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30 novembre 2011 3 30 /11 /novembre /2011 06:30

Voici une nouvelle catégorie : "Quoi faire...?", pratique et utile, cette rubrique regroupe des recettes par rapport à un thème et pour la première, j'ai choisi le Moule Tablette en vente chez Guy Demarle, il est apprécié par beaucoup, mais bien sûr ces recettes et décorations sont aussi valables pour un moule carré. 

Cliquez sur les titres pour voir les recettes. J'en rajouterai d'autres au fur et à mesure...   

 

Côté sucré  

 

Gâteau génoise à l'amande et aux framboises (sans beurre)

gâteau génoise amande-framboises

 

Gâteau léger au Citron

gateau citron

 

Le Brookies

brookies1

 

Gâteau au Chocolat "Bob l'éponge"

gato bob l'éponge

 

Carrés fondants Ricotta, Framboises & Amandes (sans beurre)

carrés fondants ricotta framboises

 

Gâteau "Morpion" aux Spéculoos et Poires

gâto morpion spéculoos

 

  Moelleux aux Noisettes et au Chocolat râpé

moelleux noisettes choco

 

Gâteau Pommes, Ricotta, Noix de coco & Chocolat (sans beurre)

gâteau pommes, ricotta coco

 

Cuajada Vanillé à la Poire (sans beurre)

cuajada poire

 

Gâteau moelleux léger aux Bananes & Ricotta (sans beurre)

moelleux bananes ricotta

 

Moelleux aux Amandes et Pommes râpées (sans beurre)

moelleux pomm râpées

 

Gâteau aux 3 fruits (sans beurre, sucre et farine)

gâteau aux 3 fruits

 

Gâteau léger au Fromage blanc (sans pâte) # 3

gâteau fromage blanc

 

  Moelleux au Praliné

moelleux praliné

moelleux au praliné

 

Sablés au Caramel et aux Dattes  

sablé dattes

 

Fondant au Chocolat Mousseux (sans beurre et sans farine)  

fondan

 

Clafoutis de Rhubarbe (recette DUKAN)

clafouti rhubarbe

 

Gâteau à la Noix de coco et au Crunch  

tablette coco crunch

 

Brownies aux Noix

brownie aux noix

 

Gâteau "Invisible" Pommes & Poires

gâteau invisible-copie-1


Recette en vidéo :  Le Crousti-Fondant noir & blanc 

 

 

Côté salé

 

Gâteau "invisible" Courgette, Curry & Feta

invisible courgettes

    

Voilà quelques petites idées...


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29 novembre 2011 2 29 /11 /novembre /2011 06:30

Beaucoup ont du mal à imaginer les carottes ou le potiron dans les gâteaux mais pour moi ça ne me pose aucun souci, j'adore cuisiner ces légumes en version sucrée!!! Voici ma recette de gâteau aux carottes et noisettes, elle est légère car par rapport à l'originale,  je divise par deux le sucre et l'huile et puis je n'ai pas fait de glaçage à la crème.

Ces ingrédients s'associent parfaitement et donnent un bon gâteau.  

 

carrot cake  

 

Avec le moule Petite Tarte Flexipan (148 cl)

 

Ingrédients :

 

- 350g de carottes

- 70g de noisettes concassées

- 70g de noisettes en poudre

- 140g de sucre roux

- 100g de farine

- 5 cl d'huile

- 3 oeufs

- 1 sachet de levure chimique

- 1 c. à café de cannelle en poudre

- sucre glace

 

 

Lavez, épluchez et râpez finement les carottes.

 

Préchauffez le four à 210°C (th7).

 

Tamisez ensemble la farine, la levure et la cannelle dans un saladier.

 

Cassez les oeufs dans un autre saladier et fouettez-les avec le sucre.

Versez le mélange fariné en pluie et mélangez bien.

Assouplissez la pâte avec l'huile, puis incorporez les noisettes, la poudre de noisettes et les carottes, et mélangez bien à nouveau.

 

Versez dans votre moule et enfournez pendant 30 minutes environ.

Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.

 

Laissez tiédir avant de démouler. Servez froid et saupoudrez de sucre glace.

Pour une version plus gourmande, recouvrez d'un glaçage à la crème comme pour les  Cupcakes sucrés à la Courge Butternut et aux Noix

 

carot cake 

 

Astuce : vous pouvez remplacer les noisettes par des amandes ou des noix et ajoutez des fruits secs (raisins, figues, dattes..) dans la pâte.

 

Faut juste se lancer!

 

 

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Published by c-line - dans Gâteaux
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27 novembre 2011 7 27 /11 /novembre /2011 07:00

Déjà ma 4ème participation à la Ronde Interblogs!!!! Comme d'habitude j'y participe avec beaucoup de joie donc si vous voulez en faire partie, vous pouvez voir les détails ICI.

Merci aux organisatrices de ce sympatique jeu  Sorcilili,  Melle Banane et Minniestephie.

 

Je devais donc piocher une recette chez Julie en Cuisine et c'est Rachel du blog Expériences Gourmandes qui me pique une recette (le hasard veut que c'est aussi une Alsacienne :), c'est un blog que je découvre et qui regorge d'excellentes recettes!!!

 

Pour moi qui raffole de la noix de coco, j'ai tout de suite choisi cette recette, et ce fut un plaisir à déguster!! Très simple et rapide à faire, ces rochers moelleux n'ont pas fait long feu, merci Julie!!

J'ai juste cuit un peu moins fort et un peu moins longtemps que Julie.

 

rochers noix de coco

 

 

Avec la Toile Silpat Flexipan

 

Ingrédients pour 14:

 

- 100g de noix de coco râpée

- 1 oeuf

- 75g de sucre

 

 

Préchauffez le four à 180°C (th6).

 

Séparez le blanc du jaune.

 

Mélangez le jaune avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la noix de coco et mélangez.

Montez le blanc en neige et l'incorporer au mélange.

 

Disposez des petits tas de pâte sur la Silpat ou du papier sulfurisé.

Enfournez pendant 10 à 12 minutes à 180°C. (Julie a enfourné 10 mn à 200°C puis 5 mn à 170°C)

 

rochers coco

 

Pour les fans de COCO

 

ronde

Je suis impatiente de voir le choix de Rachel, vite, vite!!!

 

 

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25 novembre 2011 5 25 /11 /novembre /2011 15:29

L'autre jour, j'ai reçu des petits kiwis (et oui, ça pousse aussi en Alsace hihi!!!) et ça m'a donné envie de faire des petits moelleux exotiques... je les ai donc associé à la banane et la noix de coco, des saveurs qui se marient parfaitement!!! J'ai préparé ces moelleux sans beurre car je crois que je vais assez en utiliser pour faire des biscuits :)) J'ai aimé l'équilibre des ingrédients car j'ai senti aussi bien la banane, que la noix de coco, que le petit côté acidulé du kiwi.

 

Vite improvisé, vite préparé et vite mangé!!!

 

ptit moelleux kiwis

 

 

Dans les empreintes Fleurs de printemps Flexipan (5cl) ou Mini-Muffins

 

Ingrédients pour environ 14 moelleux:

 

- 2 oeufs

- 80g de sucre roux

- 100g de farine

- 1 petite cuillère rase de levure chimique

- 80g de noix de coco râpée

- 1 banane 

- 3 ou 4 c. à soupe de lait ou même du lait de coco

- quelques kiwis

 

 

Préchauffez le four à 180°C (th6).

 

Fouettez bien les oeufs avec le sucre roux.

Incorporez la farine avec la levure en plusieurs fois, puis la noix de coco.

Ecrasez la banane à la fourchette et rajoutez-la. Mélangez bien.

Détendez la pâte avec un peu de lait.

Rajoutez les kiwis coupés en petits dés. Réservez quelques rondelles entières.

 

Posez les rondelles dans le fond des l'empreintes puis recouvrez de pâte.

Enfournez pendant 18 minutes.

Démoulez et saupoudrez d'un peu de noix de coco râpée.

 

ptits moelleux kiwi coco

 

petits moelleux kiwis

 

Un peu d'exotisme pour se réchauffer

 

Vous aimerez peut-être aussi :  Moelleux renversé aux Kiwis et  Crumble Exotique

 

 

 

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24 novembre 2011 4 24 /11 /novembre /2011 14:35

Une recette très simple pour les fans de gâteaux au citron ...un bon moelleux mousseux qui accompagne parfaitement un café.

Je trouve ce gâteau assez léger par rapport à d'autres recettes où souvent il y a le double de beurre.  

 

 gateau léger citron

 

Avec le moule Tablette Flexipan (150 cl) ou un carré 20 X 20 cm

 

Ingrédients :

 

- 4 oeufs

- 130g de sucre (ou 65g de fructos)

- 80g de beurre

- 120g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- jus et zestes d'1 citron non traité 

- facultatif : j'ai rajouté 4 ou 5 mini-pincées de Cristaux d'huiles essentielles Agrumes bio

 

 

Faites fondre le beurre.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

 

Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le jus de citron, les zestes, (les cristaux) et le beurre fondu. Mélangez bien.

Incorporez la farine avec la levure en plusieurs fois.

 

Préchauffez le four à 180°C (th6).

 

Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation.

Versez la pâte dans le moule et enfournez environ 18 à 20 minutes à 180°C.

Démoulez le gâteau, laissez-le refroidir et coupez en carrés. Saupoudrez de sucre glace.

 

Pratique : les cristaux d'huiles essentielles Agrumes bio accentuent le goût du citron mais vous pouvez rajoutez le jus d'un 2ème citron ou de l'arôme si vous appréciez le citron.

 

gateau citron

 

gato citron

 

Un petit plaisir citronné

                                                                      Source : 0délices

 

 

Un grand MERCI à  Chrystel qui a testé ma  Brioche rapide à la Crème (sans beurre) et  Guéna qui a craqué pour les  Croissants de Lune Noisette que j'avais vu chez Eryn.

 

 

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22 novembre 2011 2 22 /11 /novembre /2011 22:00

Voilà une mise en bouche très raffinée et très rapide à préparer... un délice pour les connaisseurs de foie gras.

Ces mini-crèmes brûlées sont autant craquantes pour la vue que pour le palais. A refaire sans hésiter.

 

crèmes brûlées foie gras

 

Je fais remonter cet article que j'avais publié au début de mon blog car il était passé un peu inaperçu...quel dommage!!! Et puis, je participe au concours de Mélanie sur le thème "La meilleure petite crème", pour voir les détails faites un tour sur son blog Sel et Poivre    

 

concours crème

 

 

Pour environ 10 mini-crèmes brûlées

(selon la taille de vos ramequins)

 

 

Ingrédients :

 

- 40g de foie gras mi-cuit

 (j'ai pris du cuit en boîte "Monfort")

- 10 cl de crème fraîche liquide entière

- 1 jaune d'oeuf

- sel et poivre

- cassonade en poudre ou sucre roux

 

 

Chauffez la crème fraîche sans la faire bouillir.

Eteignez puis mettez le foie gras en petits morceaux. Laissez un peu fondre.

Attendez que la préparation soit tiède et rajoutez le jaune d'oeuf.

Mixez et assaisonnez.

  

Préchauffez le four à 100°C.

 

Mettez la préparation dans des mini ramequins et faites cuire entre 12 et 16 minutes, cela depend de leurs tailles.

Le centre doit être légèrement tremblant. Sortir du four.

Laissez tiédir, puis filmez et réfrigérez jusqu'au moment de la dégustation.

 

Sortez les mini-crèmes brûlées du réfrigérateur, saupoudrez-les de sucre roux ou de cassonade et brûlez-les au chalumeau (c'est possible sous le grill du four mais le résultat est moins bon).

Servez sans attendre.

 

crème brûlées foiegras

 

Un délice

 

Pratique : avec 1 boîte de foie gras Montfort 130g on peut réaliser cette recette et celle aux  Madeleines au Foie Gras, aux Noix et à la Poire

                                                                                                             

                                                                                            Source : "A toute saveur"

 

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21 novembre 2011 1 21 /11 /novembre /2011 06:30

Voilà une recette express de tortilla que nous a dévoilé Jean-Francois Piège dans une emission de cuisine très connu, c'est ICI. Pratique, il remplace les pommes de terre par des chips, ce qui est un vrai gain de temps. Il cuit la tortilla dans une poêle mais moi j'ai choisi de la faire dans des empreintes au four, je vous donne donc les deux façons de faire, à vous de choisir.

 

Mes fils ont bien aimé car ce sont des fans de chips, mais monsieur et moi-même, c'était sans plus...j'ai trouvé que c'était un peu gras et bourratif!!! Je vous livre la recette car je pense qu'elle peut plaire à certains d'entre vous,  y en a pour tous les goûts.

 

tortilla chips saumon 

 

Avec les empreintes  Lingots Flexipan (10 cl)

 

Ingrédients pour environ 6 :

 

- 1 paquet de chips de 125gr

- 4 oeufs

- 1/2 bouquet de coriandre (pour moi de la ciboulette)

- 1 gousse d'ail

- 1 pincée de piment d'Espelette (pour moi du paprika)

- 120g de saumon fumé (voir 150g)

- 1 cuillère à soupe d'huile (pas mis car j'ai fait dans le four)

 

 

Découpez le saumon fumé en rubans et mettez-les sur des pics d'apéritif.

Taillez finement les chutes de saumon fumé afin de les incorporer plus tard à la tortilla.

 

Préchauffez le four à 200/210°C.

 

Percez le paquet de chips à l'aide d'une pointe de couteau afin de pouvoir les écraser dans le paquet, puis versez-les dans un saladier.

 

Dans un autre saladier, cassez les oeufs et battez-les vigoureusement.

Hachez la coriandre ou la ciboulette. Ecrasez la gousse d'ail et hachez-la finement.

 

Versez les oeufs sur les chips. Ajoutez la coriandre (la ciboulette), l'ail haché, du poivre et une pincée de piment d'Espelette (du paprika).

 

Dans le four : Versez la préparation dans les empreintes et enfournez pendant environ 10 à 12 minutes à 200/210°C.

A la poêle : Faire chauffer l'huile à feu doux. Versez la préparation et laissez cuire 3 min d'un côté, puis 1 min de l'autre. Egalisez les bords avec le dos d'une fourchette.

 

Démoulez, coupez en cubes et posez sur du sopalin. Ajoutez sur les pics puis saupoudrez de paprika.

 

tortilla chips

 

tortilla express

 

Rapide et simple

 

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19 novembre 2011 6 19 /11 /novembre /2011 09:00

Un beau et bon gâteau "sans beurre" que j'avais vu chez Lolo et sa Tambouille, je devais le faire car les ingrédients me plaisaient beaucoup et puis on veut toujours essayer des nouvelles recettes de gâteaux au chocolat...y en a tellement mais je ne m'en lasse pas.

Il est très bon, léger, aéré et mousseux.  Je l'ai même préféré plusieurs heures après et oui, il en restait encore !!!! Il fait un peu flan au chocolat avec le petit goût de noisettes, trop bon !

 


moelleux chocolat aéré 

  

 

Dans le Moule à Parts Flexipan (200 cl) 

 

Ingrédients :

 

- 125g de chocolat dessert

- 125g de sucre (ou 70g de fructos)

- 30g de farine

- 30g de poudre d'amandes (ou noisettes)

- 30 cl de crème liquide entière ( j'ai utilisé de l'allégée à 5%)

- 4 oeufs

- 1/2 sachet de levure chimique

 

moelleu choco aéré

   

Préchauffez le four à 180°C (th6).

 

Dans une casserole, faites fondre le chocolat en morceaux avec la crème.

 

Dans un saladier, mélangez au fouet les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la farine et la poudre d'amandes ou de noisettes.

Incorporez la levure puis le mélange chocolat/crème. Mélangez bien.

 

Montez les blancs en neige bien fermes et incorporez-les délicatement à la préparation.

 

Versez dans le moule et enfournez environ 30 minutes à 180°C.

Laissez refroidir puis démoulez. Saupoudrez de sucre glace. 

 

moelleu chocolat aéré

 

moelleux choco aéré

 

Je fonds devant ce moelleux, merci Lolo!!

 

Vous aimerez aussiGâteau au Chocolat Bellevue de Christophe Felder (sans beurre) ou  Fondant au Chocolat Mousseux (sans beurre et sans farine)

 

 

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17 novembre 2011 4 17 /11 /novembre /2011 17:15

Comme beaucoup, je devais faire ces petites bouchées qui viennent tout droit de chez Cécile et ce fut une grande réussite!!!! Une très belle recette rapide et facile qui présente très bien et en plus très bonne quoi dire de plus si ce n'est...Merci Cécile pour ces douceurs.

Tout le monde a adoré, je suis certaine de les faire souvent car ça se mange trop vite!!!!

 

bouchées aux 2 choco

 

Avec les empreintes Petites bouchées Flexipan (1,5 cl)    

 

Ingrédients pour 30 :

 

- 70g de chocolat blanc

- 30g de beurre

- 1 oeuf

- 20g de sucre

- 50g de farine

 

Pour les coques : 100g de chocolat dessert noir

 

 

Préchauffez le four à 180°C (th6).

 

Faites fondre au bain-marie le chocolat blanc et le beurre ensemble.

Ajoutez le sucre, puis l'oeuf et la farine.

 

Mélangez bien et versez dans vos empreintes jusqu'au 2/3 des empreintes.

Enfournez pendant 8 minutes.

 

Pendant la cuisson, faites fondre le chocolat noir au bain-marie pour obtenir un chocolat bien lisse.

 

Démoulez les bouchées au chocolat blanc, puis réservez-les.

Versez une toute petite cuillère de chocolat noir dans chaque empreinte et posez aussitôt les bouchées au chocolat blanc à l'intérieur.

 

Laissez prendre au réfrigérateur au moins 1 heure.

Démoulez délicatement et dégustez.

 

Suggestion de Cécile : ajoutez un petit pshitt de Cointreau Cuisine

 

Bouchées aux 2 chocolats

 

Un petit plaisir moelleux et croquant

 

 

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16 novembre 2011 3 16 /11 /novembre /2011 06:30

Je raffole des gâteaux au fromage blanc et les recettes ne manquent pas, donc j'en fais régulièrement une nouvelle. Je vous recommande de faire celle-ci dans un moule un peu plus grand que moi, environ 22/24cm de diamètre pour que le gâteau soit moins haut et ainsi mieux cuit, car le mien manquait un peu de fermeté au centre mais il reste très bon et surtout léger

 

 

gâto fromage blc citron 

 

Avec le Moule Rond 18cm Flexipan (préférable 22 ou 24cm)    

 

Ingrédients :

 

- 500g de fromage blanc 0%

- 50g de fécule de maïs ou Maïzena

- 1/2 sachet de levure chimique

- 2 oeufs

- 60g de sucre (ou 35g de fructos)

- 1 zeste de citron non traité (j'ai mis 10 petites pincées de  Cristaux d'huiles essentielles Agrumes bio Gourmandises)

 

Pour le coulis : des fruits rouges et du sucre glace

 

 

Préchauffez le four à 180°C (th6).

 

Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le zeste ou les  cristaux, puis le fromage blanc, la farine et la levure. Mélangez bien entre chaque ingrédient.

Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.

 

Versez dans un moule et enfournez 25 à 30 minutes à 180°C. Le gâteau gonfle puis s'affaisse légèrement à la sortie du four.

 

Attendez un moment avant de démouler, laissez refroidir complètement et placez au réfrigérateur 2 heures avant de servir.

 

Décongelez les fruits rouges, mixez-les et passez-les au tamis pour enlever les grains.

Ajoutez du sucre glace et mélangez bien. Versez le coulis sur le gâteau.

 

gâteau fromage blanc

 

gâto fromage citron

 

Parfait avec le coulis de fruits rouges

                                                                                                                   Source : Les petits pois 

 

Vous aimerez aussi :  Gâteau léger au Fromage Blanc 0% -  Gâteau au fromage blanc ultra léger (sans pâte)

         

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