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23 janvier 2013 3 23 /01 /janvier /2013 13:35

Une délicieuse petite crème dessert "fait maison",  c'est un bonheur!!! Très simple, vous pouvez en plus choisir la saveur en incorporant la pâte de votre choix...pour moi Crunchy Ovomaltine, miam!!! A refaire

J'ai trouvé cette recette chez Aurelie Mes envies et délices, elle a fait une version au spéculoos...bien tentante aussi!!   

 

Ingrédients pour 5 petits pots :

 

- 500 ml de lait

- 60g de sucre

- 20g de maïzena

- 2 grosses c. à soupe de pâte à tartiner Spéculoos Ovomaltine crunchy

 

 

Mélangez le sucre et la maïzena afin de ne plus avoir de grumeaux.

 

Dans une casserole, versez le lait, le sucre et la maïzena, puis portez à ébullition en remuant régulièrement.

Lorsque la préparation aura épaissi, retirez du feu et ajoutez la pâte à tartiner.

Remuez pour obtenir une texture homogène.

Versez la préparation dans des petits pots, filmez et mettez au réfrigérateur au moins 2 heures (voir plus).

 

crèmedessert ovomaltine

 

Je me reprends un pot !

 

Vous aimerez aussi :  Mousse à la Danette Pistache -  Petites Crèmes légères à l'Orange Crème Pralinée ultra rapide


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4 août 2012 6 04 /08 /août /2012 20:30

Une petite mousse onctueuse et légère pour terminer en douceur un repas...une mousse et compotée d'abricots avec des petits morceaux de pistaches et un arrière goût d'amaretto, des saveurs qui remportent un grand succès!!! Une recette simple et pratique pour utiliser les blancs d'oeufs mais qui prend un peu de temps ou alors utilisez des abricots en boîte.  

 

mousses d'abricot 

 

Pour 4 personnes :

 

- 500g d'abricots mûrs dénoyautés (environ 10)

- 2 blancs d'oeufs

- 15 cl de crème fraîche liquide

- 4g de feuilles de gélatine soit 2 (oups j'ai mis 4 feuilles)

- 60g de fructos ou 120g de sucre

- 30g de pistaches non décortiquées

- 5 cl d'amaretto (liqueur italienne)

 

 

Emincez les abricots en lamelles.

Poudrez-les de 20g de fructos (ou 40g de sucre), laissez compoter 15mn sur feu moyen. Arrosez d'amaretto.

Passez-en 300g au moulin à légumes (ou légèrement au mixeur), placez le reste au réfrigérateur.

 

Fouettez la crème liquide, mettez-la au frais.

Laissez ramollir la gélatine dans de l'eau froide pendant environ 10 à 15 mn.

 

En remuant, faites bouillir 15 cl d'eau et 40g de fructos (ou 80g de sucre) pendant 3 mn.

Hors du feu, incorporez la gélatine essorée.

 

Montez les blancs en neige.

Lorsqu'ils sont presque fermes, versez le sirop chaud en filet en plusieurs fois.

Incorporez-les dans la purée d'abricots et ajoutez la crème fouettée.

Versez la mousse dans 4 verrines ou coupes. Filmez et réfrigérez 4h.

 

Répartissez les abricots réservés sur les mousses et décorez de pistaches légèrement hachées.

 

                                                                                                               Source : Cuisine actuelle 07/2010

 

mousse d'abricot

 

Une douceur...

 

Avec le même duo :  Entremets Pistache & Abricots


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30 mai 2012 3 30 /05 /mai /2012 07:00

Un biscuit rose réalisé simplement sur la toile SILPAT, une crème mascarpone onctueuse et quelques fruits rouges en décor...découvrez la transparence de tiramisu aux fruits rouges de Guy Demarle et régalez-vous!

 

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13 mai 2012 7 13 /05 /mai /2012 09:30

Chez nous, en Alsace, il a fait bien chaud ces jours-ci alors pour nous rafraichir un peu, j'ai improvisé un dessert ultra rapide avec des saveurs que j'aime et qui s'associent à merveille : la banane, la fraise, la noix de coco avec du fromage blanc.

 

verrines frg bl coco 

 

Ingrédients pour 2 grands verres:

 

- 300g de fromage blanc

- 40g de noix de coco râpée

- 30g de fructos ou 60g de sucre (ajustez selon les goûts)

- 2 c. à café de sirop au litchi Monin (facultatif)

- 2 petites bananes bio

- quelques fraises

 

Dans un grand bol, mélangez le fromage blanc avec le sucre et le sirop.

Ajoutez la noix de coco et mélangez bien.

 

Coupez les bananes en rondelles et les fraises en morceaux.

 

Dans une coupe ou un grand verre, répartissez les rondelles d'1/2 banane et quelques morceaux de fraises.

Versez la moitié de la préparation au fromage blanc.

Garnissez avec l'autre moitié de banane et d'autres morceaux de fraises.

Saupoudrez un peu de noix de coco râpée et dégustez frais.

Procédez de la même façon pour l'autre verre.

 

verrine fr bl coco

 

Avec cette recette je participe au concours "La crème dans tous ses états" qu'organise le blog A table!!! C'est moi qui cuisine... ,cliquez sur le logo pour voir les modalités du jeu.

logo-concours-creme.gif

 

Et puis comme on peut proposer 2 recettes, je tente aussi  ma chance avec mon  Entremet au Chocolat et Caramel , un régal que vous pouvez retrouver ICI

 

entremet car

 

De belles gourmandises!


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11 mai 2012 5 11 /05 /mai /2012 06:00

Une belle recette pour finir des mangues mûres et utiliser des jaunes d'oeufs. Un dessert frais et exotique qui présente bien avec un blanc d'oeuf (cuit) façon "île flottante".    

 

crème de mangue 

 

Ingrédients pour 4 à 6 verrines (selon la taille) :

 

- 2 mangues bien mûres

- 5 jaunes d'oeufs (4)

- 150g de sucre (ou 80g de fructos)

- 5 cl de crème liquide (allégée)

- 1 gousse de vanille

 

Fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Fendez la gousse de vanille en deux et prélevez les graines à l'aide de la pointe d'un couteau.

Ajoutez-les dans le mélange.

 

Pelez et prélevez la chair des mangues.

Mixez-la pour réduire en purée.

 

Versez le mélange jaunes/sucre dans une casserole. Ajoutez la purée de mangues et la crème liquide.

Placez sur feu doux et faites cuire, en remuant sans arrêt, jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.

Retirez du feu et laissez refroidir complètement.

 

Répartissez la crème dans des coupes et placez au réfigérateur jusqu'au moment de servir.

J'ai décoré ma crème avec un reste de blanc, une fraise, un morceau de dacquoise amande et une feuille de menthe.

 

                                                                                              Source : Tomawak editions

crème de mangues

 

Un desset coloré et frais


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29 avril 2012 7 29 /04 /avril /2012 10:00

Comme chaque mois, je prends plaisir à participer à la Ronde Interblog, un jeu gourmand qui nous vient de MelleBanane et Sorcilili.

 

Je devais piocher une recette chez 1jour1recette un blog que je découvre, et c'est ma copinaute Rock The Bretzel qui s'invite chez moi, ahah, j'ai hâte de voir ça!!!

 

tiramisu choco spéculoos

 

J'ai choisi une recette de tiramisu parce qu'à la maison on est fan de ce dessert, et puis chouette, dans cette variante il n'y a ni alcool, ni café, alors les enfants vont pouvoir se régaler aussi. Ce fut un délice avec le petit goût de vanille mais je n'ai pas trop senti la pâte à tartiner, peut-être l'ai-je dilué dans trop de lait?

Pour une prochaine fois, je tenterai bien des fines couches de pâte à tartiner (ramollie) directement dans le tiramisu...oui, oui, c'est très gourmand!!!

 

Ingrédients pour 4 à 6 verrines (selon la taille):

 

- 3 c. à soupe de pâte à tartiner (bio)

- 250g de mascarpone

- 3 c. à soupe de sucre

- 3 oeufs

- biscuit à la cuiller

- un petit bol de lait

- 1 c. à soupe de vanille liquide

- 3 spéculoos

 

 

Séparez les blancs des jaunes.

 

Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne clair et mousseux.

Ajoutez le mascarpone et la vanille liquide, puis mélangez bien pour obtenir une crème.

 

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Incoporez-les délicatement au mélange de mascarpone.

 

Faites ramollir la pâte à tartiner dans le lait au micro-ondes ou bain-marie.

 

Dans votre verrine, mettez une couche de mélange au mascarpone.

Trempez rapidement vos biscuits cuiller dans le lait chocolaté, puis disposez-les sur le mélange de mascarpone.

Recouvrez à nouveau d'une couche de mascarpone puis de biscuits imbibés au lait chocolaté.

Terminez par une couche de mascarpone.

 

Mixez les spéculoos et répartissez-les sur le dessus de votre tiramisu.

Filmez vos verrines et laissez prendre au réfrigérateur au moins 4 heures, voir la nuit, c'est encore meilleur.

 

tiramisu pâte spéculoos 

 

Je file voir ce que Miss Bretzel a concocté....bonne ronde à toutes!!!


ronde

 

Un autre tiramisu : tiramisu fraises  Tiramisu de Biscuits roses aux Fraises     

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12 mars 2012 1 12 /03 /mars /2012 17:22

Une petite recette rapide pour faire un délicieux coulis qui agrémentera vos gourmandises


coulis de carambar

 

Ingrédients pour 20 cl de coulis :

 

- 10 Carambar

- 10 cl de crème liquide

- 20g de beurre demi-sel

 

Dans une casserole, faites fondre à feu moyen les Carambar dans la crème en remuant bien.

Quand ils sont dissous, ajoutez le beurre et mélanger.

 

Servez chaud, sur des gaufres, des crêpes, de la glace ou des gâteaux. 

Dégustez refroidi dans un petit pot, à la cuillère.


                                                                                         Source : "Carambar, les 30 recettes cultes"

 

coulis carambar

 

Avec ce coulis je vous prépare une gourmandise bien sûr!

 

Vous aimerez aussi :  Tuiles Carambar

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28 octobre 2011 5 28 /10 /octobre /2011 12:00

Ces jours-ci, j'ai réalisé plusieurs recettes avec de la crème de marrons, certaines sont encore à venir, et pour finir un reste de boîte, je vous propose ce petit dessert express et simple, avec seulement 3 ingrédients...j'ai bien aimé les associations de ce dessert ultra rapide, hum !!! Rien de bien compliqué mais pratique et délicieux.  

 

Ingrédients pour 1 verrine:

 

- 100g de compote de pommes/poires sans sucre

- crème de marrons

- amandes effilées + concassées

 

Dans une verrine, versez la compote et recouvrez d'une bonne couche de crème de marrons.

Saupoudrez d'amandes effilées et concassées. Dégustez c'est déjà prêt.

 

 

verrine compote marrons

 

Rapide à faire et à manger !!!

 

J'ai toujours plaisir à voir mes recettes chez les autres comme  Cécile du blog Au fil de mes recettes avec  L'Extra-Moelleux à la Noix de coco ,  Alice du blog les délices d'Alice avec mes  Mini Apple Pies / Petites Tourtes aux Pommes et Stephke du blog La Sucrière avec 2 recettes  Brioche rapide à la Crème (sans beurre)  et  Mini-Madeleines aux Agrumes et Coques en Chocolat  ...Merci les filles!!!!

 

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18 septembre 2011 7 18 /09 /septembre /2011 09:20

Une crème onctueuse et délicieuse associée de fruits rouges....hum, pour moi, un délice tout simplement!!!

 

crème mascarpone fruits     

 

Pour 2 grandes coupes

 

Ingrédients :

- 250g de mélange de fruits rouges surgelés

- 250g de mascarpone (1 pot)

- 250g de mousse à la crème légère 19% Bridelice (1/2 pot)

- 4 grosses c. à soupe de sucre (environ 50g)

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2 jaunes d'oeufs

 

 

Mélangez au fouet un petit moment les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé.

Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Incorporez délicatement la mousse à la crème.

 

Dans une coupe, déposez la crème puis les fruits rouges surgelés, et répétez l'opération encore deux fois afin de former des étages. Faites de même avec l'autre coupe.

 

Décorez avec une feuille de menthe. 

 

Placez au réfrigérateur au minimum 1 heure.

La crème sera plus ferme, plus onctueuse et les fruits rouges vont décongeler lentement, cela fera un petit coulis. 

 

crème mascarpone fruits rouges

 

Un parfait duo !


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7 septembre 2011 3 07 /09 /septembre /2011 07:20

Voilà une recette que j'ai réalisé cet été pendant la période des fraises, mais comme on peut encore en trouver je vous mets la recette...bon faut quand même se dépêcher, c'est quasiment fini! 

Un dessert frais, léger et avec deux textures différentes. Très agréable à manger, j'ai juste trouvé que la panna cotta était trop ferme à mon goût (certains aiment comme ça),mais pour ma part je pense que 2 feuilles de gélatine m'auraient suffit. Vous pouvez bien sûr varier en prenant d'autres fruits.

 

pannacotta  

 

Ingrédients pour 6 verres:

 

- 500g de crème fraîche épaisse

- 100g de sucre en poudre

- 3 feuilles de gélatine

- 250g de fraises

 

 

Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

 

Dans une casserole, versez la crème fraîche et 65g de sucre. Placez sur feu doux et portez à ébullition.

Laissez bouillir 5 minutes. Retirez du feu.

 

Essorez la gélatine et faites-la fondre, en fouettant, dans la crème bouillante. Laissez tiédir.

 

Pendant ce temps, versez le reste du sucre et 5cl d'eau dans une casserole. Portez à ébullition et laissez bouillir 5 minutes. Retirez du feu.

 

Lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en morceaux et versez-les dans le bol d'un mixeur. Ajoutez le sirop et mixez jusqu'à obtention d'un coulis épais.

 

Versez le coulis dans six verres. Répartissez doucement la crème par-dessus (ou l'inverse)  et placez au frais pendant 2 heures

Décorez de feuilles de menthe ou de pistaches concassées et servez frais.

 

panna cotta fraise

 panna cotta fraises

 

  Un contraste de couleurs et de saveurs !

 

 

J'ai aussi été conviée par Carole du délicieux blog Créa'délices à participer à un sympathique jeu, le "Jeu des saveurs" lançé par Laurence de Sucré-Sablé.

Il faut proposer 10 associations de saveurs sans réfléchir et inviter 5 bloggeuses à faire de même.

 

Mes 10 associations sont:

 

§ Amande/Framboises

 

§ Chocolat/Noisette

 

§ Saint-Jacques/Mangue

 

§ Saumon/Pesto

 

§ Crème de marrons/Vanille

 

§ Crevettes/Curry

 

§ Chocolat/Noix de coco

 

§ Poulet/Poivrons

 

§ Tomates/Feta

 

§ Pistache/Framboises 

 

 

Je convie à ce petit jeu :

 

§ Au fil de mes recettes

 

§ Kakou's blog

 

§ Sucre et chocolat

 

§ Oh ma cuisine

 

§ Aud'à la cuisine

 

 

Voilà pour le petit jeu ! Je vais avertir mes copinautes !

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