil de fonçage pour lisser la pâte.

Enfournez pendant environ 20 mn. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

J'en croque un sans hésiter!

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Finalement le froid est revenu très vite, je vous propose donc une douceur pour se consoler!! Cette belle recette simple et rapide de Guillemette me faisait rêver depuis longtemps, car elle utilise pour son gâteau, les mêmes ingrédients que pour faire les cookies.

Une petite merveille avec une croûte à l'extérieur et du moelleux à l'intérieur...c'est à peine cuit, pas assez à mon goût, je rajouterai quelques "petites" minutes de cuisson mais rien de grave, c'est super bon. A dégustez de préférence tiède.

Avec le moule Rond Flexipan 18 cm

Ingrédients :

- 180g de farine

- 1 c. à café de levure chimique

- 180g de sucre roux (voir un peu moins)

- 120g de beurre demi-sel tempéré (j'ai mis du doux)

- 1 oeuf

- 150g de chocolat noir concassé ou en pépites

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, fouettez bien le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse.

Ajoutez l'oeuf, puis incorporez la farine avec la levure et les pépites de chocolat.

Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant environ 25 mn.

Le gâteau doit être doré mais pas trop cuit à l'intérieur.

C'est encore plus gourmand en géant!

Une belle recette pour finir des mangues mûres et utiliser des jaunes d'oeufs. Un dessert frais et exotique qui présente bien avec un blanc d'oeuf (cuit) façon "île flottante".    

Ingrédients pour 4 à 6 verrines (selon la taille) :

- 2 mangues bien mûres

- 5 jaunes d'oeufs (4)

- 150g de sucre (ou 80g de fructos)

- 5 cl de crème liquide (allégée)

- 1 gousse de vanille

Fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Fendez la gousse de vanille en deux et prélevez les graines à l'aide de la pointe d'un couteau.

Ajoutez-les dans le mélange.

Pelez et prélevez la chair des mangues.

Mixez-la pour réduire en purée.

Versez le mélange jaunes/sucre dans une casserole. Ajoutez la purée de mangues et la crème liquide.

Placez sur feu doux et faites cuire, en remuant sans arrêt, jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.

Retirez du feu et laissez refroidir complètement.

Répartissez la crème dans des coupes et placez au réfigérateur jusqu'au moment de servir.

J'ai décoré ma crème avec un reste de blanc, une fraise, un morceau de dacquoise amande et une feuille de menthe.

                                                                                              Source : Tomawak editions

Un desset coloré et frais