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11 mai 2012 5 11 /05 /mai /2012 06:00

Une belle recette pour finir des mangues mûres et utiliser des jaunes d'oeufs. Un dessert frais et exotique qui présente bien avec un blanc d'oeuf (cuit) façon "île flottante".    

 

crème de mangue 

 

Ingrédients pour 4 à 6 verrines (selon la taille) :

 

- 2 mangues bien mûres

- 5 jaunes d'oeufs (4)

- 150g de sucre (ou 80g de fructos)

- 5 cl de crème liquide (allégée)

- 1 gousse de vanille

 

Fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Fendez la gousse de vanille en deux et prélevez les graines à l'aide de la pointe d'un couteau.

Ajoutez-les dans le mélange.

 

Pelez et prélevez la chair des mangues.

Mixez-la pour réduire en purée.

 

Versez le mélange jaunes/sucre dans une casserole. Ajoutez la purée de mangues et la crème liquide.

Placez sur feu doux et faites cuire, en remuant sans arrêt, jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.

Retirez du feu et laissez refroidir complètement.

 

Répartissez la crème dans des coupes et placez au réfigérateur jusqu'au moment de servir.

J'ai décoré ma crème avec un reste de blanc, une fraise, un morceau de dacquoise amande et une feuille de menthe.

 

                                                                                              Source : Tomawak editions

crème de mangues

 

Un desset coloré et frais


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8 mai 2012 2 08 /05 /mai /2012 18:00

Un gâteau que j'ai beaucoup apprécié, il se compose d'un moelleux au fromage blanc recouvert d'une couche d'amandes effilées caramélisées. Un petit plaisir que je dois à ma copine Boubou de "Délicieusement...simple!" et qui me fait toujours craquer avec ses délicieuses recettes!!!

A refaire avec un peu moins de beurre et une touche de cannelle pour moi, miam!

 

gâto fromage amandes 

 

Avec le petit moule à Tarte Flexipan (145 cl) ou un moule carré 

 

Ingrédients :

 

Pour la pâte :

- 180g de farine

- 2 c. à café de levure chimique

- 120g de fromage blanc

- 4 c. à soupe de crème liquide

- 4 c. à soupe d'huile

- 50g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé ou quelques gouttes d'amandes amère

 

Pour la garniture :

- 75g de beurre (pour moi un peu moins)

- 2 c. à soupe de miel 

- 2 c. à soupe de crème liquide

- 150g d'amandes effilées

 

 

Préchauffez le four à 200°C.

 

Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, la crème liquide, l'huile et les 2 sucres.

Mélangez la farine et la levure ensemble, puis ajoutez bien au mélange précédent.

La préparation n'est pas liquide, c'est normal.

 

Répartissez la pâte dans un moule et lissez.

 

Pour le nappage aux amandes :

Faites fondre le beurre, le miel et la crème liquide.

Ajoutez les amandes effilées (pour moi un peu de cannelle en +), incorporez-les bien de façon à ce qu'elles soient recouvertes de préparation.

Etalez le tout sur la pâte et enfournez environ 20 mn.

 

Démoulez, laissez refroidir puis coupez en petits carrés. Saupoudrez de sucre glace.

 

gâteau au fromage blan amande 

 

Trop bon!!!

 

 

Chouette, les copines m'ont fait le grand plaisir de tester mes recettes, c'est toujours un grand honneur!!

Merci les filles!! Je vous conseille de visiter leurs jolis blogs que je consulte régulièrement :))

 

   § Ma gentille Kakou s'est régalée avec mes  Petits moelleux "Fleurs" Kiwis - Coco - Banane , tout simplement délicieux et c'est elle qui le dit :) Merci!

   § Ma collègue Carine mes r7 a craqué pour 2 recettes, waouh! Ma  Terrine au Saumon fumé et Fromage blanc , une entrée fraîche qui a bien été appréciée, et mes  Financiers aux Fruits de la passion , moelleux et bons...et en plus Carine adore les fruits de la passion, c'est parfait.

   § Ma copine (je ne connais toujours pas son nom?) du blog Epices & Moi s'est régalée avec les Muffins aux Flocons d'avoine, Banane & Chocolat, sympa pour faire le plein d'énergie et donner le moral à une sportive comme elle  :)

   § Ma testeuse n°1  Caroline, oh ma cuisine! a réalisé l'excellent Tajine de Poulet aux Abricots et Amandes, chouette aussi sa version avec beaucoup de sauce.

   § La sympathique Flo s'est préparée les Moelleux au Fromage blanc  dans les empreintes briochettes, une recette simple et délicieuse qu'elle va refaire très vite j'en suis certaine :)  

 

N'hésitez pas à me laisser un commentaire si vous testez l'une de mes recettes et je vous ferais aussi un petit clin d'oeil!


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Published by c-line - dans Gâteaux
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5 mai 2012 6 05 /05 /mai /2012 22:00

Des petits gâteaux gourmands avec l'association du biscuit au chocolat et du chocolat fondu, le tout agrémenté par un peu de noix de coco. Un petit plaisir pour le goûter.

 

double choco gato

 

Avec ces biscuits, je participe au Concours d'Hanane sur "Mon biscuit fait maison" en partenariat avec la boutique Cuistoshop. Cliquez sur la photo pour accéder à la boutique

concours-cuistoshop 

 

Ingrédients pour environ 10 biscuits

 

- 60g de beurre mou

- 85g de farine

- 40g de sucre glace

- 15g de maïzena

- 100g de chocolat dessert

 

- un peu de noix de coco râpée

 

 

Fouettez le beurre avec le sucre glace jusqu'à obtentin d'une mousse.

Incorporez progressivement la farine et la maïzena.

 

Faites fondre 35g de chocolat et ajoutez-le à la préparation.

 

Préchauffez le four à 190°C (th6/7).

 

Mettez votre pâte dans une poche à douille avec une grosse douille cannelée.

Sur la toile Silpat ou du papier sulfurisé, faites des petits longueurs côte à côte pour former un biscuit.

Enfournez pendant 12 à 15 mn. Sortez et laissez tiédir.

 

Faites fondre le reste de chocolat (65g).

Trempez un bout du biscuit dans le chocolat fondu et saupoudrez un peu de noix de coco.

Laissez durcir.

 

doublechoco

 

double choco gâto

 

Avec un petit café, c'est parfait!

 

 

Il y a aussi : sablés bretzels chocolat  Petits Sablés "Bretzels" au Chocolat


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4 mai 2012 5 04 /05 /mai /2012 06:30

Je suis une grande fan de ces biscuits à base d'amande, alors quand j'ai vu cette version au chocolat chez Les Voyages de Gridelle, j'ai tout de suite su que j'allais la tester!!! Quel bonheur ces petits gâteaux, une jolie petite tuerie que je compte bien refaire encore et encore...et en plus c'est sans beurre et pratique pour utiliser des blancs d'oeuf.

Excellent, rapide et simple, vous ne pouvez pas passer à côté!!

 

amaretti chocolat

 

Avec la toile Silpat Demarle

 

Ingrédients pour environ 20 :

 

- 2 blancs d'oeuf

- 150g de poudre d'amande

- 150g de sucre glace

- 2 c. à soupe de cacao non sucré

- quelques gouttes d'amande amère

- sucre glace

 

 

Préchauffez votre four à 180°C (th6).

 

Mélangez le sucre glace, la poudre d'amande et le cacao.

Ajoutez les blancs d'oeuf et l'amande amère et mélangez bien. 

La pâte est assez collante, mettez-la au réfrigérteur un moment ou roulez des petits morceaux de pâte dans le sucre glace pour pouvoir former des boules plus facilement.

Déposez-les sur la toile Silpat ou du papier sulfurisé et enfournez pendant 12 mn.

 

Laissez refroidir sur une grille et dégustez, miam!!!

 

amaretti choco 

 

Ohlala, ça se mange sans fin...

 

 

Voir aussi :  amarettis revisités  Amarettis revisités


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2 mai 2012 3 02 /05 /mai /2012 06:00

A la maison, le poulet revient très souvent...oui, on en raffole, et en plus quand il est bien caramélisé, on en laisse pas une miette. J'aime beaucoup faire caraméliser la viande avec le succulent duo : miel & sauce soja, un régal!    

 

poulet caramel miel

 

Ingrédients pour 6 personnes:

 

- environ 12 morceaux de poulet (pilons ou hauts de cuisses)

- un peu d'huile

- 2 c. à soupe de miel

- 3 c. à soupe de sauce soja bio

- 1 c. à café de curcuma

- 1 c. à café de curry

- 1 c. à soupe de jus de citron

- 1/2 (petit) verre d'eau

- sel, poivre

- 1 oignon

- graines de sésame

 

- riz basmati

 

Dans une sauteuse, faites revenir le poulet dans l'huile, quelques minutes de chaque côté à feu fort.

Emincez finement l'oignon et rajoutez-le. 

Ajoutez le miel, la sauce soja, le jus de citron, l'eau, le curcuma et le curry.

Salez et poivrez. Mélangez bien et couvrez pendant environ 40 mn à feu moyen.

Pendant la cuisson, retournez plusieurs fois le poulet pour bien l'enrober de sauce.

 

Découvrez, augmentez un peu le feu et laissez cuire pour réduire et faire caraméliser pendant environ 10 mn.

Pendant ce temps, faites cuire du riz basmati selon les indications sur le paquet.

 

Avant de servir le poulet, saupoudrez des graines de sésame et mélangez.

Servez aussitôt avec de la sauce et du riz.

 

poulet caramélisé

 

Un régal!

 

Il y a aussi : filet mignon soja  Filet Mignon et sa Sauce de Soja

              tajine poulet abr-aman  Tajine de Poulet aux Abricots et Amandes

 

 

Chez nous, le beau temps est de retour et en plus les enfants sont en vacances, alors on en profite... vraiment tous...surtout mes chats! J'adore les prendre en photo, vous le savez, c'est pour cela que de temps en temps ils font de petites apparitions sur mon blog.

 

chats

 

C'est juste histoire de partager :=) Merci pour vos commentaires!

 

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Published by c-line - dans Plats principaux
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1 mai 2012 2 01 /05 /mai /2012 07:00

Comme d'habitude, vos préférance vont toujours vers le sucré et pourtant j'ai aussi fait du salé!!!

Je n'avais aucun doute sur le N°1 car je m'étais bien appliquée pour la déco, et puis cet entremets est vraiment excellent, il se retrouve loin devant les autres. Ma rubrique "Quoi faire...?" vous a bien plu, ainsi que mes autres petites gourmandises.

Mon coup de coeur ne figurait pas dans le top alors je l'ai rajouté car cette recette de tajine de Lolo est un délice! Cliquez sur les titres pour voir les recettes. 

 

 

1/  Le Royal Chocolat ou Trianon "Le Costume"


royal choco1

 

 

2/  Quoi faire...avec des Blancs d'oeufs ?

 

3/  Bouchées aux Pistaches


bouchées aux pistaches

 

 

4/ Mes 1er Cake Pops "Mini-gâteaux"     

 

cake pops mélo

 

 

5/  Pyramides marbrées Carambar et Pomme

 

pyramides marbrées 2

 

 

6/  Petites Brioches fourrées au Nutella

 

petites brioches nutel

 

 

7/  Petits moelleux au Citron & Fromage blanc

 

moelleux citron fromage bl

 

 

Et puis, je rajoute mon coup de coeur qui mérite d'être dans le top :

Tajine de Poulet aux Abricots et Amandes

 

tajine poulet abrico-amandes

 

Faites votre choix!

 

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29 avril 2012 7 29 /04 /avril /2012 10:00

Comme chaque mois, je prends plaisir à participer à la Ronde Interblog, un jeu gourmand qui nous vient de MelleBanane et Sorcilili.

 

Je devais piocher une recette chez 1jour1recette un blog que je découvre, et c'est ma copinaute Rock The Bretzel qui s'invite chez moi, ahah, j'ai hâte de voir ça!!!

 

tiramisu choco spéculoos

 

J'ai choisi une recette de tiramisu parce qu'à la maison on est fan de ce dessert, et puis chouette, dans cette variante il n'y a ni alcool, ni café, alors les enfants vont pouvoir se régaler aussi. Ce fut un délice avec le petit goût de vanille mais je n'ai pas trop senti la pâte à tartiner, peut-être l'ai-je dilué dans trop de lait?

Pour une prochaine fois, je tenterai bien des fines couches de pâte à tartiner (ramollie) directement dans le tiramisu...oui, oui, c'est très gourmand!!!

 

Ingrédients pour 4 à 6 verrines (selon la taille):

 

- 3 c. à soupe de pâte à tartiner (bio)

- 250g de mascarpone

- 3 c. à soupe de sucre

- 3 oeufs

- biscuit à la cuiller

- un petit bol de lait

- 1 c. à soupe de vanille liquide

- 3 spéculoos

 

 

Séparez les blancs des jaunes.

 

Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne clair et mousseux.

Ajoutez le mascarpone et la vanille liquide, puis mélangez bien pour obtenir une crème.

 

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Incoporez-les délicatement au mélange de mascarpone.

 

Faites ramollir la pâte à tartiner dans le lait au micro-ondes ou bain-marie.

 

Dans votre verrine, mettez une couche de mélange au mascarpone.

Trempez rapidement vos biscuits cuiller dans le lait chocolaté, puis disposez-les sur le mélange de mascarpone.

Recouvrez à nouveau d'une couche de mascarpone puis de biscuits imbibés au lait chocolaté.

Terminez par une couche de mascarpone.

 

Mixez les spéculoos et répartissez-les sur le dessus de votre tiramisu.

Filmez vos verrines et laissez prendre au réfrigérateur au moins 4 heures, voir la nuit, c'est encore meilleur.

 

tiramisu pâte spéculoos 

 

Je file voir ce que Miss Bretzel a concocté....bonne ronde à toutes!!!


ronde

 

Un autre tiramisu : tiramisu fraises  Tiramisu de Biscuits roses aux Fraises     

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27 avril 2012 5 27 /04 /avril /2012 06:00

Un reste de fromage blanc et une envie de gourmandise légère, ce dessert fera l'affaire alors!!! Une recette que j'ai vu chez ma copinaute Christèle et qui vient d' Isma. J'ai fait une version light (entre parenthèses) mais vous pouvez faire comme Christèle, ce sera encore meilleur. 

 

moelleux citron fromage bl 

 

Avec les empreintes Savarins hexagonaux Flexipan

(St-Honoré ou Carrés)

 

Ingrédients pour 8 :

 

- 250g de fromage blanc (20%)

- 10 cl de crème épaisse (5%)

- 2 oeufs

- 100g de sucre (50g de fructos)

- 1 citron bio 

- 40g de farine

 

 

Préchauffez le four à 180°C (th6).

 

Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la crème et le fromage blanc.

Incorporez la farine et le jus du citron (+ un peu de zeste pour moi).

 

Versez la préparation dans les empreintes et enfournez pendant environ 20 mn.

La lame doit ressortir propre et sèche.

 

Laissez refroidir et servez avec un coulis de fruits rouges.


moelleux citron fromage blanc

 

Une petite douceur...

 

 

Vous aimerez aussi : gâteau fromage blanc fr  Gâteau léger au Fromage Blanc 0%

                           gâto fromage blc citron  Gâteau Léger au Fromage blanc et Citron


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26 avril 2012 4 26 /04 /avril /2012 16:03

Je suis super contente d'avoir gagné le concours "Cake Pops" qu'avait organisé ma copine Fanie, je suis arrivée 2ème, je suis ravie car en plus c'était la première fois que j'en réalisais... mais surement pas la dernière!! Souvenez-vous c'était ICI.

Génial, je remporte un livre sur les cake pops, héhé, je vais pouvoir en réaliser d'autres grâce aux idées qui figurent dedans!!!

 

cake pops mélo

 

Merci encore à Fanie...et au jury :)) Je vous conseille de faire un tour sur son joli blog  "Les gourmandises de Fanie" car elle est une pro de la déco en pâte à sucre et elle a des doigts en or, je veux les mêmes!!!


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25 avril 2012 3 25 /04 /avril /2012 06:00

Aujourd'hui, c'est une tarte que je vous propose avec l'ail des ours...très simple, rapide et excellente avec une bonne salade!! Voilà, il ne reste plus qu'à en chercher en forêt maintenant ;)

La prochaine fois je rajouterai des lardons ou du bacon, surement une bonne association!    

 

tarte fine ail des ours

 

 

Ingrédients :

 

- Pâte feuilletée Picard ou maison

- 1 botte d'ail des ours

- 1 oeuf

- 120g de gruyère râpé

- 20 cl de crème liquide

- 5 cl de lait

- sel, poivre et noix de muscade

 

 

Préchauffez le four à 180°C (th6).

 

Lavez l'ail des ours et coupez-le finement.

 

Dans un saladier, mélangez l'oeuf, la crème, le gruyère, puis ajoutez l'ail des ours.

Assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade.

 

Foncez un petit moule à tarte ou un cercle à tarte sur une toile Silpain (pour du croustillant).

Garnissez la pâte avec la préparation à l'ail des ours et enfournez pendant environ 15 à 18 mn.

 

tarte ail des ours

 

Une tarte bien parfumée...hum!!

 

 

Il y a aussi : sablés ail des ours  Sablés Apéritifs à l'Ail des ours & Pignons

       quiche jambon roquette  Quiche à la roquette, fromage et jambon cru


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