Beaucoup ont du mal à imaginer les carottes ou le potiron dans les gâteaux mais pour moi ça ne me pose aucun souci, j'adore cuisiner ces légumes en version sucrée!!! Voici ma recette de gâteau aux carottes et noisettes, elle est légère car par rapport à l'originale,  je divise par deux le sucre et l'huile et puis je n'ai pas fait de glaçage à la crème.

Ces ingrédients s'associent parfaitement et donnent un bon gâteau.  

Avec le moule Petite Tarte Flexipan (148 cl)

Ingrédients :

- 350g de carottes

- 70g de noisettes concassées

- 70g de noisettes en poudre

- 140g de sucre roux

- 100g de farine

- 5 cl d'huile

- 3 oeufs

- 1 sachet de levure chimique

- 1 c. à café de cannelle en poudre

- sucre glace

Lavez, épluchez et râpez finement les carottes.

Préchauffez le four à 210°C (th7).

Tamisez ensemble la farine, la levure et la cannelle dans un saladier.

Cassez les oeufs dans un autre saladier et fouettez-les avec le sucre.

Versez le mélange fariné en pluie et mélangez bien.

Assouplissez la pâte avec l'huile, puis incorporez les noisettes, la poudre de noisettes et les carottes, et mélangez bien à nouveau.

Versez dans votre moule et enfournez pendant 30 minutes environ.

Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Laissez tiédir avant de démouler. Servez froid et saupoudrez de sucre glace.

Pour une version plus gourmande, recouvrez d'un glaçage à la crème comme pour les  Cupcakes sucrés à la Courge Butternut et aux Noix

Astuce : vous pouvez remplacer les noisettes par des amandes ou des noix et ajoutez des fruits secs (raisins, figues, dattes..) dans la pâte.

Faut juste se lancer!

L'autre jour, j'ai reçu des petits kiwis (et oui, ça pousse aussi en Alsace hihi!!!) et ça m'a donné envie de faire des petits moelleux exotiques... je les ai donc associé à la banane et la noix de coco, des saveurs qui se marient parfaitement!!! J'ai préparé ces moelleux sans beurre car je crois que je vais assez en utiliser pour faire des biscuits :)) J'ai aimé l'équilibre des ingrédients car j'ai senti aussi bien la banane, que la noix de coco, que le petit côté acidulé du kiwi.

Vite improvisé, vite préparé et vite mangé!!!

Dans les empreintes Fleurs de printemps Flexipan (5cl) ou Mini-Muffins

Ingrédients pour environ 14 moelleux:

- 2 oeufs

- 80g de sucre roux

- 100g de farine

- 1 petite cuillère rase de levure chimique

- 80g de noix de coco râpée

- 1 banane 

- 3 ou 4 c. à soupe de lait ou même du lait de coco

- quelques kiwis

Préchauffez le four à 180°C (th6).

Fouettez bien les oeufs avec le sucre roux.

Incorporez la farine avec la levure en plusieurs fois, puis la noix de coco.

Ecrasez la banane à la fourchette et rajoutez-la. Mélangez bien.

Détendez la pâte avec un peu de lait.

Rajoutez les kiwis coupés en petits dés. Réservez quelques rondelles entières.

Posez les rondelles dans le fond des l'empreintes puis recouvrez de pâte.

Enfournez pendant 18 minutes.

Démoulez et saupoudrez d'un peu de noix de coco râpée.

Un peu d'exotisme pour se réchauffer

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Voilà une mise en bouche très raffinée et très rapide à préparer... un délice pour les connaisseurs de foie gras.

Ces mini-crèmes brûlées sont autant craquantes pour la vue que pour le palais. A refaire sans hésiter.

Je fais remonter cet article que j'avais publié au début de mon blog car il était passé un peu inaperçu...quel dommage!!! Et puis, je participe au concours de Mélanie sur le thème "La meilleure petite crème", pour voir les détails faites un tour sur son blog Sel et Poivre    

Pour environ 10 mini-crèmes brûlées

(selon la taille de vos ramequins)

Ingrédients :

- 40g de foie gras mi-cuit

 (j'ai pris du cuit en boîte "Monfort")

- 10 cl de crème fraîche liquide entière

- 1 jaune d'oeuf

- sel et poivre

- cassonade en poudre ou sucre roux

Chauffez la crème fraîche sans la faire bouillir.

Eteignez puis mettez le foie gras en petits morceaux. Laissez un peu fondre.

Attendez que la préparation soit tiède et rajoutez le jaune d'oeuf.

Mixez et assaisonnez.

Préchauffez le four à 100°C.

Mettez la préparation dans des mini ramequins et faites cuire entre 12 et 16 minutes, cela depend de leurs tailles.

Le centre doit être légèrement tremblant. Sortir du four.

Laissez tiédir, puis filmez et réfrigérez jusqu'au moment de la dégustation.

Sortez les mini-crèmes brûlées du réfrigérateur, saupoudrez-les de sucre roux ou de cassonade et brûlez-les au chalumeau (c'est possible sous le grill du four mais le résultat est moins bon).

Servez sans attendre.

Un délice

Pratique : avec 1 boîte de foie gras Montfort 130g on peut réaliser cette recette et celle aux  Madeleines au Foie Gras, aux Noix et à la Poire

                                                                                            Source : "A toute saveur"

Un beau et bon gâteau "sans beurre" que j'avais vu chez Lolo et sa Tambouille, je devais le faire car les ingrédients me plaisaient beaucoup et puis on veut toujours essayer des nouvelles recettes de gâteaux au chocolat...y en a tellement mais je ne m'en lasse pas.

Il est très bon, léger, aéré et mousseux.  Je l'ai même préféré plusieurs heures après et oui, il en restait encore !!!! Il fait un peu flan au chocolat avec le petit goût de noisettes, trop bon !

Dans le Moule à Parts Flexipan (200 cl) 

Ingrédients :

- 125g de chocolat dessert

- 125g de sucre (ou 70g de fructos)

- 30g de farine

- 30g de poudre d'amandes (ou noisettes)

- 30 cl de crème liquide entière ( j'ai utilisé de l'allégée à 5%)

- 4 oeufs

- 1/2 sachet de levure chimique

Préchauffez le four à 180°C (th6).

Dans une casserole, faites fondre le chocolat en morceaux avec la crème.

Dans un saladier, mélangez au fouet les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la farine et la poudre d'amandes ou de noisettes.

Incorporez la levure puis le mélange chocolat/crème. Mélangez bien.

Montez les blancs en neige bien fermes et incorporez-les délicatement à la préparation.

Versez dans le moule et enfournez environ 30 minutes à 180°C.

Laissez refroidir puis démoulez. Saupoudrez de sucre glace. 

Je fonds devant ce moelleux, merci Lolo!!

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Je raffole des gâteaux au fromage blanc et les recettes ne manquent pas, donc j'en fais régulièrement une nouvelle. Je vous recommande de faire celle-ci dans un moule un peu plus grand que moi, environ 22/24cm de diamètre pour que le gâteau soit moins haut et ainsi mieux cuit, car le mien manquait un peu de fermeté au centre mais il reste très bon et surtout léger. 

Avec le Moule Rond 18cm Flexipan (préférable 22 ou 24cm)    

Ingrédients :

- 500g de fromage blanc 0%

- 50g de fécule de maïs ou Maïzena

- 1/2 sachet de levure chimique

- 2 oeufs

- 60g de sucre (ou 35g de fructos)

- 1 zeste de citron non traité (j'ai mis 10 petites pincées de  Cristaux d'huiles essentielles Agrumes bio Gourmandises)

Pour le coulis : des fruits rouges et du sucre glace

Préchauffez le four à 180°C (th6).

Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le zeste ou les  cristaux, puis le fromage blanc, la farine et la levure. Mélangez bien entre chaque ingrédient.

Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.

Versez dans un moule et enfournez 25 à 30 minutes à 180°C. Le gâteau gonfle puis s'affaisse légèrement à la sortie du four.

Attendez un moment avant de démouler, laissez refroidir complètement et placez au réfrigérateur 2 heures avant de servir.

Décongelez les fruits rouges, mixez-les et passez-les au tamis pour enlever les grains.

Ajoutez du sucre glace et mélangez bien. Versez le coulis sur le gâteau.

Parfait avec le coulis de fruits rouges

                                                                                                                   Source : Les petits pois 

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