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21 octobre 2012 7 21 /10 /octobre /2012 08:00

Je fais remonter cette recette de bouchées raffinées pour la proposer à ma charmante Lyne du blog Epices & Moi pour son concours "S comme... Saveurs!" 

J'aime le sucré-salé et j'avais déjà testé les saint-jacques avec de la mangue ou des fruits de la passion, cette fois-ci j'ai tenté avec les agrumes, ce sera donc une clémentine et puis un peu de mâche pour l'accompagner. Pour rester sur une touche de sucré et relever ma crème j'ai râpé de la fève tonka et j'ai vraiment bien fait car l'odeur m'a tout de suite plu. Une impro que nous avons adoré!!!


Au final, j'ai obtenu un apéro sucré-salé avec de belles saveurs et couleurs!! Je compte bien le refaire :)

C'est un apéro léger vite préparé mais à faire au dernier moment et à servir dans un petit récipient creux comme les cuillères pour que la crème imbibe la salade. 


noix st jacques clémentines

 

Pour savoir comment participer au concours, cliquez sur le logo

Blog Epices & Moi concours 014logo

 

 

Ingrédients pour 12 bouchées :

 

- 12 noix de saint-jacques sans corail

- crème fraîche liquide (je pense environ 10 cl)  

- un peu de mâche

- 1/2 clémentine non traité

- 1/3 de fève tonka

- poivre et sel

- crème de balsamique

 

 

Epluchez la clémentine, pelez les quartiers et coupez la chair en petits dés.

Sur des cuillères apéritives, déposez un peu de mâche et les dés de clémentine.

 

Dans une poêle avec un peu d'huile chaude, saisissez les noix de saint-jacques 2 mn de chaque côté.

Baissez le feu et rajoutez un fond de crème fraîche, puis râpez le morceau de fève tonka.

Assaisonnez selon vos goûts, remuez et poursuivez la cuisson 1 mn

 

Disposez les saint-jacques chaudes et un peu de crème sur la salade.

Décorez d'une pointe de crème de balsamique et dégustez aussitôt.

 

noix st jacques mâche clem

 

De parfaites associations

 

 

Vous aimerez aussi :  Carpaccio et Tartare de St-Jacques à la Mangue

 

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commentaires

helene06 27/10/2012 14:55

excellente idée cette association!

Louloute 24/10/2012 16:52

waouhhhhhhhhhh magnifique !!!! ta recette est superbe et je croise les doigts pour ton concours
bisous

Cécile, Au fil de mes recettes 22/10/2012 21:54

Bonne chance pour le concours!!
Avec une belle recette comme celle ci, tu as toutes tes chances!
Bises!

fabienne 22/10/2012 21:22

Vraiment superbes ces cuillères.... j'adore et je note tout de suite. bises

Méli 22/10/2012 19:37

Très raffiné, et magnifique!

choupette82 22/10/2012 17:33

ho !! alors là je note pour les fêtes ! bises

noviceencuisine 22/10/2012 11:08

Une si belle recette, j'adore les noix de st jacques!
bonne chance pour le concours :)
merci pour ce partage au top!

Vovone 22/10/2012 10:18

Hmmmmmmmmm ça a l'air excellent !!!
De jolies associations !!!
J'adore la St Jacques et j'ai bien envie de m'inviter à ton ptit apéritif moi lol !
Bisous !

Soulef amour de cuisine 22/10/2012 00:02

elle est bien sublime cette recette ma chere, bisous

caty49 21/10/2012 21:22

magnifique photo cela donne envie hum!!
bonne soirée et bonne semaine

Yolande 21/10/2012 21:22

très original ! à essayer !

capu 21/10/2012 21:20

Coucou Céline,
Quel raffinement ta recette !!! tu mérites de gagner.
Bonne chance ma belle et bonne semaine à toi !!
Bisous.
Capu

gfaim 21/10/2012 21:12

sa m'a l'air super gourmand en plus la présentation est top !

Kakou 21/10/2012 20:55

Suis pas suuuper fan du sucré/salé mais vu que j'adore les noix de St Jacques je ferais sûrement l'effort de goûter !! Bisous bisous ma belle

Marina 21/10/2012 20:17

Magnifique association de saveurs et de couleurs!
bisous

poupougnette 21/10/2012 20:10

tu as toutes tes chances, j'avais adoré cette recette quand tu l'avais proposé! raffinée et gourmande! ;)
bonne soirée. bisous

kitchenette 21/10/2012 20:06

Une belle part de créativité dans ces cuillières aux saveurs originales !!! Bravooo
kiki

fraizy 21/10/2012 19:42

Très jolie recette bien appétissante. Bonne soirée.

corinnette 21/10/2012 19:33

comme c'est trop beau!!!!
bonne soirée

guy59600 21/10/2012 18:44

de bonnes noix de saint-jacques belle présentation
bonne soirée

Manuella 21/10/2012 17:53

Qu'est ce que c'est beau ! cet apéro sucré/salé doit etre succulent ! Bon dimanche.

loloche 21/10/2012 15:49

GÉNIAL ma pupuce !!!!!!! wouahhhhhhhhhhhhhhhhh super ton idée ! franchement j'envie ta facilité de créativité, c'est vraiment génial ce que tu as fait ! maintenant permet moi de te souhaité une
bonne chance pour le concours de lyne ;-)
gros bisous loloche

c-line 22/10/2012 17:24



Trop bon les st-jacqes avec l'agrume et le petit goût de fève tonka, je suis ravie qu'il me restait de la mâche car ça va bien ensemble!! Tu peux aussi présenter sur une petite assiette pour une
entrée raffinée :) Bisoussssss


 



boubou 21/10/2012 15:41

Superbe ta recette C-line!!

amandine 21/10/2012 15:12

Hoooo c'est trop booooo

les-voyages-de-gridelle 21/10/2012 14:46

coucou! je participe aussi au concours mais lorsque je vois ta réalisation, je me dis que j'ai peu de chnaces de gagner!!!! bonne chance!

katiales66 21/10/2012 14:11

Waouh, elles sont vraiment jolies et appétissantes ces bouchées !

Djanisse 21/10/2012 13:24

Magnifique !!! Je salive devant mon écran !

Touti et Dodo 21/10/2012 12:06

un beau plat de fête

doudoute 21/10/2012 12:03

un vrai délice !

ManueB 21/10/2012 11:36

superbe, belle idée pour un apéro léger et original, j'adore...

bon dimanche

manue :))

Fanie 21/10/2012 09:45

Divin ma Céline !!! Pour moi, tu gagnes ce concours !!!!!!... Pour des bouchées apéritives lors des fêtes c'est parfait ! Je garde ça dans mes petits papiers !...
Bisous bisous

c-line 22/10/2012 18:05



Merci ma Fanie, mais tu sais comme moi que rien n'est jamais joué dans un concours :) Je l'ai proposé surtout pour ma copinaute Lyne, tu sais comment je suis hein!! Gros bisous ma chère



Céline Cocottes et Campagne... 21/10/2012 09:45

J'arrive illico à l'apéro chez toi !!! cette recette est top, j'espère qu'elle te portera chance pour le concours... bisous bon dimanche

c-line 22/10/2012 18:02



:) Merci Céline, oui pour nous elle était top!! Bisous



assia 21/10/2012 09:31

Ils sont magnifiques et les photos aussi a tomber!! Bonne chance ma belle:)bisous

Epices & Moi 21/10/2012 08:57

Une recette qui m'avait fait saliver ..... ;-) Je m'en souviens ! Et je n'avais pas eu l'occasion de la réaliser à mon tour ... Merci de la faire participer à mon concours, ma belle !
J'attends ton mail pour validation, ma Céline.
Plein de bisous, et passe un excellent dimanche ! ♥

c-line 22/10/2012 18:07



Oui, j'ai pensé que parmi mes recettes, c'était la plus audacieuse, originale et avec de belles associations...mais c'est surtout pour le plaisir :) Bon courage pour départager ma Lyne



christèle 21/10/2012 08:48

très belle participation gourmande pour le concours de Lyne
bon dimanche
bisous

lacuillère aux mille délices 21/10/2012 08:44

ouahhh cette mise en bouche est sublime en terme de couleurn de saveur et de présentation!! bravo!!

natt 21/10/2012 08:32

ta présentation est magnifique
bonne chance bisous

lilou25 21/10/2012 08:31

Une recette aussi belle visuellement que savoureuse ! C'est très tentant ! Bises et bonne journée !

LeeYaa 21/10/2012 08:31

Je suis une adepte des Saint-Jacques ! Tes bouchées ont l'air délicieuses ! EN plus grande quantité ça ferait une entrée parfaite ;)

LOu 21/10/2012 08:02

c'est chouette comme association! bon dimanche, bises
Lou

zazacook 26/01/2012 01:06

Wouah! Cet "apéro festif" est vraiment le meilleur. J'ai voté pour le # 33. Il est vraiment très joli et en plus j'adore les noix de St-Jacques.
What a fun combination!

Cécile 16/01/2012 22:21

Whaou! Quelle magnifique recette! C'est classe et ça doit être délicieux! Bonne soirée!

Djanisse 14/01/2012 19:00

Tout simplement splendides !!

Maike 12/01/2012 00:13

Ca m'as l'air bien bon, bonne chance pour le concours ;o)

Minoux 11/01/2012 22:57

hum super appétissante !
et de 757 votes AF !
bonne soirée
minoux

Karine 11/01/2012 22:00

originale cette recette! Je note! Très jolie photo biz

Patchouka 11/01/2012 21:58

et de 756 votes :)
bisous

amandine 11/01/2012 21:31

alors là, c'est le top de la mise en bouche !

Macaronette 11/01/2012 20:40

Je te pique une cuillère avant de passer à table, et surtout l'idée
Bises

corinnette 11/01/2012 19:51

magnifique cuillères aux st jacques j'adore
bonne soirée

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