Une petite mousse onctueuse et légère pour terminer en douceur un repas...une mousse et compotée d'abricots avec des petits morceaux de pistaches et un arrière goût d'amaretto, des saveurs qui remportent un grand succès!!! Une recette simple et pratique pour utiliser les blancs d'oeufs mais qui prend un peu de temps ou alors utilisez des abricots en boîte.  

Pour 4 personnes :

- 500g d'abricots mûrs dénoyautés (environ 10)

- 2 blancs d'oeufs

- 15 cl de crème fraîche liquide

- 4g de feuilles de gélatine soit 2 (oups j'ai mis 4 feuilles)

- 60g de fructos ou 120g de sucre

- 30g de pistaches non décortiquées

- 5 cl d'amaretto (liqueur italienne)

Emincez les abricots en lamelles.

Poudrez-les de 20g de fructos (ou 40g de sucre), laissez compoter 15mn sur feu moyen. Arrosez d'amaretto.

Passez-en 300g au moulin à légumes (ou légèrement au mixeur), placez le reste au réfrigérateur.

Fouettez la crème liquide, mettez-la au frais.

Laissez ramollir la gélatine dans de l'eau froide pendant environ 10 à 15 mn.

En remuant, faites bouillir 15 cl d'eau et 40g de fructos (ou 80g de sucre) pendant 3 mn.

Hors du feu, incorporez la gélatine essorée.

Montez les blancs en neige.

Lorsqu'ils sont presque fermes, versez le sirop chaud en filet en plusieurs fois.

Incorporez-les dans la purée d'abricots et ajoutez la crème fouettée.

Versez la mousse dans 4 verrines ou coupes. Filmez et réfrigérez 4h.

Répartissez les abricots réservés sur les mousses et décorez de pistaches légèrement hachées.

                                                                                                               Source : Cuisine actuelle 07/2010

Une douceur...

Avec le même duo :  Entremets Pistache & Abricots

Chez nous, en Alsace, il a fait bien chaud ces jours-ci alors pour nous rafraichir un peu, j'ai improvisé un dessert ultra rapide avec des saveurs que j'aime et qui s'associent à merveille : la banane, la fraise, la noix de coco avec du fromage blanc.

Ingrédients pour 2 grands verres:

- 300g de fromage blanc

- 40g de noix de coco râpée

- 30g de fructos ou 60g de sucre (ajustez selon les goûts)

- 2 c. à café de sirop au litchi Monin (facultatif)

- 2 petites bananes bio

- quelques fraises

Dans un grand bol, mélangez le fromage blanc avec le sucre et le sirop.

Ajoutez la noix de coco et mélangez bien.

Coupez les bananes en rondelles et les fraises en morceaux.

Dans une coupe ou un grand verre, répartissez les rondelles d'1/2 banane et quelques morceaux de fraises.

Versez la moitié de la préparation au fromage blanc.

Garnissez avec l'autre moitié de banane et d'autres morceaux de fraises.

Saupoudrez un peu de noix de coco râpée et dégustez frais.

Procédez de la même façon pour l'autre verre.

Avec cette recette je participe au concours "La crème dans tous ses états" qu'organise le blog A table!!! C'est moi qui cuisine... ,cliquez sur le logo pour voir les modalités du jeu.

Et puis comme on peut proposer 2 recettes, je tente aussi  ma chance avec mon  Entremet au Chocolat et Caramel , un régal que vous pouvez retrouver ICI

De belles gourmandises!

Comme chaque mois, je prends plaisir à participer à la Ronde Interblog, un jeu gourmand qui nous vient de MelleBanane et Sorcilili.

Je devais piocher une recette chez 1jour1recette un blog que je découvre, et c'est ma copinaute Rock The Bretzel qui s'invite chez moi, ahah, j'ai hâte de voir ça!!!

J'ai choisi une recette de tiramisu parce qu'à la maison on est fan de ce dessert, et puis chouette, dans cette variante il n'y a ni alcool, ni café, alors les enfants vont pouvoir se régaler aussi. Ce fut un délice avec le petit goût de vanille mais je n'ai pas trop senti la pâte à tartiner, peut-être l'ai-je dilué dans trop de lait?

Pour une prochaine fois, je tenterai bien des fines couches de pâte à tartiner (ramollie) directement dans le tiramisu...oui, oui, c'est très gourmand!!!

Ingrédients pour 4 à 6 verrines (selon la taille):

- 3 c. à soupe de pâte à tartiner (bio)

- 250g de mascarpone

- 3 c. à soupe de sucre

- 3 oeufs

- biscuit à la cuiller

- un petit bol de lait

- 1 c. à soupe de vanille liquide

- 3 spéculoos

Séparez les blancs des jaunes.

Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne clair et mousseux.

Ajoutez le mascarpone et la vanille liquide, puis mélangez bien pour obtenir une crème.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Incoporez-les délicatement au mélange de mascarpone.

Faites ramollir la pâte à tartiner dans le lait au micro-ondes ou bain-marie.

Dans votre verrine, mettez une couche de mélange au mascarpone.

Trempez rapidement vos biscuits cuiller dans le lait chocolaté, puis disposez-les sur le mélange de mascarpone.

Recouvrez à nouveau d'une couche de mascarpone puis de biscuits imbibés au lait chocolaté.

Terminez par une couche de mascarpone.

Mixez les spéculoos et répartissez-les sur le dessus de votre tiramisu.

Filmez vos verrines et laissez prendre au réfrigérateur au moins 4 heures, voir la nuit, c'est encore meilleur.

Je file voir ce que Miss Bretzel a concocté....bonne ronde à toutes!!!

Un autre tiramisu :   Tiramisu de Biscuits roses aux Fraises     

Ces jours-ci, j'ai réalisé plusieurs recettes avec de la crème de marrons, certaines sont encore à venir, et pour finir un reste de boîte, je vous propose ce petit dessert express et simple, avec seulement 3 ingrédients...j'ai bien aimé les associations de ce dessert ultra rapide, hum !!! Rien de bien compliqué mais pratique et délicieux.  

Ingrédients pour 1 verrine:

- 100g de compote de pommes/poires sans sucre

- crème de marrons

- amandes effilées + concassées

Dans une verrine, versez la compote et recouvrez d'une bonne couche de crème de marrons.

Saupoudrez d'amandes effilées et concassées. Dégustez c'est déjà prêt.

Rapide à faire et à manger !!!

J'ai toujours plaisir à voir mes recettes chez les autres comme  Cécile du blog Au fil de mes recettes avec  L'Extra-Moelleux à la Noix de coco ,  Alice du blog les délices d'Alice avec mes  Mini Apple Pies / Petites Tourtes aux Pommes et Stephke du blog La Sucrière avec 2 recettes  Brioche rapide à la Crème (sans beurre)  et  Mini-Madeleines aux Agrumes et Coques en Chocolat  ...Merci les filles!!!!

Voilà une recette que j'ai réalisé cet été pendant la période des fraises, mais comme on peut encore en trouver je vous mets la recette...bon faut quand même se dépêcher, c'est quasiment fini! 

Un dessert frais, léger et avec deux textures différentes. Très agréable à manger, j'ai juste trouvé que la panna cotta était trop ferme à mon goût (certains aiment comme ça),mais pour ma part je pense que 2 feuilles de gélatine m'auraient suffit. Vous pouvez bien sûr varier en prenant d'autres fruits.

Ingrédients pour 6 verres:

- 500g de crème fraîche épaisse

- 100g de sucre en poudre

- 3 feuilles de gélatine

- 250g de fraises

Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

Dans une casserole, versez la crème fraîche et 65g de sucre. Placez sur feu doux et portez à ébullition.

Laissez bouillir 5 minutes. Retirez du feu.

Essorez la gélatine et faites-la fondre, en fouettant, dans la crème bouillante. Laissez tiédir.

Pendant ce temps, versez le reste du sucre et 5cl d'eau dans une casserole. Portez à ébullition et laissez bouillir 5 minutes. Retirez du feu.

Lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en morceaux et versez-les dans le bol d'un mixeur. Ajoutez le sirop et mixez jusqu'à obtention d'un coulis épais.

Versez le coulis dans six verres. Répartissez doucement la crème par-dessus (ou l'inverse)  et placez au frais pendant 2 heures. 

Décorez de feuilles de menthe ou de pistaches concassées et servez frais.

  Un contraste de couleurs et de saveurs !

J'ai aussi été conviée par Carole du délicieux blog Créa'délices à participer à un sympathique jeu, le "Jeu des saveurs" lançé par Laurence de Sucré-Sablé.

Il faut proposer 10 associations de saveurs sans réfléchir et inviter 5 bloggeuses à faire de même.

Mes 10 associations sont:

§ Amande/Framboises

§ Chocolat/Noisette

§ Saint-Jacques/Mangue

§ Saumon/Pesto

§ Crème de marrons/Vanille

§ Crevettes/Curry

§ Chocolat/Noix de coco

§ Poulet/Poivrons

§ Tomates/Feta

§ Pistache/Framboises 

Je convie à ce petit jeu :

§ Au fil de mes recettes

§ Kakou's blog

§ Sucre et chocolat

§ Oh ma cuisine

§ Aud'à la cuisine

Voilà pour le petit jeu ! Je vais avertir mes copinautes !