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19 août 2011 5 19 /08 /août /2011 07:40

Ce "gâteau de Nancy" est vraiment très bon, il est bien moelleux et a une agréable texture grâce à la poudre d'amandes. Il est tellement simple et rapide à faire qu'on peut le préparer juste quelques heures avant de le déguster...idéal pour une envie de chocolat.

 

gâteau de Nancy choco 

Dans le moule Savarin cannelé ou Tablette Flexipan

 

Ingrédients :

 

- 125g de beurre mou ou de la margarine

- 125g de chocolat dessert

- 4 oeufs

- 125g de sucre

- 25g de farine

- 100g d'amandes en poudre

- quelques amandes effilées (facultatif)

 

 

Sortez le beurre du réfrigérateur quelques heures et travaillez-le en pommade, j'utilise mon batteur.

 

Faites fondre le chocolat en petits morceaux, au bain-marie ou au micro-ondes.

Mélangez les 2 préparations.

 

Séparez les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes, l'un après les autres.

Incorporez le sucre et mélangez bien quelques minutes, puis ajoutez la farine et la poudre d'amandes.

 

Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement en soulevant la masse.

 

Versez dans le moule quelques amandes effilées, puis la préparation et faites cuire à 180°C pendant environ 30 à 35 minutes.

 

Attendez un instant avant de le démouler. Saupoudrez de sucre glace.

 

gâteau nancy

gâteau de Nancy

 

Une bonne recette de gâteau au chocolat, à retenir !

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20 juin 2011 1 20 /06 /juin /2011 13:02

Vendredi était une journée très chargée pour moi, et en plus je devais encore me prendre du temps pour réaliser un gâteau pour la kermesse de mes fils. J'ai donc dû faire un gâteau rapide à préparer, rapide à cuire et avec une décoration facile...et oui, on fait ce qu'on peut !

J'ai fait un grand "classique" : un moelleux au chocolat, mais je pense que j'aurais dû rajouter un peu de poudre d'amande ou de noisette pour une meilleur texture...trop tard, ce sera pour la prochaine fois.

Vous pouvez le réaliser dans un moule plus petit car le mien n'était rempli qu'à moitié.

 

moelleux choco fleurs 

 

 

Avec le Moule à Parts Flexipan

 

Ingrédients :

 

- 200g de chocolat dessert

- 4 oeufs

- 125g de beurre très mou

- 100g de sucre

- 80g de farine

- 1 c. à café rase de levure chimique

- 1 pincée de sel

 

 

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

 

Coupez le chocolat en petits morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes (en plusieurs fois).

Incorporez le beurre mou en morceaux.

 

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre.

Incorporez la farine et la levure tamisées, puis le sel et le chocolat fondu.

 

Versez dans un moule et enfournez à 180°C pendant 18 à 20 minutes, pas plus.

 

Attendez un peu avant de démouler. Décorez le gâteau avec de la pâte d'amande à l'aide d'emporte-pièces fleurs (Halwatishop) ou autre.

 

moelleux chocolat fleurs

 

Alors, quelles fleurs je vous donne ?

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29 avril 2011 5 29 /04 /avril /2011 12:00

Et oui, encore le moule tablette ! Mais j'adore l'utiliser quand je dois faire un gâteau et en général j'entend :

" Wah! Quelle jolie forme, où l'as-tu trouvé ? " " En fait, pas très loin, juste dans mon énorme bac magique flexipan".

 

J'ai déjà fait plusieurs fois cette délicieuse recette que j'ai trouvé chez Mimine ici, j'adore ces idées !

Je vous mets les photos avec 2 versions de déco différentes mais avec la forme tablette il est déjà joliment présenté.   

 

 

 

Avec le Moule Tablette Flexipan

 

Ingrédients :

 

- 250g de chocolat pralinoise ( j'ai mis 200g de pralinoise + 50g de chocolat dessert)

- 100g de noisettes en poudre

- 125g de beurre

- 4 oeufs

- 150g de sucre

- 3 c. à soupe de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

 

déco : sucre glace -petits morceaux d'amande ou  pralin - chocolat blanc

 

moelleux au praliné

 

 

Préchauffez le four à 200°C (th7).

 

Coupez la pralinoise en petits morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes.

Mélangez-bien.

 

Incorporez le beurre en petits morceaux puis le sucre.

 

Ajoutez la poudre de noisettes, les jaunes d'oeufs l'un après l'autre.

 

Incorporez la farine avec la levure et battez énergiquement pendant 5 minutes.

 

Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel puis incorporez-les délicatement à la préparation en soulevant.

 

Versez dans le moule et faites cuire pendant environ 30 minutes, baissez la température en fin de cuisson.

Vérifiez la cuisson en piquant le centre du gâteau avec un cure dent.

 

Attendre que le gâteau soit complètement refroidit avant de démouler.

 

moelleux praliné 1

 

Saupoudrez de sucre glace et d'amandes en morceaux ou décorez avec des filets de chocolat blanc fondu et saupoudrez de pralin.

 

moelleux praliné

 

Alors, qu'est-ce que j'avais dit : "il est beau, ce moule tablette !".

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17 avril 2011 7 17 /04 /avril /2011 09:50

Un très bon dessert avec une association parfaite, celle du chocolat et de la noisette. 

J'ai adoré la texture légèrement mousseuse, ça fait penser à une mousse au chocolat et un petit côté craquant avec les petits beurres.

Il peut se réaliser la veille car il n'y a pas de cuisson, pratique et simple

 

 

Avec le Moule à Cake Tunisien Flexipan

 

 

Ingrédients :

 

- 175g de chocolat noir dessert

- 100g de noisettes

- 5 oeufs

- 150g de beurre salé pommade (j'avais du doux)

- 100g de sucre

- 10 biscuits petits beurres écrasés + 8 entiers

 

gâteau 100%choco ptt beurre

 

 

Dans un bol, faites fondre le chocolat au micro-ondes 2 minutes à 750 W.

Mélangez avec la spatule puis remettez 1 minute au micro-ondes. Continuez 30 secondes si nécessaire.

 

Dans une poêle, faites griller les noisettes puis enlevez la peau en les frottant.

Hachez-les en gardant quelques morceaux.

 

Séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Réservez les blancs.

 

Dans un cul-de-poule, battez au fouet le beurre, le sucre et les jaunes d'oeufs.

Ajoutez le chocolat fondu, les noisettes mixées et les biscuits écrasés.

 

Battez les blancs d'oeufs en neige ferme.

Incorporez à la spatule 1/4 des oeufs en neige avec la première préparation pour détendre puis le reste.

 

Placez votre moule sur la plaque perforée ou la grille puis garnissez-le de préparation.

 

Répartissez les petits beurres entiers pour recouvrir la surface.

 

Placez au congélateur environ 3 heures.

Sortez le gâteau du congélateur, démoulez et laissez décongeler 1 heure à température ambiante ou 2 heures au réfrigérateur avant de servir.

 

Servez froid avec une crème anglaise et décorez de quelques morceaux de noisettes.

 

                                                                   Source : Livre Demarle "Simplissime"

                                                                                        Dessert de Belle-mère

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16 février 2011 3 16 /02 /février /2011 09:00

Un classique des USA dont on ne se laisse pas : "le brownies" bien moelleux avec son bon goût chocolat et une subtile touche de cannelle. C'est l'un de mes préférés parce qu'il n'est ni sec ni bourratif, c'est pour cela que je l'ai choisi pour participer au jeu de La cuisine américaine de Olivia et Anna, c'est ma recette n°2 au jeu.

 

brownie aux noix 

 


Dans le Moule Tablette Flexipan (150 cl)

 

 

Ingrédients :

 

- 160g de chocolat dessert

- 110g de beurre

- 100g de noix

- 1 cuillère à café de cannelle

- 1 cuillère à café de levure

- 130g de sucre roux

- 3 oeufs

- 80g de farine

- 40g de poudre d'amandes

 

 

Faites fondre, dans une casserole, le beurre avec le chocolat en petits morceaux.

 

Préchauffez le four à 180°C (th6).

 

Dans le cul-de-poule, mélangez quelques minutes au fouet les oeufs, le sucre et la cannelle.

 Ajoutez-y le chocolat fondu.

Incorporez avec une spatule, petit à petit, la farine et la levure puis la poudre d'amandes.

Ajoutez les morceaux de noix.

 

 Versez la préparation dans le moule et enfournez à 180°C pendant 25 minutes.

Laissez complètement refroidir puis démoulez et coupez en carrés. 

 

brownies noix

 

brownies choco noix

 

Des petits carrés gourmand...

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3 janvier 2011 1 03 /01 /janvier /2011 08:07

Une recette que j'ai apprécié et qui vient de Piroulie de "Pâtisseries et Gourmandises". Un gâteau au chocolat bien fondant, sans beurre et sans farine mais que je n'ai pas pu classer dans les légers car il est 100% CHOCOLAT.

 

 

fondan

 

Dans le Moule Tablette Flexipan

ou le Moule Rond (plus haut)

 

 

 

Ingrédients :

 

- 100g de fromage blanc à 20%

- 250g de chocolat à 50% ou au lait

- 15g de maïzena

- 4 gros oeufs

- 35g de sucre roux

- 1 pincée de sel

 

 

 

Préchauffez le four à 180°C.

 

Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.

 

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

 

Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

 

Ajoutez la maïzena, le fromage blanc, le sel et enfin le chocolat fondu.

 

Battez les blancs en neige ferme, et incorporez-les délicatement au mélange.

 

Versez dans le moule et faites cuire pas plus de 20 minutes à 180°C, pour que le gâteau soit fondant.

 

Attendez que le gâteau refroidisse pour démouler.

 

 

Suggestion : peut se faire dans des empreintes individuelles, faites alors cuire environ 16 à 18 minutes. 

 

fondant

 

Très simple et rapide à réaliser, il sera aussi très rapidement mangé...

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10 décembre 2010 5 10 /12 /décembre /2010 17:40

Une recette pratique quand on doit faire un gâteau de dernière minute. A cuire au micro-ondes.

Pour toutes celles qui n'ont pas le temps ou n'aiment pas trop cuisiner.... c'est pour vous !

 

 gato choco 6mn

Dans le moule Marguerite flexipan

 

 

Ingrédients:

 

- 180g de chocolat dessert noir ou au lait

- 80g de beurre

- 125g de sucre

- 50g de farine

- 3 cuillère à soupe d'eau

- 3 oeufs

 

 

 

 

Mettre dans un saladier, le beurre, le chocolat (en petits morceaux) et les 3 c à s d'eau.

 

Mettre au micro-ondes puissance maximum 800w pendant 1 minute et 10 secondes.

 

Ajoutez les oeufs 1 à 1, puis le sucre et la farine.

 

Versez la préparation dans le moule et cuire 5 minutes 10 secondes environ au micro-ondes.

 

Démoulez et saupoudrez de sucre glace.

 

 

gato choco en 6mn-copie-1 

C'est simple comme bonjour.

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